글로벌 무계란 마요네즈 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 전망

세계 계란 없는 마요네즈 시장 규모와 성장률은 어떻습니까?

• 전 세계 계란 없는 마요네즈 시장 규모는 2024년에 54억 7천만 달러 로 평가되었으며, 예측 기간 동안 7.40%의 CAGR 로 2032년까지 96억 9천만 달러에  도달할 것으로 예상됩니다  .
• 동물 복지부터 환경 지속 가능성 및 개인 건강에 이르기까지 다양한 이유로 점점 더 많은 소비자가 채식주의 라이프스타일을 받아들이면서 글로벌 계란 무첨가 마요네즈 시장에서는 다양한 인기 제품에 적용될 혁신적인 개발이 급증하고 있습니다.
• 유제품 치즈와 유사한 비타민 , 단백질 및 탄수화물을 제공하는 계란 없는 마요네즈는 현저히 낮은 지방 함량을 자랑하며, 채식주의 식단과 관련된 건강을 의식한 선택과 잘 일치합니다.
• 패스트푸드점, 리조트, 카페, 레스토랑 등 다양한 업계에서 계란 없는 마요네즈를 메뉴에 도입하여 상당수의 소비자를 만족시키고 있습니다. 밀레니얼 세대는 계란 없는 마요네즈를 만드는 창의적인 방법을 선도하고 있습니다.

계란 없는 마요네즈 시장의 주요 동향은 무엇인가?

• 비건(veganism)과 식물성 식단의 인기 증가는 전 세계 계란 무첨가 마요네즈 시장의 성장을 견인하는 중요한 트렌드입니다. 비건은 윤리적, 환경적, 건강상의 이유로 육류, 유제품 , 계란 , 꿀 등 동물성 식품 사용을 삼가는 라이프스타일입니다.
• 반면, 식물성 식단은 과일, 채소, 곡물, 견과류, 씨앗류 등 식물성 식품을 우선시하고 동물성 식품은 최소화하거나 배제합니다. 많은 사람들이 건강을 더욱 중시하며 영양가 있고 건강한 식품을 찾고 있습니다. 식물성 식단은 섬유질 함량이 높고 포화지방 함량이 낮으며 비타민, 미네랄, 항산화제가 풍부하여 더 건강하다고 여겨지는 경우가 많습니다.
• 북미는 2024년 42.57%의 가장 큰 매출 점유율로 계란 없는 마요네즈 시장을 장악했습니다. 이는 식물성 식단에 대한 소비자 선호도 증가, 채식주의 인구 증가, 콜레스테롤 없는 대안에 대한 인식 제고에 힘입은 것입니다.
• 유럽은 클린 라벨, 식물성 식품에 대한 수요 증가와 육류 및 유제품 대체품에 대한 유리한 규제 지원으로 인해 2025년부터 2032년까지 연평균 성장률 9.25%로 가장 빠르게 성장하는 지역으로 예상됩니다.
• 대두 기반 부문은 2024년에 널리 이용 가능하고 단백질 함량이 높으며 비용 효율성이 뛰어나 계란이 없는 마요네즈 시장에서 39.7%의 가장 큰 시장 수익 점유율을 차지하며 시장을 장악했습니다.

보고서 범위 및 계란 없는 마요네즈 시장 세분화        

계란 없는 마요네즈 시장의 주요 추세는 무엇인가?

클린 라벨과 식물 기반 혁신이 더욱 가속화되고 있습니다.

• 글로벌 무계란 마요네즈 시장을 재편하는 핵심 추세는 소비자들 사이에서 건강과 지속 가능성에 대한 우려가 커지면서 클린 라벨, 식물성, 채식주의 친화적인 대체 식품에 대한 수요가 급증하고 있다는 것입니다.
• 브랜드들은 계란 무첨가, 알레르기 유발 성분 무첨가, 윤리적으로 생산된 조미료를 원하는 소비자들을 위해 아쿠아파바, 아보카도 오일, 대두 단백질과 같은 천연 성분을 점점 더 많이 통합하고 있습니다.
• 예를 들어 Eat Just Inc.는 인기 있는 계란 없는 마요네즈에 아쿠아파바를 사용하여 동물성 제품을 사용하지 않고도 전통적인 마요네즈의 질감과 맛을 모방한 콜레스테롤 없는 비건 제품을 제공합니다.
• 또한 소비자들이 재료 공급원, 영양 성분 및 환경 친화적 포장에 대한 투명성을 우선시함에 따라 유기농 및 글루텐 없는 제품이 인기를 얻고 있습니다.
• 이러한 추세는 기존 마요네즈에서 기능성 및 포용성 식품으로의 전환을 반영하며 제품 개발과 마케팅 전략에 영향을 미칩니다.
• 이러한 추세가 가속화됨에 따라 제조업체는 특히 건강을 중시하고 환경을 의식하는 시장에서 풍미, 포장 및 제형의 혁신을 통해 제품을 다양화할 것으로 예상됩니다.

계란 없는 마요네즈 시장의 주요 성장 요인은 무엇인가?

• 증가하는 채식주의, 계란 알레르기, 콜레스테롤 관련 건강 문제는 특히 젊은 세대와 건강을 의식하는 소비자 사이에서 계란 없는 마요네즈에 대한 수요를 견인하는 주요 요인입니다.
• 예를 들어, 2024년 2월 Follow Your Heart는 기능성 식품 부문을 대상으로 오메가-3를 추가하고 인공 방부제를 첨가하지 않은 새로운 계란 무첨가 마요네즈 제품군을 출시했습니다.
• 플렉시테리언과 식물성 식단의 증가를 포함한 식단 패턴의 변화는 소비자와 식품 서비스 업체 모두가 계란이 없는 클린 라벨 대체 식품을 찾도록 장려하고 있습니다.
• 동물 복지, 환경 지속 가능성 및 식품 투명성에 대한 인식이 높아짐에 따라 식품 제조업체는 윤리적이고 친환경적인 주장을 담은 대안을 만들어야 합니다.
• 현대 소매점, 온라인 플랫폼, 전문 채식 매장을 통한 유통 확대로 전 세계적으로 도시 및 준도시 지역에서 시장 침투가 가속화되고 있습니다.

계란 없는 마요네즈 시장의 성장을 저해하는 요인은 무엇인가?

• 시장에서 가장 큰 과제는 맛과 질감에 대한 수용도입니다. 소비자들은 여전히 ​​계란이 없는 마요네즈를 전통적인 마요네즈와 비교하며 종종 풍부함이나 입맛이 떨어진다고 생각합니다.
• 예를 들어, 2023년 리뷰 플랫폼 전반의 소비자 피드백은 일부 아쿠아파바 기반 제품의 맛과 농도가 일관되지 않아 재구매를 주저하게 만들었다는 점을 지적했습니다.
• 또한 아보카도 오일이나 병아리콩 소금물과 같은 고급 식물성 재료의 생산 비용이 더 높기 때문에 소매 가격이 비교적 비싸져 가격에 민감한 시장에서 접근성이 제한됩니다.
• 또 다른 장벽은 농촌 지역이나 식물성 대체 식품에 익숙하지 않은 노년층 소비자의 인식이 제한되어 대도시 외곽 지역의 전반적인 시장 채택이 둔화된다는 것입니다.
• 이러한 우려 사항을 해결하기 위해 제조업체는 감각 프로필을 향상시키고 시험용 팩을 제공하며 클린 라벨 마케팅, 맛 샘플링, 인플루언서 협업을 통해 소비자를 교육하기 위해 R&D에 투자하고 있습니다.

계란 없는 마요네즈 시장은 어떻게 세분화되어 있나요?

시장은 제품, 범주, 특성, 제품 유형, 최종 사용자, 유통 채널, 가격 범위 및 포장을 기준으로 세분화됩니다.

• 제품별

무계란 마요네즈 시장은 제품별로 대두 기반, 아쿠아파바 기반, 아보카도 기반, 그리고 기타 제품으로 구분됩니다. 대두 기반 마요네즈는 2024년 기준 39.7%의 시장 점유율로 무계란 마요네즈 시장을 장악했으며, 이는 풍부한 공급량, 높은 단백질 함량, 그리고 비용 효율성 덕분입니다. 대두 기반 마요네즈는 중성적인 풍미와 부드러운 질감을 제공하여 상업용 및 가정용 제품에 선호되는 베이스 제품입니다.

아쿠아파바 기반 시장은 클린 라벨 및 알레르겐 프리 재료에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 병아리콩 소금물에서 추출한 아쿠아파바는 뛰어난 유화력을 갖춘 식물성 계란 대체재로 주목을 받고 있습니다.

• 카테고리별

시장은 카테고리별로 글루텐 프리, 저지방, 기타로 구분됩니다. 글루텐 프리 부문은 2024년 45.2%로 가장 큰 시장 점유율을 기록했는데, 이는 글루텐 불내증 증가와 글루텐 프리 식단의 인기 증가에 기인합니다. 제조업체들은 건강을 중시하고 알레르기가 있는 소비자들을 위해 제품에 글루텐 프리 라벨을 부착하는 경우가 점점 늘어나고 있습니다.

저지방 부문은 칼로리 섭취와 심장 건강에 대한 인식이 높아지고 특히 밀레니얼 세대와 중년층 소비자 사이에서 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

• 본성적으로

시장은 유기농과 일반 농산물로 구분됩니다. 일반 농산물은 저렴한 가격, 폭넓은 구매 가능성, 그리고 대중적인 인기를 바탕으로 2024년 시장 점유율 68.9%를 기록하며 압도적인 우위를 점했습니다. 예산에 민감한 가정과 기관 구매자에게는 여전히 기본 선택지로 남아 있습니다.

유기농 부문은 소비자들이 식품 조달, 무화학 생산, 지속 가능성에 대해 더욱 의식하게 되면서 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다.

• 제품 유형별

제품 유형을 기준으로 시장은 플레이버드(Flavored)와 플레인(Plain)으로 구분됩니다. 플레인 부문은 2024년 매출 점유율 58.6%로 가장 큰 비중을 차지했으며, 주로 가정 및 상업용 주방에서 샌드위치, 샐러드, 드레싱의 다용도 베이스로 사용됩니다.

마늘, 치포틀레, 허브 등 지역 풍미에 대한 실험이 늘어나면서 풍미 부문이 급속한 성장을 보이고 있으며, 특히 식품 서비스와 고급 식품 소매 부문에서 이러한 경향이 두드러지고 있습니다.

• 최종 사용자별

최종 사용자 기준으로 시장은 가정용(HoReCa), 식품 가공업체, 그리고 가정용으로 구분됩니다. 가정용 부문은 가정 요리 트렌드 증가, 건강 인식, 그리고 비건 식료품 수요 증가에 힘입어 2024년 시장 매출 점유율 42.4%로 가장 높은 수준을 기록했습니다.

HoReCa 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 CAGR을 경험할 것으로 예상되며, 레스토랑과 케이터링 서비스에서는 다양한 메뉴에 맞춰 안정적이고 상온 보관이 가능하며 계란이 들어가지 않은 마요네즈 옵션을 찾고 있습니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 시장은 직접 판매와 간접 판매로 구분됩니다. 간접 판매 부문은 2024년 63.1%의 매출 점유율로 시장을 장악했으며, 슈퍼마켓, 대형마트, 온라인 소매점, 그리고 비건 전문 매장에서의 강력한 입지를 바탕으로 성장했습니다.

레스토랑과 가공업체에 대한 B2B 공급을 포함한 직접 부문은 대량 수요와 장기 계약 증가로 인해 꾸준히 성장하고 있습니다.

• 가격대별

가격대를 기준으로 시장은 이코노미와 프리미엄으로 구분됩니다. 개발도상국 소비자들이 저렴하고 가성비 좋은 상품을 선호함에 따라, 이코노미 부문은 2024년에 54.8%의 시장 점유율을 기록하며 가장 큰 시장 점유율을 기록했습니다.

프리미엄 부문은 도시와 건강을 중시하는 시장에서 클린 라벨, 유기농, 고급 제품에 대한 수요에 힘입어 더 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다.

• 포장으로

포장 기준으로 시장은 유리병, 파우치, 병, 기타로 구분됩니다. 병 포장은 편의성, 재사용성, 그리고 가정 및 외식업계에서의 사용 적합성 덕분에 2024년 계란 무첨가 마요네즈 시장의 47.3%를 차지하며 시장을 장악했습니다.

파우치 부문은 친환경적이고 가벼우며 여행에 편리한 포장 옵션에 대한 수요 증가에 따라 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

계란을 사용하지 않는 마요네즈 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하는 지역은 어디인가요?

• 북미는 2024년 42.57%의 가장 큰 매출 점유율로 계란 없는 마요네즈 시장을 장악했습니다. 이는 식물성 식단에 대한 소비자 선호도 증가, 채식주의 인구 증가, 콜레스테롤 없는 대안에 대한 인식 제고에 힘입은 것입니다.
• 이 지역의 소비자들은 전통 조미료에 대한 더 건강한 대체품을 적극적으로 찾고 있으며, 계란이 없는 마요네즈는 채식주의, 글루텐 없음, 알레르기 없는 식습관과 같은 식단 선호도에 부합합니다.
• 이러한 급증은 높은 가처분 소득, 천연/유기농 제품 소매 체인의 확대된 침투, 풍미와 질감의 지속적인 혁신에 의해 뒷받침되며, 이로 인해 계란이 없는 마요네즈는 미국과 캐나다 전역의 가정 필수품이 되었습니다.

미국 계란 무첨가 마요네즈 시장 분석

미국 시장은 2024년 북미에서 81%의 가장 큰 매출 점유율을 차지했는데, 이는 소비자들이 지속 가능하고 윤리적인 식품을 선호하게 되면서 나타난 결과입니다. 플렉시테리언과 비건 라이프스타일의 증가와 더불어 강력한 소매점 입지는 수요를 촉진했습니다. 또한, 건강 중심의 브랜딩과 유명인의 식물성 식단 홍보는 밀레니얼 세대와 Z세대 소비자들의 지속적인 관심을 유도하며 시장 성장을 더욱 가속화하고 있습니다.

계란 없는 마요네즈 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역은 어디인가요?

유럽은 클린 라벨, 식물성 식품에 대한 수요 증가와 육류 및 유제품 대체 식품에 대한 우호적인 규제 지원으로 2025년부터 2032년까지 연평균 성장률 9.25%로 가장 빠르게 성장하는 지역으로 예상됩니다. 급속한 도시화, 식습관 변화, 그리고 지속 가능하고 알레르기 유발 물질이 없는 식품에 대한 소비자들의 높은 수요는 시장 성장의 주요 동력입니다. 신규 업체의 등장과 제품 포트폴리오 확대 또한 지역 경쟁력을 강화하고 있습니다.

영국 계란 무첨가 마요네즈 시장 분석

영국 시장은 건강에 대한 인식이 높아지고 육류 및 유제품 대체 식품이 널리 보급됨에 따라 상당한 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 강력한 전자상거래 채널을 기반으로 하는 자체 브랜드 및 스타트업 브랜드의 급속한 성장은 계란 무첨가 마요네즈를 더 폭넓은 소비자에게 접근성을 확대하고 있습니다. 정부 주도의 지속가능성 이니셔티브와 탄소 발자국에 대한 인식은 이러한 추세를 더욱 가속화하고 있습니다.

독일 계란 없는 마요네즈 시장 분석

독일은 식물성 식품 혁신의 선두주자로서 유럽의 주요 시장으로 부상하고 있습니다. 소비자들은 환경 및 동물 복지 문제로 인해 계란을 사용하지 않은 대체 식품을 점점 더 선호하고 있습니다. 국내 비건 브랜드의 존재감과 알나투라(Alnatura) 및 덴스 바이오마크트(Denn's Biomarkt)와 같은 건강식품 소매 체인의 성장은 특히 유기농 및 글루텐 프리 식품 분야에서 성장을 뒷받침하고 있습니다.

계란 없는 마요네즈 시장의 상위 기업은 어디인가요?

계란을 사용하지 않는 마요네즈 산업은 주로 다음과 같은 유서 깊은 회사들이 주도하고 있습니다.

• Dr. August Oetker KG (독일)
• 크로스 앤 블랙웰(영국)
• 켄싱턴 앤 선즈(미국)
• 네슬레(스위스)
• Zydus Wellness.com(인도)
• 델몬트푸드 주식회사(미국)
• 스펙트럼 오가닉 프로덕츠, LLC(미국)
• 유니레버 그룹(영국)
• Eat Just Inc(미국)
• Veeba Food Services Private Limited(인도)
• 마음을 따르라 (미국)
• 레미아(네덜란드)
• 그라노비타(영국)
• 나소야 푸드 USA, LLC(미국)
• 코나그라 브랜드(미국)

글로벌 계란 없는 마요네즈 시장의 최근 동향은 무엇인가?

• 2024년 5월, 유니레버의 헬만스(Hellmann's)는 영국과 아일랜드 전역에서 식물성 마요네즈를 위한 혁신적인 '이지 아웃(easy-out)' 비건 코팅 스퀴즈 병을 출시했습니다. 이는 음식물 쓰레기 최소화, 재활용성 향상, 그리고 전반적인 사용자 편의성 향상을 목표로 합니다. 이번 포장 업그레이드는 지속가능성에 대한 헬만스의 헌신과 고객 경험 향상을 보여줍니다.
• 2021년 10월, 남아프리카 공화국에 본사를 둔 패스트푸드 체인점 난도스(Nando's)는 감자 기반 계란과 글루텐 대체품인 비건 페리네즈(Vegan PERinaise)를 첫 비건 조미료로 출시했습니다. 이는 식물성 식품 선호도를 충족하기 위해 회사의 메뉴를 대폭 확대한 것을 의미합니다.
• 2021년 9월, 미국 슈퍼마켓 체인 트레이더 조스는 아보카도 오일, 겨자 가루, 그리고 마늘, 양파, 후추를 섞어 만든 자체 비건 마요네즈를 출시했습니다. 이 제품은 다목적 스프레드 또는 드레싱으로 활용할 수 있도록 고안되었습니다. 이 제품은 트레이더 조스가 클린 라벨 혁신과 소비자 건강 트렌드에 집중하는 것을 반영합니다.

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