隨著越來越多的消費者尋求更容易消化的乳製品替代品，乳糖不耐症的盛行率不斷上升，大大推動了全球山羊奶市場的發展。山羊奶以乳糖含量低於牛奶而聞名，它為乳糖不耐症患者提供了一個可行的選擇，讓他們可以享受乳製品，而不會經歷與乳糖消費相關的不適和消化問題。人們對山羊奶的認識和需求不斷增長，這進一步推動了人們對山羊奶的健康益處的認識，例如某些維生素和礦物質的含量更高，以及對胃更溫和的更有利的蛋白質結構。此外，消費者健康意識的增強以及天然和有機產品的流行也增加了山羊奶的吸引力。因此，乳製品生產商正在擴大其山羊奶產品線以滿足這個新興市場的需求，從而推動全球山羊奶市場呈現強勁的成長軌跡。隨著越來越多的人認識到山羊奶相對於傳統牛奶的優勢，特別是在消化率和營養方面，預計市場將繼續保持上升勢頭，這得益於全球乳糖不耐症患者數量的不斷增加。
例如，2024年3月，根據fast&up發表的一篇文章，牛奶和乳製品早已成為印度飲食中不可或缺的一部分。印度人經常喝牛奶，將其添加到茶和咖啡中，並用它製作各種糖果和其他菜餚。鑑於牛奶和乳製品在印度烹飪傳統中無處不在，人們可能會認為乳糖不耐症等乳糖相關疾病在印度人中很少見。然而，多項研究和調查揭示了一個令人驚訝的事實：大約60%的印度人口患有乳糖不耐症。這表明，儘管印度人民廣泛消費牛奶和乳製品，但乳糖不耐症在印度仍然普遍存在。全世界約有 65% 的人在嬰兒期之後會出現某種形式的乳糖不耐症，但不同人群和地區之間存在顯著差異。北歐只有 5% 的人患有乳糖不耐症，而亞洲部分地區則有高達 90% 的成年人患有乳糖不耐症。
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Data Bridge Market Research 分析稱，預計全球山羊奶市場在 2024 年至 2031 年的預測期內將以 5.2% 的複合年增長率增長，預計到 2031 年將從 2023 年的 102.1293 億美元增至 152.6238 億美元。由於山羊奶需求的不斷增長，全脂牛奶部分預計將推動市場成長。
研究的主要發現
羊奶需求激增
報告範圍和市場細分
報告指標
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細節
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預測期
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2024年至2031年
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基準年
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2023
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歷史性的一年
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2022（可自訂為 2016 - 2021）
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定量單位
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收入（百萬美元）
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涵蓋的領域
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按產品（全脂牛奶、超高溫滅菌半脫脂和脫脂牛奶、半脫脂牛奶和超高溫滅菌全脂牛奶）、口味（原味/經典味和調味味）、脂肪含量（普通味、低脂味和無脂味）、包裝類型（瓶裝、利樂包、小袋/小包、罐裝和其他食品）、分銷商（零售商和零售商店
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覆蓋國家
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美國、加拿大、墨西哥、德國、義大利、英國、法國、瑞士、西班牙、俄羅斯、土耳其、比利時、荷蘭、歐洲其他地區、中國、印度、韓國、日本、泰國、澳洲、新加坡、印尼、馬來西亞、菲律賓、亞太其他地區、巴西、阿根廷、南美洲其他地區、沙烏地阿拉伯、阿拉伯聯合大公國 (UAE)、南非、埃及、以色列以及中東和非洲其他地區
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涵蓋的市場參與者
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澳優乳業股份有限公司（中國）、Emmi 集團（瑞士）、Dairy Goat Co-operative (NZ) Ltd.（紐西蘭）、Holle baby Food AG（瑞士）、Granarolo SpA（義大利）、Delamere Dairy（英國）、Orient Euroarma Co., Ltd.（台灣）、Hay Dairies Milte Ltd.（法國） Co.（加拿大）、CapriLac（澳洲）、Castle Dairy SA（比利時）、DEFEEM SDN.有限公司。 （馬來西亞）、Bubs Australia Limited（澳洲）Farm Fresh Milk Sdn. Bhd.（馬來西亞）和 UK Farm Sdn Bhd（馬來西亞）等
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報告涵蓋的數據點
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除了對市場價值、成長率、細分、地理覆蓋範圍和主要參與者等市場情景的洞察之外，Data Bridge Market Research 策劃的市場報告還包括深入的專家分析、按地理位置代表的公司生產和產能、分銷商和合作夥伴的網絡佈局、詳細和更新的價格趨勢分析以及供應鏈和需求的缺口分析
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細分分析
全球山羊奶市場根據產品、口味、脂肪含量、包裝類型、分銷管道和最終用戶分為六個顯著的部分。
- 根據產品，市場細分為全脂牛奶、UHT 半脫脂牛奶和脫脂牛奶、半脫脂牛奶和 UHT 全脂牛奶
2024 年，全脂奶粉預計將主導山羊奶市場
由於全脂牛奶需求的成長，預計到 2024 年，全脂牛奶市場將佔據主導地位，市場份額達到 43.42%。
- 根據口味，市場分為原味/經典味和調味味
2024 年，原味/經典款預計將主導山羊奶市場
到 2024 年，由於原味/經典口味的普及率不斷上升，原味/經典口味預計將佔據市場主導地位，市場份額達到 86.03%。
- 根據脂肪含量，市場分為常規脂肪、低脂肪和無脂肪。預計到 2024 年，常規車型將佔據主導地位，市佔率將達到 50.63%
- 根據包裝類型，市場分為瓶裝、利樂包、小袋/小袋、錫罐和其他。預計到 2024 年，瓶裝飲料將佔據主導地位，市佔率達到 45.00%
- 根據分銷管道，市場分為商店零售商和非商店零售商。預計到 2024 年，實體店零售商將佔據主導地位，市佔率達 67.72%
- 根據最終用戶，市場細分為家庭/零售和食品服務業。到 2024 年，家庭/零售領域預計將佔據主導地位，市佔率達到 77.07%
主要參與者
Data Bridge Market Research 將以下公司視為山羊奶市場的主要參與者，包括澳優乳業有限公司（中國）、Emmi Group（瑞士）、Dairy Goat Co-operative (NZ) Ltd.（紐西蘭）、Holle baby Food AG（瑞士）、Granarolo SpA（義大利）等。
市場開發
- 2024年5月，海倫芬新奶粉工廠進入試運轉階段。海倫芬新奶粉廠的興建正在最後敲定。這家新工廠保證在生產嬰兒和幼兒半成品配方食品的過程中完全不使用天然氣，並且完全不會產生二氧化碳和氮氣排放
- 2024 年 4 月，Emmi 集團的子公司 Laticínios Porto Alegre 將從可口可樂手中收購巴西米納斯吉拉斯州 Verde Campo 乳品廠的多數股權。這項策略性舉措鞏固了 Emmi 在關鍵巴西市場的地位。 Verde Campo 以其成熟和創新的乳製品而聞名，並透過其功能性產品增強了 Emmi 的產品組合。 Verde Campo 最初的創始團隊保留了 30% 的股份和董事會席位，確保他們繼續參與。 Emmi 樂觀地認為此次收購將推動 Verde Campo 獲利成長
- 2024 年 1 月，Emmi 集團和 Coop 推出了採用新型環保 PET 瓶包裝的精選牛奶和奶油產品。此次創新包括 Coop 的自有品牌和 Emmi 品牌產品，例如 Emmi 能量奶。值得注意的是，這是瑞士唯一一種可以在閉環中完全回收和再加工的塑膠食品包裝。此次發布代表了兩方面的重大進步；企業為實現永續發展目標和建立循環經濟所做的努力
- 2023 年 11 月，Granarolo SpA 在第 35 屆世界起司大賽上取得了巨大成功，山羊起司生產憑藉其卓越的品質為這一成就做出了貢獻。這項認可凸顯了 Granarolo 對乳製品產業卓越和創新的承諾。這些榮譽鞏固了他們在乳製品市場的領先地位
- 2023年3月，Castle Dairy宣布參加即將在科隆舉行的ISM博覽會。這次活動是展示他們最新創新成果並與行業專業人士交流的絕佳機會
- 2023 年 11 月，Emmi 集團正在加強其在最大出口市場美國的特色起司業務，Emmi Roth 在威斯康辛州斯托頓開設了一家最先進的工廠，致力於起司的可持續轉化和包裝。新工廠佔地超過 14,600 平方米，鞏固了 Emmi 在美國特色起司市場的地位，並為進口瑞士起司的銷售創造了新的機會
區域分析
從地理上看，全球山羊奶市場報告涵蓋的國家包括美國、加拿大、墨西哥、德國、義大利、英國、法國、瑞士、西班牙、俄羅斯、土耳其、比利時、荷蘭和歐洲其他地區、中國、印度、韓國、日本、泰國、澳洲、新加坡、印尼、馬來西亞、菲律賓和亞太其他地區、巴西、阿根廷、南美洲其他地區、沙烏地阿拉伯、阿拉伯聯合國、南非、埃及、以色列和亞太其他地區。
根據 Data Bridge 市場研究分析：
北美是全球山羊奶市場的主導地區
由於消費者對替代乳製品的興趣濃厚，尤其是乳糖不耐症或對牛奶過敏的消費者，北美預計將佔據市場主導地位。與牛奶相比，山羊奶被視為一種更健康、更容易消化的選擇，這推動了需求。北美地區擁有完善的乳製品基礎設施，有利於山羊奶產品的生產、加工和分銷。乳製品行業的先進農業實踐、研究和創新支持了山羊奶市場的成長。人們越來越意識到山羊奶的健康益處，例如其豐富的營養成分和適合對乳製品敏感的人，這刺激了山羊奶在北美的流行。
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