食品摻假、偽造和虛假標籤現象的增加預計將推動全球食品真偽檢測市場的成長

食品摻假、仿冒和假標現像日益增多，是全球關注的重大議題，對消費者的健康和安全構成重大風險。食品摻假是指故意在食品中添加劣質或有害物質，通常是為了增加數量和利潤率。常見的摻雜物包括化學物質、不可食用物質或污染物，這些物質可能導致食源性疾病、過敏或長期健康併發症。另一方面，假冒是指生產和銷售模仿正品品牌的假食品，通常會損害食品的品質和安全。這些仿冒品可能含有不合格的成分、虛假的營養成分或有害的添加劑。

另一個普遍存在的問題是虛假標籤，涉及不準確或欺騙性的產品資訊呈現，包括關於成分、產地或健康益處的誤導性聲明。這可能會欺騙消費者選擇不安全或不健康的食品。這些做法往往是由於對廉價食品的需求不斷增長、缺乏嚴格的監管以及某些地區執法不力所致。

食品摻假和虛假陳述的後果非常嚴重，從健康風險到經濟損失。解決這些問題需要嚴格的監管、更好的監管、消費者意識以及食品供應鏈的透明度，以保護公眾健康並確保食品完整性。

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Data Bridge Market Research 分析稱，全球食品真偽檢測市場預計將從 2025 年的 89 億美元增至 2032 年的 134.5 億美元，在 2025 年至 2032 年的預測期內，複合年增長率將達到 6.1%。  

研究的主要發現

消費者對透明度和清潔標籤產品的需求不斷增長

由於消費者對透明度和清潔標籤產品的需求不斷增加，全球食品真偽檢測市場正經歷顯著成長。現今的消費者更重視食品成分，更喜歡成分簡單、天然且加工程度最低的產品。清潔標籤產品不含人工添加劑、防腐劑和色素，尤其受到注重健康的消費者的歡迎，他們尋求符合其永續性和真實性價值的食品。

這種對透明度的要求很大程度上是出於對食品安全和誠信的擔憂，特別是在食品詐欺醜聞爆發之後。食品欺詐，即產品虛假陳述、摻假或虛假標籤，導致消費者的不信任感日益增加。例如，肉類產品標籤錯誤、蜂蜜摻假和橄欖油詐欺等事件凸顯了可靠驗證方法的必要性。因此，食品真實性測試已成為確保標籤上的承諾與產品內容相符的重要工具。這些測試方法包括 DNA 測試、同位素分析和化學分析，有助於驗證成分的真實性並確認產品聲明的合法性，例如「有機」、「非基因改造」或「放養」。

清潔標籤趨勢也與對符合道德標準和環境永續食品日益增長的需求相吻合。消費者現在更有興趣了解食品的來源和生產方式。因此，製造商面臨越來越大的壓力，需要提供證據證明他們的採購、生產和標籤實踐符合消費者對道德和永續實踐的期望。這方面的透明度對於維護消費者信任和確保遵守監管標準至關重要。

政府對食品標籤的監管也越來越嚴格，許多國家對產品聲明的準確性實施更嚴格的控制。這種監管壓力，加上消費者對清潔標籤食品日益增長的需求，推動了對食品真實性檢測服務的需求，這有助於公司遵守這些法規。

報告範圍和市場細分

細分分析

全球食品真偽檢測市場根據測試類型、類別和應用分為三個顯著的部分。

• 根據測試類型，市場細分為質譜法、基於 PCR（聚合酶鍊式反應）、DNA 定序/條碼、NMR 技術/分子光譜法、基於免疫測定/Elisa（酶聯免疫吸附試驗）、同位素方法和下一代定序。

到 2025 年，質譜分析領域預計將佔據主導地位，市佔率達到 27.97%

到 2025 年，質譜法預計將佔據市場主導地位，市佔率達到 27.97%，這得益於其在檢測摻假物和驗證不同基質中的食品真實性方面無與倫比的靈敏度、特異性和多功能性。它與 GC-MS 和 LC-MS 等先進技術的兼容性使其成為可靠、符合法規要求的測試的黃金標準。

• 根據類別，市場分為摻假測試、有機測試、過敏原測試、肉類種類鑑定、基因改造測試、清真驗證、猶太潔食驗證、受保護的地理標誌 (PGI)、受保護的原產地名稱 (PDO)、虛假標籤等。

到 2025 年，摻假測試領域預計將佔據主導地位，市佔率達到 22.32%

到 2025 年，摻假測試領域預計將佔據市場主導地位，市場份額為 22.32%，因為摻假測試解決了最常見的食品詐欺形式，確保遵守嚴格的法規並保護消費者免受經濟和健康風險的安全。

• 根據應用，市場分為食品和飲料。預計到 2025 年，食品領域將佔據主導地位，市場佔有率達到 62.14%

主要參與者

Data Bridge Market Research 對 Eurofins Scientific（盧森堡）、SGS Société Générale de Surveillance SA 進行了分析。 （瑞士）、Intertek Group plc（英國）、Thermo Fisher Scientific Inc.（美國）和 ALS（澳洲）是主要市場參與者。

最新動態

• 2024 年 10 月，Intertek Caleb Brett 在西班牙阿爾赫西拉斯開設了一家新的最先進的實驗室，以增強對海事和能源領域的服務。該設施專門從事燃料測試、符合 ISO 8217 和環境監測，加強對國際貿易和法規遵從性的支持
• 2023年12月，ALS新近獲得了英國皇家認可委員會（UKAS）頒發的兩項食品產品檢測方法新認證。 UKAS 是英國官方認證機構，確保測試服務符合高標準。這些新認證加強了 ALS 對品質的承諾，增強了人們對其測試服務的信心，並鞏固了其作為食品分析領域值得信賴的領導者的地位
• 2021 年 6 月，5 月，賽默飛世爾科技公司宣布，董事長、總裁兼執行長 Marc N. Casper 將在美國銀行證券 2021 年醫療保健會議上進行線上演講。這將有助於公司與各種生物科學和醫療保健專業人士進行互動，並為醫療保健行業做出更好的決議和努力
• 2021 年 4 月，賽默飛世爾科技公司宣布與 PPD 公司達成最終協議，PPD 公司是全球領先的製藥和生物技術行業臨床研究服務提供者。這將有助於公司為客戶提供重要的臨床研究服務，並以新的方式幫助他們快速將科學概念轉化為核准的藥物
• 2020年10月，Campden BRI宣布推出用於檢測麵包品質的X射線成像技術。這將有助於公司在創新方面蓬勃發展，並確保產品安全和品質

區域分析

根據國家/地區，市場細分為美國、加拿大、墨西哥、中國、日本、印度、韓國、澳洲、馬來西亞、新加坡、印尼、泰國、菲律賓、亞太其他地區、德國、法國、義大利、英國、西班牙、俄羅斯、土耳其、荷蘭、比利時、瑞士、歐洲其他地區、沙烏地阿拉伯、南非、阿聯酋、科威特、中東和非洲其他地區、巴西、阿根廷和其他地區。

根據 Data Bridge 市場研究分析：

預計北美將在2025 年至 2032 年的預測期內佔據市場主導地位

由於北美地區食品安全法規嚴格、檢測技術先進、消費者對食品品質和真實性的認識不斷提高，北美預計將佔據市場主導地位。

2025 年至 2032 年預測期內，亞太地區是市場成長最快的地區

亞太地區是市場成長最快的地區，這得益於日益增長的食品安全問題、不斷提高的消費者意識、嚴格的法規以及對正宗食品產品日益增長的需求。

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