烘焙酶市場涵蓋各種應用和領域。這些酶廣泛用於烘焙，以提高烘焙食品的品質。烘焙酶的主要應用包括麵包，其中它們可以增強麵團穩定性和麵包屑質地，以及在餅乾 和曲奇的生產中 控制擴散並創造所需的質地。由於全球麵包消費普遍，因此該市場中占主導地位的部分是麵包生產行業。烘焙酶在優化生產流程和確保麵包產品品質穩定方面發揮著至關重要的作用，這使得該領域成為市場成長的主要貢獻者。
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Data Bridge Market Research 分析稱，伊拉克烘焙酶市場在 2022 年至 2029 年的預測期內將以 2.5% 的複合年增長率增長。 2021 年市值為 7,046.73 萬美元，預計到 2029 年將達到 8,585.76 萬美元。酵素透過加速發酵來提高生產效率，從而縮短加工時間、減少浪費並確保烘焙食品的品質均勻，滿足烘焙行業對始終如一的高品質產品的需求。
研究的主要發現
產品品質的提高可望推動市場成長率
烘焙酶有助於提高烘焙食品的品質。它們改善質地，確保產品更柔軟、更可口、更吸引消費者。此外，這些酵素可以延長烘焙食品的保質期，降低過早變質或腐敗的風險，從而保持新鮮度。這種整體的提升符合消費者對更好口味和更高品質的偏好，滿足了對烘焙產品不僅味道好而且能長時間保持新鮮的需求。
報告範圍和市場細分
報告指標
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細節
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預測期
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2022年至2029年
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基準年
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2021
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歷史歲月
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2020（可自訂為2014-2019）
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定量單位
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收入（千美元）、銷售（單位）、定價（美元）
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涵蓋的領域
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類型（水解酶、氧化還原酶、轉移酶等）、來源（植物基、動物基和微生物基）、發酵技術（深層發酵和固體基質發酵）、配方（粉末、液體和顆粒）、功能（改善新鮮度、麵團改良劑、麵包屑柔軟度、改變麵團流變性等）、應用（麵包和麵包卷、麵包捲和小餅乾、圓餅、小餅乾、圓餅、餅乾、圓餅）
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覆蓋國家
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伊拉克
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涵蓋的市場參與者
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凱瑞（愛爾蘭）、帝斯曼（荷蘭皇家帝斯曼集團）、諾維信（丹麥）、杜邦（IFF Nutrition & Biosciences）（美國）、Creative Enzymes（美國）、普拉托斯（比利時）
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報告涵蓋的數據點
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除了對市場價值、成長率、細分、地理覆蓋範圍和主要參與者等市場情景的洞察之外，Data Bridge Market Research 策劃的市場報告還包括深入的專家分析、按地理位置表示的公司生產和產能、分銷商和合作夥伴的網絡佈局、詳細和更新的價格趨勢分析以及供應鏈和需求的缺口分析。
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細分分析：
伊拉克烘焙酶市場分為類型、來源、發酵技術、配方、功能、應用和分銷管道。
- 根據類型，伊拉克烘焙酶市場分為水解酶、氧化還原酶、轉移酶和其他酶。預計到 2022 年，水解酶將主導烘焙酶市場。這種主導地位源自於對天然烘焙酶的需求不斷增加。
2022 年，預計水解酶類型部分將在 2022-2029 年的預測期內主導伊拉克烘焙酶市場。
預計到 2022 年，水解酶將主導烘焙酶市場。這種主導地位源於對天然烘焙酶日益增長的需求，天然烘焙酶在烘焙產品獲得更好的質地、口味和色澤方面發揮著關鍵作用，這與消費者對烘焙食品增強感官品質的日益增長的偏好相一致。
- 根據來源，伊拉克烘焙酶市場分為植物性、動物性、微生物性。
2022 年，預計源部分中基於微生物的部分將在 2022-2029 年的預測期內主導伊拉克烘焙酶市場。
2022 年，基於微生物的領域有望引領烘焙酶市場。這是因為利用微生物生產烘焙酶具有成本效益，而且微生物很容易取得。這種方法符合市場對高效、經濟可行的解決方案的需求，進一步推動了該領域的主導地位。
- 根據發酵技術，伊拉克烘焙酶市場分為深層發酵和固體基質發酵。受對節約水資源、同時實現高產量和產品效率的發酵技術日益增長的需求的推動，固體基質領域將在 2022 年烘焙酶市場中佔據主導地位。
- 根據配方，伊拉克烘焙酶市場分為粉末、液體和顆粒。 2022 年，粉末類酵素有望引領烘焙酶市場，這反映出烘焙產品製造商對易於儲存和處理的烘焙酶的需求日益增長。
- 根據功能，伊拉克烘焙酶市場分為改善新鮮度、麵團改良劑、麵包屑柔軟度、改變麵團流變性等。 2022 年，麵團改良劑領域將成為烘焙酶市場的主要驅動力，推動力在於對這些酵素的需求不斷增加，以增強麵團特性並改善最終烘焙產品的質地、顏色和體積。
- 根據應用，伊拉克烘焙酶市場分為麵包和麵包捲、麵包捲和小圓麵包、甜甜圈、餅乾、曲奇、蛋糕、糕點、餡餅、百吉餅、鬆餅、義大利麵等。 2022 年，麵包和麵包條領域預計將在烘焙酶市場佔據主導地位，這得益於製造商對這些酵素的需求不斷增長，以滿足伊拉克消費者對高品質麵包和麵包條的需求。
- 根據分銷管道，伊拉克烘焙酶市場分為直接分銷和間接分銷。預計到 2022 年，麵包和麵包條領域將引領烘焙酶市場，這得益於製造商越來越多地使用這些酵素來滿足伊拉克消費者對高品質麵包和麵包條的需求。
主要參與者
Data Bridge Market Research 認為伊拉克烘焙酶市場的以下公司是伊拉克烘焙酶市場的參與者，它們是 Kerry（愛爾蘭）、DSM（荷蘭皇家帝斯曼集團）（荷蘭）、Novozymes（丹麥）、杜邦（IFF Nutrition & Biosciences）（美國）、
市場發展
- 2021 年 3 月，PURATOS 推出了 Sparkalis，這是一項專注於創造創新產品、服務和原料的食品科技計畫。這項策略性措施涵蓋烘焙酶等先進解決方案的開發，旨在擴大和豐富公司的產品組合。透過深入食品科技領域，PURATOS 準備利用尖端技術和科學進步來滿足不斷變化的消費者需求並提供新穎的烹飪解決方案。
- 2022 年 11 月，著名特種酶製造商 Amano Enzyme, Inc. 在英國牛津郡米爾頓公園開設了最新的區域中心。在歐洲、中東和非洲 (EMEA) 地區建立樞紐的這項策略性舉措旨在增強其為不斷增長的客戶群提供服務的能力。選擇著名的科學、技術和商業社區米爾頓公園，凸顯了該公司致力於加強其在歐洲、中東和非洲市場的存在和支持的決心。
- 2022 年 2 月，Lallemand Inc. 達成協議，從 BASF SE 收購 Nutrilife 烘焙酶業務。此次收購由 Lallemand 的子公司 Danstar Ferment AG 執行。這項策略性舉措旨在加強巴斯夫的烘焙酶業務。 Lallemand 對 Nutrilife 烘焙酶的收購使其能夠擴大在烘焙酶領域的產品和能力，同時增強其在市場上的地位。
- 2021 年 3 月，AB Enzymes 推出了一系列新的酶，其中包括專為黑麥應用而設計的 Veron Reyo。 Veron Reyo 代表了一種尖端解決方案，可滿足黑麥麵團加工的獨特技術要求。這項創新使功能性烘焙原料生產商能夠創造出先進的黑麥麵包改良劑，使麵團處理過程比以前的酵素技術更加方便、高效，從而滿足烘焙行業不斷變化的需求。
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