植物性食品由来の食生活が、心血管疾患、肥満、2型糖尿病、特定の種類のがんのリスク低減など、健康上のメリットをもたらすという認識が高まっています。テクスチャード大豆プロテイン（TSP）は、コレステロールフリーで低脂肪のタンパク質源として、これらの健康目標の達成をサポートし、健康志向の消費者に選ばれています。さらに、テクスチャード大豆プロテインには9種類の必須アミノ酸がすべて含まれているため、完全なタンパク質源としての価値が高まっています。
環境への懸念も、TSPの需要を押し上げる大きな要因の一つです。大豆などの植物性タンパク質の生産は、従来の食肉生産に比べて温室効果ガスの排出量が大幅に少なく、必要な水と土地も少なくて済みます。気候変動への意識が高まるにつれ、消費者と食品メーカーは持続可能なタンパク質の選択肢に目を向けており、テクスチャード大豆タンパク質は好意的に評価されています。
さらに、食品イノベーションの進展と主要食品ブランドによるビーガン・ベジタリアン向け製品ラインの拡大により、植物性タンパク質（TSP）ベースの製品の認知度と入手しやすさがさらに高まっています。大手食品サービス企業やファストフードチェーンは、ハンバーガー、ソーセージ、ナゲット、惣菜などにTSPを取り入れ、味と食感を損なうことなく、植物性食品への高まる需要に応えています。
さらに、テクスチャード大豆プロテインは手頃な価格と長い保存期間を特徴としており、価格に敏感な市場や、コスト効率の高いタンパク質源を求める食品メーカーにとって魅力的な選択肢となっています。加工食品の食感と栄養価を向上させるという有用性も、食品・飲料業界での採用拡大を支えています。
完全なレポートは https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-textured-soy-protein-marketでご覧いただけます。
データブリッジの市場調査では、世界のテクスチャード大豆タンパク質市場は、2025年から2032年の予測期間に7.4%という大幅なCAGRで成長し、2024年の206,275,367.72米ドルから2032年には365,252,557.15米ドルに達すると予測されています。
研究の主な結果
加工食品における代替肉の需要増加
世界中の消費者がより健康的で、より持続可能で、倫理的な食生活へと移行する中、食品メーカーは様々な加工食品に植物性タンパク質を取り入れることで対応しています。その中でも、組織化大豆タンパク質は、最も費用対効果が高く、機能的な肉代替品の一つとして際立っています。
TSPは、肉の食感に非常に近い繊維質な食感のため、肉類似品の製造に非常に好まれています。この特性により、ソーセージ、パテ、ナゲット、インスタント食品、缶詰など、幅広い加工食品に理想的です。風味を吸収し、水分を保持する性質により、食感を向上させるため、製造業者と消費者の両方から人気があります。
肉の摂取を完全にやめることなく、意識的に減らすフレキシタリアン層の増加が、このトレンドを加速させています。この層は、自身の食生活目標に合った、手軽で健康的な加工食品を求めています。組織化大豆プロテインは、栄養、食感、そして手頃な価格の完璧なバランスを実現しており、食品ブランドは生産コストを大幅に増やすことなく、魅力的な肉代替製品を開発することが可能です。
レポートの範囲と市場セグメンテーション
レポートメトリック
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詳細
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予測期間
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2025年から2032年
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基準年
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2024
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歴史的な年
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2023年（2018～2022年にカスタマイズ可能）
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定量単位
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収益（米ドル）
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対象セグメント
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タイプ別（テクスチャード大豆タンパク質分離物（70%以上）、テクスチャード大豆タンパク質濃縮物（65～70%）、テクスチャード大豆タンパク質粉（50～65%）、形態別（乾燥、液体）、性質別（従来型、有機）、機能別（吸水・吸油剤、テクスチャー付与剤、乳化剤、結合剤、タンパク質強化剤、ゲル化剤、香料、その他）、用途別（食品・飲料、パーソナルケア・化粧品、栄養補助食品、動物飼料、医薬品、その他）
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対象国
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米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、英国、スペイン、フランス、ベルギー、イタリア、ポーランド、オランダ、スウェーデン、デンマーク、スイス、ロシア、フィンランド、ノルウェー、トルコ、ルクセンブルク、その他のヨーロッパ諸国、中国、韓国、日本、インド、オーストラリア、フィリピン、シンガポール、インドネシア、ベトナム、マレーシア、タイ、台湾、その他のアジア太平洋諸国、ブラジル、アルゼンチン、その他の南米諸国、UAE、サウジアラビア、南アフリカ、イスラエル、クウェート、カタール、バーレーン、オマーン、その他の中東およびアフリカ諸国
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対象となる市場プレーヤー
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Sun Nutrafoods (インド)、Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd (中国)、Linyi Shansong Biological Products Co., Ltd. (中国)、Cargill, Incorporated. (米国)、ADM (米国)、Fooding Group Limited (中国)、Tianwei Biotechnology Co., Ltd. (中国)、GALPRO SRL (イタリア)、BIOWAY INDUSTRIAL GROUP LTD (中国)、Wilmar International Ltd (シンガポール)、Xi'an Demeter Biotech Co., Ltd. (中国)、Taj Agro International (Taj Pharma Group) (インド)、Shandong Wonderful Biotech Co., Ltd (中国)、Foodchem International Corporation (中国)、Axiom Foods, Inc. (米国)、International Flavors & Fragrances Inc. (米国)、Bunge (米国)、Shreenidhi Oils and Oils Food Ingredients Pvt. Ltd.（インド）、Soyproteincn（中国）、Eric India Agro and Food Pvt Ltd（インド）、Newseed Chemical Co., Limited（中国）、Solbar Ningbo Protein Technology Co., Ltd（中国）、Dalian JustLong Imp. & Exp. Co., Ltd（中国）、Foodrich Soya Co., LTD.（インド）、BRF（ブラジル）、Crown Soya Protein Group Company（中国）、Sonic Biochem（インド）、FUJI OIL HOLDINGS INC.（日本）、Prinova Group LLC.（米国）、Kriti Nutrients（インド）、Titan Biotech（インド）
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レポートで取り上げられているデータポイント
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データブリッジマーケットリサーチがまとめた市場レポートには、市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要企業などの市場シナリオに関する洞察に加えて、専門家による詳細な分析、地理的に表された企業別の生産量と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細かつ最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。
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セグメント分析
世界のテクスチャード大豆タンパク質市場は、種類、形状、性質、機能、用途に基づいて 5 つのセグメントに分類されています。
- タイプ別に見ると、市場はテクスチャード大豆タンパク質分離物（70%以上）、テクスチャード大豆タンパク質濃縮物（65〜70%）、テクスチャード大豆タンパク質粉（50〜65%）に分類されます。
2025年には、テクスチャード大豆タンパク質分離物（70％以上）セグメントが市場を支配すると予想されます。
2025年には、高タンパク質含有量、優れた食感、消化性、食品用途の多用途性、ビーガン需要の高まりにより、テクスチャード大豆タンパク質分離物（70%以上）セグメントが53.13%の市場シェアで市場を支配すると予想されています。
- 形態に基づいて、市場は乾燥型と液体型に分けられます。
2025年には、標準ドライセグメントが市場を支配すると予想されます。
2025年には、乾燥食品セグメントが、保存期間が長く、コスト効率が高く、保管と輸送が容易で、加工食品に広く使用されていることから、79.79%の市場シェアを獲得して市場を支配すると予想されています。
- 性質に基づいて、市場は従来型とオーガニックに分類されます。
2025年には、従来型セグメントが市場を支配すると予想されている。
2025年には、生産コストの低さ、入手しやすさ、サプライチェーンの確立、そして手頃な価格でタンパク質が豊富で用途の広い大豆ベースの原料を求める食品メーカーからの需要の高さにより、従来型セグメントが58.39%の市場シェアで市場を支配すると予想されています。
- 機能に基づいて、市場は、吸水・脂肪吸収剤、テクスチャー化剤、乳化剤、結合剤、タンパク質強化剤、ゲル化剤、香料、その他に分類されます。
2025年には、水と脂肪の吸収セグメントが市場を支配すると予想されます。
2025年には、代替肉、加工食品、調理済み食品の食感、保湿性、ジューシーさ、風味の向上に役立つことから、水分と脂肪の吸収セグメントが31.81%の市場シェアで市場を支配すると予想されています。
- 用途に基づいて、市場は食品および飲料、パーソナルケアおよび化粧品、栄養補助食品、動物飼料、医薬品、その他に分類されます。
2025年には食品・飲料部門が市場を支配すると予想されている。
2025年には、植物性食品、タンパク質強化製品、クリーンラベルのトレンド、さまざまな料理への大豆タンパク質の幅広い使用に対する需要の高まりにより、食品および飲料セグメントが47.30%の市場シェアで市場を支配すると予想されています。
主要プレーヤー
Sun Nutrafoods (インド)、Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd (中国)、Linyi Shansong Biological Products Co., Ltd. (中国)、Cargill, Incorporated. (米国)、ADM (米国)、Fooding Group Limited (中国)、Tianwei Biotechnology Co., Ltd. (中国)、GALPRO SRL (イタリア)、BIOWAY INDUSTRIAL GROUP LTD (中国)、Wilmar International Ltd (シンガポール)、Xi'an Demeter Biotech Co., Ltd. (中国)、Taj Agro International (Taj Pharma Group) (インド)、Shandong Wonderful Biotech Co., Ltd (中国)、Foodchem International Corporation (中国)、Axiom Foods, Inc. (米国)、International Flavors & Fragrances Inc. (米国)、Bunge (米国)、Shreenidhi Oils and Oils Food Ingredients Pvt. Ltd.（インド）、Soyproteincn（中国）、Eric India Agro and Food Pvt Ltd（インド）、Newseed Chemical Co., Limited（中国）、Solbar Ningbo Protein Technology Co., Ltd（中国）、Dalian JustLong Imp. & Exp. Co., Ltd（中国）、Foodrich Soya Co., LTD.（インド）、BRF（ブラジル）、Crown Soya Protein Group Company（中国）、Sonic Biochem（インド）、FUJI OIL HOLDINGS INC.（日本）、Prinova Group LLC.（米国）、Kriti Nutrients（インド）、Titan Biotech（インド）などが、この市場の主要プレーヤーとして挙げられます。
市場動向
- 2019年12月、インターナショナル・フレーバーズ＆フレグランス（IFF）は、デュポン・ニュートリション＆バイオサイエンスと454億ドルの合併を行い、食品、飲料、パーソナルケア、健康市場向け原料の世界的リーダーとなりました。この合併により、味覚、食感、栄養、酵素、プロバイオティクスに関する専門知識が融合されます。
- 2022年9月、ADMはセルビアに新たな押出成形施設を開設し、非遺伝子組み換え大豆テクスチャード大豆タンパク質の生産を強化しました。この戦略的な動きは、欧州および中東における代替肉の需要の高まりに対応することを目的としています。この施設では、使用する大豆の90%を半径100km圏内の地元産とすることで、持続可能なサプライチェーンを確保しています。この工場の高度な押出成形およびテクスチャリング設備により、望ましい食感と風味を備えた植物性タンパク質製品の迅速な開発が可能になります。
- ADMは2022年4月、イリノイ州ディケーターにおける大豆タンパク質濃縮物の生産拡大のため、約3億米ドルの大規模投資を発表しました。この拡張により、同社の押出成形能力はほぼ倍増する予定です。さらに、ADMはイノベーションを推進し、代替タンパク質に対する世界的な需要の高まりに対応するため、同拠点に新たなタンパク質イノベーションセンターを設立する予定です。
- 2024年、カーギルは植物性タンパク質ポートフォリオを拡大し、エンドウ豆と小麦由来のテクスチャードプロテイン「TEX PW80 M」を発売しました。この製品は、肉の食感とジューシーさを再現することを目指しており、大豆不使用の代替品を求める消費者のニーズに応えています。TEX PW80 Mの導入は、変化する消費者の嗜好に応えるために、タンパク質製品の多様化を目指すカーギルのコミットメントを反映しています。
- 2024年7月、バンジは北米でBleaf PlantBetterを発売しました。これは、持続可能で栄養価の高い選択肢を求める消費者の高まる需要に応えるために設計された、新しい植物性タンパク質製品ラインです。この戦略的動きは、バンジの製品ポートフォリオを拡充し、市場での地位を強化するとともに、食品業界におけるイノベーションとサステナビリティへのコミットメントにも合致するものです。
データブリッジマーケットリサーチの分析によると：
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