Мировой рынок злаковых культур развивается под влиянием конвергенции тенденций, связанных со здоровьем, удобством и образом жизни, которые меняют потребительские предпочтения. Всё больше потребителей отдают приоритет здоровью и благополучию, что приводит к росту спроса на злаковые культуры, обладающие такими полезными питательными свойствами, как высокое содержание клетчатки, низкое содержание сахара, добавленный белок, а также необходимые витамины и минералы. Этот сдвиг особенно заметен среди представителей поколения миллениалов и поколения Z, которые чаще ищут экологически чистые, органические и растительные продукты. Более того, стремительный темп современной жизни, особенно в городских центрах, обостряет потребность в быстрых и простых решениях для завтрака. Готовые к употреблению (RTE) хлопья и каши быстрого приготовления идеально отвечают этому спросу, предлагая экономящий время и при этом цельнозерновой вариант питания. Производители реагируют на это широким ассортиментом продукции, отвечающей различным диетическим потребностям, включая безглютеновые, кето- и веганские хлопья. Кроме того, рост популярности функциональных продуктов питания, обладающих дополнительными полезными свойствами, такими как улучшение пищеварения, повышение энергии или укрепление здоровья сердца, стимулирует инновации в сегменте зерновых. Бренды всё чаще включают в свои предложения суперфуды, такие как киноа, семена льна, чиа и древние злаки, чтобы привлечь более широкую аудиторию. Развитие электронной коммерции и каналов прямых продаж (DTC) также сделало зерновые более доступными, позволяя брендам взаимодействовать с потребителями, заботящимися о своём здоровье, и предлагать персонализированные варианты. Эти факторы в совокупности способствуют устойчивому росту и развитию мирового рынка зерновых.
Доступ к полному отчету по адресу https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-cereals-market
По данным исследования рынка Data Bridge, объем мирового рынка зерновых культур в 2024 году оценивался в 129 410 000,00 тыс. долл. США, а к 2032 году, как ожидается, он достигнет 246 690 792,16 тыс. долл. США при среднегодовом темпе роста 8,5% в прогнозируемый период.
Основные результаты исследования
Рост ежедневного потребления различных ореховых продуктов
Мировой рынок зерновых культур переживает значительный рост, обусловленный, главным образом, ростом населения мира и ростом располагаемых доходов, что напрямую влияет на рост спроса на основные продукты питания и переработанные зерновые продукты. Одним из ключевых факторов этого роста является растущая осведомленность потребителей о пользе для здоровья цельнозерновых и обогащенных злаковых продуктов, что приводит к переходу к более здоровым вариантам завтраков и перекусов. Кроме того, решающую роль играет спрос на удобство в употреблении, поскольку готовые к употреблению (RTE) хлопья и другие переработанные зерновые продукты хорошо вписываются в современный динамичный образ жизни. Более того, постоянные инновации в продуктах, включая новые вкусы, функциональные ингредиенты и разнообразные форматы упаковки, повышают привлекательность, побуждая все больше потребителей включать злаки в свой ежедневный рацион и способствуя расширению мирового рынка. Например, в апреле 2025 года PepsiCo выпустила новые многозерновые хлопья под своим брендом Life, уделяя особое внимание таким функциональным преимуществам, как поддержка иммунитета (Strawberry Blueberry Bliss) и укрепление костей (Very Vanilla), удовлетворяя растущий спрос на функциональные продукты питания и полезные варианты для перекуса на ходу.
Область отчета и сегментация рынка
Отчет Метрика
|
Подробности
|
Прогнозируемый период
|
2025-2032
|
Базовый год
|
2024
|
Исторические годы
|
2023 (с возможностью настройки в диапазоне 2018–2023 гг.)
|
Количественные единицы
|
Выручка в тыс. долл. США
|
Охваченные сегменты
|
По типу продукта (пшеница, рис, кукуруза (маис), ячмень, овес, рожь, сорго, просо, киноа, гречиха, тритикале, фонио, тефф, амарант, камут и другие), по форме продукта (цельное зерно, мука, хлопья, плющеное зерно, воздушное зерно, молотая мука, дробленое зерно, крахмал, отруби, зародыш и другие), по уровню обработки (обогащенное, очищенное, полированное, предварительно приготовленное, смешанное, быстрого приготовления, пророщенное, жареное, экструдированное, частично приготовленное, микронизированное, сырое, полностью приготовленное, приготовленное на пару, приправленное, подслащенное, в оболочке и другие), по формату потребления (ложкой с молоком/йогуртом, батончики на вынос, каша, сухой перекус, упаковка с перекусом, готовое к приготовлению, Готовые к разогреву, Ингредиенты для смешивания, С добавлением напитков и другие), По категории продукта (Ингредиенты для выпечки (Мучные/Зерновые смеси), Сухие завтраки, Исходное сырье/Корма для животных, Злаковые закуски, Смеси хлопьев быстрого приготовления, Детские каши, Наборы для приготовления блюд на основе злаков, Добавки для пивоварения/дистилляции и другие), По природе (Обычные и органические), По категории (Сертифицированные как С ГМО и без ГМО), По функциональным преимуществам (Обогащенные витаминами, С высоким содержанием клетчатки, С низким содержанием/без сахара, С высоким содержанием белка, Без глютена, Полезные для сердца, Обогащенные пробиотиками/пребиотиками, Снижающие уровень холестерина, Низкий гликемический индекс, Обогащенные омега-3, С низким содержанием жира, Без аллергенов, С высоким содержанием железа, С низким содержанием/без соли, Подходит для палеодиеты, Подходит для кето-диеты, Сертифицированы как веганские и другие) По Срок годности (долгосрочный (хранится при комнатной температуре), среднесрочный и краткосрочный (скоропортящийся)), по упаковке (коробка, пакет, сумка, саше/стик, мешок (насыпью), банка, тетрапак/асептический картон, канистра, бочка, эко-упаковка и другие), по размеру упаковки (маленькие упаковки (51–250 г), средние упаковки (251–500 г), большие упаковки (501 г–1 кг), порционные упаковки (МЕНЕЕ 50 г), очень большие упаковки (1,1–2,5 кг) и насыпные упаковки (СВЫШЕ 2,5 кг)), по ценовому диапазону (эконом (ДО 2,49 долл. США), средний (2,50–6,99 долл. США) и премиум (7,00 долл. США И ВЫШЕ)), по каналу сбыта (B2B и B2C).
|
Страны действия
|
США, Канада и Мексика. Германия, Франция, Нидерланды, Испания, Италия, Великобритания, Польша, Россия, Бельгия, Швейцария, Турция, Швеция, Норвегия, Дания, Финляндия, остальные страны Европы, Китай, Индия, Япония, Южная Корея, Австралия, Малайзия, Индонезия, Таиланд, Филиппины, Сингапур, Гонконг, Новая Зеландия, Тайвань, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона, ОАЭ, Саудовская Аравия, Египет, ЮАР, Израиль, Кувейт, Оман, Бахрейн, Катар, остальные страны Ближнего Востока и Африки, Бразилия, Чили, Аргентина, Перу, Колумбия, Боливия, Эквадор, Парагуа, Уругвай, Венесуэла, остальные страны Южной Америки.
|
Охваченные участники рынка
|
|
Данные, представленные в отчете
|
Помимо таких рыночных данных, как рыночная стоимость, темпы роста, сегменты рынка, географический охват, участники рынка и рыночный сценарий, отчет о рынке, подготовленный командой Data Bridge Market Research, включает в себя углубленный экспертный анализ, анализ импорта/экспорта, анализ цен, анализ потребления продукции и анализ PESTLE.
|
Анализ сегмента
Рынок зерновых разделен на тринадцать основных сегментов в зависимости от типа зерна, формы продукта, уровня переработки, формата потребления, категории продукта, природы, функциональных преимуществ, срока годности, упаковки, размера упаковки, ценового диапазона и канала сбыта.
- По типу злаковых культур рынок зерновых сегментируется на пшеницу, рис, кукурузу, ячмень, овес, рожь, сорго, просо, киноа, гречиху, тритикале, фонио, тефф, амарант, камут и другие.
В 2024 году сегмент пшеницы доминировал на рынке зерновых культур
В 2024 году сегмент пшеницы доминировал на рынке с долей 14,19%, поскольку спрос на хлопья на основе пшеницы дополнительно подпитывался растущей популярностью функциональных и обогащенных хлопьев, поскольку потребители ищут дополнительные преимущества для здоровья, такие как витамины, минералы и пробиотики.
- По форме выпускаемой продукции рынок зерновых культур сегментируется на цельное зерно, муку, хлопья, плющеное зерно, воздушное зерно, молотую муку, дробленое зерно, крахмал, отруби, зародыши и другие.
В 2024 году сегмент цельнозерновых продуктов доминировал на рынке злаковых культур.
В 2024 году сегмент цельнозерновых продуктов доминировал на рынке, занимая 28,86% рынка благодаря росту осведомленности о здоровом образе жизни. Потребители всё чаще отдают предпочтение богатым клетчаткой и питательными веществами продуктам, таким как цельнозерновая пшеница, овес и коричневый рис, что стимулирует спрос на более полезные, минимально обработанные зерновые продукты во всем мире.
- По уровню переработки рынок зерновых культур сегментируется на обогащенные, очищенные от шелухи, полированные, предварительно приготовленные, смешанные, быстрого приготовления, пророщенные, жареные, экструдированные, частично приготовленные, микронизированные, сырые, полностью приготовленные, пропаренные, приправленные, подслащенные, в оболочке и другие.
В 2024 году сегмент обогащенных продуктов доминировал на рынке зерновых культур.
В 2024 году сегмент Fortified доминировал на рынке с долей 13,14% благодаря своей доступности, широкой распространенности и добавлению питательных веществ, таких как железо и витамины группы B, что отвечало растущему спросу на полезные для здоровья и удобные варианты завтрака.
- По формату потребления рынок хлопьев для завтрака сегментируется на следующие категории: продукты для употребления ложкой с молоком/йогуртом, батончики для перекуса на вынос, каши, сухие закуски, пакетированные закуски, готовые к приготовлению, готовые к разогреву, смешанные ингредиенты, для приготовления напитков и другие.
В 2024 году сегмент хлопьев, съедаемых ложкой с молоком/йогуртом, доминировал на рынке хлопьев.
В 2024 году сегмент хлопьев для завтрака с молоком/йогуртом доминировал на рынке с долей рынка 39,48%, поскольку употребление хлопьев для завтрака с молоком или йогуртом является основным драйвером роста на рынке хлопьев, чему способствуют удобство, питательная ценность и меняющиеся потребительские привычки завтрака.
- По категориям продуктов рынок злаковых культур сегментируется на ингредиенты для выпечки (мука/зерновые смеси), сухие завтраки, сырье/корма для животных, злаковые закуски, быстрорастворимые зерновые смеси, детские каши, наборы для приготовления блюд на основе злаков, ингредиенты для пивоварения/винокурения и прочее.
В 2024 году сегмент хлебопекарных ингредиентов (мука/зерновые смеси) доминировал на рынке зерновых культур.
В 2024 году сегмент ингредиентов для хлебопекарной промышленности (смеси муки и зерна) доминировал на рынке с долей рынка 23,42% благодаря растущему спросу на питательные, безглютеновые и функциональные хлебобулочные изделия. В этом сегменте используются цельнозерновые злаки, древние злаки и обогащенная мука для удовлетворения предпочтений потребителей, заботящихся о своем здоровье.
- По признаку природы рынок зерновых культур сегментируется на «Обычные» и «Органические».
В 2024 году сегмент «Обычный» доминировал на рынке зерновых культур
В 2024 году сегмент «Обычные» доминировал на рынке, занимая 79,15% рынка благодаря доступности, широкой доступности и устоявшемуся доверию потребителей. Этот сегмент остаётся доминирующим, ориентируясь на экономных потребителей, которые ищут знакомые и доступные варианты.
- По категориям рынок зерновых культур сегментируется на сертифицированные на основе ГМО и не содержащие ГМО.
В 2024 году сегмент ГМО-продукции доминировал на рынке зерновых культур
В 2024 году сегмент продукции на основе ГМО доминировал на рынке с долей 61,38% благодаря растущему спросу на более высокую урожайность, улучшенные питательные характеристики и устойчивость к экологическим стрессам.
- На основе функциональных преимуществ рынок хлопьев сегментируется на следующие категории: обогащенные витаминами, с высоким содержанием клетчатки, с низким содержанием сахара или без него, с высоким содержанием белка, без глютена, полезные для сердца, обогащенные пробиотиками/пребиотиками, снижающие уровень холестерина, с низким гликемическим индексом, обогащенные омега-3, с низким содержанием жира, без аллергенов, с высоким содержанием железа, с низким содержанием соли или без нее, подходящие для палеодиеты, подходящие для кето-диеты, сертифицированные для веганов и другие.
В 2024 году сегмент витаминизированных продуктов доминировал на рынке зерновых культур.
В 2024 году сегмент продуктов, обогащенных витаминами, доминировал на рынке с долей 14,80% благодаря росту осведомленности о здоровье и необходимости решения проблемы широко распространенного дефицита питательных веществ. Обогащенные хлопья, обогащенные такими необходимыми витаминами, как D, B12 и фолиевая кислота, представляют собой удобное решение для потребителей, стремящихся улучшить свое питание.
- По сроку годности рынок зерновых культур сегментируется на долгосрочные (хранятся при комнатной температуре), среднесрочные и краткосрочные (скоропортящиеся).
В 2024 году сегмент длительного хранения (при комнатной температуре ) доминировал на рынке зерновых культур.
В 2024 году сегмент продуктов длительного хранения (срок годности при комнатной температуре) доминировал на рынке с долей 50,41% благодаря растущему потребительскому спросу на удобные и непортящиеся варианты завтраков. Эти хлопья обеспечивают длительный срок хранения без холодильника, что отвечает потребностям активного образа жизни и повышает доступность продукции в различных розничных каналах.
- По типу упаковки рынок зерновых культур сегментируется на следующие виды упаковки: коробки, мешки, пакеты, саше/стик-упаковки, мешки (насыпью), банки, тетра-упаковки/асептическую картонную упаковку, канистры, бочки, эко-упаковку и другие.
В 2024 году сегмент Box доминировал на рынке зерновых культур.
Ожидается, что в 2024 году сегмент коробок будет доминировать на рынке с долей 23,12% благодаря прочности упаковки, удобству хранения и экономичности. Коробки предоставляют достаточно места для размещения брендинга и информации о пищевой ценности, что повышает вовлеченность потребителей.
- В зависимости от размера упаковки рынок круп сегментируется на маленькие упаковки (51–250 г), средние упаковки (251–500 г), большие упаковки (501 г–1 кг), порционные упаковки (МЕНЕЕ 50 г), очень большие упаковки (1,1–2,5 кг) и насыпные упаковки (СВЫШЕ 2,5 кг).
В 2024 году сегмент мелкой упаковки (51–250 г) доминировал на рынке зерновых культур.
В 2024 году сегмент небольших упаковок (51–250 г) доминировал на рынке с долей 31,97% благодаря ориентированности на домохозяйства, состоящие из одного человека, профессионалов, работающих в дороге, и потребителей, заботящихся о своем здоровье. Эти удобные порционные упаковки обеспечивают гибкость, свежесть и доступность, что делает их идеальным выбором для людей с активным образом жизни.
- По ценовому диапазону рынок круп сегментируется на эконом (до 2,49 долл. США), средний (2,50–6,99 долл. США), премиум (7,00 долл. США и выше).
В 2024 году сегмент «Эконом» (до 2,49 долл. США) доминировал на рынке зерновых культур.
В 2024 году сегмент мелкой упаковки (51–250 г) доминировал на рынке с долей 51,97% благодаря растущему потребительскому спросу на доступные, удобные и питательные варианты завтрака. Эти бюджетные хлопья предназначены для экономных потребителей, которые ищут быстрые решения для перекуса без ущерба для качества.
- По каналу сбыта рынок круп сегментируется на B2B, B2C.
В 2024 году сегмент B2B доминировал на рынке зерновых культур
В 2024 году сегмент B2B доминировал на рынке с долей рынка 65,40% благодаря растущему спросу со стороны поставщиков услуг общественного питания, отелей и институциональных покупателей, ищущих оптовые поставки злаков, ингредиентов и продукции под собственными торговыми марками.
Основные игроки
Data Bridge Market Research анализирует General Mills Inc., WK Kellogg Co, Nestlé, PepsiCo, POST HOLDINGS, INC., The Quaker Oats Company, Bagrry's, Weetabix, The Hain Celestial Group, Associated British Foods plc, B&G Foods, Inc., bio-familia EN, Barbara's Bakery, Nature's Path., KWALITY, Rude Health, Kashi LLC, Bob's Red Mill Natural Foods, Marico, Surreal UK, Sanitarium, Céréal Bio, Limagrain – Ingrédients, Clextral, MULDER BREAKFAST CEREALS, Seven Sundays, Dr. Oetker, The Silver Palate, Seitenbacher, Hero Group и другие.
Развитие рынка
- В апреле 2025 года компания Kellogg's представила новую линейку высокобелковых хлопьев на растительной основе, ориентированных на любителей фитнеса в Северной Америке и Европе. Эти хлопья содержат богатые питательными веществами ингредиенты, такие как бобовые и цельнозерновые, что соответствует растущему спросу на растительные завтраки с «чистой этикеткой».
- В марте 2025 года компания Nestlé выпустила в Латинской Америке версии своих флагманских хлопьев Fitness и Cini Minis с пониженным содержанием сахара. Этот шаг соответствует инициативам в области общественного здравоохранения и рекомендациям ВОЗ по потреблению сахара, решая проблемы детского ожирения и заболеваний, связанных с образом жизни.
- В феврале 2025 года General Mills укрепила свою дистрибьюторскую сеть в Юго-Восточной Азии, заключив стратегические партнёрства во Вьетнаме и на Филиппинах. Спрос на этих рынках растёт в связи с урбанизацией и ростом среднего класса.
- В конце 2024 года PepsiCo через свой бренд Quaker расширила своё присутствие в странах Африки к югу от Сахары. Компания выпустила региональные завтраки на основе зерновых, адаптированные к местным диетическим предпочтениям, что свидетельствует об адаптивном подходе к стратегиям глобализации и локализации.
- В январе 2025 года компания Nature's Path, ведущий производитель органических продуктов, объявила об инвестициях в размере 20 миллионов долларов США в расширение своих мощностей по производству органических зерновых в Канаде. Эти инвестиции направлены на удовлетворение растущего спроса как на североамериканском, так и на западноевропейском рынках.
Региональный анализ
Географически в отчёте о мировом рынке зерновых культур рассматриваются следующие страны: США, Канада и Мексика. Германия, Франция, Нидерланды, Испания, Италия, Великобритания, Польша, Россия, Бельгия, Швейцария, Турция, Швеция, Норвегия, Дания, Финляндия, остальные страны Европы, Китай, Индия, Япония, Южная Корея, Австралия, Малайзия, Индонезия, Таиланд, Филиппины, Сингапур, Гонконг, Новая Зеландия, Тайвань, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона, ОАЭ, Саудовская Аравия, Египет, ЮАР, Израиль, Кувейт, Оман, Бахрейн, Катар, остальные страны Ближнего Востока и Африки, Бразилия, Чили, Аргентина, Перу, Колумбия, Боливия, Эквадор, Парагуа, Уругвай, Венесуэла, остальные страны Южной Америки.
Для получения более подробной информации о мировом рынке зерновых нажмите здесь – https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-cereals-market
