El mercado de enzimas para panadería abarca diversas aplicaciones y segmentos. Estas enzimas se utilizan ampliamente en panadería para mejorar la calidad de los productos horneados. Entre sus principales aplicaciones se encuentran el pan, donde mejoran la estabilidad de la masa y la textura de la miga, y la producción de galletas y bizcochos para controlar la extensión y crear las texturas deseadas. El segmento dominante en este mercado es la industria panificadora, dado el consumo generalizado de pan a nivel mundial. Las enzimas para panadería desempeñan un papel crucial en la optimización de los procesos de producción y en la garantía de una calidad constante de los productos de panadería, lo que convierte a este segmento en un importante impulsor del crecimiento del mercado.
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Data Bridge Market Research analiza que el mercado iraquí de enzimas para panadería crece con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 2,5 % durante el período de pronóstico de 2022 a 2029. El mercado se valoró en 7.046,73 mil dólares en 2021 y se espera que alcance los 8.585,76 mil dólares para 2029. Las enzimas mejoran la eficiencia de la producción al acelerar la fermentación, lo que acorta los tiempos de procesamiento, minimiza los desperdicios y garantiza la calidad uniforme de los productos horneados, en línea con la demanda de productos consistentes y de alta calidad en la industria de la panificación.
Principales hallazgos del estudio
Se espera que la calidad mejorada del producto impulse la tasa de crecimiento del mercado.
Las enzimas de panadería son fundamentales para mejorar la calidad de los productos horneados. Mejoran la textura, garantizando que los productos sean más suaves, más sabrosos y atractivos para los consumidores. Además, estas enzimas prolongan la vida útil de los productos horneados, reduciendo el riesgo de deterioro prematuro y, por lo tanto, promoviendo la frescura. Esta mejora general se alinea con las preferencias de los consumidores por un mejor sabor y una calidad superior, satisfaciendo la demanda de productos de panadería que no solo tengan un sabor excelente, sino que también se mantengan frescos durante más tiempo.
Alcance del informe y segmentación del mercado
Métrica del informe
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Detalles
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Período de pronóstico
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2022 a 2029
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Año base
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2021
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Años históricos
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2020 (personalizable para 2014-2019)
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Unidades cuantitativas
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Ingresos en miles de USD, volúmenes en unidades, precios en USD
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Segmentos cubiertos
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Tipo (hidrolasas, oxidorreductasas, transferasas y otras), origen (vegetal, animal y de microorganismos), técnica de fermentación (fermentación sumergida y fermentación en sustrato sólido), formulación (polvo, líquido y granulado), función (mejora de la frescura, mejorador de la masa, suavidad de la miga, modificación de la reología de la masa y otras), aplicaciones (pan y barras de pan, bollos y bollos, rosquillas, galletas, pasteles, tartas, bagels, muffins, pasta y otros), canal de distribución (directo e indirecto).
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Países cubiertos
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Irak
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Actores del mercado cubiertos
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Kerry (Irlanda), DSM (Royal DSM) (Países Bajos), Novozymes (Dinamarca), DuPont (IFF Nutrition & Biosciences) (EE. UU.), Creative Enzymes (EE. UU.), PURATOS (Bélgica)
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Puntos de datos cubiertos en el informe
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Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis profundo de expertos, producción y capacidad por empresa representadas geográficamente, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de tendencias de precios y análisis deficitario de la cadena de suministro y la demanda.
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Análisis de segmentos:
El mercado de enzimas para panadería de Irak está segmentado por tipo, fuente, técnica de fermentación, formulación, función, aplicaciones y canal de distribución.
- Según el tipo, el mercado iraquí de enzimas para panadería se segmenta en hidrolasas, oxidorreductasas, transferasas y otras. En 2022, se prevé que el segmento de las hidrolasas domine el mercado de enzimas para panadería. Este predominio se debe a la creciente demanda de enzimas naturales para panadería.
En 2022, se espera que el segmento de tipo hidrolasas domine el mercado de enzimas para hornear de Irak durante el período de pronóstico de 2022 a 2029.
En 2022, se prevé que el segmento de las hidrolasas domine el mercado de enzimas para panadería. Este dominio se debe a la creciente demanda de enzimas naturales para panadería, que desempeñan un papel fundamental para lograr una textura, sabor y color superiores en los productos de panadería, en consonancia con la creciente preferencia de los consumidores por una mayor calidad sensorial en los productos horneados.
- Según la fuente, el mercado de enzimas para hornear de Irak está segmentado en basado en plantas, basado en animales y basado en microorganismos.
En 2022, se espera que el segmento basado en microorganismos del segmento de origen domine el mercado de enzimas para hornear de Irak durante el período de pronóstico de 2022 a 2029.
En 2022, el segmento basado en microorganismos se perfila como líder en el mercado de enzimas para panadería. Esto se debe a la producción rentable de enzimas para panadería mediante microorganismos, que son fáciles de conseguir. Este método responde a la necesidad del mercado de soluciones eficientes y económicamente viables, lo que impulsa aún más el dominio de este segmento.
- Según la técnica de fermentación, el mercado iraquí de enzimas para panadería se segmenta en fermentación sumergida y fermentación en sustrato sólido. Se prevé que el segmento de sustrato sólido domine el mercado de enzimas para panadería en 2022, impulsado por la creciente demanda de una técnica de fermentación que conserve los recursos hídricos y ofrezca un alto rendimiento y eficacia del producto.
- Según su formulación, el mercado iraquí de enzimas para panadería se segmenta en polvo, líquido y granulado. En 2022, se prevé que el segmento de polvos lidere el mercado de enzimas para panadería, lo que refleja la creciente demanda de enzimas fáciles de almacenar y manipular entre los fabricantes de productos de panadería.
- En función de su función, el mercado iraquí de enzimas para panadería se segmenta en: mejora de la frescura, mejorador de masa, suavidad de la miga, modificación de la reología de la masa, entre otros. En 2022, se prevé que el segmento de mejoradores de masa sea el principal impulsor del mercado de enzimas para panadería, impulsado por la creciente demanda de estas enzimas para mejorar las propiedades de la masa y la textura, el color y el volumen de los productos horneados finales.
- En función de sus aplicaciones, el mercado iraquí de enzimas para panadería se segmenta en pan y barras de pan, panecillos, donas, bizcochos, galletas, pasteles, tartas, bagels, muffins, pastas y otros. En 2022, se proyecta que este segmento lidere el mercado de enzimas para panadería, impulsado por la creciente demanda de estas enzimas entre los fabricantes que buscan satisfacer la demanda de pan y barras de pan de alta calidad en Irak.
- Según el canal de distribución, el mercado iraquí de enzimas para panadería se segmenta en directo e indirecto. Se prevé que en 2022 el segmento de pan y pan de molde lidere el mercado de enzimas para panadería, impulsado por el creciente uso de estas enzimas por parte de los fabricantes para satisfacer la demanda de pan y pan de molde de alta calidad de los consumidores iraquíes.
Actores principales
Data Bridge Market Research reconoce a las siguientes empresas como actores del mercado de enzimas para hornear de Irak: Kerry (Irlanda), DSM (Royal DSM) (Países Bajos), Novozymes (Dinamarca), DuPont (IFF Nutrition & Biosciences) (EE. UU.),
Desarrollos del mercado
- En marzo de 2021, PURATOS presentó Sparkalis, una iniciativa de tecnología alimentaria centrada en la creación de productos, servicios e ingredientes innovadores. Esta estrategia, que abarca el desarrollo de soluciones pioneras, como enzimas para panadería, busca ampliar y enriquecer la cartera de productos de la compañía. Al incursionar en el sector de la tecnología alimentaria, PURATOS está preparada para aprovechar la tecnología de vanguardia y los avances científicos para satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores y ofrecer soluciones culinarias innovadoras.
- En noviembre de 2022, Amano Enzyme, Inc., un destacado fabricante de enzimas especializadas, inauguró su nuevo centro regional en Milton Park, Oxfordshire, Reino Unido. Esta decisión estratégica para establecer un centro en la región de Europa, Oriente Medio y África (EMEA) busca mejorar sus capacidades de servicio para la creciente base de clientes. La elección de Milton Park, una reconocida comunidad científica, tecnológica y empresarial, subraya el compromiso de la compañía de fortalecer su presencia y apoyo en el mercado de EMEA.
- En febrero de 2022, Lallemand Inc. cerró un acuerdo para adquirir el negocio de enzimas para panadería Nutrilife de BASF SE. La adquisición fue realizada por la filial de Lallemand, Danstar Ferment AG. Esta estrategia buscaba fortalecer el negocio de enzimas para panadería de BASF. La adquisición de Nutrilife Baking Enzymes por parte de Lallemand le permitió ampliar su oferta y capacidades en el sector de las enzimas para panadería, a la vez que reforzó su presencia en el mercado.
- En marzo de 2021, AB Enzymes presentó una nueva línea de enzimas, incluyendo Veron Reyo, diseñada específicamente para aplicaciones con centeno. Veron Reyo representa una solución de vanguardia que aborda los requisitos tecnológicos únicos del procesamiento de la masa de centeno. Esta innovación permite a los productores de ingredientes funcionales para panadería crear mejoradores avanzados para el pan de centeno, haciendo que el proceso de manipulación de la masa sea más conveniente y eficiente en comparación con las tecnologías enzimáticas anteriores, satisfaciendo así las necesidades cambiantes de la industria panadera.
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