O mercado das enzimas para panificação abrange diversas aplicações e segmentos. Estas enzimas são amplamente utilizadas na panificação para melhorar a qualidade dos produtos assados. As principais aplicações das enzimas de panificação incluem o pão, onde melhoram a estabilidade da massa e a textura do miolo, e na produção de bolachas e biscoitos para controlar a propagação e criar texturas desejadas. O segmento dominante neste mercado é a indústria de produção de pão, dado o consumo generalizado de pão a nível mundial. As enzimas de panificação desempenham um papel crucial na otimização dos processos de produção e na garantia da qualidade consistente dos produtos de panificação, tornando este segmento um grande contribuidor para o crescimento do mercado.
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A Data Bridge Market Research analisa que o mercado de enzimas para panificação do Iraque está a crescer com um CAGR de 2,5% no período previsto de 2022 a 2029. O mercado foi avaliado em 7.046,73 mil dólares em 2021 e deverá atingir os 8.585,76 mil dólares até 2029. As enzimas aumentam a eficiência da produção ao acelerar a fermentação, o que reduz os tempos de processamento, minimiza o desperdício e garante uma qualidade uniforme dos produtos assados, alinhando com a procura de produtos consistentes e de alta qualidade na indústria de panificação.
Principais conclusões do estudo
Espera-se que a qualidade melhorada do produto impulsione a taxa de crescimento do mercado
As enzimas de panificação são fundamentais para melhorar a qualidade dos produtos assados. Melhoram a textura, garantindo que os produtos são mais suaves, mais saborosos e atrativos para os consumidores. Além disso, estas enzimas aumentam a vida útil dos produtos assados, reduzindo o risco de envelhecimento precoce ou deterioração, promovendo assim a frescura. Esta melhoria geral está alinhada com as preferências do consumidor por melhor sabor e qualidade superior, atendendo à procura de produtos de panificação que não só tenham um ótimo sabor, mas que também se mantenham frescos por períodos mais longos.
Âmbito do Relatório e Segmentação de Mercado
Métrica de Reporte
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Detalhes
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Período de previsão
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2022 a 2029
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Ano base
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2021
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Anos Históricos
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2020 (personalizável para 2014-2019)
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Unidades quantitativas
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Receita em mil dólares americanos, volumes em unidades, preços em dólares americanos
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Segmentos abrangidos
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Tipo (hidrolases, oxidorredutases, transferases e outras), fonte (vegetal, animal e microrganismo), técnica de fermentação (fermentação submersa e fermentação em substrato sólido), formulação (pó, líquido e granulado), função (melhora a frescura, melhorante da massa, suavidade do miolo, modificação da reologia da massa e outras), aplicações (pão e pães de forma, pãezinhos e bolos, donuts, bolachas, cookies, bolos, doces, tortas, bagels, muffins, massas e outros), canal de distribuição (direto e indireto)
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Países abrangidos
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Iraque
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Participantes do mercado abrangidos
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Kerry (Irlanda), DSM (Royal DSM) (Holanda), Novozymes (Dinamarca), DuPont (IFF Nutrition & Biosciences) (EUA), Creative Enzymes (EUA), PURATOS (Bélgica)
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Pontos de dados abordados no relatório
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Para além dos insights sobre os cenários de mercado, tais como o valor de mercado, a taxa de crescimento, a segmentação, a cobertura geográfica e os principais participantes, os relatórios de mercado selecionados pela Data Bridge Market Research incluem também análises aprofundadas de especialistas, produção e capacidade das empresas representadas geograficamente, layouts de rede de distribuidores e parceiros, análises detalhadas e atualizadas das tendências de preços e análises de défice da cadeia de abastecimento e da procura.
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Análise de Segmentos:
O mercado de enzimas de panificação do Iraque está segmentado por tipo, fonte, técnica de fermentação, formulação, função, aplicações e canal de distribuição.
- Com base no tipo, o mercado de enzimas de panificação do Iraque está segmentado em hidrolases, oxidorredutases, transferases e outras. Em 2022, prevê-se que o segmento das hidrolases domine o mercado das enzimas de panificação. Este domínio é o resultado da crescente procura de enzimas naturais para a panificação.
Em 2022, prevê-se que o segmento das hidrolases do tipo segmento domine o mercado de enzimas de panificação do Iraque durante o período previsto de 2022-2029.
Em 2022, prevê-se que o segmento das hidrolases domine o mercado das enzimas de panificação. Este domínio é o resultado da crescente procura de enzimas naturais de panificação, que desempenham um papel fundamental na obtenção de textura, sabor e cor superiores nos produtos de panificação, alinhando com a crescente preferência do consumidor por qualidades sensoriais melhoradas nos produtos de panificação.
- Com base na origem, o mercado de enzimas de panificação do Iraque está segmentado em enzimas de origem vegetal, enzimas de origem animal e enzimas de origem microbiana.
Em 2022, prevê-se que o segmento baseado em microrganismos do segmento de origem domine o mercado de enzimas de panificação do Iraque durante o período previsto de 2022-2029.
Em 2022, o segmento baseado em microrganismos está pronto para liderar o mercado das enzimas para a panificação. Isto é atribuído à produção económica de enzimas de panificação utilizando microrganismos, que estão facilmente disponíveis. Este método está alinhado com a necessidade do mercado por soluções eficientes e economicamente viáveis, impulsionando ainda mais o domínio deste segmento.
- Com base na técnica de fermentação, o mercado de enzimas de panificação do Iraque está segmentado em fermentação submersa e fermentação em substrato sólido. O segmento do substrato sólido deverá assumir a liderança no mercado das enzimas de panificação em 2022, impulsionado pela crescente procura de uma técnica de fermentação que conserve os recursos hídricos e, ao mesmo tempo, ofereça um elevado rendimento e eficácia do produto.
- Com base na formulação, o mercado de enzimas de panificação do Iraque é segmentado em pó, líquido e granular. Em 2022, o segmento de pó está pronto para liderar o mercado das enzimas de panificação, refletindo a crescente procura entre os fabricantes de produtos de panificação por enzimas de panificação fáceis de armazenar e manusear.
- Com base na função, o mercado de enzimas de panificação do Iraque está segmentado em frescura melhorada, melhorador de massa, suavidade do miolo, modificador de reologia da massa e outros. Em 2022, o segmento dos melhoradores de massa deverá ser o principal impulsionador do mercado de enzimas de panificação, impulsionado pela crescente procura destas enzimas para melhorar as propriedades da massa e melhorar a textura, a cor e o volume dos produtos assados finais.
- Com base nas aplicações, o mercado de enzimas de panificação do Iraque está segmentado em pão e pão de forma, pãezinhos e pãezinhos, donuts, bolachas, biscoitos, bolos, doces, tartes, bagels, muffins, massas e outros. Em 2022, o segmento do pão e bolos deverá assumir a liderança no mercado das enzimas de panificação, impulsionado pela crescente procura destas enzimas entre os fabricantes que procuram satisfazer a procura dos consumidores por pão e bolos de alta qualidade no Iraque.
- Com base no canal de distribuição, o mercado de enzimas de panificação do Iraque está segmentado em direto e indireto. Espera-se que o ano de 2022 testemunhe o segmento de pão e bolos a liderar o mercado das enzimas de panificação, impulsionado pela crescente utilização destas enzimas pelos fabricantes para satisfazer as exigências de pão e bolos de alta qualidade dos consumidores no Iraque.
Principais jogadores
A Data Bridge Market Research reconhece as seguintes empresas como participantes no mercado de enzimas para panificação no Iraque: Kerry (Irlanda), DSM (Royal DSM) (Holanda), Novozymes (Dinamarca), DuPont (IFF Nutrition & Biosciences) (EUA),
Desenvolvimentos de mercado
- Em março de 2021, a PURATOS revelou o Sparkalis, uma iniciativa de tecnologia alimentar focada na criação de produtos, serviços e ingredientes inovadores. Esta mudança estratégica, que abrange o desenvolvimento de soluções pioneiras, incluindo enzimas de panificação, visa expandir e enriquecer o portefólio de produtos da empresa. Ao aprofundar o setor da tecnologia alimentar, a PURATOS está preparada para aproveitar a tecnologia de ponta e os avanços científicos para satisfazer as crescentes exigências dos consumidores e oferecer soluções culinárias inovadoras.
- Em novembro de 2022, a Amano Enzyme, Inc., um importante fabricante de enzimas especiais, inaugurou o seu mais recente centro regional em Milton Park, Oxfordshire, Reino Unido. Esta mudança estratégica para estabelecer um centro na região da Europa, Médio Oriente e África (EMEA) visa melhorar as suas capacidades de serviço para a crescente base de clientes. A escolha de Milton Park, uma comunidade de ciência, tecnologia e negócios de renome, sublinha o empenho da empresa em reforçar a sua presença e apoio no mercado EMEA.
- Em fevereiro de 2022, a Lallemand Inc. finalizou um acordo para adquirir o negócio Nutrilife Baking Enzymes da BASF SE. A aquisição foi realizada pela subsidiária da Lallemand, a Danstar Ferment AG. Esta mudança estratégica teve como objetivo fortalecer o negócio de enzimas de panificação da BASF. A aquisição da Nutrilife Baking Enzymes pela Lallemand posicionou-os para expandir as suas ofertas e capacidades no setor das enzimas de panificação, ao mesmo tempo que reforçou a sua presença no mercado.
- Em março de 2021, a AB Enzymes lançou uma nova linha de enzimas, incluindo a Veron Reyo, concebida especificamente para aplicações de centeio. Veron Reyo representa uma solução de ponta que satisfaz os requisitos tecnológicos únicos do processamento de massa de centeio. Esta inovação capacita os produtores de ingredientes funcionais para panificação a criar melhoradores avançados para pão de centeio, tornando o processo de manuseamento da massa mais conveniente e eficiente em comparação com as tecnologias enzimáticas anteriores, atendendo assim às necessidades em evolução da indústria de panificação.
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