預計全球香草（B2C）市場在 2022 年至 2029 年的預測期內將以 5.2% 的複合年增長率成長。研究考慮的年份如下。
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香草市場較為分散，主要參與者採用各種策略，如新產品發布、擴張、協議、合資、合作、收購等，以擴大在全球香草（B2C）市場的影響力。
香草是一種從香草屬蘭花中提取的香料。它在世界各地廣泛種植。此外，馬達加斯加、墨西哥和印尼在香草豆生產方面處於領先地位。香草香精是從香草豆中提取出來的，市場上稱之為天然香草精。然而，消費者對香草口味的需求正在迅速增長，促使香草加工商利用再生資源生產合成香草精。香草豆依品質分為A級、B級、其他級。
同樣，香草分為液體、粉末和糊狀等各種形式。香草豆和萃取物廣泛用於烘焙、糖果和乳製品。此外，香草在醫藥和個人護理產品中也有廣泛的應用。
例如：
- 2020 年 1 月，尼爾森-梅西香草公司 (Nielsen-Massey Vanillas, Inc.) 宣布推出馬達加斯加波本純香草豆醬和 2 盎司瓶裝純香草豆醬。該公司提供較小的產品以滿足消費者對便利產品和小包裝的需求。因此，新推出的方便包裝香草豆醬有助於增加淨銷售額並提高公司在市場上的成長
- 2017 年 4 月，尼爾森-梅西香草公司榮獲英國食品安全品質協會 (SQFI) 頒發的 SQF-7.2 三級認證。 3 級認證表示該產品符合食品安全基本要求。此外，這是SQFI授予的最嚴格、最高級的認證。因此，該產品的 SQFI 認證增加了淨銷售額，並增加了公司在市場上的成長
McCormick & Company, Inc. 是全球香草（B2C）市場的主導者。市場上現有的其他主要參與者包括 Nielsen-Massey Vanillas, Inc.、Madagascar Vanilla Company LLC、VanillaPura、Boston Vanilla Bean Company、Native Vanilla、Heilala Vanilla US.、Daintree Vanilla & Spice、Lemur International, Inc、Venui Vanilla、Apex Flavour 等。
麥考密克公司
McCormick & Company, Inc. 成立於 1889 年，總部位於巴爾的摩亨特谷。該公司致力於滿足全球日益增長的風味需求。該公司的產品類別包括香草和香料、配方混合物、萃取物和食用色素、烹飪醬汁和海鮮。 市場重點類別包括香料和調味品。
該公司的業務範圍廣泛，遍及北美、歐洲、南美、亞洲、中東和非洲。
尼爾森-梅西香草公司
Nielsen-Massey Vanillas, Inc. 成立於 1907 年，總部位於美國伊利諾州，專注於生產純香草萃取物和香料。該公司業務廣泛遍及歐洲、中東和非洲、美洲和亞太地區。該公司的產品類別包括香草精、香草膏、香草粉和香草糖、香草豆和香草香料。市場重點類別包括香草精、香草醬、香草粉和香草糖。
例如，
- 2020 年 1 月，尼爾森-梅西香草公司 (Nielsen-Massey Vanillas, Inc.) 宣布推出馬達加斯加波本純香草豆醬和 2 盎司瓶裝純香草豆醬。該公司提供較小的產品以滿足消費者對便利產品和小包裝的需求。因此，新推出的方便包裝香草豆醬有助於增加淨銷售額並提高公司在市場上的成長
- 2018年3月，尼爾森-梅西香草公司推出了無糖香草精。因此，新產品的推出有助於增強公司的成長
馬達加斯加香草有限公司
馬達加斯加香草有限公司成立於1990年，總部位於馬達加斯加安塔拉哈。該公司專注於生產各種香草產品。該公司的產品類別包括香草黴菌和香草晶體、香草精。 該公司的業務遍及北美、歐洲、非洲和亞太地區。市場重點類別包括香草。
