베이킹 효소 시장은 다양한 용도와 부문으로 구성됩니다. 이 효소는 제빵 제품의 품질 향상을 위해 베이킹에 널리 사용됩니다. 베이킹 효소의 주요 용도로는 반죽의 안정성과 부스러기 질감을 향상시키는 빵, 그리고 비스킷 과 쿠키 생산 시 빵의 퍼짐을 조절하고 원하는 질감을 만드는 것이 있습니다. 전 세계적으로 빵 소비가 보편화되어 있는 상황에서 이 시장의 주요 부문은 빵 생산 산업입니다. 베이킹 효소는 생산 공정을 최적화하고 빵 제품의 일관된 품질을 보장하는 데 중요한 역할을 하므로, 이 부문은 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다.
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데이터 브릿지 마켓 리서치(Data Bridge Market Research)에 따르면 이라크 베이킹 효소 시장은 2022년부터 2029년까지 연평균 성장률(CAGR) 2.5%로 성장할 것으로 예상됩니다. 2021년 시장 규모는 7,046.73달러였으며, 2029년에는 8,585.76달러에 이를 것으로 예상됩니다. 효소는 발효를 촉진하여 생산 효율을 높이고, 가공 시간을 단축하며, 폐기물을 최소화하고, 균일한 품질의 제빵 제품을 보장합니다. 이는 제빵 업계의 일관되고 고품질의 제품에 대한 수요에 부합합니다.
연구의 주요 결과
향상된 제품 품질이 시장 성장률을 견인할 것으로 예상됩니다.
베이킹 효소는 제빵 제품의 품질 향상에 중요한 역할을 합니다. 질감을 개선하여 제품을 더욱 부드럽고, 맛있고, 소비자에게 매력적으로 만듭니다. 또한, 이러한 효소는 제빵 제품의 유통기한을 연장하여 조기 노화나 부패 위험을 줄여 신선도를 유지합니다. 이러한 전반적인 향상은 더 나은 맛과 우수한 품질을 추구하는 소비자의 기호에 부합하며, 맛뿐만 아니라 오랫동안 신선하게 유지되는 제빵 제품에 대한 수요를 충족합니다.
보고서 범위 및 시장 세분화
보고서 메트릭
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세부
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예측 기간
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2022년부터 2029년까지
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기준 연도
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2021
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역사적인 해
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2020 (2014-2019년으로 맞춤 설정 가능)
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양적 단위
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매출(USD 천), 볼륨(단위), 가격(USD)
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다루는 세그먼트
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유형(가수분해효소, 산화환원효소, 전이효소 등), 출처(식물성, 동물성, 미생물성), 발효 기술(침지 발효 및 고체 기질 발효), 제형(분말, 액상, 과립), 기능(신선도 향상, 반죽 개량제, 빵가루 부드러움, 반죽 유동학 개량 등), 응용 분야(빵 및 빵 덩어리, 롤 및 번, 도넛, 비스킷, 쿠키, 케이크, 페이스트리, 파이, 베이글, 머핀, 파스타 등), 유통 경로(직접 및 간접)
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포함 국가
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이라크
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시장 참여자 포함
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Kerry(아일랜드), DSM(Royal DSM)(네덜란드), Novozymes(덴마크), DuPont(IFF Nutrition & Biosciences)(미국), Creative Enzymes(미국), PURATOS(벨기에)
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보고서에서 다루는 데이터 포인트
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Data Bridge Market Research에서 큐레이팅한 시장 보고서에는 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위, 주요 기업 등 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 심층적인 전문가 분석, 지리적으로 대표되는 회사별 생산 및 용량, 유통업체 및 파트너의 네트워크 레이아웃, 자세하고 업데이트된 가격 추세 분석, 공급망 및 수요에 대한 부족 분석이 포함됩니다.
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세그먼트 분석:
이라크 베이킹 효소 시장은 유형, 출처, 발효 기술, 제형, 기능, 응용 분야 및 유통 채널별로 세분화됩니다.
- 이라크 베이킹 효소 시장은 종류에 따라 가수분해효소, 산화환원효소, 전이효소 등으로 구분됩니다. 2022년에는 가수분해효소 부문이 베이킹 효소 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 이러한 우세는 천연 베이킹 효소에 대한 수요 증가에 기인합니다.
2022년에는 가수분해효소 부문이 2022~2029년 예측 기간 동안 이라크 베이킹 효소 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.
2022년에는 가수분해효소 부문이 베이킹 효소 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 이러한 우세는 제빵 제품의 뛰어난 질감, 맛, 색상을 구현하는 데 중요한 역할을 하는 천연 베이킹 효소에 대한 수요 증가에 기인합니다. 이는 제빵 제품의 향상된 관능 품질에 대한 소비자 선호도 증가와도 일맥상통합니다.
- 이라크 베이킹 효소 시장은 원료를 기준으로 식물성, 동물성, 미생물성으로 구분됩니다.
2022년에는 원료 부문 중 미생물 기반 부문이 2022~2029년 예측 기간 동안 이라크 베이킹 효소 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.
2022년에는 미생물 기반 분야가 베이킹 효소 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 이는 쉽게 구할 수 있는 미생물을 이용하여 비용 효율적으로 베이킹 효소를 생산할 수 있기 때문입니다. 이러한 방식은 효율적이고 경제적으로 실행 가능한 솔루션에 대한 시장의 요구에 부합하며, 이 분야의 시장 지배력을 더욱 강화할 것입니다.
- 이라크 제빵 효소 시장은 발효 기법을 기준으로 침지 발효와 고체 기질 발효로 구분됩니다. 고체 기질 발효는 수자원을 절약하면서 높은 수율과 제품 효율성을 제공하는 발효 기법에 대한 수요 증가에 힘입어 2022년 제빵 효소 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
- 이라크 베이킹 효소 시장은 제형에 따라 분말, 액상, 과립형으로 구분됩니다. 2022년에는 분말형이 베이킹 효소 시장을 주도할 것으로 예상되는데, 이는 보관과 취급이 간편한 베이킹 효소에 대한 제빵 제품 제조업체들의 수요 증가를 반영합니다.
- 이라크 베이킹 효소 시장은 기능별로 신선도 향상, 반죽 개량제, 빵가루 부드러움 향상, 반죽 유동성 개선 등으로 세분화됩니다. 2022년에는 반죽 개량제 부문이 베이킹 효소 시장의 주요 성장 동력이 될 것으로 예상되며, 이는 반죽의 특성을 향상시키고 최종 제빵 제품의 질감, 색상, 부피를 개선하기 위한 효소 수요 증가에 힘입은 것입니다.
- 이라크 베이킹 효소 시장은 용도별로 빵 및 빵 덩어리, 롤 및 번, 도넛, 비스킷, 쿠키, 케이크, 페이스트리, 파이, 베이글, 머핀, 파스타 등으로 세분화됩니다. 2022년에는 빵 및 빵 덩어리 부문이 베이킹 효소 시장을 주도할 것으로 예상되는데, 이는 이라크에서 고품질 빵 및 빵 덩어리에 대한 소비자 수요를 충족하고자 하는 제조업체들의 효소 수요 증가에 힘입은 것입니다.
- 이라크 제빵 효소 시장은 유통 채널을 기준으로 직접 및 간접으로 구분됩니다. 2022년에는 이라크 소비자들의 고품질 빵 및 빵에 대한 수요를 충족하기 위해 제조업체들이 효소 사용을 확대함에 따라 빵 및 빵 덩어리 부문이 제빵 효소 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
주요 플레이어
Data Bridge Market Research는 이라크 베이킹 효소 시장의 주요 기업으로 Kerry(아일랜드), DSM(Royal DSM)(네덜란드), Novozymes(덴마크), DuPont(IFF Nutrition & Biosciences)(미국)을 인식합니다.
시장 개발
- 2021년 3월, 퓨라토스는 혁신적인 제품, 서비스, 그리고 재료 개발에 중점을 둔 푸드 테크 이니셔티브인 스파칼리스(Sparkalis)를 공개했습니다. 베이킹 효소를 포함한 선구적인 솔루션 개발을 포함하는 이 전략적 행보는 회사의 제품 포트폴리오를 확장하고 풍부하게 하는 것을 목표로 합니다. 퓨라토스는 푸드 테크 분야에 진출함으로써 최첨단 기술과 과학적 진보를 활용하여 끊임없이 변화하는 소비자 요구를 충족하고 새로운 요리 솔루션을 제공할 준비가 되어 있습니다.
- 2022년 11월, 저명한 특수 효소 제조업체인 아마노 엔자임(Amano Enzyme, Inc.)은 영국 옥스퍼드셔주 밀턴 파크에 최신 지역 허브를 공개했습니다. 유럽, 중동, 아프리카(EMEA) 지역에 허브를 설립하려는 이번 전략적 결정은 성장하는 고객 기반을 위한 서비스 역량을 강화하기 위한 것입니다. 과학, 기술, 비즈니스의 중심지로 유명한 밀턴 파크를 선택한 것은 EMEA 시장에서의 입지를 강화하고 지원을 강화하려는 아마노 엔자임의 의지를 보여줍니다.
- 2022년 2월, 랄레망(Lallemand Inc.)은 BASF SE로부터 뉴트리라이프 베이킹 효소(Nutrilife Baking Enzymes) 사업 인수 계약을 체결했습니다. 인수는 랄레망의 자회사인 댄스타 퍼먼트(Danstar Ferment AG)를 통해 진행되었습니다. 이러한 전략적 움직임은 BASF의 제빵 효소 사업을 강화하기 위한 것이었습니다. 랄레망은 뉴트리라이프 베이킹 효소 인수를 통해 제빵 효소 분야에서 제품 및 역량을 확장하고 시장 입지를 강화할 수 있는 기반을 마련했습니다.
- 2021년 3월, AB Enzymes는 호밀 반죽 가공에 특화된 Veron Reyo를 포함한 새로운 효소 제품군을 출시했습니다. Veron Reyo는 호밀 반죽 가공의 고유한 기술적 요구 사항을 충족하는 최첨단 솔루션입니다. 이 혁신을 통해 기능성 제빵 재료 생산자는 고급 호밀 빵 개량제를 개발할 수 있으며, 기존 효소 기술보다 반죽 처리 과정을 더욱 편리하고 효율적으로 만들어 제빵 업계의 끊임없이 변화하는 요구를 충족할 수 있습니다.
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