Le kimchi, plat coréen classique, est composé de légumes fermentés, généralement des radis coréens et du chou chinois, ainsi que de divers condiments. Bien qu'il existe des options végétaliennes et végétariennes, les principaux ingrédients sont assaisonnés d'un mélange de sel, d'ail, de gingembre, d'oignons verts, de piments et, souvent, de sauce de poisson ou de fruits de mer fermentés. Des bactéries bénéfiques prolifèrent dans ce mélange pendant la fermentation, conférant au kimchi sa saveur acidulée unique et renforçant son statut de produit alimentaire riche en probiotiques . Piment essentiel de la cuisine coréenne, le kimchi est apprécié pour sa valeur nutritionnelle, son adaptabilité en accompagnement et son utilisation comme ingrédient dans de nombreuses autres cuisines.
Accéder au rapport complet sur https://www.databridgemarketresearch.com/reports/asia-pacific-kimchi-market
Data Bridge Market Research analyse que le marché du kimchi en Asie-Pacifique devrait atteindre 544 591,87 milliers USD d'ici 2031, contre 357 611,87 milliers USD en 2023, avec un TCAC de 5,5 % au cours de la période de prévision de 2024 à 2031.
Principales conclusions de l'étude
Augmentation des bienfaits pour la santé associés au kimchi
Le processus de fermentation du kimchi favorise la prolifération des probiotiques, ou bonnes bactéries. Les aliments riches en probiotiques comme le kimchi sont de plus en plus prisés, car les consommateurs prennent conscience de l'importance de la santé intestinale. Le kimchi regorge de minéraux comme le calcium et le fer, ainsi que de vitamines A, B et C essentielles. Sa valeur nutritionnelle et sa faible teneur en calories le rendent attractif pour les consommateurs soucieux de leur santé et en quête d'aliments riches en nutriments. Face à l'intérêt croissant du public mondial pour les aliments fonctionnels à haute valeur nutritionnelle et savoureuse, la popularité du kimchi en tant que substitut délicieux et riche en nutriments a conduit à son inclusion dans une variété de cuisines et de régimes alimentaires, ce qui a favorisé l'expansion du marché du kimchi en Asie-Pacifique. Cette reconnaissance croissante des bienfaits du kimchi pour la santé renforce l'attrait de ce produit auprès d'un large éventail de consommateurs souhaitant choisir des aliments qui satisferont à la fois leur palais et amélioreront leur bien-être général. Ainsi, les bienfaits croissants du kimchi pour la santé devraient stimuler la croissance du marché.
Portée du rapport et segmentation du marché
Rapport métrique
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Détails
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Période de prévision
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2024 à 2031
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Année de base
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2023
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Année historique
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2022 (personnalisable de 2016 à 2021)
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Unités quantitatives
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Chiffre d'affaires en milliers de dollars américains
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Segments couverts
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Type (Baechu Kimchi, Kkadugi Kimchi, Nabak Kimchi, Oi Sobagi, Chonggak Kimchi, Yeolmu Kimchi, Dongchimi Kimchi, Gat Kimchi et autres), Catégorie (Bio et Conventionnel), Prix (Normal et Premium), Emballage (Bouteilles et bocaux, Sachets, Canettes, Boîtes, Bacs et Barquettes et autres), Utilisateur final (Secteur de la restauration et Vente au détail/Ménages), Canal de distribution (Détaillants en magasin et détaillants hors magasin)
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Pays couverts
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Chine, Inde, Corée du Sud, Japon, Vietnam, Thaïlande, Australie, Nouvelle-Zélande, Singapour, Indonésie, Malaisie, Philippines et reste de l'Asie-Pacifique
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Acteurs du marché couverts
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DAESANG (Corée du Sud), CJ CheilJedang Corp (Corée du Sud), South Coast kimchi (Australie), ALCHEMY PICKLE COMPANY (Canada) entre autres
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Points de données couverts dans le rapport
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En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une production et une capacité géographiquement représentées par entreprise, des configurations de réseau de distributeurs et de partenaires, une analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et une analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.
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Analyse des segments
Le marché du kimchi en Asie-Pacifique est segmenté en six segments notables en fonction du type, de la catégorie, du prix, de l'emballage, de l'utilisateur final et du canal de distribution.
- Sur la base du type, le marché est segmenté en kimchi baechu, kimchi kkakdugi, kimchi nabak, oi sobagi, kimchi chonggak, kimchi yeolmu, kimchi dongchimi, kimchi gat et autres.
En 2024, le segment du baechu kimchi devrait dominer le marché
En 2024, le segment du baechu kimchi devrait dominer le marché avec une part de marché de 42,80 %, car il est principalement préféré par la population et il est également facile à préparer.
- Sur la base de la catégorie, le marché est segmenté en produits biologiques et conventionnels.
En 2024, le segment conventionnel devrait dominer le marché
En 2024, le segment conventionnel devrait dominer le marché avec une part de marché de 70,67 % en raison de l'authenticité et de la préparation traditionnelle du kimchi.
- En termes de prix, le marché est segmenté en deux catégories : les voitures classiques et les voitures haut de gamme. En 2024, le segment classique devrait dominer le marché avec une part de marché de 70,14 %.
- En termes d'emballage, le marché est segmenté en bouteilles et pots, sachets, canettes, boîtes, barquettes et plateaux, entre autres. En 2024, le segment des bouteilles et pots devrait dominer le marché avec une part de marché de 48,16 %.
- En fonction de l'utilisateur final, le marché est segmenté en deux segments : la restauration et la vente au détail/aux ménages. En 2024, la restauration devrait dominer le marché avec une part de marché de 61,25 %.
- En fonction du canal de distribution, le marché est segmenté entre détaillants en magasin et détaillants hors magasin. En 2024, le secteur de la restauration devrait dominer le marché avec une part de marché de 86,00 %.
Acteurs majeurs
Data Bridge Market Research analyse DAESANG (Corée du Sud), CJ CheilJedang Corp (Corée du Sud), South Coast kimchi (Australie), ALCHEMY PICKLE COMPANY (Canada) comme les principaux acteurs du marché opérant sur le marché du kimchi en Asie-Pacifique.
Évolution du marché
- En août 2023, CJ CheilJedang franchit une nouvelle étape dans l'innovation avec le lancement d'Inno Play, un espace interne de développement d'entreprises conçu pour propulser l'entreprise vers des secteurs d'avenir comme l'alimentation et le bio. Cet espace de travail dynamique comprend un espace de bureaux ouverts, un salon communautaire pour la collaboration avec les startups et l'engagement des investisseurs, ainsi qu'un laboratoire de cuisine innovant dédié à la R&D de nouveaux produits. Cela a permis à l'entreprise de s'impliquer dans des activités de recherche mettant en valeur ses talents en ressources.
- En septembre 2022, DAESANG a annoncé que « JONGGA », une marque de kimchi, et « Baekga », un chanteur, lanceraient un nouveau produit ensemble. Le mois dernier, Jongga House a changé son nom de marque et son nom de marque pour devenir JONGGA. Deux variétés de kimchi de plein air, chacune dans un emballage conçu par le chanteur Baekga, sont les premières nouveautés de la nouvelle gamme Jongga. Deux variétés sont disponibles : « Jongga kimchi enveloppé » et « Jongga kimchi grillé ». Cela a permis à l'entreprise d'élargir sa gamme de produits.
- En 2022, HEX Ferments, reconnu pour son expertise en fermentation traditionnelle et son innovation culinaire, élargit son rayon culinaire avec le lancement de la « Sarah's Paleo Pizza ». Cette nouvelle initiative témoigne de l'engagement de l'entreprise à utiliser des ingrédients locaux et biologiques pour créer des plats uniques et nourrissants.
Analyse régionale
Géographiquement, les pays couverts par le rapport sur le marché du kimchi en Asie-Pacifique sont la Chine, l'Inde, la Corée du Sud, le Japon, le Vietnam, la Thaïlande, l'Australie, la Nouvelle-Zélande, Singapour, l'Indonésie, la Malaisie, les Philippines et le reste de l'Asie-Pacifique.
Selon l'analyse de Data Bridge Market Research :
La Chine est le pays dominant sur le marché du kimchi en Asie-Pacifique
La Chine devrait dominer le marché grâce aux investissements plus importants des fabricants et à l'augmentation des expérimentations en matière de préparations culinaires. Ceci s'explique par la demande croissante et l'adoption du kimchi, reconnu comme un aliment sain.
Pour plus d'informations sur le marché du kimchi en Asie-Pacifique, cliquez ici : https://www.databridgemarketresearch.com/reports/asia-pacific-kimchi-market
