啤酒的成分包括麥芽、啤酒花、酵母和水。麥芽通常來自大麥，為酒精生產提供可發酵糖。啤酒花可以增加苦味和香氣，並起到天然防腐劑的作用。酵母將糖發酵成酒精和二氧化碳，影響啤酒的味道和質地。水佔啤酒的 90-95%，其礦物質含量會影響啤酒的口感。啤酒原料市場為商業和精釀啤酒廠提供這些基本成分。啤酒廠使用這些原料來生產各種類型的啤酒，從拉格啤酒到麥芽啤酒。
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Data Bridge Market Research 分析稱，全球啤酒原料市場預計在 2024 年至 2031 年的預測期內以 6.7% 的複合年增長率增長，預計到 2031 年將從 2023 年的 197.5 億美元增至 331.8 億美元。
研究的主要發現
全球啤酒消費量不斷增加
全球啤酒消費量的成長可以歸因於生活方式的改變、可支配收入的增加以及精釀啤酒的日益普及。這種趨勢導致對麥芽、啤酒花、酵母和輔料等優質原料的需求增加，這些原料對於釀造各種類型的啤酒至關重要。釀酒商越來越注重採購優質原料，以產生獨特的風味並滿足消費者的期望，推動啤酒原料市場的成長。
精釀啤酒尤其受歡迎，消費者正在尋求獨特且多樣化的啤酒選擇。這種轉變促使大小啤酒廠嘗試新的原料和釀造技術，使其產品與眾不同。對特殊原料（例如異國啤酒花和手工麥芽）的需求激增，推動啤酒原料市場擴張。
報告範圍和市場細分
報告指標
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細節
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預測期
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2024年至2031年
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基準年
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2023
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歷史歲月
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2022（可自訂為2016-2021）
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定量單位
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收入（千美元）
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涵蓋的領域
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成分（麥芽和麥芽提取物、啤酒花、酵母、酵素、啤酒輔料等）、啤酒類型（淡色艾爾啤酒、拉格啤酒/皮爾森啤酒、黑啤酒、波特啤酒、小麥啤酒等）、性質（非基因改造和基因改造）、形態（乾型和液態）、類別（有機和傳統）、最終用途啤酒廠（微型啤酒廠（微型啤酒廠、大型啤酒廠大型啤酒廠）
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覆蓋國家
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美國、加拿大、墨西哥、中國、澳洲、日本、印度、韓國、泰國、菲律賓、新加坡、馬來西亞、印尼、亞太其他地區、德國、法國、英國、比利時、俄羅斯、荷蘭、西班牙、義大利、土耳其、瑞士、歐洲其他地區、巴西、阿根廷、南美洲其他地區、南非、阿聯酋、沙烏地阿拉伯、卡達、阿曼、科威特、巴林以及中東和非洲其他地區
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涵蓋的市場參與者
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嘉吉公司（美國）、Agraria（巴西）、英國聯合食品公司（英國）、Fermentis（法國）、DSM（荷蘭）、RahrBSG（Rahr Corporation 的子公司）（美國）、Lallemand Inc.（加拿大）、Kerry Group plc。 （愛爾蘭）、Briess Industries, Inc.（美國）、AngelYeast Co., Ltd（中國）、John I. Haas（美國）、Muntons Plc（英國）、Novozymes A/S（Novonesis Group 旗下公司）（丹麥）、White Labs（美國）、Malteurop（法國）、Enzymean（美國）、Enzyme） (Rahr Corporation 子公司)（德國）、VIKING MALT（芬蘭）、Nature BioScience Pvt. LTD（印度）、Aumgene Biosciences（印度）和Foodchem International Corporation（中國）等
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報告涵蓋的數據點
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除了對市場價值、成長率、細分、地理覆蓋範圍和主要參與者等市場情景的洞察之外，Data Bridge Market Research 策劃的市場報告還包括深入的專家分析、按地理位置表示的公司生產和產能、分銷商和合作夥伴的網絡佈局、詳細和更新的價格趨勢分析以及供應鏈和需求的缺口分析。
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細分分析
全球啤酒原料市場根據原料、啤酒類型、形式、性質、類別和最終用途啤酒廠分為六個顯著的部分。
- 根據原料，全球啤酒原料市場分為麥芽及麥芽萃取、啤酒花、酵母、酵素、啤酒輔料等
2024 年，麥芽和麥芽萃取物預計將主導全球啤酒原料市場
2024 年，麥芽和麥芽萃取物預計將佔據市場主導地位，市場份額為 36.70%，因為它們提供釀造所需的必需可發酵糖、香料和酶，確保所需的酒精含量和口感。
- 根據啤酒類型，全球啤酒原料市場分為淡啤酒、拉格啤酒/皮爾森啤酒、黑啤酒、波特啤酒、小麥啤酒等
預計到 2024 年，淡啤酒將主導全球啤酒原料市場
到 2024 年，麥芽啤酒預計將佔據市場主導地位，市場份額達到 39.52%，因為它具有多樣化的風味、更短的發酵時間，並且在精釀啤酒廠中越來越受歡迎，吸引了尋求獨特和多樣化啤酒體驗的消費者。
- 根據性質，全球啤酒原料市場分為非基因改造和基因改造。預計到 2024 年，非基因改造產品將佔據主導地位，市佔率將達到 84.93%
- 依形態，全球啤酒原料市場分為乾啤酒原料及液體啤酒原料。預計到 2024 年，乾式飲料將佔據主導地位，市佔率將達到 92.78%
- 根據類別，全球啤酒原料市場分為有機和傳統。預計到 2024 年，有機食品將佔據主導地位，市佔率將達到 75.69%
- 根據最終用途啤酒廠，全球啤酒原料市場分為微型啤酒廠、精釀啤酒廠、大型啤酒廠和其他。預計到 2024 年，小型啤酒廠將佔據主導地位，市場佔有率為 33.06%
主要參與者
嘉吉公司（美國）、Agraria（巴西）、英國聯合食品公司（英國）、Fermentis（法國）、帝斯曼（荷蘭）、RahrBSG（Rahr Corporation 的子公司）（美國）是全球啤酒原料市場的主要參與者。
最新動態
- 2024 年 6 月，合作社 Agrária、Bom Jesus、Capal、Castrolanda、Coopagrícola 和 Frísia 共同為 Maltaria Campos Gerais 揭幕，這標誌著巴拉那州作為巴西領先麥芽生產國的一個重要里程碑。該新工廠位於蓬塔格羅薩和卡蘭貝伊之間的 PR-151 公路沿線，確保巴西釀造的每十種啤酒中就有四種使用來自巴拉那州的麥芽。該廠年生產量高達 24 萬噸
- 2023 年 12 月，專門從事生物技術、天然成分、衛生以及葡萄酒、啤酒和其他食品和飲料過濾系統的知名國際集團 AEB Group spa 宣布收購 ExperTi。 ExperTi 是一家位於維羅納省的意大利公司，由 Tebaldi 業務部門收購而來，該部門 30 多年來一直活躍於為葡萄酒和啤酒行業分銷和銷售生物技術和先進的植物解決方案。收購 ExperTi 增強了 AEB 在葡萄酒和啤酒行業分銷生物技術和先進植物解決方案的能力
- 2024年11月，11月28日至30日，安吉酵母股份有限公司參加在德國紐倫堡舉辦的國際啤酒、釀造及飲料技術展覽會（BrauBeviale）。展會上，安琪兒展示了美式艾爾啤酒、拉格啤酒、啤酒營養產品等，並聚焦於降本增效。他們得到了積極的回饋，並且《食品配料第一》對安吉爾進行了採訪和宣傳。此次展會幫助安吉酵母股份有限公司提升了品牌知名度，獲得了客戶的積極反饋，並展示了其產品和解決方案，從而提高了知名度並促進了潛在的市場成長
- 2024 年 5 月，布雷斯參加了密爾瓦基 Gathering Place Brewing 舉辦的年度啤酒節“Lager & Friends”，該節日展示了來自威斯康辛州頂級啤酒廠的 40 多種啤酒。活動在 Riverwest Taproom 舉行，參與者可以無限量品嚐各種美食，並搭配香腸、熱狗和巴伐利亞風味菜餚。這將提高公司在心中的品牌知名度
- 2023 年 12 月，Kerry Group plc 宣布達成協議，收購 Chr 部分股權。 Hansen 和 Novozymes 的全球乳糖酶業務。此次收購尚待歐盟委員會批准，將增強凱愛瑞利用 NOLA® 產品的生物技術解決方案，該產品以生產無乳糖和低糖乳製品同時保持口感而聞名。 2022 年，該業務在 50 多個國家創造了約 4,278 萬美元的收入。凱愛瑞將支付 1.6042 億美元，預計交易將於 2024 年上半年完成，作為合併審批流程的一部分
區域分析
全球啤酒原料市場包括美國、加拿大、墨西哥、中國、澳洲、日本、印度、韓國、泰國、菲律賓、新加坡、馬來西亞、印尼、亞太其他地區、德國、法國、英國、比利時、俄羅斯、荷蘭、西班牙、義大利、土耳其、瑞士、歐洲其他地區、巴西、阿根廷、南美洲其他地區、南非、阿聯酋、沙烏地阿拉伯、卡達、阿曼、科威特、歐洲其他地區、巴西、阿根廷、南美洲其他地區、南非、阿聯酋、沙烏地阿拉伯、卡達、阿曼、科威特、歐洲其他地區、歐洲和其他地區。
根據 Data Bridge 市場研究分析：
歐洲是成長最快的地區，預計將成為全球啤酒原料市場的主導地區
由於人口眾多、城市化進程加快以及收入水準不斷提高，歐洲預計將主導市場。由於生活方式和飲食偏好的變化，該地區對啤酒等飲料的需求不斷增長。
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