Globaler Bericht zur Analyse von Marktgröße, Marktanteil und Trends für Favabohnen – Branchenüberblick und Prognose bis 2032

Wie groß ist der globale Markt für Favabohnen und wie hoch ist seine Wachstumsrate?

• Der globale Markt für Favabohnen wurde im Jahr 2024 auf 4,23 Milliarden US-Dollar geschätzt  und soll  bis 2032 5,00 Milliarden US-Dollar erreichen , bei einer CAGR von 2,10 % im Prognosezeitraum.
• In der Lebensmittelindustrie dienen Favabohnen als vielseitige Zutat und bieten ernährungsphysiologische Vorteile sowie kulinarische Vielfalt. Sie werden weltweit in verschiedenen Küchen verwendet und kommen in Gerichten wie Salaten, Suppen , Eintöpfen und Beilagen vor.
• Favabohnen werden wegen ihres hohen Protein- und Ballaststoffgehalts geschätzt und eignen sich daher für vegetarische und vegane Ernährung sowie für gesundheitsbewusste Verbraucher. Sie können zu Mehl, Pürees oder im Ganzen verarbeitet werden, um die Textur und den Geschmack von Fertiggerichten, Snacks und Backwaren zu verbessern.

Was sind die wichtigsten Erkenntnisse des Favabohnenmarktes?

• Favabohnen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen (wie Folsäure und Vitamin K ) und Mineralstoffen (Eisen und Mangan) und daher für gesundheitsbewusste Verbraucher attraktiv. Diese Nährstoffe tragen zu verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen bei, darunter eine verbesserte Verdauung, ein besseres Cholesterinmanagement und die Unterstützung der Herzgesundheit. Da Verbraucher immer besser über die Bedeutung einer ausgewogenen Ernährung informiert sind und nach pflanzlichen Proteinquellen suchen, werden Favabohnen zur naheliegenden Wahl.
• Ihre Vielseitigkeit in der Küche, von Salaten bis hin zu proteinreichen Gerichten, erhöht ihre Attraktivität bei der Erfüllung von Ernährungspräferenzen und Gesundheitszielen zusätzlich und fördert so eine anhaltende Nachfrage und ein Marktwachstum.
• Nordamerika dominierte den Markt für Favabohnen und machte im Jahr 2024 mit 33,47 % den größten Umsatzanteil aus, was auf die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinquellen, das wachsende Interesse an nachhaltiger Landwirtschaft und ein zunehmend gesundheitsbewusstes Verbraucherverhalten zurückzuführen ist.
• Der Markt für Favabohnen im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich von 2025 bis 2032 mit einer CAGR von 8,47 % am schnellsten wachsen. Dies ist auf die steigende Nachfrage nach erschwinglichen Proteinquellen, die zunehmende Urbanisierung und die wachsende gesundheitsbewusste Mittelschicht in Ländern wie China, Indien und Japan zurückzuführen.
• Das Segment Humanernährung dominierte den Markt für Favabohnen mit dem größten Marktanteil von 67,4 % im Jahr 2024, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen, die wachsende Zahl veganer und vegetarischer Menschen und die expandierende Branche für funktionelle Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für Favabohnen

Was ist der wichtigste Trend auf dem Markt für Favabohnen?

„ Steigende Beliebtheit pflanzlicher Proteinquellen “

• Ein wichtiger Trend, der den globalen Markt für Favabohnen prägt, ist die steigende Nachfrage der Verbraucher nach pflanzlichem Protein. Diese ist auf Gesundheitsbewusstsein, Nachhaltigkeitsbedenken und den Wandel hin zu veganer oder flexitarischer Ernährung zurückzuführen. Favabohnen entwickeln sich aufgrund ihres hohen Proteingehalts, ihrer geringen Allergenität und ihrer Umweltfreundlichkeit zu einer beliebten Alternative.
• Favabohnen werden in verschiedenen Fleischersatzprodukten, proteinreichen Snacks, Milchalternativen und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. Ihre funktionellen Eigenschaften, darunter Emulgierung und Wasserbindung, machen sie für eine Vielzahl von Lebensmittelanwendungen geeignet.
  • So brachte Roquette Frères beispielsweise im Jahr 2023 sein Favabohnenproteinisolat NUTRALYS® Fava S900M auf den Markt und konzentrierte sich dabei auf Clean-Label-Zutaten ohne Allergene für die Verwendung in pflanzlichen Lebensmitteln und Getränken.
• Die wachsende Verbraucherpräferenz für Clean-Label- und gentechnikfreie Produkte treibt die Nachfrage nach minimal verarbeiteten Zutaten aus Favabohnen weiter an. Darüber hinaus entwickeln Hersteller innovative Proteinkonzentrate und -mehle aus Favabohnen für den Einsatz in glutenfreien und angereicherten Lebensmitteln.
• Dieser Trend eröffnet neue Wege für Produktinnovationen und ermutigt große Lebensmittelunternehmen, in die nachhaltige Beschaffung und den Vertragsanbau von Favabohnen zu investieren.
• Da Gesundheit und Nachhaltigkeit weiterhin Kaufentscheidungen beeinflussen, wird erwartet, dass der Trend zu pflanzlicher Ernährung das Wachstum des Favabohnenmarktes weltweit weiter vorantreiben wird.

Was sind die Haupttreiber des Favabohnenmarktes?

• Die steigende Nachfrage nach nachhaltigen Proteinquellen und das wachsende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Favabohnen sind wichtige Wachstumstreiber des Marktes.
  • So erweiterte AGT Foods im März 2024 seine Verarbeitungskapazität für Favabohnen, um der wachsenden Nachfrage nach pflanzlichem Protein in Nordamerika und Europa gerecht zu werden. Dies deutet auf eine starke Branchenverlagerung hin zu nachhaltiger Landwirtschaft hin.
• Favabohnen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und Mikronährstoffen wie Eisen und Magnesium und eignen sich daher sowohl für die menschliche als auch für die tierische Ernährung. Ihre Fähigkeit zur Stickstofffixierung verbessert zudem die Bodenfruchtbarkeit und fördert ihren Einsatz in regenerativen Anbausystemen.
• Die zunehmende Verwendung von Favabohnen in funktionellen Lebensmitteln, Sportnahrung und Backwaren sowie ihre Rolle als Soja- oder Erbsenproteinalternative beschleunigen ihre Akzeptanz bei gesundheitsbewussten Verbrauchern und Lebensmittelherstellern weiter.
• Darüber hinaus dürften staatliche Förderungen für nachhaltigen Anbau und Ernährungsrichtlinien, die eine pflanzliche Ernährung fördern, das Marktwachstum positiv beeinflussen. Der rasante Anstieg von Veganismus und Flexitariern in Regionen wie Europa und Nordamerika erweitert die Verbraucherbasis für Produkte aus Favabohnen.

Welcher Faktor stellt das Wachstum des Favabohnenmarktes in Frage?

• Eine der größten Herausforderungen für den Markt der Favabohnen ist die Bitterkeit, die durch Vicine und Convicine verursacht wird. Diese in den Bohnen enthaltenen antinutritiven Verbindungen können den Geschmack beeinträchtigen und ihre Akzeptanz in bestimmten Lebensmittelanwendungen einschränken.
  • Beispielsweise müssen Lebensmittelentwickler häufig in Verarbeitungstechniken wie Entbitterung oder Enzymbehandlungen investieren, um Favabohnen schmackhafter zu machen, insbesondere in Snacks und Milchalternativen. Diese zusätzlichen Schritte können die Verarbeitungskosten erhöhen und die Skalierbarkeit einschränken.
• Darüber hinaus kann ein G6PD-Mangel, eine genetische Störung, die in Teilen Afrikas, des Nahen Ostens und Asiens weit verbreitet ist, zu Favismus führen, einer Nebenwirkung des Verzehrs von Favabohnen. Dies schränkt die Marktfähigkeit des Produkts in bestimmten Regionen ein.
• Einschränkungen in der Lieferkette, wie saisonaler Anbau und die Abhängigkeit von begrenzten Anbaugebieten, gefährden die gleichbleibende Qualität und Verfügbarkeit. Auch klimatische Einflüsse wie Dürren oder Überschwemmungen können sich auf Ernteerträge und Preise auswirken.
• Um diese Herausforderungen zu bewältigen, sind Investitionen in die Züchtung von Sorten mit geringem Vicinitätsanteil, die Weiterentwicklung geschmacksverbessernder Technologien und eine verbesserte Verbraucheraufklärung über die ernährungsphysiologischen und ökologischen Vorteile von Favabohnen erforderlich, um eine breitere Akzeptanz zu erreichen.

Wie ist der Markt für Favabohnen segmentiert?

Der Markt ist nach Produkt, Anwendung und Vertriebskanal segmentiert.

• Nach Produkt

Auf der Grundlage des Produkts ist der Markt für Favabohnen in ganze Favabohnen, Favabohnenmehl, Favabohnenproteinisolat, Favabohnenproteinkonzentrat und andere unterteilt.

Das Segment Favabohnenmehl dominierte den Favabohnenmarkt mit dem größten Marktanteil von 72,5 % im Jahr 2024. Da das Gesundheitsbewusstsein weltweit steigt, suchen immer mehr Menschen nach nahrhaften Lebensmitteln, die erhebliche gesundheitliche Vorteile bieten. Favabohnenmehl ist für seinen hohen Protein-, Ballaststoff- und Mineralstoffgehalt bekannt und daher eine attraktive Wahl für alle, die ihre Ernährung mit nährstoffreichen Zutaten anreichern möchten. Das zunehmende Bewusstsein für die ernährungsphysiologischen Vorteile von Favabohnen, einschließlich ihrer Rolle bei der Aufrechterhaltung des Blutdrucks und der Verbesserung der allgemeinen Gesundheit, treibt die Nachfrage nach Favabohnenmehl in verschiedenen kulinarischen Anwendungen an.

Für das gesamte Segment der Favabohnen wird von 2025 bis 2032 ein durchschnittliches jährliches Wachstum von 4,3 % prognostiziert. Ein wichtiger Wachstumstreiber ist die zunehmende Beliebtheit vegetarischer und veganer Lebensstile. Immer mehr Menschen steigen aus ethischen Gründen, aus Gründen der ökologischen Nachhaltigkeit und der gesundheitlichen Vorteile einer Fleischreduzierung auf eine pflanzliche Ernährung um. Favabohnen entwickeln sich zu einer wichtigen Quelle für pflanzliches Protein.

• Nach Anwendung

Der Markt für Favabohnen ist nach Anwendungsgebieten in Humanernährung und Tierfutter unterteilt. Das Segment Humanernährung dominierte den Markt für Favabohnen mit dem größten Marktanteil von 67,4 % im Jahr 2024, angetrieben durch die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen, die wachsende Zahl veganer und vegetarischer Menschen sowie die wachsende Branche für funktionelle Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel. Favabohnen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Mikronährstoffen und eignen sich daher ideal als Zutat für Fleischalternativen, Proteinpulver und Fertiggerichte. Die Clean-Label-Bewegung und die Neigung der Verbraucher zu nachhaltiger und gesundheitsbewusster Ernährung untermauern die Dominanz dieses Segments zusätzlich.

Im Tierfuttersegment wird von 2025 bis 2032 voraussichtlich die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) verzeichnet. Grund dafür ist der steigende Bedarf an proteinreichen Futtermitteln, insbesondere in der Geflügel- und Aquakulturindustrie. Ackerbohnen dienen als kostengünstige, leicht verdauliche Proteinquelle und sind aufgrund ihrer gentechnikfreien Beschaffenheit für hochwertige Futtermittel geeignet. Die steigende Viehproduktion in Entwicklungsländern und die Umstellung auf alternative Futtermittel zur Reduzierung der Sojaabhängigkeit tragen zu diesem Wachstum bei.

• Nach Vertriebskanal

Der Markt für Favabohnen ist nach Vertriebskanälen in Online- und Offline-Kanäle unterteilt. Das Offline-Segment hatte im Jahr 2024 mit 71,9 % den größten Marktanteil, was auf das etablierte Netzwerk aus Supermärkten, Verbrauchermärkten, Fachgeschäften und Großhändlern zurückzuführen ist. Diese traditionellen Kanäle gewährleisten Produktsichtbarkeit, ermöglichen Großeinkäufe und sprechen Verbraucher an, die vor dem Kauf eine physische Produktprüfung wünschen. Die Offline-Verfügbarkeit profitiert auch von institutionellen Käufern wie Lebensmittelverarbeitern und Futtermittelherstellern.

Das Online-Segment wird im Prognosezeitraum (2025–2032) voraussichtlich die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) verzeichnen. Dies ist auf die wachsende Beliebtheit von E-Commerce-Plattformen, die zunehmende Verbreitung von Smartphones und den Komfortanspruch der Verbraucher zurückzuführen. Online-Kanäle bieten Zugang zu einer größeren Auswahl an Produkten auf Basis von Favabohnen und wettbewerbsfähigen Preisen. Gleichzeitig ermöglichen sie den Direktvertrieb an Verbraucher durch aufstrebende Marken für Gesundheits- und pflanzliche Lebensmittel.

Welche Region hält den größten Anteil am Markt für Favabohnen?

• Nordamerika dominierte den Markt für Favabohnen und machte im Jahr 2024 mit 33,47 % den größten Umsatzanteil aus, was auf die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinquellen, das wachsende Interesse an nachhaltiger Landwirtschaft und ein zunehmend gesundheitsbewusstes Verbraucherverhalten zurückzuführen ist.
• Verbraucher in der Region nehmen Favabohnen in verschiedenen Formen – ganz, gespalten oder als Mehl – schnell an und verwenden sie für Protein-Snacks, Fleischersatz, Suppen und Nahrungsergänzungsmittel.
• Eine starke Lieferketteninfrastruktur, steigende Investitionen in die Verarbeitung von Hülsenfrüchten und eine unterstützende Regierungspolitik für den Leguminosenanbau stärken die führende Position Nordamerikas auf dem Weltmarkt.

Einblicke in den US-amerikanischen Favabohnenmarkt

Die USA hatten 2024 den größten Umsatzanteil am nordamerikanischen Favabohnenmarkt, angetrieben von der starken Verbrauchernachfrage nach proteinreichen, glutenfreien und ballaststoffreichen Lebensmitteln. Der Markt profitiert von der zunehmenden Beliebtheit pflanzlicher Ernährung, Innovationen bei Proteinisolaten auf Favabohnenbasis und der Integration in Lebensmittelrezepturen führender Reformhausmarken. Staatliche Initiativen zur Förderung des Hülsenfruchtanbaus und der Forschung und Entwicklung im Bereich der Pflanzengenetik tragen ebenfalls zum Wachstum und zur Wettbewerbsfähigkeit der US-amerikanischen Favabohnenindustrie bei.

Einblicke in den europäischen Markt für Favabohnen

Der europäische Markt für Favabohnen wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer deutlichen jährlichen Wachstumsrate wachsen. Dies ist auf den verstärkten Fokus auf nachhaltige Landwirtschaft, die steigende Zahl veganer Konsumenten und die Bemühungen zur Proteindiversifizierung zurückzuführen. Länder wie Frankreich, Deutschland und Großbritannien investieren in die heimische Favabohnenproduktion, um die Abhängigkeit von importiertem Soja zu verringern und die steigende Nachfrage nach gentechnikfreien Zutaten zu decken. Die Verwendung von Favabohnen nimmt in funktionellen Lebensmitteln , Fleischersatzprodukten und Backwaren zu, wobei die europäische Strategie für grüne Proteine das langfristige Marktwachstum unterstützt.

Markteinblicke für Favabohnen in Großbritannien

Der britische Markt für Favabohnen wird voraussichtlich mit einer bemerkenswerten jährlichen Wachstumsrate wachsen, angetrieben durch steigendes Gesundheitsbewusstsein, Clean-Label-Trends und die Nachfrage nach lokalen, pflanzlichen Proteinalternativen. Britische Verbraucher verwenden zunehmend Favabohnenprodukte in Fertiggerichten, Snacks und proteinreichen Mehlen. Das starke Einzelhandelsnetz des Landes und das Ökosystem für pflanzliche Lebensmittelinnovationen machen es zu einem lukrativen Markt für Favabohnenverarbeiter und Lebensmittelhersteller.

Markteinblicke für Favabohnen in Deutschland

Der deutsche Markt für Favabohnen dürfte bis 2032 stark wachsen. Unterstützt wird er durch einen florierenden Sektor für pflanzliche Lebensmittel und den Fokus auf klimaresistente Nutzpflanzen. Deutsche Verbraucher bevorzugen biologische, nachhaltige Zutaten, was die Nachfrage nach Favabohnen in Reformhäusern und veganen Produkten steigert. Öffentlich-private Initiativen zur Förderung des Hülsenfruchtanbaus und zur Reduzierung der Treibhausgasemissionen aus der Landwirtschaft unterstützen die lokale Produktion und Marktdurchdringung.

Welche Region verzeichnet das schnellste Wachstum auf dem Markt für Favabohnen?

Der Markt für Favabohnen im asiatisch-pazifischen Raum wird von 2025 bis 2032 voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,47 % wachsen. Dies ist auf die steigende Nachfrage nach erschwinglichen Proteinquellen, die zunehmende Urbanisierung und die wachsende gesundheitsbewusste Mittelschicht in Ländern wie China, Indien und Japan zurückzuführen. Regierungen in der Region unterstützen den Anbau von Hülsenfrüchten zur Sicherung der Ernährungssicherheit, während Verbraucher aufgrund veränderter Lebensstile und des Wirtschaftswachstums zunehmend auf proteinreiche, pflanzliche Ernährung umsteigen. Lokale Lebensmittelunternehmen entwickeln innovative Produkte wie Favabohnenmehl und -snacks, um ein breiteres Bewusstsein zu schaffen und die Akzeptanz zu beschleunigen.

Markteinblicke für Favabohnen in Japan

Der japanische Markt für Favabohnen wächst rasant. Begünstigt wird dies durch die alternde Bevölkerung, die eine nährstoffreiche Ernährung sucht, und die steigende Nachfrage nach lokal hergestellten Zutaten mit umweltfreundlichen Zutaten. Japanische Lebensmittelhersteller verwenden Favabohnen zunehmend in Suppen, Reismischungen und Protein-Snacks. Eine ausgeprägte Kultur funktioneller Lebensmittel und die staatliche Förderung nachhaltiger Anbaualternativen begünstigen den Wachstumstrend zusätzlich.

Markteinblicke für Favabohnen in China

Der chinesische Markt für Favabohnen erzielte 2024 den größten Umsatzanteil im asiatisch-pazifischen Raum, angetrieben durch das schnelle Wachstum pflanzlicher Lebensmittel und staatliche Initiativen zur Förderung des heimischen Eiweißpflanzenanbaus. Favabohnen werden häufig in traditionellen chinesischen Gerichten verwendet und finden nun auch Anwendung in modernen Lebensmitteln und verpackten Snacks . Die Präsenz großer Anlagen zur Verarbeitung von Hülsenfrüchten und aufstrebender Start-ups im Bereich pflanzlicher Proteine stärkt Chinas Dominanz auf dem regionalen Markt.

Welches sind die Top-Unternehmen auf dem Favabohnen-Markt?

Die Favabohnenindustrie wird hauptsächlich von etablierten Unternehmen geführt, darunter:

• Assa Abloy  (Schweden)
• Allegion (Irland)
• Kwikset (USA)
• Yale  (Schweden)
• August Home  (USA)
• Schlage (US)
• Level Lock (USA)
• Lockly  (USA)
• U-tec (USA)
• TP-Link  (China)
• Eufy-Sicherheit (China)
• Aqara (China)
• Nuki (Österreich)
• Danalock (Dänemark)
• Samsung SmartThings (Südkorea)
• Honeywell (USA)
• Brinks Home (USA)
• Vivint (USA)
• ZKTeco (China)
• Tesa (Spanien)

Was sind die jüngsten Entwicklungen auf dem globalen Markt für Favabohnen?

• Im Januar 2023 startete Tesco PLC in Zusammenarbeit mit dem Favabohnenverarbeiter AB Mauri und seinen Eigenmarkenlieferanten wie Samworth Brothers Versuche mit Favabohnen in verschiedenen Produktlinien in Großbritannien. Ziel dieser Partnerschaft ist es, Favabohnen in verschiedene Lebensmittel zu integrieren und so die Nachfrage durch eine stärkere Verbraucherpräsenz und Produktinnovation zu steigern.
• Im September 2021 stellte die Universität Sydney eine neue Favabohnensorte namens FBA Ayla vor, die speziell für den Anbau im Norden von New South Wales und im Süden von Queensland, Australien, entwickelt wurde. Diese Sorte soll den Ertrag verbessern und sich besser an die lokalen Wachstumsbedingungen anpassen und so die Produktion und das Angebot in der Region steigern.
• Im Januar 2021 entwickelte die Chongqing Academy of Agricultural Sciences in Zusammenarbeit mit der Qinghai University und der Chongqing Agricultural Technology Extension Station die Favabohnensorte Doumei 1. Diese Sorte dient sowohl dem Gartenbau als auch der Nahrungsmittelproduktion und unterstreicht die Fortschritte in der Agrarforschung, die sowohl die Produktivität als auch den Nährwert der Pflanzen steigern sollen.

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