Ожидается, что растущая тенденция функциональных продуктов питания будет стимулировать спрос на европейском рынке грибов для пищевых продуктов

Спрос на растительные и вегетарианские/веганские диеты в Европе растет из-за совпадения факторов. Во-первых, проблемы со здоровьем играют важную роль, поскольку люди ищут более здоровые альтернативы традиционным мясным диетам. Растительные и вегетарианские/веганские диеты считаются сбалансированными по питательным веществам и связанными с более низким риском различных хронических заболеваний. Во-вторых, этические соображения привели к переходу на эти диеты, поскольку люди стали больше осознавать этические проблемы, связанные с промышленным фермерством и животноводством. Это осознание побудило людей согласовывать свой выбор диеты со своими ценностями, выбирая растительные альтернативы. 

Доступ к полному отчету по адресу  https://www.databridgemarketresearch.com/reports/europe-mushroom-for-food-market

Экологическая осведомленность также стимулирует спрос на растительную и вегетарианскую/веганскую диету. Осознание воздействия производства мяса на окружающую среду, включая выбросы парниковых газов, вырубку лесов и загрязнение воды, привело к тому, что многие европейцы стали выбирать более устойчивые варианты питания. 

По данным исследования рынка Data Bridge, ожидается, что объем европейского рынка шампиньонов для пищевых продуктов к 2030 году достигнет 20 682,46 млн долларов США, а среднегодовой темп роста составит 10,6% в прогнозируемый период с 2023 по 2030 год. Ожидается, что сегмент шампиньонов станет драйвером роста рынка, поскольку спрос на шампиньоны увеличивается в различных отраслях общественного питания.   

Основные выводы исследования

Повышенное внимание к устойчивому сельскому хозяйству

В последние годы в Европе наблюдается значительное увеличение внимания к устойчивому сельскому хозяйству. Устойчивое сельское хозяйство направлено на удовлетворение настоящих и будущих потребностей в производстве продовольствия, при этом сохраняя окружающую среду, способствуя социальному благополучию и обеспечивая экономическую жизнеспособность. Повышенное внимание к устойчивому сельскому хозяйству в Европе обусловлено несколькими ключевыми факторами.

• Экологические проблемы: Растущее понимание экологических проблем, таких как изменение климата, потеря биоразнообразия, деградация почв и нехватка воды, побудило к переходу к устойчивым методам ведения сельского хозяйства. Европейские страны все больше осознают влияние традиционных методов ведения сельского хозяйства на окружающую среду и стремятся принять более устойчивые подходы.

Повышенное внимание к устойчивому сельскому хозяйству в Европе обусловлено сочетанием экологических проблем, политических рамок, потребительского спроса, технологических достижений и совместных усилий. Это коллективное стремление к устойчивости направлено на обеспечение долгосрочной жизнеспособности сельского хозяйства, защиту окружающей среды, повышение биоразнообразия и поддержку устойчивых и справедливых продовольственных систем.

Таким образом, ожидается, что повышенное внимание к устойчивому сельскому хозяйству станет возможностью для роста рынка.

Область отчета и сегментация рынка

Анализ сегмента

Европейский рынок грибов для пищевых целей подразделяется на пять основных сегментов в зависимости от вида, категории, природы, конечного потребителя и канала сбыта.

• По видовому признаку рынок сегментирован на шампиньоны, грибы шиитаке , вешенки, каштановые грибы, шампиньоны портобелло, трутовики, ежовики, грибы майтаке, чага, кордицепс, тремелла и другие.

Ожидается, что в 2023 году сегмент шампиньонов будет доминировать на европейском рынке грибов для пищевых целей.

Ожидается, что в 2023 году сегмент шампиньонов будет доминировать на рынке с долей рынка 23,42% благодаря своей адаптивности и способности дополнять различные вкусы и ингредиенты, что сделало их популярным выбором как среди шеф-поваров, так и среди домашних кулинаров.

• По категориям рынок сегментируется на замороженные, свежие и сушеные.

Ожидается, что в 2023 году сегмент замороженных грибов будет доминировать на европейском рынке пищевых продуктов.

Ожидается, что в 2023 году сегмент замороженных грибов будет доминировать на рынке с долей рынка 52,14%, поскольку замороженные грибы удобно хранить в морозильной камере и использовать по мере необходимости, что позволяет легко планировать питание и сокращать пищевые отходы.   

• По признаку природы рынок сегментирован на обычный и органический. Ожидается, что в 2023 году обычный сегмент будет доминировать на рынке с долей рынка 60,64%.
• На основе конечного пользователя рынок сегментирован на домохозяйства/розничную торговлю, сферу общественного питания и пищевую переработку. Ожидается, что в 2023 году сегмент домохозяйств/розничной торговли будет доминировать на рынке с долей рынка 49,49%.
• На основе канала сбыта рынок сегментируется на косвенные продажи и прямые продажи. Ожидается, что в 2023 году сегмент косвенных продаж будет доминировать на рынке с долей рынка 70,15%.    

Основные игроки

Data Bridge Market Research признает следующие компании в качестве игроков на европейском рынке грибов для пищевых целей, среди которых Monaghan Group (Ирландия), Bonduelle (Франция), Drinkwater Mushrooms (Великобритания), BioFungi GmbH (Германия), MycoBee Mushrooms CIC, Banken Champignons BV (Нидерланды), Fine Food Specialist Limited (Великобритания), Borde (Франция), CMP Mushrooms (Ирландия), Livesey Brothers (Великобритания), Scelta Mushrooms (Нидерланды), Merit Mushrooms (Великобритания), WALSH MUSHROOMS GROUP (Великобритания), Smithy Mushrooms (Великобритания), NatureGreen (Украина), ECLO SRL. (Бельгия), Società Agricola Porretta (Италия), Fungamico (Италия), Funghi San Giorgio (Италия), Mushroom Culture (Великобритания), Fresh Mushroom Europe (Бельгия), Rheinische Pilz-Zentrale GmbH (Германия), Waveney Mushrooms Ltd (Великобритания), Maya Mushrooms ltd. (Великобритания), Pilzgarten (Германия), Hirano Mushroom LLC (Косово) и OKECHAMP SA (Польша) и другие.

Развитие рынка

• В декабре 2022 года компания Banken Champignons BV приняла участие в презентации грибной продукции на международной садовой выставке Floriade EXPO 2022. Был представлен очень разнообразный выбор свежих лесных и культивируемых грибов, а посетители угощались вкуснейшими кусочками грибов. Общественное жюри AGF Product Ratings присудило приз зрительских симпатий в категории грибов компании Banken Champignons BV
• В июне 2022 года Monaghan Group поддержала кампанию «Будущее продовольствия и сельского хозяйства», запущенную в Irish Independent 29 июня. «Будущее продовольствия и сельского хозяйства» рассматривало перспективы агропродовольственного сектора Ирландии до 2022 года и далее с подробным контентом от Origin Green, Министерства сельского хозяйства, Teagasc, Nestle, Monaghan и многих других.
• В июне 2022 года компания Borde запустила новую линейку «Les Grandes Origines», разработанную в сотрудничестве с Режисом и Жаком Маркон из Maisons Marcon в Сен-Боне-ле-Фруа. «Les Grandes Origines» — это подборка из десяти сортов сушеных грибов исключительного качества из лучших регионов Франции и мира: цезарь из Родопских гор, трубчатые лисички из Франции, сморчки из Македонии и белые грибы из Румынии и другие.

Региональный анализ

Географически отчет о европейском рынке грибов для пищевых целей охватывает следующие страны: Германия, Франция, Италия, Нидерланды, Великобритания, Испания, Бельгия, Польша, Дания, Швейцария, Россия, Швеция, Турция и остальные страны Европы.    

Согласно анализу Data Bridge Market Research:

Ожидается, что Нидерланды будут доминировать и станут самой быстрорастущей страной в Европе на рынке грибов для пищевых продуктов в прогнозируемый период 2023–2030 гг.   

Ожидается, что Нидерланды будут доминировать на европейском рынке грибов для пищевых продуктов благодаря росту производства грибов для пищевых продуктов, а также повышению спроса со стороны развивающихся рынков и расширению сферы общественного питания. 

Более подробную информацию об отчете о европейском рынке грибов для пищевых продуктов можно получить здесь –  https://www.databridgemarketresearch.com/reports/europe-mushroom-for-food-market