La multiplication des cas de falsification, de contrefaçon et de faux étiquetage alimentaires constitue une préoccupation majeure à l'échelle mondiale et présente des risques importants pour la santé et la sécurité des consommateurs. La falsification alimentaire consiste à ajouter délibérément des substances de qualité inférieure ou nocives aux produits alimentaires, souvent pour augmenter la quantité et les marges bénéficiaires. Les adultérants courants comprennent des produits chimiques, des substances non comestibles ou des contaminants pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire, des allergies ou des complications de santé à long terme. La contrefaçon, quant à elle, désigne la production et la vente de produits alimentaires contrefaits imitant les marques authentiques, compromettant souvent la qualité et la sécurité. Ces produits contrefaits peuvent contenir des ingrédients de qualité inférieure, des informations nutritionnelles trompeuses ou des additifs nocifs.
Le faux étiquetage, autre problème répandu, implique une présentation inexacte ou trompeuse des informations sur les produits, notamment des allégations trompeuses sur les ingrédients, l'origine ou les bienfaits pour la santé. Cela peut inciter les consommateurs à faire des choix alimentaires dangereux ou malsains. Ces pratiques sont souvent alimentées par la demande croissante de produits alimentaires moins chers, l'absence de réglementation stricte et la faiblesse de son application dans certaines régions.
Les conséquences de la falsification et de la présentation trompeuse des aliments sont graves, allant des risques sanitaires aux pertes économiques. La lutte contre ces problèmes nécessite une réglementation stricte, une meilleure surveillance, la sensibilisation des consommateurs et la transparence de la chaîne d'approvisionnement alimentaire afin de protéger la santé publique et de garantir l'intégrité des aliments.
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Data Bridge Market Research analyse que le marché mondial des tests d'authenticité des aliments devrait atteindre 13,45 milliards USD d'ici 2032, contre 8,90 milliards USD en 2025, avec un TCAC substantiel de 6,1 % au cours de la période de prévision de 2025 à 2032.
Principales conclusions de l'étude
Demande croissante des consommateurs pour des produits transparents et propres
Le marché mondial des tests d'authenticité alimentaire connaît une croissance significative en raison de la demande croissante des consommateurs pour des produits transparents et « clean label ». Aujourd'hui, les consommateurs sont plus attentifs à la composition de leurs aliments et privilégient les produits aux ingrédients simples et naturels, soumis à une transformation minimale. Les produits « clean label », qui excluent les additifs, conservateurs et colorants artificiels, sont particulièrement prisés par les consommateurs soucieux de leur santé, en quête d'aliments conformes à leurs valeurs de durabilité et d'authenticité.
Cette exigence de transparence est largement motivée par des préoccupations concernant la sécurité et l'intégrité des aliments, notamment suite aux scandales de fraude alimentaire. La fraude alimentaire, où les produits sont présentés de manière trompeuse, frelatés ou faussement étiquetés, a suscité une méfiance croissante chez les consommateurs. Par exemple, des incidents tels que l'étiquetage erroné de produits carnés, la falsification du miel et la fraude à l'huile d'olive ont mis en évidence la nécessité de méthodes de vérification fiables. Par conséquent, les tests d'authenticité des aliments sont devenus un outil essentiel pour garantir la correspondance entre les promesses sur l'étiquette et le contenu du produit. Ces méthodes de test, qui incluent les tests ADN, les analyses isotopiques et le profilage chimique, permettent de vérifier l'authenticité des ingrédients et de confirmer la légitimité des mentions « biologique », « sans OGM » ou « élevé en plein air ».
La tendance au clean label coïncide également avec la demande croissante d'aliments issus de sources éthiques et respectueux de l'environnement. Les consommateurs sont désormais plus soucieux de connaître l'origine et le mode de production de leurs aliments. De ce fait, les fabricants sont de plus en plus contraints de prouver que leurs pratiques d'approvisionnement, de production et d'étiquetage répondent aux attentes des consommateurs en matière de pratiques éthiques et durables. La transparence à cet égard est essentielle pour préserver la confiance des consommateurs et garantir le respect des normes réglementaires.
Les réglementations gouvernementales en matière d'étiquetage alimentaire se durcissent également, de nombreux pays appliquant des contrôles plus stricts sur l'exactitude des allégations relatives aux produits. Cette pression réglementaire, conjuguée à la demande croissante des consommateurs pour des aliments « clean label », a accru le besoin de services de contrôle de l'authenticité des aliments, qui aident les entreprises à se conformer à ces réglementations.
Portée du rapport et segmentation du marché
Rapport métrique
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Détails
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Période de prévision
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2025 à 2032
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Année de base
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2024
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Années historiques
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2023 (personnalisable de 2013 à 2017)
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Unités quantitatives
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Chiffre d'affaires en milliards USD
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Segments couverts
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Par type de test ( spectrométrie de masse , PCR (amplification en chaîne par polymérase), séquençage/code-barres d'ADN, technique RMN/spectrométrie moléculaire, immuno-essai/Elisa (dosage immuno-enzymatique), méthodes isotopiques et séquençage de nouvelle génération), catégorie (tests d'adultération, biologique, tests d'allergènes, spéciation de la viande, tests BPF, vérification halal, vérification casher, indication géographique protégée (IGP), appellation d'origine protégée (AOP), faux étiquetage et autres), application (aliments et boissons)
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Pays couverts
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États-Unis, Canada, Mexique, Chine, Japon, Inde, Corée du Sud, Australie, Malaisie, Singapour, Indonésie, Thaïlande, Philippines, reste de l'Asie-Pacifique, Allemagne, France, Italie, Royaume-Uni, Espagne, Russie, Turquie, Pays-Bas, Belgique, Suisse, reste de l'Europe, Arabie saoudite, Afrique du Sud, Émirats arabes unis, Koweït, reste du Moyen-Orient et de l'Afrique, Brésil, Argentine et reste de l'Amérique du Sud
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Acteurs du marché couverts
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Eurofins Scientific (Luxembourg), SGS Société Générale de Surveillance SA (Suisse), Intertek Group plc (Royaume-Uni), Thermo Fisher Scientific Inc. (États-Unis), ALS (Australie), Mérieux NutriSciences (États-Unis), TÜV SÜD (ALLEMAGNE), EMSL Analytical, Inc. (États-Unis), SCIEX (États-Unis), Cotecna (Suisse), Analytik Jena GmbH+Co. KG (Allemagne), Campden BRI (Angleterre), FoodChain ID (États-Unis), Bia Analytical Ltd (Royaume-Uni), Microbac Laboratories, Inc (États-Unis), Food Forensics Limited (Angleterre), Reading Scientific Services Ltd (Royaume-Uni), Premier Analytics Servies (Royaume-Uni) et Pathogenia (Canada)
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Points de données couverts dans le rapport
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Outre les informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie par des experts, une production et une capacité géographiquement représentées par entreprise, des configurations de réseau de distributeurs et de partenaires, une analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et une analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.
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Analyse des segments
Le marché mondial des tests d’authenticité des aliments est segmenté en trois segments notables en fonction du type de test, de la catégorie et de l’application.
- Sur la base du type de test, le marché est segmenté en spectrométrie de masse, basée sur la PCR (Polymerase Chain Reaction), séquençage/code-barres d'ADN, technique RMN/spectrométrie moléculaire, basée sur l'immuno-essai/Elisa (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay), méthodes isotopiques et séquençage de nouvelle génération.
En 2025, le segment de la spectrométrie de masse devrait dominer le marché avec une part de marché de 27,97 %
En 2025, la spectrométrie de masse devrait dominer le marché avec une part de marché de 27,97 % grâce à sa sensibilité, sa spécificité et sa polyvalence inégalées dans la détection des adultérants et la vérification de l'authenticité des aliments dans diverses matrices. Sa compatibilité avec des techniques avancées comme la GC-MS et la LC-MS en fait la référence absolue en matière de tests fiables et conformes à la réglementation.
- Sur la base de la catégorie, le marché est segmenté en tests d'adultération, tests biologiques, tests d'allergènes, spéciation de la viande, tests OGM, vérification halal, vérification casher, indication géographique protégée (IGP), appellation d'origine protégée (AOP), faux étiquetage et autres.
En 2025, le segment des tests d’adultération devrait dominer le marché avec une part de marché de 22,32 %
En 2025, le segment des tests d'adultération devrait dominer le marché avec une part de marché de 22,32 % en raison des tests d'adultération qui s'attaquent à la forme la plus répandue de fraude alimentaire, garantissent le respect de réglementations strictes et protègent la sécurité des consommateurs contre les risques économiques et sanitaires.
- En fonction des applications, le marché est segmenté en aliments et boissons. En 2025, le segment alimentaire devrait dominer le marché avec une part de marché de 62,14 %.
Acteurs majeurs
Data Bridge Market Research analyse Eurofins Scientific (Luxembourg), SGS Société Générale de Surveillance SA. (Suisse), Intertek Group plc (Royaume-Uni), Thermo Fisher Scientific Inc. (États-Unis) et ALS (Australie) comme principaux acteurs du marché.
Développements récents
- En octobre 2024, Intertek Caleb Brett a inauguré un nouveau laboratoire de pointe à Algésiras, en Espagne, améliorant ainsi ses services pour les secteurs maritime et énergétique. Ce laboratoire est spécialisé dans les tests de carburant, la conformité à la norme ISO 8217 et la surveillance environnementale, renforçant ainsi le soutien au commerce international et la conformité réglementaire.
- En décembre 2023, ALS a récemment reçu deux nouvelles accréditations du Service d'accréditation du Royaume-Uni (UKAS) pour ses méthodes d'analyse des produits alimentaires. UKAS, l'organisme d'accréditation officiel du Royaume-Uni, garantit que les services d'analyse répondent à des normes élevées. Ces nouvelles accréditations renforcent l'engagement d'ALS en matière de qualité, renforcent la confiance dans ses services d'analyse et renforcent sa position de leader reconnu en analyse alimentaire.
- En juin 2021 et mai, Thermo Fisher Scientific Inc. a annoncé que Marc N. Casper, président-directeur général, interviendrait virtuellement lors de la conférence BofA Securities 2021 sur les soins de santé. Cette initiative permettra à l'entreprise d'interagir avec divers professionnels des biosciences et de la santé, et de conclure de meilleures résolutions et actions pour le secteur de la santé.
- En avril 2021, Thermo Fisher Scientific Inc. a annoncé un accord définitif avec PPD, Inc., un fournisseur mondial de premier plan de services de recherche clinique pour les secteurs pharmaceutique et biotechnologique. Cet accord permettra à l'entreprise de fournir à ses clients des services de recherche clinique essentiels et de les accompagner de manière innovante pour transformer rapidement une idée scientifique en médicament approuvé.
- En octobre 2020, Campden BRI a annoncé la mise au point d'une technique d'imagerie par rayons X pour détecter la qualité du pain. Cette technologie permettra à l'entreprise de prospérer en matière d'innovation et de garantir la sécurité et la qualité de ses produits.
Analyse régionale
Sur la base du pays, le marché est segmenté en États-Unis, Canada, Mexique, Chine, Japon, Inde, Corée du Sud, Australie, Malaisie, Singapour, Indonésie, Thaïlande, Philippines, reste de l'Asie-Pacifique, Allemagne, France, Italie, Royaume-Uni, Espagne, Russie, Turquie, Pays-Bas, Belgique, Suisse, reste de l'Europe, Arabie saoudite, Afrique du Sud, Émirats arabes unis, Koweït, reste du Moyen-Orient et de l'Afrique, Brésil, Argentine et reste de l'Amérique du Sud.
Selon l'analyse de Data Bridge Market Research :
L’Amérique du Nord devrait dominer le marché au cours de la période de prévision de 2025 à 2032
L’Amérique du Nord devrait dominer le marché en raison de réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire, de technologies de test avancées et d’une sensibilisation accrue des consommateurs à la qualité et à l’authenticité des aliments dans la région.
La région Asie-Pacifique est celle qui connaît la croissance la plus rapide du marché au cours de la période de prévision de 2025 à 2032.
La région Asie-Pacifique est celle qui connaît la croissance la plus rapide du marché, en raison des préoccupations croissantes en matière de sécurité alimentaire, de la sensibilisation croissante des consommateurs, des réglementations strictes et de la demande croissante de produits alimentaires authentiques.
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