Le marché européen des équipements de boulangerie désigne le secteur industriel qui englobe la production, la distribution et l'utilisation de machines et d'équipements destinés aux boulangeries commerciales et industrielles. Ces équipements comprennent les fours, les pétrins, les laminoirs, les diviseuses, etc. Ce marché dessert le secteur de la boulangerie en fournissant les outils essentiels à une production efficace et à grande échelle de produits de boulangerie, notamment de pain, de viennoiseries, de gâteaux et de biscuits, répondant ainsi à la demande des consommateurs et des établissements commerciaux du monde entier.
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Data Bridge Market Research analyse que le marché européen des équipements de traitement de boulangerie devrait atteindre 7,69 milliards USD d'ici 2032, contre 4,05 milliards USD en 2024, avec un TCAC substantiel de 8,44 % au cours de la période de prévision de 2025 à 2032.
Principales conclusions de l'étude
Intervention technologique dans les inclusions propulsant l'utilisation dans différentes applications
Les progrès des technologies de production et de transformation ont élargi l'application des inclusions dans divers secteurs industriels en améliorant la stabilité à température ambiante, la résistance à l'humidité et la stabilité thermique. Les innovations en matière de mélange, de dosage et de matériaux d'enrobage fonctionnels garantissent une distribution uniforme, une meilleure consistance et une protection contre les facteurs environnementaux. Des technologies telles que la microencapsulation préservent davantage la qualité des inclusions et prolongent leur durée de conservation. Ces développements, associés à l'augmentation des capacités de production et à l'adaptabilité des structures d'ingrédients, favorisent l'utilisation croissante des inclusions en boulangerie et autres produits alimentaires.
Portée du rapport et segmentation du marché
Rapport métrique
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Détails
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Période de prévision
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2025 à 2032
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Année de base
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2024
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Années historiques
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2023 (personnalisable de 2013 à 2017)
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Unités quantitatives
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Chiffre d'affaires en milliards USD
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Segments couverts
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Type d'équipement (fours, mélangeurs, trancheuses et diviseuses, étuves, retardateurs, laminoirs, mouleuses, démouleuses, congélateurs et refroidisseurs, refroidisseurs, systèmes d'alimentation en pâte, graisseurs et déposeurs de moules, systèmes de manutention, injecteurs de remplissage à piston et autres), mode de fonctionnement (automatique et semi-automatique), fonction (cuisson, pétrissage, mélange, refroidissement, moulage, remplissage, enrobage et autres), application (biscuits et biscuits, pains, gâteaux et pâtisseries, beignets et croissants, pizzas, croûtes, muffins, bagels, craquelins, tartes, gaufres et autres), utilisation finale (industrie de la boulangerie et de la restauration), canal de distribution (direct et indirect)
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Pays couverts
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Allemagne, France, Italie, Royaume-Uni, Pays-Bas, Belgique, Espagne, Suisse, Suède, Pologne, Russie, Danemark, Turquie et reste de l'Europe
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Acteurs du marché couverts
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Zibo Taibo Industrial Co., Ltd (Chine), Kaak (Pays-Bas), RONDO BURGDORF AG (Suisse), FRITSCH (filiale du groupe MULTIVAC) (Allemagne), MECATHERM (France), Silvestri Srl (Italie), Aasted ApS (Danemark), GOSTOL-GOPAN doo Nova Gorica (Slovénie), LINXIS GROUP (France), Global Bakery Solutions (Royaume-Uni), Illinois Tool Works Inc. (États-Unis), RHEON Automatic Machinery Co., Ltd. (États-Unis), Heat and Control, Inc. (États-Unis), JBT (États-Unis), ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. (Taïwan), BÜHLER AG (Suisse), The Middleby Corporation (États-Unis), GEA Group Aktiengesellschaft (Allemagne) et Ali Group (Italie), entre autres.
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Points de données couverts dans le rapport
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Outre les informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une analyse des prix, une analyse de la part de marque, une enquête auprès des consommateurs, une analyse démographique, une analyse de la chaîne d'approvisionnement, une analyse de la chaîne de valeur, un aperçu des matières premières/consommables, des critères de sélection des fournisseurs, une analyse PESTLE, une analyse Porter et un cadre réglementaire.
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Analyse des segments
Le marché européen des équipements de transformation de boulangerie est segmenté en six segments notables en fonction du type d'équipement, du mode de fonctionnement, de la fonction, de l'application, de l'utilisation finale et du canal de distribution.
- Sur la base du type d'équipement, le marché européen des équipements de transformation de boulangerie est segmenté en fours, mélangeurs, trancheuses et diviseuses, étuves, retardateurs, laminoirs, mouleuses, démouleuses, congélateurs et refroidisseurs, refroidisseurs, systèmes d'alimentation de pâte, graisseurs et déposants de moules, systèmes de manutention, injecteurs de remplissage à piston et autres.
En 2025, le segment des fours devrait dominer le marché européen des équipements de transformation de la boulangerie
En 2025, le segment des fours devrait dominer le marché avec une part de marché de 23,73 % grâce à la forte croissance de la consommation de produits de boulangerie. De plus, l'intervention technologique dans les inclusions, favorisant leur utilisation dans différentes applications, stimulera également le marché.
- Sur la base du mode de fonctionnement, le marché européen des équipements de traitement de boulangerie est segmenté en automatique et semi-automatique
En 2025, le segment automatique devrait dominer le marché européen des équipements de transformation de boulangerie
En 2025, le segment automatique devrait dominer le marché avec 56,58 % grâce aux avantages nutritionnels et au goût délicieux des inclusions de boulangerie. Avec l'expansion des villes, le besoin de centres de distribution d'équipements de boulangerie performants se fait de plus en plus pressant.
- En fonction de leur fonction, le marché européen des équipements de boulangerie est segmenté en plusieurs catégories : cuisson, pétrissage, mélange, refroidissement, moulage, remplissage, enrobage, etc. En 2025, le segment de la boulangerie devrait dominer le marché avec 33,56 %.
- En fonction des applications, le marché européen des équipements de boulangerie est segmenté en biscuits, pains, gâteaux et viennoiseries, beignets et croissants, pâtes à pizza, muffins, bagels, crackers, tartes, gaufres, etc. En 2025, le segment des biscuits devrait dominer le marché avec 29,84 %.
- En fonction de l'utilisation finale, le marché européen des équipements de boulangerie est segmenté en deux secteurs : la boulangerie et la restauration. En 2025, le segment de la boulangerie devrait dominer le marché avec 72,89 %.
- En fonction des canaux de distribution, le marché européen des équipements de boulangerie est segmenté en distribution directe et indirecte. En 2025, le segment direct devrait dominer le marché avec 72,65 %.
Acteurs majeurs
Data Bridge Market Research analyse GEA Group Aktiengesellschaft (Allemagne), Bühler AG (Suisse), Illinois Tool Works Inc. (États-Unis), The Middleby Corporation (États-Unis), JBT (États-Unis) comme les principales entreprises opérant sur le marché européen des équipements de transformation de boulangerie.
Évolution du marché
- En avril 2023, GEA a lancé une nouvelle génération de son CrumbMaster, un appareil polyvalent et dédié à l'enrobage des plats cuisinés. Le nouveau GEA CrumbMaster Gen 2 (Génération 2) est une machine entièrement fermée et dédiée, qui offre aux producteurs agroalimentaires une production de haute qualité constante, des changements de produit rapides, un environnement de travail beaucoup plus propre avec jusqu'à 90 % de poussière en moins, moins de déchets et une dégradation minimale des miettes. Il permettra aux clients d'obtenir des produits plus performants.
- En février 2023, Middleby Corporation (NASDAQ : MIDD) a annoncé l'acquisition d'Escher Mixers, concepteur et fabricant de pétrins à spirale et planétaires de haute technicité destinés à la boulangerie industrielle. Cette acquisition viendra enrichir le portefeuille de produits de Middleby Corporation.
- En juillet 2022, le groupe technologique suisse Bühler et le groupe d'investissement jordanien Al-Hazaa ont inauguré la farine de la mer Rouge (moulin Ayla) à Aqaba, en Jordanie, le 4 juillet. Avec l'ouverture du moulin Ayla, équipé des technologies de pointe de Bühler, les deux entreprises franchissent une nouvelle étape majeure dans la résolution des problèmes de sécurité alimentaire. Les produits de ce nouveau moulin seront livrés à des clients en Jordanie et dans d'autres pays de la région.
- En juillet 2022, Ali Holding Srl (« Ali Group »), l'un des leaders européens les plus importants et les plus diversifiés du secteur des équipements de restauration, a annoncé avoir finalisé l'acquisition de Welbilt, Inc. Il s'agira d'une étape vers l'expansion du groupe Ali.
- En mai 2022, FRITSCH (filiale du groupe MULTIVAC) a présenté le dernier-né de sa célèbre ligne de transformation ROLLFIX, désormais de troisième génération. Les ingénieurs FRITSCH ont optimisé le laminoir pour une utilisation encore plus simple et conviviale. La conception de la machine a notamment été revue pour faciliter le retrait du farineur et optimiser le processus de nettoyage, le rendant ainsi plus efficace. Cela permettra à l'entreprise d'élargir sa gamme de produits et d'accroître son chiffre d'affaires.
Selon l'analyse de Data Bridge Market Research :
L'Allemagne devrait dominer le marché des équipements de transformation de boulangerie en Europe , pays connaissant la croissance la plus rapide.
L'Allemagne domine et est un pays émergent sur le marché des équipements de transformation de boulangerie en raison de sa forte consommation de produits de boulangerie et de santé combinant des avantages nutritionnels avec un goût délicieux dans les inclusions de boulangerie.
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