Die Branche verzeichnet ein starkes Wachstum, angetrieben durch das zunehmende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile der japanischen Küche. Bekannt für ihren Fokus auf frische, hochwertige Zutaten und ausgewogene Ernährung, passt die japanische Küche gut zum wachsenden globalen Fokus auf Gesundheit und Wellness. Traditionelle Gerichte wie Sushi, Sashimi und Misosuppe sind nicht nur aromatisch, sondern auch fettarm und reich an essentiellen Nährstoffen. Sushi beispielsweise enthält magere Proteine wie Fisch und nährstoffreiches Gemüse, während Misosuppe Probiotika liefert, die die Verdauung fördern. Die gesundheitlichen Vorteile dieser Lebensmittel werden immer mehr anerkannt, was zu einem steigenden Verbraucherinteresse führt. Das wachsende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile der japanischen Küche trägt auch zu ihrer Attraktivität in verschiedenen Märkten bei. Verbraucher in verschiedenen Regionen entdecken japanisches Essen nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seiner positiven Auswirkungen auf die allgemeine Gesundheit. Dieser Wandel ist besonders in Regionen mit einem steigenden Trend zu gesundheitsorientierten Ernährungsgewohnheiten wie Nordamerika und Europa deutlich spürbar. Japanische Restaurants in diesen Regionen verzeichnen einen steigenden Kundenstamm, da sie der Nachfrage nach gesünderen Speisemöglichkeiten gerecht werden.
Da immer mehr Menschen gesundheitsbewusst werden, suchen sie verstärkt nach Restaurants, die ihren Wellnesszielen entsprechen. Japanische Restaurants nutzen diesen Trend, indem sie die ernährungsphysiologischen Vorteile ihrer Speisekarten hervorheben. Viele Betriebe wie Sushi Gen Enterprises, Sushi Nozawa Group RE&S und andere legen mittlerweile Wert auf die Verwendung frischer, natürlicher Zutaten und traditioneller Kochmethoden, die den maximalen Nährwert der Lebensmittel erhalten. Dieser Fokus auf Gesundheit beschränkt sich nicht nur auf traditionelle Gerichte, sondern erstreckt sich auch auf moderne Interpretationen und Fusionsküchen, die japanische Prinzipien mit anderen gesunden kulinarischen Traditionen verbinden.
Vollständigen Bericht abrufen unter https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-japanese-restaurant-market
Laut einer Marktforschungsanalyse von Data Bridge wird der globale Markt für japanische Restaurants voraussichtlich von 18.860.958,37 Tausend USD im Jahr 2024 auf 24.532.424,12 Tausend USD im Jahr 2032 anwachsen und im Prognosezeitraum von 2025 bis 2032 mit einer beachtlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,39 % wachsen.
Wichtigste Ergebnisse der Studie
Die zunehmende Popularität des Gerichts Sushi
Die steigende Beliebtheit von Sushi ist ein bedeutender Faktor, der die Vorlieben der Verbraucher beeinflusst und die Marktreichweite erweitert. Sushi, ein Grundnahrungsmittel der japanischen Küche, erfreut sich weltweit zunehmender Beliebtheit, da es Gesundheitstrends entspricht, vielseitig einsetzbar ist und in die gängige Esskultur integriert ist. Ein Hauptfaktor für diesen Trend ist Sushis Ruf als gesunde und praktische Nahrungsmitteloption. Mit seinem Schwerpunkt auf frischem Fisch, Gemüse und Reis wird Sushi oft als nahrhafte Wahl wahrgenommen. Das wachsende Bewusstsein für Gesundheit und Wellness hat viele Verbraucher dazu veranlasst, nach gesünderen Alternativen zu traditionellem Fast Food zu suchen. Das kalorienarme, proteinreiche und Omega-3-reiche Profil von Sushi passt gut zu diesen Ernährungsvorlieben und macht es zu einer attraktiven Option für gesundheitsbewusste Gäste. Infolgedessen ist Sushi aus vielen Diäten weltweit nicht mehr wegzudenken, was die Nachfrage nach japanischen Restaurants steigert.
Berichtsumfang und Marktsegmentierung
Berichtsmetrik
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Details
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Prognosezeitraum
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2025 bis 2032
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Basisjahr
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2024
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Historische Jahre
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2023 (Anpassbar auf 2018–2022)
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Quantitative Einheiten
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Umsatz in Milliarden USD
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Abgedeckte Segmente
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Küchentyp (traditionelle japanische Küche, japanische Spezialitätenküche und moderne japanische Küche), Servicetyp (Schnellrestaurants (QSR), Full-Service-Restaurants und Theken/Verkaufsstellen zum Mitnehmen), Restaurantkategorie (eigenständige Restaurants und Ketten-/Franchise-Modell), Restaurantmodell (Mitnehmen, Lieferung nach Hause und Essen im Restaurant) und Vertriebskanal (stationäre Verkaufsstellen und Online-Restaurants mit Lieferung/Ghost Kitchen)
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Abgedeckte Länder
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Japan, China, Südkorea, Thailand, Indonesien, Philippinen, Australien und Neuseeland, Malaysia, Indien, Singapur, Rest des asiatisch-pazifischen Raums, Brasilien, Argentinien, Rest des Südamerikas, Frankreich, Deutschland, Großbritannien, Italien, Spanien, Russland, Türkei, Schweiz, Belgien, Niederlande, Rest des Europas, USA, Kanada, Mexiko, Vereinigte Arabische Emirate, Saudi-Arabien, Südafrika, Israel, Ägypten und Rest des Nahen Ostens und Afrikas
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Abgedeckte Marktteilnehmer
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Chiba Japanese Restaurant (USA), Sushi Den (USA), Florilège (Japan), NARISAWA (Japan), 893 Ryōtei Berlin (Deutschland), Sazenka (Japan), Sushi A Go Go (USA), Sushi Gen Enterprises (USA), Sushi Nozawa Group (USA), Sushiya (Indien), Tatsu Ramen LLC (USA), KAITEN ZUSHI (USA), Takami Sushi & Robata Restaurant (USA), Yamashiro Hollywood (USA), Tsujita Artisan Noodle. (Japan), KATSU-YA GROUP, INC. (USA), Wokcano Asian Restaurant & Bar. (USA), Kura Sushi USA (USA), RE&S (Singapur), My Concierge Japan (Japan) und Sezzane (Japan)
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Im Bericht behandelte Datenpunkte
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Zusätzlich zu den Einblicken in Marktszenarien wie Marktwert, Wachstumsrate, Segmentierung, geografische Abdeckung und wichtige Akteure enthalten die von Data Bridge Market Research kuratierten Marktberichte auch ausführliche Expertenanalysen, geografisch dargestellte Produktion und Kapazität nach Unternehmen, Netzwerklayouts von Distributoren und Partnern, detaillierte und aktuelle Preistrendanalysen und Defizitanalysen der Lieferkette und Nachfrage.
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Segmentanalyse
Der globale Markt für japanische Restaurants ist nach Küchenart, Serviceart, Restaurantkategorie, Restaurantmodell und Vertriebskanal segmentiert.
Der Markt ist nach Küchenart in traditionelle japanische Küche, japanische Spezialitäten und moderne japanische Küche unterteilt. Im Jahr 2025 wird das Segment der traditionellen japanischen Küche voraussichtlich mit einem Marktanteil von 54,97 % dominieren. Bis 2032 wird ein Umsatz von 13.638.571,94 Tausend US-Dollar erwartet, was im Prognosezeitraum von 2025 bis 2032 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,56 % den höchsten Wert darstellt.
- Auf der Grundlage der Küchenart ist der Markt in traditionelle japanische Küche, japanische Spezialitätenküche und moderne japanische Küche segmentiert.
Im Jahr 2025 wird das Segment der traditionellen japanischen Küche aufgrund seiner tiefen kulturellen Wurzeln, etablierten Kochtechniken und breiten Anziehungskraft voraussichtlich den Markt mit einem Marktanteil von 54,97 % dominieren.
- Auf der Grundlage der Serviceart ist der Markt in Schnellrestaurants (QSR), Full-Service-Restaurants und Take-out-Theken/Verkaufsstellen segmentiert
Im Jahr 2025 wird das Segment Quick Service Restaurant (QSR) voraussichtlich den Markt mit einem Marktanteil von 49,28 % dominieren
Im Jahr 2025 wird das Segment der Schnellrestaurants (QSR) voraussichtlich mit einem Marktanteil von 49,28 % den Markt dominieren, da es schnelle, erschwingliche und konsistente Speiseerlebnisse bieten kann.
- Auf der Grundlage der Restaurantkategorie ist der Markt in eigenständige Restaurants und Ketten-/Franchise-Modelle segmentiert. Im Jahr 2025 wird das Segment der eigenständigen Restaurants voraussichtlich den Markt mit einem Marktanteil von 59,37 % dominieren.
- Basierend auf dem Restaurantmodell ist der Markt in Takeaway, Hauslieferung und Dine-in segmentiert. Im Jahr 2025 wird das Takeaway-Segment voraussichtlich den Markt mit einem Marktanteil von 41,93 % dominieren.
- Auf der Grundlage der Vertriebskanäle ist der Markt in stationäre Verkaufsstellen und Online-Restaurants/Ghost Kitchen mit Lieferung segmentiert. Im Jahr 2025 wird das Segment der stationären Verkaufsstellen voraussichtlich den Markt mit einem Marktanteil von 64,81 % dominieren.
Hauptakteure
Data Bridge Market Research analysiert KATSU-YA GROUP, INC. (USA), Wokcano Asian Restaurant & Bar. (USA), 893 Ryōtei Berlin (Deutschland), Chiba Japanese Restaurant (USA), Tsujita Artisan Noodle. (Japan) als wichtige Marktteilnehmer.
Marktentwicklungen
- Im August 2024 feiert Kura Sushi USA gemeinsam mit Toei Animation „One Piece“ mit einer speziellen Bikkura-Pon-Aktion vom 2. August bis 30. September 2024. Die Kooperation umfasst exklusive One Piece-Preise, darunter Figuren und Dosenabzeichen, sowie zeitlich begrenzte Menüpunkte wie Gum-Gum-Fruchteis Monaka und Jumbo Spicy Roastbeef Roll. Gäste können außerdem eine Themenflasche für 16,00 USD mit kostenlosem Nachfüllen von Softdrinks erwerben. Kura Sushi Rewards-Mitglieder, die vom 2. bis 8. August 80 USD oder mehr ausgeben, erhalten ein One Piece Kühlhandtuch. Alle Preise werden in umweltfreundlichen, biologisch abbaubaren Kapseln geliefert.
- Im Mai 2024 gaben die Southern Capital Group und RE&S Holdings Limited gemeinsam die Übernahme des Unternehmens im Rahmen eines Vergleichsabkommens bekannt. Dieser strategische Schritt ist Teil einer geplanten Reorganisation, bei der die Southern Capital Group Eigentümerin von RE&S Holdings wird. Die Übernahme wurde von beiden Parteien vereinbart, und das Vergleichsabkommen wird einen reibungslosen Übergang ermöglichen und sicherstellen, dass das Unternehmen unter neuer Eigentümerschaft weiterhin effizient operiert. Diese Entwicklung stellt einen wichtigen Meilenstein für RE&S Holdings dar, da das Unternehmen unter der Führung der Southern Capital Group ein neues Kapitel aufschlägt.
- Im Juni 2024 wurde das Sézanne im Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi auf Platz 15 der 50 besten Restaurants der Welt 2024 gewählt und zum besten Restaurant Asiens gekürt. Unter der Leitung von Küchenchef Daniel Calvert präsentiert es französische kulinarische Exzellenz mit japanischen Zutaten und bietet ein elegantes, saisonal inspiriertes Speiseerlebnis in einem anspruchsvollen Ambiente.
- Im Mai 2024 kündigte Sushi Den die Wiedereinführung seines mit Spannung erwarteten Mittagsangebots an. Darüber hinaus bietet OTOTO, die neueste Ergänzung zu Sushi Den und Izakaya Den, einen köstlichen Sonntagsbrunch von 11:00 bis 14:00 Uhr an. Das Unternehmen freut sich darauf, dieses neue Kapitel mit seinen Kunden zu teilen und gemeinsam die frischen Angebote der Saison zu genießen.
Laut Marktforschungsanalyse von Data Bridge :
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