Avec des modes de vie de plus en plus actifs, consommateurs et restaurateurs privilégient la rapidité, la régularité et la simplicité de préparation. Les crêpes surgelées offrent une solution rapide aux cafés, hôtels et cuisines collectives pour servir des petits-déjeuners standardisés et de qualité, sans nécessiter de temps de préparation important ni de main-d'œuvre qualifiée. Cette tendance est particulièrement marquée dans les centres urbains où la consommation de petits-déjeuners à emporter est en hausse. De plus, la facilité de conservation et de réchauffage des crêpes surgelées en fait une option intéressante pour les restaurateurs souhaitant réduire le gaspillage et optimiser leur efficacité opérationnelle.
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Data Bridge Market Research analyse que le marché européen des crêpes surgelées pour les services de restauration devrait atteindre 545,00 millions USD d'ici 2032, contre 383,28 milliards USD en 2024, avec un TCAC de 4,6 % au cours de la période de prévision de 2025 à 2032.
Principales conclusions de l'étude
Expansion du secteur HoReCa (hôtellerie, restauration, café) dans les principales économies européennes
L'expansion rapide du secteur CHR sur les principaux marchés européens, notamment l'Allemagne, la France, l'Italie et le Royaume-Uni, stimule considérablement la demande de solutions de petit-déjeuner rapides et faciles à préparer, comme les crêpes surgelées. Alors que les hôtels et les cafés cherchent de plus en plus à proposer des menus de petit-déjeuner variés et standardisés tout en minimisant le temps de préparation en cuisine, les crêpes surgelées se sont imposées comme une option pratique. La reprise du tourisme post-pandémique et la tendance croissante des consommateurs à manger au restaurant ont encore stimulé la fréquentation des services de restauration, incitant les établissements à proposer des produits de base prêts à cuisiner pour le petit-déjeuner, garantissant ainsi la régularité, réduisant la dépendance à la main-d'œuvre et permettant de traiter efficacement de gros volumes.
Portée du rapport et segmentation du marché
Rapport métrique
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Détails
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Période de prévision
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2025 à 2032
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Année de base
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2024
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Années historiques
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2023 (personnalisable de 2013 à 2017)
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Unités quantitatives
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Chiffre d'affaires en millions USD
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Segments couverts
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Produit (farine tout usage, farine de blé entier, farine de riz, farine de sarrasin, farine d'amande , farine de noix de coco et autres), saveur (aromatisée et nature), étiquetage (multi-étiquettes, sans gluten , végétalien, certifié biologique, sans conservateurs et autres), matériau d'emballage (plastique, carton SBS, carton, kraft brun et autres), nombre de pièces (11 à 20 pièces, 20 à 35 pièces, moins de 10 pièces, 35 à 50 pièces et plus de 50 pièces), utilisation finale (restaurants, hôtels, cantines, cafétérias, cuisines cloud et autres), canal de distribution (vente au détail hors ligne et vente au détail en ligne)
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Pays couverts
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Allemagne, France, Royaume-Uni, Italie, Espagne, Pays-Bas, Pologne, Turquie, Suède, Belgique, Suisse, Norvège, Russie, Danemark, Ukraine, Hongrie, Portugal, Bulgarie, Finlande et reste de l'Europe
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Acteurs du marché couverts
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Central Foods Ltd (Royaume-Uni), Caterite Foodservice (Royaume-Uni), Celtic Fish & Game (Royaume-Uni), Kellanova (États-Unis), ALDI International (États-Unis), BIRDS EYE LIMITED (Royaume-Uni), Cérélia (France), EUROPASTRY SA (Espagne), Le Monde des Crêpes (France), Rozell & Cake (France), Traiteur de Paris (France), Les Délices du Chef (France), Società Italiana Alimenti & Conserviera Adriatica (Italie), Farm Frites (Pays-Bas), McCain Foods Limited (Canada), ATRIAN (Portugal), Signature Flatbreads (UK) Ltd. (Royaume-Uni), Cocotine (France), Wm Morrison Supermarkets Limited (Royaume-Uni) et Mason Foodservice Limited (Royaume-Uni) entre autres
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Points de données couverts dans le rapport
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Outre les informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une analyse des prix, une analyse de la part de marque, une enquête auprès des consommateurs, une analyse démographique, une analyse de la chaîne d'approvisionnement, une analyse de la chaîne de valeur, un aperçu des matières premières/consommables, des critères de sélection des fournisseurs, une analyse PESTLE, une analyse Porter et un cadre réglementaire.
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Analyse des segments
Le marché européen des crêpes surgelées destinées aux services de restauration est segmenté en sept segments notables en fonction du produit, de la saveur, de l'étiquetage, du matériau d'emballage, du nombre de pièces, de l'utilisation finale et du canal de distribution.
- Sur la base du produit, le marché européen des crêpes surgelées destinées aux services de restauration est segmenté en farine tout usage, farine de blé entier, farine de riz, farine de sarrasin, farine d'amande, farine de noix de coco et autres.
En 2025, le segment de la farine tout usage devrait dominer le marché européen des crêpes surgelées destinées aux services de restauration.
En 2025, le segment de la farine tout usage devrait dominer le marché avec une part de marché de 57,62 % en raison de la demande croissante d'options de petit-déjeuner pratiques et prêtes à cuisiner.
- Sur la base de la saveur, le marché européen des crêpes surgelées destinées aux services de restauration est segmenté en crêpes aromatisées et nature.
En 2025, le segment aromatisé devrait dominer le marché européen des crêpes surgelées destinées aux services de restauration.
En 2025, le segment des produits aromatisés devrait dominer le marché avec une part de marché de 58,02 %, en raison de l'intérêt croissant des consommateurs pour la santé et le bien-être, qui entraîne une demande accrue pour des aliments plus sains. Les fabricants réagissent en développant des crêpes surgelées adaptées à divers besoins alimentaires, notamment des produits sans gluten, végétaliens et hypocaloriques.
- En fonction de l'étiquetage, le marché européen des crêpes surgelées destinées à la restauration collective est segmenté en plusieurs catégories : multi-labels, sans gluten, végétalien, certifié bio, sans conservateurs, etc. En 2025, le segment multi-labels devrait dominer le marché avec une part de marché de 32,12 %.
- En fonction des matériaux d'emballage, le marché européen des crêpes surgelées destinées à la restauration collective est segmenté en plastique, carton SBS, carton, kraft brun, etc. En 2025, le segment du plastique devrait dominer le marché avec une part de marché de 37,77 %.
- En termes de nombre de pièces, le marché européen des crêpes surgelées destinées à la restauration collective est segmenté en 11-20 pièces, 20-35 pièces, moins de 10 pièces, 35-50 pièces et plus de 50 pièces. En 2025, le segment des 11-20 pièces devrait dominer le marché avec une part de marché de 34,89 %.
- En fonction de l'utilisation finale, le marché européen des crêpes surgelées destinées à la restauration collective est segmenté entre restaurants, hôtels, cantines, cafétérias, cuisines connectées, etc. En 2025, le segment de la restauration devrait dominer le marché avec une part de marché de 27,86 %.
- En fonction des canaux de distribution, le marché européen des crêpes surgelées destinées à la restauration collective est segmenté entre la vente au détail physique et la vente en ligne. En 2025, la vente au détail physique devrait dominer le marché avec une part de marché de 77,27 %.
Acteurs majeurs
Data Bridge Market Research analyse Kellanova (États-Unis), ALDI International (États-Unis), Cérélia (France), Farm Frites (Pays-Bas) et Wm Morrison Supermarkets Limited (Royaume-Uni) comme les principales entreprises opérant sur le marché européen des crêpes surgelées pour les services alimentaires.
Évolution du marché
- En avril, Kellanova s'est associé à Wendy's pour lancer une nouvelle innovation : les Pop-Tarts Fraise Frosty Fusion. Cette collaboration a permis de créer les Frosty Fusions, un mélange de Frosty classique de Wendy's avec des sauces et des préparations comme les Pop-Tarts Fraise, les OREO et le caramel croustillant. Ce mélange a marqué les débuts de la gamme de desserts glacés pour la restauration rapide.
- En janvier 2025, Kellanova s'est associée à Krispy Kreme pour lancer la collection « Crazy Good Doughnuts Collection », une offre limitée dans le temps, proposant des Pop-Tarts aux saveurs variées. Cette collection comprenait trois nouveaux beignets inspirés des Pop-Tarts Fraise Glacée, Fudge Chocolaté et Sucre Brun Cannelle. Ces gourmandises créatives étaient disponibles en magasin et chez certains détaillants. Cette collaboration a permis à Kellanova de proposer des Pop-Tarts au-delà du petit-déjeuner, renforçant ainsi la visibilité de la marque et offrant aux fans de Krispy Kreme des expériences uniques et gourmandes.
- En février 2024, Wm Morrison Supermarkets Limited s'est associé à Purpl pour offrir une réduction de 10 % sur les commandes de produits d'épicerie en ligne supérieures à 25,8 USD aux clients handicapés ayant vérifié leur statut via la plateforme Purpl. Cette initiative visait à aider les ménages handicapés à économiser plus de 567 USD par an. Ce partenariat a permis à Morrisons de renforcer son image de marque en tant que distributeur inclusif, d'élargir sa clientèle, d'accroître le trafic en ligne et l'utilisation de la carte de fidélité More, et de renforcer son engagement en matière de responsabilité sociale.
- En février 2025, Wm Morrison Supermarkets Limited s'est associé à Quadient pour installer des consignes de colis en attente dans 230 magasins Morrisons Daily d'ici le printemps 2025. Ces consignes permettent aux clients de retirer et de retourner en toute sécurité leurs colis auprès de transporteurs tels que Royal Mail, Evri, DPD et UPS. Ce service complète les retours et retraits de colis Amazon existants aux comptoirs. Ce partenariat a bénéficié à Morrisons : augmentation de la fréquentation en magasin, amélioration du confort client, contribution au développement durable grâce à la réduction du nombre de camionnettes de livraison et augmentation des ventes lors des passages en point relais.
- En mars 2025, Central Foods Ltd a de nouveau été classée parmi les 100 premières entreprises du Northamptonshire et a conservé sa place parmi les 50 premières pour la deuxième année consécutive. L'entreprise s'est classée 49e en termes de chiffre d'affaires et 43e en termes de rentabilité dans le rapport 2024 de Northamptonshire Limited. Ce classement a été établi par Grant Thornton, Howes Percival et All Things Business. Central Foods figure dans le classement depuis 2017 et demeure un acteur majeur de la distribution de produits surgelés.
Analyse régionale
Géographiquement, les pays couverts par le rapport sur le marché européen des crêpes surgelées pour les services de restauration sont l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l'Italie, l'Espagne, les Pays-Bas, la Pologne, la Turquie, la Suède, la Belgique, la Suisse, la Norvège, la Russie, le Danemark, l'Ukraine, la Hongrie, le Portugal, la Bulgarie, la Finlande et le reste de l'Europe.
Selon l'analyse de Data Bridge Market Research :
L'Allemagne devrait dominer le marché européen des crêpes surgelées destinées aux services de restauration et connaître la croissance la plus rapide.
L'Allemagne devrait dominer et devenir le pays connaissant la croissance la plus rapide sur le marché européen des crêpes surgelées destinées aux services de restauration en raison de la demande croissante d'options de petit-déjeuner pratiques et prêtes à cuisiner et de l'expansion du secteur HoReCa (hôtel, restaurant, café) dans les principales économies européennes.
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