Растущий спрос на ферменты в различных отраслях промышленности стимулирует рост рынка

Растущие изменения в образе жизни людей в сочетании с их плотным графиком заставляют их регулярно потреблять удобную еду. Пекарские ферменты имеют большой рынок, поскольку они широко используются для улучшения качества хлебобулочных изделий. Использование прессованных дрожжей в хлебопекарной промышленности растет более быстрыми темпами из-за возросшего предпочтения потребителей к удобным и упакованным продуктам питания. Существует множество хлебобулочных изделий, таких как хлеб, рогалики, пироги, пирожные, пончики, кексы, слойки, булочки, лепешки и другие.

Полный отчет доступен по адресу:  https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-baking-enzyme-market

По данным исследования рынка Data Bridge, мировой рынок хлебопекарных ферментов в 2021 году оценивался в 1 522,21 млн долларов США, а к 2029 году, как ожидается, достигнет 2 481,65 млн долларов США, при среднегодовом темпе роста 6,3% в прогнозируемый период с 2022 по 2029 год. Растущий спрос на хлебопекарные ферменты откроет потенциальные возможности для роста рынка в прогнозируемый период.

Ожидается , что рост потребления хлебобулочных изделий будет способствовать росту рынка.

Хлебобулочные изделия включают в себя дрожжевой формовой хлеб, лепешки, подовый хлеб, печенье, кексы, печенье, торты, булочки, слоеные и мучные лепешки и изготавливаются из нескольких видов муки, таких как мука сорго, пшеничная мука и множество смесей различных видов муки. В хлебобулочных изделиях используются ферменты, такие как протеазы, которые играют решающую роль в улучшении эластичности.

Например,

По данным Федерации пекарей, в Великобритании ожидается, что ежегодно 96,7% населения покупают упакованный хлеб, а в 2016 году каждое домохозяйство потратило на хлеб около 69,56 долларов США в год.  

Область отчета и сегментация рынка

Анализ сегмента: 

Мировой рынок хлебопекарных ферментов подразделяется на шесть основных сегментов, которые различаются по типу, области применения, категории, форме, конечному пользователю и источнику.

• По типу рынок хлебопекарных ферментов сегментируется на гидролазы и оксидоредуктазы.

Ожидается, что сегмент гидролаз будет доминировать на рынке хлебопекарных ферментов.

Сегмент гидролаз доминирует на рынке с долей рынка 67,86%, поскольку ферменты в большом количестве добавляются в муку на этапе смешивания в процессе выпечки хлеба.

• По области применения рынок хлебопекарных ферментов подразделяется на хлеб, печенье и бисквиты, булочки и рулеты, торты и пирожные, кексы и капкейки, основы для пиццы, пончики, лепешки и крендели и другие.

Ожидается, что сегмент хлебопекарных ферментов будет доминировать на рынке.

Сегмент хлеба доминирует на рынке с долей рынка 50,16%, поскольку потребление хлеба на рынке высокое, что приводит к высокому спросу на его продукцию.

• На основе категории рынок ферментов для выпечки сегментируется на органические и неорганические. Неорганический сегмент доминирует на рынке с долей рынка 67,20% из-за высокого производства, но в будущем спрос на органический сегмент может увеличиться, поскольку поведение потребителей может сместиться в сторону органических продуктов из-за изменений в образе жизни и спроса на качественные продукты питания.
• По форме рынок ферментов для выпечки сегментируется на порошок/гранулы и жидкость. Сегмент порошка/гранул доминирует на рынке с долей рынка 92,47%, поскольку транспортировка проста, а упаковка и хранение не требуют больших усилий и затрат.
• На основе конечного потребителя рынок ферментов для выпечки сегментируется на промышленность, домохозяйство/розничную торговлю и сектор общественного питания. Сегмент промышленности доминирует на рынке с долей рынка 70,37%, поскольку производство хлебобулочных изделий является высоким, что обуславливает высокий спрос на ферменты для выпечки.

• На основе источника рынок ферментов для выпечки сегментируется на микроорганизмы, животных и растительных. Сегмент микроорганизмов доминирует на рынке с долей рынка 70,96%, поскольку большинство ферментов извлекается из растительного источника.

Основные игроки

Компания Data Bridge Market Research выделяет следующие компании в качестве основных игроков на рынке ферментов для выпечки: Cargill, Incorporated (США), ADM (США), Associated British Foods plc (Великобритания), DSM (Нидерланды), Kerry Group plc (Ирландия) AAK AB (Швеция), British Bakels (Великобритания), Corbion (Нидерланды), International Flavors & Fragrances Inc (США), Dawn Food Products, Inc. (США), BASF SE (Германия), DuPont (США), Aumenzymes (Индия), Amano Enzymes Inc. (Япония), Soufflet Biotechnologies (Франция).

Развитие рынка

• В 2021 году компания IFF (входит в группу компаний DuPont) объявила о запуске фермента Nurica в Китае, предлагая производителям молочной продукции новый способ производства премиального продукта, отвечающего потребностям потребителей в области здравоохранения и одновременно повышающего прибыльность.
• В 2021 году Enovera 3001, решение, содержащее только ферменты, было добавлено в список ингредиентов IFF для хлебопекарной промышленности. Enovera 3001 — это идеальное решение для хлебопекарных предприятий, которые ищут рецептуры, соответствующие этикеткам. По данным компании, оно позволяет коммерческим пекарям делать тесто без ущерба для текстуры, прочности или вкуса.

Региональный анализ

Географически в отчете о рынке хлебопекарных ферментов рассматриваются следующие страны: США, Канада, Мексика в Северной Америке, Германия, Швеция, Польша, Дания, Италия, Великобритания, Франция, Испания, Нидерланды, Бельгия, Швейцария, Турция, Россия, остальные страны Европы в Европе, Япония, Китай, Индия, Южная Корея, Новая Зеландия, Вьетнам, Австралия, Сингапур, Малайзия, Таиланд, Индонезия, Филиппины, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона (APAC) в Азиатско-Тихоокеанском регионе (APAC), Бразилия, Аргентина, остальные страны Южной Америки как часть Южной Америки, ОАЭ, Саудовская Аравия, Оман, Катар, Кувейт, Южная Африка, остальные страны Ближнего Востока и Африки (MEA) как часть Ближнего Востока и Африки (MEA).

Согласно анализу Data Bridge Market Research:

Северная Америка будет доминирующим регионом на рынке хлебопекарных ферментов в прогнозируемый период с 2022 по 2029 год.

Северная Америка доминирует на рынке ферментов для выпечки из-за огромного потребления хлебобулочных изделий, из-за чего многочисленные потребности хлебопекарной промышленности в ферментах для выпечки для обеспечения рынка высококачественными хлебобулочными изделиями. Ожидается, что растущее потребление хлебобулочных изделий, таких как хлеб, выпечка и т. д. в ежедневном рационе, еще больше улучшит темпы роста рынка в этом регионе.  

По оценкам, Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на рынке хлебопекарных ферментов в прогнозируемый период с 2022 по 2029 год.

Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион будет расти в прогнозируемый период с 2022 по 2029 год, поскольку большое количество производителей, занимающихся разработкой ферментов, которые могут быть использованы для производства хлебобулочных изделий, как ожидается, подтолкнет темпы роста рынка в этом регионе. Кроме того, высокое потребление ферментов через хлебобулочные изделия увеличивает рост в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Для получения более подробной информации об отчете о рынке хлебопекарных ферментов нажмите здесь –  https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-baking-enzyme-market