Globaler Bericht zur Analyse von Größe, Marktanteil und Trends des Biermarkts – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Biermarktgröße​

• Der globale Biermarkt hatte im Jahr 2024 einen Wert von 800,90 Milliarden US-Dollar  und dürfte  bis 2032 einen Wert von 1234,74 Milliarden US-Dollar erreichen , was einer jährlichen Wachstumsrate von 5,56 % im Prognosezeitraum entspricht.
• Das Marktwachstum wird maßgeblich durch die steigende Nachfrage nach Craft- und Premium-Bieren, die wachsende junge Bevölkerung und zunehmende soziale Konsumtrends in den Schwellenländern vorangetrieben.
• Der Ausbau der Vertriebskanäle, darunter E-Commerce-Plattformen und Convenience Stores, macht Bier für Verbraucher zugänglicher und fördert das Marktwachstum weiter.

Biermarktanalyse​

• Der Biermarkt verzeichnet eine steigende Nachfrage nach Premium- und Craft-Bieren, da die Verbraucher nach einzigartigen Aromen und Brautechniken für ein personalisiertes Trinkerlebnis suchen.
• Das wachsende Gesundheitsbewusstsein treibt die Nachfrage nach alkoholarmen und alkoholfreien Bieren an und spricht damit ein breiteres Spektrum lebensstilbewusster Verbraucher an.
• Nordamerika dominiert den globalen Biermarkt mit dem größten Umsatzanteil von 35,2 % im Jahr 2024, angetrieben von einer gut etablierten Bierkultur, Premiumisierungstrends und einem robusten Craft-Brewing-Sektor in der gesamten Region.
• Der asiatisch-pazifische Raum wird voraussichtlich die höchste Wachstumsrate auf dem globalen Biermarkt verzeichnen, getrieben durch die schnelle Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und die zunehmende Nachfrage nach Premium- und Craft-Bieren.
• Das Lagerbiersegment dominiert den Markt mit dem größten Umsatzanteil von 76,4 %. Dies ist auf seinen milden Geschmack, seine breite Verfügbarkeit und seine Attraktivität für eine breite Verbraucherbasis zurückzuführen. Sein leichtes und erfrischendes Geschmacksprofil entspricht den unterschiedlichsten Verbraucherpräferenzen in verschiedenen Regionen. Darüber hinaus konzentrieren sich große Bierproduzenten auf Lagerbiersorten und sorgen für eine starke Vertriebs- und Marketingunterstützung. Dieses Segment profitiert zudem von seiner Präsenz im On-Trade- und Off-Trade-Bereich und stärkt damit seine Marktführerschaft.

Berichtsumfang und Biermarktsegmentierung

Biermarkttrends

„Steigende Beliebtheit von Craft- und handwerklich gebrautem Bier“

• Verbraucher bevorzugen zunehmend Craft Beer aufgrund seines einzigartigen Geschmacks, seiner Authentizität und seiner lokalen Brautradition
• Kleinbrauereien florieren, da sie sich auf hochwertige Zutaten und personalisierte Brautechniken konzentrieren
  • So hat sich beispielsweise BrewDog in Großbritannien durch sein Angebot kräftiger Aromen und nachhaltiger Brauverfahren weltweit einen Namen gemacht.
• Der Trend spiegelt auch den wachsenden Wunsch der Verbraucher wider, lokale Unternehmen und umweltfreundliche Produktionsmethoden zu unterstützen.
• Große Biermarken passen ihre Strategien an und bringen Craft-Bier-Linien auf den Markt, um den sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden

Dynamik des Biermarktes

Treiber

„Steigende Nachfrage nach Premium- und aromatisiertem Bier“

• Aufgrund steigender verfügbarer Einkommen und sich verändernder Geschmacksvorlieben suchen Verbraucher zunehmend nach Premium- und aromatisiertem Bier
• Premium-Biere, darunter Craft- und Importbiere, gelten als Lifestyle-Produkte mit überragender Qualität und gesellschaftlicher Attraktivität.
• Aromatisierte Biere, wie zum Beispiel mit Früchten angereicherte Lagerbiere und mit Gewürzen angereicherte Ales, sind besonders bei jüngeren Verbrauchern und neuen Biertrinkern beliebt
  • So waren beispielsweise Bud Light Seltzer von AB InBev und Desperados von Heineken erfolgreich, indem sie mit kräftigen, innovativen Aromen neue Geschmackssegmente ansprachen.
• Bars und Restaurants steigern die Präsenz von Premium-Bieren durch kuratierte Menüs und Kombinationen und fördern so die Experimentierfreude und Treue der Verbraucher.

Einschränkung/Herausforderung

„Steigende Gesundheitsbedenken und regulatorische Einschränkungen“

• Das steigende Gesundheitsbewusstsein führt dazu, dass viele Verbraucher ihren Alkoholkonsum einschränken oder auf alkoholarme oder alkoholfreie Alternativen umsteigen.
• Wellness-Trends und bewusstes Trinken, insbesondere unter jüngeren Menschen, beeinflussen den traditionellen Bierkonsum
• Staatliche Vorschriften wie Altersgrenzen, Werbeverbote und Verbrauchsteuern erschweren das Marktwachstum und die Markensichtbarkeit.
  • Beispielsweise haben Länder wie Indien und Thailand hohe Alkoholsteuern und strenge Werbevorschriften eingeführt, was die Erschwinglichkeit von Bier und die Marketingbemühungen einschränkt.
• Regulatorische Hürden und Gesundheitsbedenken zwingen große und kleine Brauereien zu Innovationen, zur Einhaltung von Vorschriften und zur Umstellung auf verantwortungsvolle Markenstrategien.

Umfang des Biermarktes

Der globale Biermarkt ist nach Art, Geschmack, Kategorie, Verpackung, Produktion und Vertriebskanal segmentiert.

• Nach Typ

Der Biermarkt ist nach Sorten in Lager, Ale, Stout, Porter, Malt und weitere Biere unterteilt. Das Lager-Segment dominiert den Markt mit dem größten Umsatzanteil von 76,4 %. Dies ist auf seinen milden Geschmack, seine breite Verfügbarkeit und seine breite Kundenbasis zurückzuführen. Sein leichtes und erfrischendes Geschmacksprofil entspricht den unterschiedlichsten Verbraucherpräferenzen in verschiedenen Regionen. Große Bierproduzenten konzentrieren sich zudem auf Lager-Sorten und sorgen so für eine starke Vertriebs- und Marketingunterstützung. Dieses Segment profitiert zudem von seiner Präsenz im On-Trade- und Off-Trade-Bereich und festigt so seine Marktführerschaft.

Das Ale-Segment wird voraussichtlich im Prognosezeitraum 2025 bis 2032 die schnellste Wachstumsrate verzeichnen, angetrieben vom steigenden Verbraucherinteresse an kräftigen und komplexen Aromen. Der reichhaltige Geschmack und die Vielfalt der Sorten ziehen Craft-Beer-Enthusiasten an, die auf der Suche nach einzigartigen und innovativen Bieren sind. Der Aufstieg von Mikrobrauereien und Craft-Brauereien steigert die Popularität von Ale zusätzlich, da sie limitierte Editionen und handwerkliche Varianten anbieten. Darüber hinaus trägt die starke Präsenz von Ale in Gastronomiebetrieben wie Bars und Pubs dazu bei, seine Sichtbarkeit und seinen Konsum bei jüngeren Zielgruppen zu steigern.

• Nach Geschmack

Der Biermarkt wird geschmacklich in Starkbier, Leichtbier und Normalbier unterteilt. Normalbier dominiert den Markt aufgrund seines ausgewogenen Geschmacks und moderaten Alkoholgehalts und ist daher die bevorzugte Wahl traditioneller Biertrinker. Seine breite Verfügbarkeit und sein konsistentes Geschmacksprofil sprechen eine große, treue Konsumentenbasis an. Zudem ist Normalbier oft günstiger, was seine Position sowohl in Industrie- als auch in Schwellenländern weiter stärkt. Dieses Segment ist nach wie vor ein fester Bestandteil des täglichen Bedarfs und geselliger Anlässe.

Das Segment der Leichtbiere wird im Prognosezeitraum 2025 bis 2032 voraussichtlich die schnellste Wachstumsrate verzeichnen, da gesundheitsbewusste Verbraucher nach kalorien- und alkoholärmeren Alternativen suchen. Dieser Trend ist besonders bei jüngeren Konsumenten und Menschen, die einen gesünderen Lebensstil pflegen, stark ausgeprägt. Marken entwickeln Innovationen, um Geschmack und Vielfalt der Leichtbiere zu verbessern und sie attraktiver zu gestalten, ohne dabei Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Der Aufstieg der Fitnesskultur und der Wellnessbewegungen treibt die Nachfrage nach Leichtbieren sowohl im Gastronomie- als auch im Einzelhandel weiter an.

• Nach Kategorie

Der Biermarkt wird nach Kategorien in Normalbier, Premiumbier und Super-Premiumbier unterteilt. Das Normalbiersegment dominiert den Markt und bleibt aufgrund seiner Erschwinglichkeit und breiten Verfügbarkeit für viele Verbraucher die erste Wahl. Sein ausgewogener Geschmack und der moderate Alkoholgehalt sprechen traditionelle Biertrinker an, die einen vertrauten Geschmack bevorzugen. Dieses Segment profitiert von starker Markentreue und konstanter Nachfrage in verschiedenen Märkten. Trotz des Aufstiegs von Spezial- und Craft-Bieren verzeichnet Normalbier aufgrund seiner Zugänglichkeit und seines Wohlfühlfaktors einen stabilen Absatz.

Das Premiumsegment wird im Prognosezeitraum 2025 bis 2032 voraussichtlich das stärkste Wachstum verzeichnen, angetrieben durch das steigende Verbraucherinteresse an hochwertigeren Zutaten und einzigartigen Geschmacksprofilen. Verbraucher sind bereit, mehr für Biere zu bezahlen, die unverwechselbare Geschmackserlebnisse und handwerkliche Qualität bieten. Dieses Wachstum wird auch durch steigende verfügbare Einkommen und den Einfluss der globalen Bierkultur unterstützt. Premiumbiere werden zunehmend als Lifestyle-Produkte wahrgenommen, die das soziale Ansehen steigern und Marken zu Innovationen und der Erweiterung ihres Angebots ermutigen.

• Nach Verpackung

Der Biermarkt ist hinsichtlich der Verpackung in Glasflaschen, PET-Flaschen , Dosenbier und Fassbier unterteilt. Glasflaschen halten mit 46,3 % den größten Marktanteil und werden bevorzugt, da sie den Biergeschmack bewahren und ein klassisches Trinkerlebnis bieten. Verbraucher verbinden Glasverpackungen oft mit höherer Qualität und einem hochwertigeren Aussehen. Darüber hinaus sind Glasflaschen recycelbar und wiederverwendbar, was dem wachsenden Umweltbewusstsein entspricht. Die traditionelle Optik und Haptik von Glas steigert zudem die Markenwahrnehmung und die Kundenzufriedenheit.

Dosenbier wird im Prognosezeitraum 2025 bis 2032 voraussichtlich das schnellste Wachstum verzeichnen. Grund dafür sind die praktische Handhabung, die Transportfähigkeit und die verbesserte, geschmackserhaltende Verpackungstechnologie. Dosen sind leicht, einfach zu transportieren und bieten besseren Schutz vor Licht und Sauerstoff, die die Bierqualität beeinträchtigen können. Die steigende Beliebtheit von Outdoor-Aktivitäten und Festivals treibt die Nachfrage nach Dosenbier an. Darüber hinaus haben Fortschritte bei der Dosenbeschichtung und dem Dosendesign dazu beigetragen, frühere Geschmacksbedenken zu überwinden, sodass Dosen für viele jüngere Verbraucher die bevorzugte Wahl sind.

• Nach Produktion

Der Biermarkt wird produktionsbezogen in Großbrauereien, Mikrobrauereien, Craft-Brauereien und andere unterteilt. Großbrauereien dominieren den Markt mit einem Marktanteil von 67,6 % aufgrund großer Produktionskapazitäten, breiter Vertriebsnetze und hoher Markenbekanntheit. Ihre Fähigkeit, gleichbleibende Qualität zu wettbewerbsfähigen Preisen zu produzieren, ermöglicht ihnen eine starke globale Marktpräsenz. Diese Brauereien investieren häufig stark in Marketing und Sponsoring, um die Kundenbindung weiter zu stärken. Ihr umfangreiches Produktportfolio geht zudem auf unterschiedliche Kundenwünsche ein und sorgt für breite Akzeptanz.

Das Segment der Craft-Brauereien wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 das schnellste Wachstum verzeichnen und spricht Verbraucher an, die an handwerklich hergestellten, innovativen und in kleinen Mengen hergestellten Bieren interessiert sind. Craft-Brauereien legen Wert auf einzigartige Aromen, traditionelle Brauverfahren und lokale Zutaten und gewinnen so eine treue und wachsende Kundschaft. Dieses Segment profitiert von Verbrauchertrends, die Authentizität und Erlebnisprodukte bevorzugen. Darüber hinaus pflegen Craft-Brauereien oft starke Gemeinschaftsbeziehungen und binden Kunden durch Schankraumerlebnisse und limitierte Editionen, was die Loyalität und Markendifferenzierung fördert.

• Nach Vertriebskanal

Der Biermarkt ist nach Vertriebskanälen in On-Trade und Off-Trade unterteilt. Der On-Trade dominiert den Markt mit einem Marktanteil von 51,5 %. Bars, Restaurants und Pubs sind wichtige Orte für kuratierte Biererlebnisse und Premium-Optionen. Das On-Trade-Segment wächst, da Verbraucher soziale und geschmackliche Erlebnisse suchen, die Markenbekanntheit und -treue fördern. Diese Orte bieten Brauereien die Möglichkeit, limitierte Editionen oder saisonale Angebote zu präsentieren, die im Einzelhandel möglicherweise nicht erhältlich sind. Veranstaltungen wie Bierverkostungen und Brauereikooperationen steigern die Attraktivität des On-Trade-Bereichs zusätzlich, fördern höhere Ausgaben pro Besuch und eine stärkere Kundenbindung.

Im Prognosezeitraum 2025 bis 2032 wird der Off-Trade-Bereich voraussichtlich die schnellste Wachstumsrate verzeichnen. Supermärkte und Spirituosenläden generieren den Großteil des Umsatzes, da sie für die Verbraucher bequem und erschwinglich sind. Diese Verkaufsstellen bieten eine große Auswahl an Marken und Verpackungsoptionen und erleichtern so den Kauf von Bier in großen Mengen oder unterwegs. Der Ausbau von E-Commerce- Plattformen und Online-Alkohollieferdiensten hat den Off-Trade-Umsatz weiter angekurbelt. Aktionspreise und Rabatte in Einzelhandelsketten ziehen zudem preisbewusste Kunden an und fördern die Mengenkäufe.

Regionale Analyse des Biermarktes

• Nordamerika dominiert den globalen Biermarkt mit dem größten Umsatzanteil von 35,2 % im Jahr 2024, angetrieben von einer gut etablierten Bierkultur, Premiumisierungstrends und einem robusten Craft-Brewing-Sektor in der gesamten Region.
• Verbraucher in Nordamerika legen Wert auf innovative Aromen, Authentizität und Vielfalt, was zu einer steigenden Nachfrage nach Craft-, Bio- und alkoholarmen Bieren führt.
• Der Markt wird zusätzlich durch hohe verfügbare Einkommen, ein ausgedehntes Vertriebsnetz und eine wachsende Vorliebe für gesündere Alternativen und Erlebniskonsum unterstützt, wodurch Bier sowohl im sozialen als auch im persönlichen Umfeld als Grundnahrungsmittel positioniert wird.

Einblicke in den US-Biermarkt

Der US-Biermarkt erzielte 2024 mit 81 % den größten Umsatzanteil innerhalb Nordamerikas. Dies ist auf die starke Präsenz von Mikrobrauereien, die veränderten Verbraucherpräferenzen hin zu handwerklich gebrautem und Premium-Bier sowie die steigende Nachfrage nach alkoholfreien und aromatisierten Varianten zurückzuführen. Innovationen bei der Verpackung, der Online-Lieferservice für Alkohol und die zunehmende Verbreitung lokaler Schankstuben tragen maßgeblich zum Markt bei. Die wachsende Kundenbasis der Millennials und der Generation Z sowie das steigende Gesundheitsbewusstsein verändern die Bierlandschaft weiter, wobei der Schwerpunkt auf Qualität und Lifestyle-Anpassung liegt.

Einblicke in den europäischen Biermarkt

Der europäische Biermarkt wird im Prognosezeitraum 2025 bis 2032 voraussichtlich das schnellste Wachstum verzeichnen, getragen von tief verwurzelten Biertraditionen, Innovationen im Craft-Bier-Bereich und starken Exporten. Verbraucher in Schlüsselmärkten wie Deutschland, Großbritannien und den Niederlanden interessieren sich zunehmend für alkoholarme und spezielle Biersorten. Tourismus, saisonale Feste und Premium-Produktangebote stärken den Markt zusätzlich. Ein deutlicher Anstieg nachhaltiger Brauverfahren und umweltfreundlicher Verpackungen spiegelt die veränderten Verbraucherwerte wider.

Einblicke in den deutschen Biermarkt

Der deutsche Biermarkt bleibt eine starke Region der europäischen Bierindustrie, gestützt durch eine reiche Tradition, hohe Qualitätsstandards und ein vielfältiges Produktangebot. Traditionelle Sorten wie Pils und Weißbier erfreuen sich nach wie vor großer Beliebtheit, doch die Nachfrage nach regionalen und handwerklich gebrauten Sorten steigt. Deutschlands Fokus auf Reinheitsgebot, ökologische Nachhaltigkeit und technologischen Fortschritt im Brauwesen prägt weiterhin seine Wettbewerbsfähigkeit. Darüber hinaus steigern kulturelle Veranstaltungen wie das Oktoberfest die nationale und internationale Nachfrage.

Einblicke in den britischen Biermarkt

Der britische Biermarkt wird voraussichtlich im Prognosezeitraum 2025 bis 2032 sein schnellstes Wachstum verzeichnen, angetrieben von der steigenden Nachfrage nach Premium-, alkoholarmen und Craft-Bier-Optionen. Verbraucher experimentieren zunehmend mit einzigartigen Geschmacksrichtungen, Formaten und lokalen Bieren. Die Verbreitung von Gastropubs und der bequeme Online-Verkauf von Alkohol tragen zu neuen Konsumtrends bei. Ein starker Fokus auf Nachhaltigkeit, gepaart mit Innovationen bei Zutaten und Verpackungen, wird voraussichtlich die Zukunft der britischen Bierindustrie prägen.

Einblicke in den Biermarkt im Asien-Pazifik-Raum

Der Biermarkt im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich im Prognosezeitraum 2025 bis 2032 die höchste Wachstumsrate verzeichnen. Dies ist auf die rasante Urbanisierung, die wachsende Mittelschicht und veränderte Lifestyle-Trends in Ländern wie China, Indien und Vietnam zurückzuführen. Verbraucher in der Region bevorzugen zunehmend Premium-, aromatisierte und Craft-Bier-Optionen, unterstützt durch westlichen Einfluss und die wachsende Einzelhandelsinfrastruktur. Das Wachstum der Region wird zusätzlich durch einen Anstieg des Tourismus, günstige demografische Trends und staatliche Initiativen zur Unterstützung der heimischen Brauindustrie vorangetrieben, was die Region Asien-Pazifik zu einem wichtigen Wachstumsmotor im globalen Biermarkt macht.

Einblicke in den chinesischen Biermarkt

Der chinesische Biermarkt erwirtschaftete 2024 den größten Umsatzanteil im asiatisch-pazifischen Raum, getrieben durch die Verlagerung von Massenlagerbieren hin zu Premium- und Craft-Bieren. Verbraucher suchen nach einzigartigen Aromen und höherer Qualität, während nationale und internationale Marken um Marktanteile konkurrieren. Chinas wachsendes E-Commerce-Ökosystem und urbane Lifestyle-Trends verändern die Konsumgewohnheiten. Starke inländische Produktionskapazitäten und steigende verfügbare Einkommen unterstützen weiterhin die Expansion des Premium-Biersegments, insbesondere in den großen Ballungszentren.

Einblicke in den japanischen Biermarkt

Der japanische Biermarkt wird im Prognosezeitraum 2025 bis 2032 voraussichtlich die schnellste Wachstumsrate verzeichnen. Dieses Wachstum ist auf die veränderten Verbraucherpräferenzen hin zu Premium- und Craft-Bier-Angeboten sowie die Einführung innovativer Geschmacksrichtungen und alkoholarmer Optionen zurückzuführen. Japanische Verbraucher suchen zunehmend nach einzigartigen und hochwertigen Biererlebnissen, was zu einem starken Anstieg der Nachfrage nach Craft-Bieren führt. Das Marktwachstum wird zusätzlich durch die zunehmende Verbreitung von Mikrobrauereien, die Beliebtheit von Bierfesten und die Vorteile des Online-Handels unterstützt. Diese Faktoren tragen gemeinsam zum dynamischen Wachstum der japanischen Bierindustrie bei.

Marktanteil Bier

Die Bierindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• Lindemans (Australien)
• LOST COAST BREWERY (USA)
• Magic Hat Brewing Company (USA)
• New Belgium Brewing Company, Inc. (USA)
• Brauerei Ommegang (USA)
• All Saints Brewing Company (USA)
• Shipyard Brewing Company (USA)
• Unibroue (Kanada)
• Abita Brewing Company (USA)
• HokkaidoBrewing (Japan)
• Rhinegeist Brewery (USA)
• Boston Beer Corporation (USA)
• JESTER KING CRAFT BREWERY LLC. (USA)
• Dogfish Head Craft Brewery, Inc. (USA)
• Heineken Holding NV (Niederlande)
• Sierra Nevada Brewing Co. (USA)

Neueste Entwicklungen auf dem globalen Biermarkt

• Im Oktober 2022 brachte Victoria „Vicky Chamoy“, ein Bier mit Chamoy-Geschmack, auf den US-Markt. Dieses 24-Unzen-Einzelportionsbier, importiert aus Mexiko, vereint saure, salzige, würzige und süße Noten und spricht damit experimentierfreudige Gaumen an. Die Markteinführung steht im Zeichen von Victorias Diversifizierungsstrategie, die darauf abzielt, neue Verbrauchersegmente zu erreichen und die Präsenz im Bereich der aromatisierten Biere auszubauen. Sie unterstreicht den wachsenden Trend zu einzigartigen, kulturell inspirierten Geschmacksprofilen und trägt zur allgemeinen Marktdynamik und zum Umsatzwachstum im US-Biersegment bei.
• Im September 2022 brachte die Heineken Group „Heineken Silver“ auf den Markt, eine innovative Ergänzung ihres Portfolios. Gebraut von erfahrenen Braumeistern aus reinem Malz und der markeneigenen A-Hefe, bietet Heineken Silver einen weicheren, erfrischenderen Geschmack. Diese Markteinführung steht im Einklang mit der Unternehmensstrategie, mit natürlichen Zutaten innovativ zu sein und gleichzeitig den sich wandelnden Geschmacksvorlieben der Verbraucher gerecht zu werden. Das Produkt stärkt Heinekens Premium-Positionierung und unterstützt Wachstum durch Produktdifferenzierung im wettbewerbsintensiven globalen Biermarkt.
• Im Jahr 2022 führte Anheuser-Busch InBev im Rahmen seiner Expansionsstrategie „Seven Rivers“ auf dem indischen Markt ein. Neben etablierten Marken wie Budweiser und Corona Extra wurde Seven Rivers zunächst in ausgewählten Regionen Maharashtras und Karnatakas eingeführt. Die Markteinführung spiegelt die Absicht des Unternehmens wider, seine Präsenz in vielversprechenden regionalen Märkten zu stärken. Indem AB InBev mit einem neuen Angebot auf lokale Vorlieben eingeht, will das Unternehmen seinen Marktanteil steigern und das allgemeine Wachstum des Premium-Bierkonsums in Indien unterstützen.

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