世界の卵不使用マヨネーズ市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

世界の卵不使用マヨネーズ市場の規模と成長率はどれくらいですか?

• 世界の卵不使用マヨネーズ市場規模は2024年に54億7000万米ドルと評価され、予測期間中に7.40%のCAGRで成長し、2032年には96億9000万米ドル に達すると予想されています 。
• 動物福祉から環境の持続可能性、個人の健康に至るまで、さまざまな理由でビーガンライフスタイルを受け入れる消費者が増えるにつれ、世界の卵不使用マヨネーズ市場では、さまざまな人気商品に適用できる革新的な開発が急増しています。
• 卵を使わないマヨネーズは、乳製品のチーズと同様のビタミン、タンパク質、炭水化物を含み、脂肪含有量が著しく低く、ビーガン食に関連する健康志向の選択によく合致しています。
• ファストフード店、リゾート、カフェ、レストランなど、様々な業界で卵不使用のマヨネーズが販売され始めており、多くの消費者のニーズに応えています。さらに、ミレニアル世代は卵不使用のマヨネーズを作るための独創的な方法を開拓しています。

卵不使用マヨネーズ市場の主なポイントは何ですか?

• ヴィーガン主義と植物由来の食生活の人気が高まっていることは、世界的な卵不使用マヨネーズ市場の成長を牽引する重要なトレンドです。ヴィーガン主義とは、倫理的、環境的、または健康上の理由から、肉、乳製品、卵、蜂蜜などの動物性食品の使用を控えるライフスタイルの選択です。
• 一方、植物性食品中心の食生活では、果物、野菜、穀物、ナッツ、種子など、植物由来の食品を優先し、動物性食品を最小限に抑えるか、完全に排除します。多くの人々が健康志向が高まり、栄養価が高く健康的な食品を求めています。植物性食品中心の食生活は、食物繊維が豊富で飽和脂肪酸が少なく、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富であるため、より健康的であると認識されることが多いです。
• 北米は、植物由来の食事を好む消費者の増加、ビーガン人口の増加、コレステロールフリーの代替品に対する意識の高まりにより、2024年に卵不使用マヨネーズ市場で最大の収益シェア42.57%を獲得し、市場を席巻した。
• ヨーロッパは、クリーンラベルの植物由来食品の需要増加と、肉や乳製品の代替品に対する有利な規制支援により、2025年から2032年にかけて9.25％のCAGRで拡大し、最も急速に成長する地域になると予測されています。
• 大豆ベースのセグメントは、その広範な入手可能性、タンパク質含有量、および費用対効果により、2024年に39.7％の最大の市場収益シェアで卵不使用マヨネーズ市場を支配しました。

レポートの範囲と卵不使用マヨネーズ市場のセグメンテーション        

卵不使用マヨネーズ市場の主なトレンドは何ですか?

クリーンラベルと植物由来のイノベーションが勢いを増す

• 世界の卵不使用マヨネーズ市場を再形成する重要なトレンドは、消費者の健康と持続可能性への懸念の高まりと一致する、クリーンラベル、植物由来、ビーガン対応の食品代替品の需要の急増である。
• ブランドは、卵不使用、アレルゲンフリー、倫理的に生産された調味料を求める消費者に応えるために、アクアファバ、アボカドオイル、大豆タンパク質などの天然成分を取り入れる傾向が高まっている。
• 例えば、イート・ジャスト社は、人気の卵不使用マヨネーズにアクアファバを使用し、動物性製品を使用せずに伝統的なマヨネーズの食感と味を再現したコレステロールフリーのビーガン製品を提供しています。
• さらに、消費者が原材料調達、栄養成分、環境に配慮したパッケージの透明性を優先するにつれて、オーガニックやグルテンフリーのバリエーションが人気を集めています。
• この傾向は、従来のマヨネーズから機能性食品や包括的な食品への移行を反映しており、製品開発とマーケティング戦略の両方に影響を与えている。
• この傾向が加速するにつれ、メーカーは、特に健康志向や環境意識の高い市場において、フレーバー、パッケージ、配合の革新により、提供品目を多様化することが期待されます。

卵不使用マヨネーズ市場の主な推進要因は何ですか?

• ビーガン主義、卵アレルギー、コレステロール関連の健康問題の増加は、特に若い世代や健康志向の消費者の間で、卵不使用のマヨネーズの需要の主な原動力となっている。
• 例えば、2024年2月、Follow Your Heartは、機能性食品セグメント向けに、オメガ3を添加し、人工保存料を含まない卵不使用のマヨネーズの新シリーズを発売した。
• フレキシタリアンや植物性食品中心の食生活の増加など、食生活の変化により、消費者と食品サービス事業者はクリーンラベルの卵不使用の代替品を求めるようになっている。
• 動物福祉、環境の持続可能性、食品の透明性に関する意識の高まりにより、食品メーカーは倫理的で環境に優しいという主張を持つ代替品を作るよう迫られています。
• 近代的な小売店、オンラインプラットフォーム、専門ビーガンストアでの流通拡大は、世界中の都市部および準都市部での市場浸透を加速させています。

卵不使用マヨネーズ市場の成長を阻害する要因は何ですか?

• 市場における大きな課題は、味と食感の受容である。消費者は依然として卵不使用のマヨネーズを従来のマヨネーズと比較し、濃厚さや口当たりが劣ると認識していることが多い。
• 例えば、2023年のレビュープラットフォームでの消費者のフィードバックでは、一部のアクアファバベースの製品の風味と濃度に一貫性がなく、再購入をためらう原因になっていることが指摘されています。
• さらに、アボカドオイルやひよこ豆の塩水漬けなどの高級植物由来原料の生産コストが高いため、小売価格が比較的高くなり、価格に敏感な市場での入手が制限される。
• もう一つの障壁は、地方や植物由来の代替食品に馴染みのない高齢消費者の間での認知度が限られていることで、大都市以外での市場全体の採用が遅れている。
• これらの懸念に対処するため、メーカーは感覚プロファイルを強化するための研究開発に投資し、トライアルパックを提供し、クリーンラベルマーケティング、試食、インフルエンサーとのコラボレーションを通じて消費者を教育している。

卵不使用マヨネーズ市場はどのように区分されていますか?

市場は、製品、カテゴリ、性質、製品タイプ、エンドユーザー、流通チャネル、価格帯、パッケージに基づいてセグメント化されています。

• 製品別

製品別に見ると、卵不使用マヨネーズ市場は、大豆ベース、アクアファバベース、アボカドベース、その他に分類されます。大豆ベースセグメントは、その入手しやすさ、タンパク質含有量、そしてコスト効率の高さから、2024年には39.7%という最大の市場収益シェアを獲得し、卵不使用マヨネーズ市場を席巻しました。大豆ベースの製品は、ニュートラルな風味とクリーミーな食感を特徴としており、業務用および家庭用のマヨネーズベースとして好まれています。

アクアファバベースのセグメントは、クリーンラベルおよびアレルゲンフリーの原料に対する消費者需要の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて最も高いCAGRを達成すると予想されています。ひよこ豆の塩水から得られるアクアファバは、優れた乳化特性を持つ植物由来の卵代替品として注目を集めています。

• カテゴリー別

カテゴリー別に見ると、市場はグルテンフリー、低脂肪、その他に分類されます。グルテンフリーセグメントは、グルテン不耐症の増加とグルテンフリー食の人気の高まりにより、2024年には45.2%と最大の市場収益シェアを占めました。健康志向やアレルギーを持つ消費者への訴求力を高めるため、メーカーは製品に「グルテンフリー」と表示することが増えています。

低脂肪セグメントは、特にミレニアル世代と中年層の消費者の間でカロリー摂取と心臓の健康に対する意識が高まっていることから、最も急速な成長が見込まれています。

• 自然によって

市場は、性質に基づいてオーガニックと従来型の2つに分類されます。従来型セグメントは、その手頃な価格、入手しやすさ、そしてマスマーケットへの訴求力により、2024年には68.9%のシェアを獲得し、市場を席巻しました。これは、予算を重視する家庭や機関投資家にとって、依然としてデフォルトの選択肢となっています。

消費者が食品の調達、無農薬生産、持続可能性についてより意識するようになるにつれ、オーガニック分野は 2025 年から 2032 年にかけて最も急速に成長すると予測されています。

• 製品タイプ別

製品タイプ別に見ると、市場はフレーバー付きとプレーンの2つに分類されます。プレーンセグメントは2024年に58.6%と最大の収益シェアを占め、主にサンドイッチ、サラダ、ドレッシングなどの多用途のベースとして、家庭用と業務用のキッチンの両方で使用されています。

フレーバーセグメントは、特に食品サービスやグルメ小売業において、ニンニク、チポトレ、ハーブなどの地域特有のフレーバーの実験が増えているため、急速な成長を遂げています。

• エンドユーザー別

エンドユーザーに基づいて、市場はHoReCa、フードプロセッサー、家庭用に分類されます。家庭用セグメントは、家庭調理のトレンド、健康意識の高まり、そしてビーガン向け食品の需要に支えられ、2024年には42.4%という最大の市場収益シェアを獲得しました。

HoReCa セグメントは、レストランやケータリング サービスが多様なメニューに使用できる、安定した、保存性に優れた、卵を使わないマヨネーズの選択肢を求めていることから、2025 年から 2032 年にかけて最も急速な CAGR を達成すると予想されています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、市場は直接販売と間接販売に区分されます。間接販売セグメントは、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンライン小売店、ビーガン専門店における強力なプレゼンスに牽引され、2024年には63.1%の収益シェアで市場をリードしました。

レストランや加工業者へのB2B供給を含むダイレクト部門は、大量需要と長期契約の増加により着実に成長しています。

• 価格帯別

価格帯に基づいて、市場はエコノミーとプレミアムに分類されます。発展途上地域の消費者が手頃な価格とコストパフォーマンスを重視しているため、エコノミーセグメントは2024年に54.8%と最大の市場シェアを獲得しました。

プレミアムセグメントは、都市部や健康志向の市場におけるクリーンラベル、オーガニック、グルメ製品への需要に支えられ、より速いペースで成長すると予想されています。

• パッケージ別

包装に基づいて、市場はガラス瓶、パウチ、ジャー、その他に分類されます。ジャーセグメントは、その利便性、再利用性、そして家庭用と食品サービス用の両方に適していることから、2024年には卵不使用マヨネーズ市場において47.3%の収益シェアを占め、市場をリードしました。

ポーチセグメントは、環境に優しく、軽量で、旅​​行に便利なパッケージオプションの需要の高まりにより、2025年から2032年にかけて最も速いCAGRで成長すると予想されています。

卵不使用マヨネーズ市場で最大のシェアを占める地域はどこですか？

• 北米は、植物由来の食事を好む消費者の増加、ビーガン人口の増加、コレステロールフリーの代替品に対する意識の高まりにより、2024年に卵不使用マヨネーズ市場で最大の収益シェア42.57%を獲得し、市場を席巻した。
• この地域の消費者は、伝統的な調味料に代わる健康的な代替品を積極的に求めており、卵を使わないマヨネーズは、ビーガン、グルテンフリー、アレルギーフリーの食習慣などの食生活の好みに合致している。
• この急増は、高い可処分所得、自然食品やオーガニック食品を扱う小売チェーンの浸透、そして味や食感の継続的な革新に支えられており、卵を使わないマヨネーズは米国とカナダ全土の家庭で定番となっている。

米国の卵不使用マヨネーズ市場の洞察

2024年には、消費者の持続可能で倫理的な食品への嗜好の変化に牽引され、米国市場は北米市場において最大の収益シェア（81%）を占めました。強力な小売店の存在と、フレキシタリアンやビーガンといったライフスタイルの台頭が需要を押し上げています。さらに、健康志向のブランディングや、植物性食品中心の食生活を支持する著名人の存在は、ミレニアル世代やZ世代の消費者を惹きつけ続け、市場の成長をさらに加速させています。

卵不使用マヨネーズ市場で最も急成長している地域はどこですか?

ヨーロッパは、クリーンラベルの植物由来食品の需要増加と、肉や乳製品の代替品に対する好ましい規制支援により、2025年から2032年にかけて9.25%の年平均成長率（CAGR）で成長し、最も急速な成長が見込まれる地域です。急速な都市化、食習慣の変化、そして持続可能でアレルゲンフリーの食品に対する強い消費者需要が、市場を牽引する主要な要因となっています。新規参入企業の出現と製品ポートフォリオの拡大も、地域の競争力を高めています。

英国の卵不使用マヨネーズ市場に関する洞察

英国市場は、健康意識の高まりと肉や乳製品の代替品の普及により、大幅な年平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。プライベートブランドやスタートアップブランドの急速な発展と、堅調なeコマースチャネルの活用により、卵不使用のマヨネーズは幅広い消費者層にとってより身近なものとなっています。政府主導のサステナビリティへの取り組みとカーボンフットプリントへの意識向上も、この普及をさらに後押ししています。

ドイツの卵不使用マヨネーズ市場に関する洞察

ドイツは、植物由来食品のイノベーションにおけるリーダーとしての地位を背景に、欧州における主要市場として台頭しています。環境と動物福祉への懸念から、卵を使わない代替食品を選ぶ消費者が増えています。国内のヴィーガンブランドの存在や、アルナチュラやデンズ・ビオマルクトといった健康食品小売チェーンの拡大が、特にオーガニックやグルテンフリーの食品の成長を支えています。

卵不使用マヨネーズ市場のトップ企業はどこでしょうか？

卵不使用マヨネーズ業界は、主に次のような老舗企業によって牽引されています。

• アウグスト・エトカー博士（ドイツ）
• クロス＆ブラックウェル（英国）
• ケンジントン＆サンズ（米国）
• ネスレ（スイス）
• Zydus Wellness.com（インド）
• デルモンテフーズ社（米国）
• スペクトラムオーガニックプロダクツLLC（米国）
• ユニリーバグループ（英国）
• イート・ジャスト社（米国）
• ヴィーバ・フード・サービス・プライベート・リミテッド（インド）
• フォロー・ユア・ハート（米国）
• レミア（オランダ）
• グラノヴィータ（英国）
• Nasoya Foods USA, LLC（米国）
• コナグラ・ブランズ（米国）

世界の卵不使用マヨネーズ市場の最近の動向は何ですか?

• 2024年5月、ユニリーバ傘下のヘルマンズは、英国とアイルランドで、植物由来のマヨネーズ向けに革新的な「イージーアウト」ヴィーガンコーティングスクイーズボトルを導入しました。これは、食品廃棄物の削減、リサイクル性の向上、そしてユーザーの利便性向上を目的としています。このパッケージの改良は、ブランドの持続可能性へのコミットメントと顧客体験の向上を示すものです。
• 2021年10月、南アフリカを拠点とするファストフードチェーン「Nando's」は、ジャガイモを原料とした卵とグルテンの代替品であるヴィーガン調味料「Vegan PERinaise（ヴィーガン・ペリネーズ）」を発売しました。この動きは、植物由来の嗜好に応えるべく、同社のメニューを大幅に拡充したことを示しています。
• 2021年9月、米国のスーパーマーケットチェーン、トレーダージョーズは、アボカドオイル、マスタードフラワー、ニンニク、タマネギ、コショウを混ぜ合わせた独自のヴィーガンマヨネーズを発売しました。このマヨネーズは、多目的スプレッドやドレッシングとして使えるように設計されています。この製品は、同ブランドがクリーンラベルのイノベーションと消費者の健康トレンドに重点を置いていることを反映しています。

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