Em dezembro de 2019, a Roquette Frères lançou um novo produto devido à crescente procura por parte dos consumidores, o amido de ervilha Roquette LN 30

O amido de ervilha está disponível em amido nativo e produtos de amido modificado. A ervilha tem 40% de amido em forma de pó ou líquido com sabor e cor neutros. Com base na função, o amido de ervilha é utilizado como agente aglutinante e espessante. Além disso, é utilizado para gelificação, formação de película e revestimento em vários setores. Além disso, o amido de ervilha é amplamente aplicado nas indústrias alimentar, farmacêutica e nutracêutica. Nas indústrias alimentares, é utilizado para fazer laticínios, panificação e confeitaria, bem como outros produtos.

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Prevê-se que o mercado global de amido de ervilha atinja os 396,14 milhões de dólares até 2028, face aos 239,52 milhões de dólares em 2020, crescendo a um CAGR de 6,5% no período previsto de 2021 a 2028. O aumento do consumo de produtos alimentares de conveniência e de diversos sabores de amido de ervilha aumenta a sua procura junto dos consumidores. Os fatores que estão a restringir o crescimento do mercado são o aumento da prevalência de doenças crónicas e da população com intolerância à lactose. Muitas empresas estão a tomar diversas decisões estratégicas, como aquisições e expansões, para melhorar os seus negócios; portanto, o mercado prolifera.

Espera-se que a crescente procura de amido de ervilha por parte de diversas indústrias de utilização final impulsione a taxa de crescimento do mercado

Na indústria farmacêutica, o amido de ervilha é utilizado para formar cápsulas moles, cápsulas duras, comprimidos engolíveis e outros. O amido de ervilha é normalmente misturado com uma certa quantidade de um auxiliar de gelificação, como a carragenina, formando um gel de elevada viscosidade que é fundido a 90 °C. Além disso, a tendência dos produtos naturais na indústria cosmética assumiu uma posição de liderança no mercado, com um número crescente de clientes a procurar alternativas à base de plantas para os produtos cosméticos existentes no mercado. É utilizado como aditivo multifuncional em cosméticos, como cosméticos para o cuidado da pele e maquilhagem, champô seco e produtos de limpeza, como um método natural e simples para melhorar as propriedades de aplicação.  

Âmbito do Relatório e Segmentação de Mercado

Análise de Segmentos:

O mercado global de amido de ervilha está segmentado em sete segmentos que se baseiam em métodos de modificação (qualitativos), fonte, produto, forma, grau, função e aplicação.

• Com base nos métodos de modificação, o mercado global de amido de ervilha está segmentado em modificação química e modificação física. Em 2021, o segmento da modificação física está a dominar o mercado, uma vez que o método físico é o método de preparação mais utilizado, e o método é comparativamente mais barato do que o método de modificação química.
• Com base na origem, o mercado global de amido de ervilha está segmentado em biológico/não OGM e inorgânico/OGM. Em 2021, o segmento de origem inorgânica/OGM dominou o mercado em volume, com uma quota de 67,31%, uma vez que o amido de ervilha inorgânico está prontamente disponível no mercado e é mais barato em comparação com o amido de ervilha biológico/não OGM.
• Com base no produto, o mercado global de amido de ervilha está segmentado em amido de ervilha nativo e amido de ervilha modificado. Em 2021, o amido de ervilha nativo, no segmento de produtos, dominou o mercado em volume, com uma quota de 74,90%, pois após o processo de extração, o amido de ervilha das ervilhas secas encontra-se no estado nativo, ou seja, basicamente na forma pura, e pode ser utilizado em diversas aplicações, como na preparação de alimentos e bebidas, produtos farmacêuticos, rações para animais e outros.
• Com base na forma, o mercado global de amido de ervilha está segmentado em pó e líquido. Em 2021, o segmento de pó em forma de pó dominou o mercado em volume com uma quota de 72,76%, uma vez que o amido de ervilha em pó está facilmente disponível em forma de pó e pode ser utilizado para muitas aplicações em comparação com o líquido, uma vez que o líquido tem uma utilização muito limitada, sendo utilizado por poucos fabricantes.
• Com base na classificação, o mercado global de amido de ervilha está segmentado em alimentos, rações e industrial. Em 2021, o segmento alimentar de qualidade, em volume, dominou o mercado com uma quota de 57,71%, uma vez que o amido de ervilha é amplamente utilizado, uma vez que forma uma solução espessante e pode criar uma mistura gelatinosa, conferindo aos alimentos um sabor agradável em comparação com o segmento industrial e alimentar.
• Com base na função, o mercado global de amido de ervilha está segmentado em aglutinante e espessante, gelificante, texturizante, formador de película, revestimento, intumescimento e solubilidade, hidrólise enzimática e ácida, entre outros. Em 2021, o segmento de encadernação e espessamento, em volume, dominou o mercado com uma quota de 29,59%

A ligação e o espessamento dominarão o segmento funcional do mercado global de amido de ervilha

• Em 2021, prevê-se que o segmento de encadernação e espessamento demonstre o seu domínio durante o período previsto. Isto deve-se ao crescimento e à expansão da indústria alimentar e de bebidas, e a presença de amilase no amido de ervilha é mais procurada devido às suas propriedades de ligação da matéria-prima na mistura do produto.
• Com base na aplicação, o mercado global de amido de ervilha está segmentado em alimentos, produtos farmacêuticos e nutracêuticos, industriais e outros. Em 2021, o segmento de alimentos e bebidas em aplicação, em volume, dominou o mercado com uma quota de 38,53%, uma vez que o amido de ervilha é amplamente utilizado na preparação de produtos alimentares e bebidas, uma vez que são facilmente disponíveis e podem ser utilizados para preparar.

Alimentos e bebidas dominarão o segmento de aplicação do mercado global de amido de ervilha

• Em 2021, prevê-se que o segmento alimentar e das bebidas demonstre o seu domínio durante o período previsto. Isto deve-se ao crescimento e à expansão da indústria alimentar e das bebidas. Além disso, a crescente popularidade dos produtos de panificação impulsionará novamente o crescimento do mercado.

Principais jogadores

A Data Bridge Market Research reconhece as seguintes empresas como os principais participantes do mercado: AGT Food and Ingredients (Canadá), Puris Foods (EUA), Meelunie BV (Holanda), The Scoular Company (EUA), Shandong Jianyuan Group (China) e American Key Food Products. (EUA), Dakota Dry Bean (EUA), Royal Ingredients Group BV (Holanda), Agridient Inc. (EUA), Euroduna Food Ingredients GmbH (Alemanha), NISCO ApS (Dinamarca) e Shandong Jindu Talin Foods Co., Ltd (China).

Desenvolvimento de Mercado

• Em dezembro de 2019, a Roquette Frères lançou um novo produto devido à crescente procura por parte dos consumidores: o amido de ervilha Roquette LN 30. Esta empresa atendeu às exigências dos consumidores e irá contribuir para o crescimento do segmento de amido da empresa. É adequado para aplicações que vêm em formatos de batido em pó e barras de snacks
• Em agosto de 2020, a COSUCRA lançou uma gama de ingredientes à base de ervilha na América do Norte nos últimos 12 meses, incluindo o amido de ervilha nativo Nastar, que tem aplicações em alternativas de carne e laticínios à base de plantas, bem como alimentos assados ​​e snacks. Proporciona propriedades gelificantes e é resistente ao cisalhamento, às condições ácidas e ao tratamento térmico. Está disponível em formato de pó branco de sabor neutro e em formato pré-gelatinizado. Este lançamento ajudará a empresa a crescer globalmente no segmento do amido de ervilha.
• Em abril de 2019, a Roquette expandiu a linha 'Beauté by Roquette' para a indústria cosmética ao apresentar produtos inovadores à base de plantas revelados na feira. Beauté by Roquette ST 720, o amido de ervilha moderno é um agente formador de película perfeito que proporciona uma barreira flexível, suave e duradoura na pele e no cabelo.

Análise Regional

Geograficamente, os países abrangidos pelo relatório de mercado do sal micronizado para alimentos são os EUA, Canadá, México na América do Norte, Alemanha, Suécia, Polónia, Dinamarca, Itália, Reino Unido, França, Espanha, Países Baixos, Bélgica, Suíça, Turquia, Rússia, Resto da Europa na Europa, Japão, China, Índia, Coreia do Sul, Nova Zelândia, Vietname, Austrália, Singapura, Malásia, Tailândia, Indonésia, Filipinas, Resto da Ásia-Pacífico (APAC) na Ásia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto da América do Sul como parte da América do Sul, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Omã, Qatar, Kuwait, África do Sul, Resto do Médio Oriente e África (MEA) como parte do Médio Oriente e África (MEA).

De acordo com a análise de pesquisa de mercado da Data Bridge:

A Ásia-Pacífico é a região dominante no mercado de amido de ervilha durante o período previsto de 2021 a 2028

A região Ásia-Pacífico domina o mercado do sal micronizado para alimentos devido ao número crescente de empresas locais que produzem sal micronizado. A China domina o mercado de sal micronizado para alimentos da Ásia-Pacífico devido às oportunidades emergentes de sal micronizado nas indústrias alimentar e de bebidas.   

Estima-se que a América do Norte seja a região de crescimento mais rápido no mercado de amido de ervilha no período previsto de 2021 a 2028

Espera-se que a América do Norte cresça durante o período previsto devido ao crescimento do setor do comércio eletrónico nesta região. Além disso, a tendência irá mudar quando a indústria de alimentos processados ​​se estabelecer nos EUA, Canadá e México.

Análise de Impacto da COVID-19

O surto global do vírus COVID-19 está a afectar significativamente o comércio mundial. Em comparação com outros sectores agrícolas, o impacto nos sectores dos cereais, leguminosas, leguminosas e oleaginosas é normalmente menos severo. No entanto, o Banco Mundial informa que as limitações à exportação seguidas de interrupções na cadeia de abastecimento causaram uma redução de 6% na importação de leguminosas e leguminosas (incluindo ervilhas) de janeiro de 2019 a fevereiro de 2020. O preço dos produtos agrícolas, especialmente ervilhas, é diretamente impactado pelas limitações à exportação, e prevê-se que isto tenha automaticamente um impacto negativo nos preços dos seus produtos processados, como proteínas, fibras e amido.

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