Os ingredientes da cerveja incluem malte, lúpulo, levedura e água. O malte, geralmente derivado da cevada, fornece açúcares fermentáveis para a produção de álcool. O lúpulo acrescenta amargor, aroma e atua como conservante natural. A levedura fermenta os açúcares em álcool e dióxido de carbono , influenciando o sabor e a textura da cerveja. A água, que constitui cerca de 90-95% da cerveja, afeta o seu sabor com base no conteúdo mineral. O mercado de ingredientes para cerveja fornece estes componentes essenciais para cervejarias comerciais e artesanais. As cervejeiras utilizam estes ingredientes para produzir vários estilos de cerveja, desde lagers a ales.
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A Data Bridge Market Research analisa que o mercado global de ingredientes para cerveja deverá crescer com um CAGR de 6,7% durante o período previsto de 2024 a 2031 e deverá atingir os 33,18 mil milhões de dólares até 2031, face aos 19,75 mil milhões de dólares em 2023.
Principais conclusões do estudo
Aumento do consumo de cerveja em todo o mundo
O aumento do consumo global de cerveja pode ser atribuído às mudanças no estilo de vida, ao aumento do rendimento disponível e à crescente popularidade da cerveja artesanal. Esta tendência levou a uma maior procura de ingredientes de qualidade, como o malte, o lúpulo, a levedura e os adjuntos, que são essenciais na produção de vários tipos de cerveja. Os cervejeiros estão a concentrar-se cada vez mais em obter ingredientes premium para produzir sabores diferenciados e satisfazer as expectativas dos consumidores, impulsionando assim o crescimento do mercado de ingredientes para cerveja.
A cerveja artesanal, em particular, tem registado um aumento substancial de popularidade, com os consumidores a procurarem opções de cerveja únicas e diversificadas. Esta mudança levou pequenas e grandes cervejarias a experimentar novos ingredientes e técnicas de fabrico de cerveja para diferenciar os seus produtos. A necessidade de ingredientes especializados, como lúpulos exóticos e maltes artesanais, aumentou, impulsionando a expansão do mercado de ingredientes para cerveja.
Âmbito do Relatório e Segmentação de Mercado
Métrica de Reporte
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Detalhes
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Período de previsão
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2024 a 2031
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Ano base
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2023
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Anos Históricos
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2022 (personalizável para 2016-2021)
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Unidades quantitativas
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Receita em USD Mil
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Segmentos abrangidos
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Ingredientes (malte e extractos de malte, lúpulo, levedura , enzimas, adjuntos de cerveja e outros), tipo de cerveja (cerveja Ale, cerveja Lager/Pilsner, cerveja Stout, cerveja Porter, cerveja de trigo e outras), natureza (sem OGM e OGM), forma (seca e líquida), categoria (orgânica e convencional), utilização final da cervejaria (microcervejaria, cervejaria artesanal, macrocervejaria e outras)
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Países abrangidos
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EUA, Canadá, México, China, Austrália, Japão, Índia, Coreia do Sul, Tailândia, Filipinas, Singapura, Malásia, Indonésia, Resto da Ásia-Pacífico, Alemanha, França, Reino Unido, Bélgica, Rússia, Holanda, Espanha, Itália, Turquia, Suíça, Resto da Europa, Brasil, Argentina, Resto da América do Sul, África do Sul, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Qatar, Omã, Kuwait, Bahrein e Resto do Médio Oriente e África
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Participantes do mercado abrangidos
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Cargill, Incorporated (EUA), Agraria (Brasil), Associated British Foods plc (Reino Unido), Fermentis (França), DSM (Holanda), RahrBSG (filial da Rahr Corporation) (EUA), Lallemand Inc. (Canadá), Kerry Group plc. (Irlanda), Briess Industries, Inc. (EUA), AngelYeast Co., Ltd (China), John I. Haas (EUA), Muntons Plc (Reino Unido), Novozymes A/S, parte do Novonesis Group (Dinamarca), White Labs (EUA), Malteurop (França), Enzyme Development Corporation (EUA), AEB Group spa (Itália), Antozyme Biotech Pvt Ltd (Índia), Leiber (subsidiária da Rahr Corporation) (Alemanha), VIKING MALT (Finlândia), Nature BioScience Pvt. LTD (Índia), Aumgene Biosciences (Índia) e Foodchem International Corporation (China), entre outras
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Pontos de dados abordados no relatório
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Para além dos insights sobre os cenários de mercado, tais como o valor de mercado, a taxa de crescimento, a segmentação, a cobertura geográfica e os principais participantes, os relatórios de mercado selecionados pela Data Bridge Market Research incluem também análises aprofundadas de especialistas, produção e capacidade das empresas representadas geograficamente, layouts de rede de distribuidores e parceiros, análises detalhadas e atualizadas das tendências de preços e análises de défice da cadeia de abastecimento e da procura.
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Análise de Segmentos
O mercado global de ingredientes para cerveja está segmentado em seis segmentos notáveis com base nos ingredientes, tipo de cerveja, forma, natureza, categoria e utilização final da cervejaria.
- Com base nos ingredientes, o mercado global de ingredientes para cerveja está segmentado em malte e extratos de malte, lúpulo, levedura, enzimas, adjuntos para cerveja e outros.
Em 2024, prevê-se que o segmento de malte e extratos de malte domine o mercado global de ingredientes para cerveja
Em 2024, espera-se que o segmento de malte e extratos de malte domine o mercado com uma quota de mercado de 36,70%, uma vez que fornecem açúcares fermentáveis essenciais, sabores e enzimas necessários para o fabrico de cerveja, garantindo o teor alcoólico e o sabor desejados.
- Com base no tipo de cerveja, o mercado global de ingredientes para cerveja está segmentado em cerveja ale, cerveja lager/pilsner, cerveja stout, cerveja porter, cerveja de trigo e outras.
Em 2024, prevê-se que o segmento da cerveja domine o mercado global de ingredientes para cerveja
Em 2024, prevê-se que o segmento da cerveja domine o mercado com uma quota de mercado de 39,52% devido aos seus diversos perfis de sabor, tempos de fermentação mais curtos e crescente popularidade entre as cervejeiras artesanais, atraindo consumidores que procuram experiências cervejeiras únicas e variadas.
- Com base na natureza, o mercado global de ingredientes para cerveja está segmentado em não transgénicos e transgénicos . Em 2024, prevê-se que o segmento não-OGM domine o mercado com uma quota de mercado de 84,93%
- Com base na forma, o mercado global de ingredientes para cerveja está segmentado em seco e líquido. Em 2024, prevê-se que o segmento seco domine o mercado com uma quota de mercado de 92,78%
- Com base na categoria, o mercado global de ingredientes para cerveja está segmentado em biológico e convencional. Em 2024, prevê-se que o segmento biológico domine o mercado com uma quota de mercado de 75,69%
- Com base na utilização final da cervejaria, o mercado global de ingredientes para cerveja está segmentado em microcervejarias, cervejarias artesanais, macrocervejarias e outras. Em 2024, o segmento das microcervejarias deverá dominar o mercado com uma quota de mercado de 33,06%
Principais jogadores
Cargill, Incorporated (EUA), Agraria (Brasil), Associated British Foods plc (Reino Unido), Fermentis (França), DSM (Holanda), RahrBSG (subsidiária da Rahr Corporation) (EUA) são os principais participantes do mercado global de ingredientes para cerveja.
Desenvolvimentos recentes
- Em junho de 2024, as cooperativas Agrária, Bom Jesus, Capal, Castrolanda, Coopagrícola e Frísia inauguraram conjuntamente a Maltaria Campos Gerais, marcando um marco significativo para o Paraná como maior produtor de malte do Brasil. Localizada na PR-151, entre Ponta Grossa e Carambeí, a nova unidade garante que quatro em cada dez cervejas produzidas no Brasil utilizam malte originário do Paraná. A fábrica possui uma impressionante capacidade de produção anual de 240.000 toneladas
- Em dezembro de 2023, o AEB Group spa, um conhecido grupo internacional especializado em biotecnologias, ingredientes naturais, saneamento e sistemas de filtragem para vinho, cerveja e outros alimentos e bebidas, anunciou a aquisição da ExperTi. A ExperTi, empresa italiana sediada na província de Verona, surgiu da aquisição da unidade de negócio Tebaldi, que operava há mais de 30 anos na distribuição e venda de biotecnologias e soluções avançadas de plantas para a indústria do vinho e da cerveja. A aquisição da ExperTi reforçou as capacidades da AEB na distribuição de biotecnologias e soluções avançadas de plantas para a indústria do vinho e da cerveja
- Em novembro de 2024, de 28 a 30 de novembro, a AngelYeast Co., Ltd. participou na Exposição Internacional de Tecnologia de Cerveja, Fabrico de Cerveja e Bebidas (BrauBeviale), realizada em Nuremberga, Alemanha. Na exposição, a Angel apresentou cervejas American Ale, Lager e produtos nutricionais para cerveja, com foco na redução de custos e eficiência. Receberam feedback positivo, e a Food Ingredient First entrevistou e promoveu Angel. A exposição ajudou a AngelYeast Co., Ltd. a aumentar a exposição da marca, recebendo feedback positivo dos clientes e exibindo os seus produtos e soluções, levando a um maior reconhecimento e potencial crescimento do mercado.
- Em maio de 2024, Breiess compareceu no Lager & Friends, um festival anual da Gathering Place Brewing em Milwaukee, que contou com mais de 40 cervejas lager das principais cervejeiras de Wisconsin. No Riverwest Taproom, os participantes desfrutaram de amostras ilimitadas, acompanhadas por salsichas, cachorros-quentes e cerveja bávara. Isto aumentará o conhecimento da marca da empresa entre as pessoas
- Em dezembro de 2023, a Kerry Group plc anuncia um acordo para adquirir parte da Chr. negócio global de enzimas lactase da Hansen e da Novozymes. A aquisição, pendente de aprovação da Comissão Europeia, melhora as soluções de biotecnologia da Kerry com os produtos NOLA®, conhecidos por permitirem produtos lácteos sem lactose e com teor reduzido de açúcar, mantendo o sabor. O negócio gerou cerca de 42,78 milhões de dólares em receitas em 2022, em mais de 50 países. A Kerry vai pagar 160,42 milhões de dólares, estando a transação prevista para estar finalizada no primeiro semestre de 2024, como parte dos processos de aprovação da fusão.
Análise Regional
Os países no mercado global de ingredientes para cerveja são os EUA, Canadá, México, China, Austrália, Japão, Índia, Coreia do Sul, Tailândia, Filipinas, Singapura, Malásia, Indonésia, Resto da Ásia-Pacífico, Alemanha, França, Reino Unido, Bélgica, Rússia, Holanda, Espanha, Itália, Turquia, Suíça, Resto da Europa, Brasil, Argentina, Resto da América do Sul, África do Sul, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Qatar, Omã, Kuwait, Bahrein e Resto do Médio Oriente e África.
De acordo com a análise de pesquisa de mercado da Data Bridge:
A Europa é a região com crescimento mais rápido e deverá ser a região dominante no mercado global de ingredientes para cerveja
Prevê-se que a Europa domine o mercado devido à sua grande população, à crescente urbanização e aos níveis de rendimento crescentes. A região tem uma procura crescente por bebidas como a cerveja, impulsionada pelas mudanças no estilo de vida e nas preferências alimentares.
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