La levadura es un ingrediente clave en la elaboración de numerosos productos en el sector de la alimentación y las bebidas, como piensos, bebidas probióticas, bebidas alcohólicas y no alcohólicas, y extracto de levadura. Para mejorar la calidad de los productos de panadería, la levadura se utiliza principalmente en la industria panadera. Se prevé que el mercado de la levadura siga expandiéndose durante el período de pronóstico debido a la creciente demanda de estas industrias, que ya contribuyen significativamente al crecimiento del mercado. Además, el aumento del gasto de los consumidores en alimentos orgánicos saludables es un importante impulsor del mercado de la levadura. El consumo regular de productos orgánicos como la levadura ofrece numerosos beneficios para la salud, como la reducción del colesterol, la mejora de la vista, el rejuvenecimiento de la piel y la estimulación y protección del sistema inmunitario. Además, la levadura posee propiedades antioxidantes que ayudan a prevenir el daño oxidativo. Esto impulsará la expansión del mercado.
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Data Bridge Market Research analiza que se espera que el mercado de levadura crezca a una CAGR del 8,7% en el período de pronóstico de 2022 a 2029 y se espera que alcance los USD 6,75 mil millones para 2029 desde USD 4,63 mil millones en 2021.
Se espera que la creciente demanda de levaduras orgánicas impulse el crecimiento del mercado.
Los ingredientes alimentarios orgánicos son cada vez más populares debido a sus beneficios para la salud. Actualmente, el mercado de ingredientes alimentarios orgánicos es un sector especializado. Estos ingredientes suelen ser más caros que los productos convencionales, ya que los consumidores están dispuestos a pagar más por productos que contienen ingredientes orgánicos. Esto se debe al alto coste de fabricación, y a la preocupación de muchas personas por el origen de sus alimentos y su posible impacto en la salud y el medio ambiente. Para abordar algunos de estos problemas, los ingredientes alimentarios orgánicos están ganando popularidad.
Alcance del informe y segmentación del mercado
Métrica del informe
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Detalles
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Período de pronóstico
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2022 a 2029
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Año base
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2021
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Años históricos
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2020 (personalizable para 2014-2019)
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Unidades cuantitativas
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Ingresos en millones de USD, volúmenes en unidades, precios en USD
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Segmentos cubiertos
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Tipo (levadura de panadería, levadura de cerveza, levadura de vino, levadura de bioetanol, levadura para piensos, otras), Forma (levadura fresca, levadura seca activa, levadura instantánea, otras), Aplicación (alimentos, bebidas, bioetanol, productos farmacéuticos, piensos)
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Países cubiertos
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EE. UU., Canadá, México en Norteamérica, Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Italia, Reino Unido, Francia, España, Países Bajos, Bélgica, Suiza, Turquía, Rusia, Resto de Europa en Europa, Japón, China, India, Corea del Sur, Nueva Zelanda, Vietnam, Australia, Singapur, Malasia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico (APAC) en Asia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto de Sudamérica como parte de Sudamérica, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Omán, Catar, Kuwait, Sudáfrica, Resto de Oriente Medio y África (MEA) como parte de Oriente Medio y África (MEA)
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Actores del mercado cubiertos
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Conagra Brands, Inc. (EE. UU.), London Dairy Co. Ltd (Reino Unido), Danone SA (Francia), ADM (EE. UU.), Daiya Foods Inc. (Canadá), Grupo Bimbo SAB de CV (México), Associated British Foods PLC (Reino Unido), General Mills Inc. (EE. UU.), Lantmännen Unibake (Dinamarca), Aryzta AG (Suiza), Vandemoortele NV (Bélgica), Europastry SA (España), Cole's Quality Food Inc. (EE. UU.)
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Puntos de datos cubiertos en el informe
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Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis profundo de expertos, producción y capacidad por empresa representadas geográficamente, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de tendencias de precios y análisis deficitario de la cadena de suministro y la demanda.
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Análisis de segmentos:
El mercado mundial de levadura se clasifica en tres segmentos notables que se basan en el tipo, la forma y la aplicación.
- Según el tipo, el mercado está segmentado en levadura de panadería, levadura de cerveza, levadura de vino, levadura de bioetanol, levadura de alimentación y otras.
El segmento de levadura de panadería domina el mercado mundial de levaduras.
El segmento de levadura de panadería domina el mercado con una participación de mercado del 47,13% debido a la mayor utilización de la levadura para mejorar la textura de la masa y la alta demanda de productos de panadería nutricionales que han llevado a su utilización en productos de panadería.
- Según la forma, el mercado está segmentado en levadura fresca, levadura seca activa, levadura instantánea y otras.
El segmento de levadura fresca domina el mercado mundial de levadura
El segmento de levadura fresca domina el mercado con una participación de mercado del 55,18%, ya que esta levadura es la preferida principalmente para los productos de panadería y la alta utilización de la levadura en productos de panadería ha comprendido la participación de mercado más alta.
- Según su aplicación, el mercado se segmenta en alimentos, bebidas, bioetanol, productos farmacéuticos y piensos. El segmento de alimentos domina el mercado con una cuota de mercado del 46,34%, ya que la levadura se utiliza principalmente en pasteles, pan y snacks para mejorar la textura de la masa, y el creciente desarrollo de productos fermentados nutricionales ha impulsado su dominio.
Actores principales
Data Bridge Market Research reconoce a las siguientes empresas como los principales actores del mercado de películas de protección de pintura en el mercado de levadura: Conagra Brands, Inc. (EE. UU.), London Dairy Co. Ltd (Reino Unido), Danone SA (Francia), ADM (EE. UU.), Daiya Foods Inc. (Canadá), Grupo Bimbo SAB de CV (México), Associated British Foods PLC (Reino Unido), General Mills Inc. (EE. UU.), Lantmännen Unibake (Dinamarca), Aryzta AG (Suiza), Vandemoortele NV (Bélgica), Europastry SA (España), Cole's Quality Food Inc. (EE. UU.)
Desarrollo del mercado
- En 2020, Lesaffre inauguró el Centro de Panificación de su filial Lesaffre Ivoire en Abiyán. Las nuevas instalaciones tienen como objetivo desarrollar innovaciones tecnológicas de vanguardia para la elaboración de pan. Lesaffre se ha beneficiado de este crecimiento al incorporar nuevos clientes, lo que ha incrementado las ventas de la empresa.
- En 2019, Associated British Foods plc y Wilmar International anunciaron la creación de una empresa conjunta para la venta, producción y distribución de ingredientes para panadería y levadura en China. Esta empresa conjunta establecerá la estandarización comercial de la empresa, así como relaciones estratégicas.
- En 2019, Lallemand Baking introdujo en Norteamérica LalFerm, una marca de levadura fresca para panadería. Para diversos usos, la nueva marca ofrece a los panaderos soluciones de levadura personalizadas (masa magra, masa dulce, masa con cuerpo, masa congelada, fermentación flexible, rica en vitamina D, etc.).
Análisis regional
Geográficamente, los países cubiertos en el informe del mercado de películas protectoras de pintura son EE. UU., Canadá, México en América del Norte, Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Italia, Reino Unido, Francia, España, Países Bajos, Bélgica, Suiza, Turquía, Rusia, Resto de Europa en Europa, Japón, China, India, Corea del Sur, Nueva Zelanda, Vietnam, Australia, Singapur, Malasia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico (APAC) en Asia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto de América del Sur como parte de América del Sur, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Omán, Qatar, Kuwait, Sudáfrica, Resto de Medio Oriente y África (MEA) como parte de Medio Oriente y África (MEA)
Según el análisis de investigación de mercado de Data Bridge:
Asia-Pacífico es la región dominante en el mercado de levadura en el período de pronóstico 2022-2029
La región Asia-Pacífico domina el mercado debido a la creciente demanda de productos de panadería y comida preparada, así como de bioetanol como combustible. China domina la región Asia-Pacífico.
Se estima que América del Norte será la región de más rápido crecimiento en el mercado de levadura en el período de pronóstico 2022-2029.
Se espera que América del Norte haga crecer el mercado mundial de levadura gracias a los avances tecnológicos, los nuevos ingredientes alimentarios, la mayor demanda de los consumidores, la expansión de sectores innovadores y los cambios en los estilos de vida de los consumidores, todos factores que impulsan el crecimiento del mercado.
Análisis del impacto de la COVID-19
Casi todas las empresas del mundo se han visto afectadas por el brote de coronavirus. Para satisfacer la creciente demanda de los consumidores preocupados por su salud durante la pandemia, los participantes del mercado global de levadura se han centrado en aumentar la producción de levadura premium. Si bien la pandemia de coronavirus tuvo algunas consecuencias desfavorables para la industria global de la levadura, como la interrupción de la cadena de suministro, los actores del mercado idearon formas creativas de mantenerse a flote durante la ola inicial. Las ventas de productos de levadura se dispararon significativamente durante la pandemia debido a la creciente popularidad de preparar productos de panadería en casa. La creciente demanda de levadura en los sectores de alimentos y bebidas está impulsando el mercado global.
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