식물성 계란은 기존 계란의 대안입니다. 닭에서 추출한 것이 아니라 조류, 콩, 곡물 등 식물성 원료로 만들어집니다. 기존 계란의 기능을 그대로 재현하여 오믈렛, 스크램블 에그 등 기존 계란 아침 식사 메뉴의 대안으로 사용되고 있습니다. 또한, 케이크나 머핀과 같은 수제 베이커리 제품에도 사용할 수 있습니다. 식물성 계란은 안정화, 겔화, 유화 등의 기능을 합니다. 콜레스테롤과 알레르겐이 없어 콜레스테롤 관련 건강 문제가 있거나 계란 알레르기가 있는 소비자에게 선호되는 등 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 또한, 식물성 원료로 만들어져 식품 안전성이 뛰어나 식중독 위험을 줄일 수 있습니다. 또한, 환경적으로 지속 가능합니다.
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유럽 식물성 계란 시장은 2023년 260,538.35달러에서 2031년 3,880,306.20달러로 성장할 것으로 예상되며, 2024년부터 2031년까지의 예측 기간 동안 연평균 성장률 40.6%로 성장할 것으로 전망됩니다.
연구의 주요 결과
- 채식주의자, 비건, 플렉시테리언 인구 증가
식생활 선호도의 변화는 식품 산업의 판도를 바꾸고 있으며, 식물성 대체 식품에 대한 수요를 창출하고 있습니다. 소비자들은 전통적인 계란 생산 방식에 대한 인식이 높아짐에 따라 지속 가능하고 동물 학대를 하지 않는 대안을 적극적으로 찾고 있습니다. 전통적인 계란 생산과 관련된 환경적 영향과 윤리적 우려에 대한 인식이 높아지면서, 소비자들은 죄책감 없이 지속 가능한 해결책을 제공하는 식물성 대체 식품으로 눈을 돌리고 있습니다.
건강상의 고려 사항 또한 소비자들이 식물성 대체 식품을 선택하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다. 식물성 계란 시장은 콜레스테롤과 포화지방 함량이 낮아 건강에 더 좋다는 인식 덕분에 호황을 누리고 있습니다. 이는 건강을 중시하는 사람들이 식물성 단백질 공급원을 점점 더 중시하는 추세와도 일맥상통합니다.
보고서 범위 및 시장 세분화
보고서 메트릭
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세부
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예측 기간
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2024년부터 2031년까지
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기준 연도
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2023
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역사적인 해
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2022 (2016-2021년까지 맞춤 설정 가능)
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양적 단위
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미국 달러 기준 수익
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다루는 세그먼트
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식물성 계란 종류(완전 계란, 흰 계란, 노른자), 형태(분말, 액상 등), 기본 재료(완두콩, 병아리콩, 두부 등), 기능(일부 계란 대체, 완전 계란 대체, 계란물 대체 등), 용도(아침 식사용, 수제 베이커리용 등), 포장 유형(병, 파우치 , 테트라팩 등), 유통 채널(매장형 소매업체 및 비매장형 소매업체(온라인))
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포함 국가
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프랑스, 러시아, 네덜란드, 영국, 독일, 이탈리아, 스페인, 터키, 벨기에, 스위스 및 기타 유럽 국가
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시장 참여자 포함
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Follow Your Heart(캘리포니아), Alternative Foods(미국), Eat Just, Inc.(샌프란시스코), Crackd(레바논), Bonsan(Windmill Organics의 브랜드)(영국), Clearspot(영국), Neggst Foods GmbH(독일), Ouvegg(Hevo Group)(캐나다) 등이 있습니다.
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보고서에서 다루는 데이터 포인트
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Data Bridge Market Research에서 큐레이팅한 시장 보고서에는 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위 및 주요 업체와 같은 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 심층적인 전문가 분석, 지리적으로 대표되는 회사별 생산 및 용량, 유통업체 및 파트너의 네트워크 레이아웃, 상세하고 업데이트된 가격 추세 분석 및 공급망 및 수요의 적자 분석이 포함됩니다.
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세그먼트 분석
유럽 식물성 계란 시장은 식물성 계란 유형, 형태, 기본 성분, 기능, 응용 분야, 포장 유형 및 유통 채널을 기준으로 7개의 주요 부문으로 구분됩니다.
- 식물성 계란의 종류에 따라 시장은 계란, 흰 계란, 노른자로 구분된다.
2024년에는 전체 계란 부문이 유럽 식물성 계란 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.
2024년에는 식물성 식단과 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 전체 계란 부문이 96.82%의 시장 점유율을 기록하며 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.
- 형태에 따라 시장은 액체, 분말 및 기타로 세분화됩니다.
2024년에는 액상 계란 부문이 유럽 식물성 계란 시장을 장악할 것으로 예상된다.
2024년에는 액상 부문이 76.58%의 시장 점유율로 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 이는 기존 가축 농업의 환경적 영향에 대한 인식이 높아지고 소비자들이 식물성 대체품을 선택하게 되기 때문입니다.
- 기본 재료를 기준으로 시장은 완두콩, 병아리콩, 두부 등으로 세분화됩니다. 2024년에는 완두콩 부문이 42.70%의 시장 점유율로 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.
- 기능은 완전 계란 대체품, 계란물 대체품, 부분 계란 대체품 등으로 세분화됩니다. 2024년에는 완전 계란 대체품 부문이 시장 점유율 76.12%로 우위를 점할 것으로 예상됩니다.
- 시장은 용도별로 아침 식사용, 수제 베이커리용, 기타 등으로 세분화됩니다. 2024년에는 아침 식사용 부문이 79.83%의 시장 점유율로 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.
- 포장 유형에 따라 시장은 병, 파우치, 테트라팩 등으로 구분됩니다. 2024년에는 병 부문이 72.00%의 시장 점유율로 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
- 유통 채널을 기준으로 시장은 매장 기반 소매업체와 비매장 기반 소매업체(온라인)로 구분됩니다. 2024년에는 매장 기반 소매업체 부문이 66.64%의 시장 점유율로 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
주요 플레이어
Data Bridge Market Research는 Neggst Foods GmBH(독일), Alternative Foods(미국), Bonsan(영국), Clearspot(영국), CULTURED FOODS Sp. z oo(폴란드)를 유럽 식물성 계란 시장의 주요 업체로 분석했습니다.
시장 개발
- 2021년 7월, 얼터너티브 푸드(Alternative Foods)는 브라우니, 플랩잭, 밀리어네어, 티핀 바 등 새로운 구운 스낵 바 제품군 출시를 발표했습니다. 이 모든 제품에는 아쿠아파바(aquafaba) 계란 대체재가 사용되었습니다. 이를 통해 식물성 간편 스낵에 대한 수요 증가에 대응할 수 있었습니다.
- 2021년 5월, Crackd는 영국 최대 슈퍼마켓 체인인 Morrisons에 제품을 추가하여 영국 내 유통망을 확대했습니다. 회사는 또한 2021년 말까지 해외 출시를 준비하고 있습니다. 이를 통해 회사는 고객 수요를 충족할 수 있었고, 이는 매출 증가로 이어질 것입니다.
- 2020년 12월, Crackd는 영국 매장에서 100% 비건 액상 계란 대체품인 The No-Egg Egg를 출시했습니다. 이를 통해 영국에서 비건 고객을 유치하여 고객 기반을 확대하는 데 도움이 되었습니다.
- 2020년 8월, 얼터너티브 푸드(Alternative Foods)는 영국 슈퍼마켓에 식물성 계란 대체품인 액상 계란 대체품을 출시했습니다. 이 제품은 베이킹에서 액상 계란을 대체하는 최초의 특허 제품으로, 비건 고객을 유치하는 데 큰 도움이 되었습니다.
지역 분석
지리적으로, 유럽 식물성 계란 시장 보고서에서 다루는 국가는 프랑스, 러시아, 네덜란드, 영국, 독일, 이탈리아, 스페인, 터키, 벨기에, 스위스 및 기타 유럽 국가입니다.
Data Bridge Market Research 분석에 따르면:
영국은 유럽 식물성 계란 시장 에서 주도적인 위치를 차지하고 가장 빠르게 성장하는 국가가 될 것으로 예상됩니다.
영국은 소비자들의 인식이 높아지고 건강상의 이점에 대한 인식이 확대됨에 따라 유럽 식물성 계란 시장에서 우위를 점하고 가장 빠르게 성장하는 국가가 될 것으로 예상됩니다.
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