消費者健康意識的增強和對營養豐富的蘑菇的需求的增加預計將推動市場成長。日本、泰國和新加坡的食用菌市場正在經歷顯著成長，這主要得益於消費者健康意識的增強。近年來，消費者偏好發生了明顯轉變，越來越傾向於選擇更健康、更有營養的食品。
Data Bridge Market Research 分析稱，日本、泰國和新加坡食用菌市場規模 預計將從 2022 年的 18.8744 億美元增至 2030 年的 52.5682 億美元，在 2023 年至 2030 年的預測期內，複合年增長率將達到 13.7%。新加坡食用菌市場規模預計將從 2022 年的 5.7478 億美元增至 2030 年的 11.712 億美元，在 2023 年至 2030 年的預測期內，複合年增長率將達到 9.3%。泰國食用菌市場規模預計將從 2022 年的 4.8136 億美元增至 2030 年的 9.4148 億美元，在 2023 年至 2030 年的預測期內，複合年增長率將達到 8.8%。
研究的主要發現
對營養豐富的蘑菇的需求不斷增加
蘑菇越來越被認可為維生素、礦物質和抗氧化劑等必需營養素的寶貴來源。它們天然含有低熱量和低脂肪，同時富含維生素 D 和維生素 B 複合物等維生素以及硒和鉀等礦物質。此外，蘑菇是一種獨特的植物蛋白質來源，對於尋求傳統動物蛋白質替代品的素食者和純素食者來說特別有吸引力。
此外，人們健康意識的增強和植物性飲食的普及也推動了對營養豐富的蘑菇的需求。消費者對飲食選擇越來越挑剔，積極尋找有益於整體健康和幸福的食物。由於其令人印象深刻的營養成分，蘑菇完全符合這些偏好，因為它們可以顯著增加膳食的整體營養成分。
此外，研究強調了特定蘑菇品種的潛在健康優勢，這也促使它們越來越受歡迎。例如，香菇和舞茸等蘑菇因其增強免疫力的特性而聞名，而靈芝則被認為具有適應原特性，有助於減輕壓力。這些發現激發了人們對這些蘑菇作為功能性食品的興趣。
報告範圍和市場細分
報告指標
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細節
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預測期
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2023年至2030年
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基準年
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2022
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歷史歲月
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2021（可自訂為2015-2020）
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定量單位
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收入（百萬美元）
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涵蓋的領域
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種類（白菇、香菇、平菇、灰菇、栗寶草、波托貝洛蘑菇、火雞尾菇、猴頭菇、舞茸、白樺茸、肺臟、冬蟲夏草、銀耳、卡茹側耳、夏夏等）、類別（冷凍、新鮮和乾燥）、性質（常規和有機）、最終用戶（家庭/零售、食品服務業和間接食品）、分銷商（常規和有機分銷）
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覆蓋國家
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日本、新加坡和泰國
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涵蓋的市場參與者
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YUKIGUNI MAITAKE Co., Ltd.（日本）、HOKUTO Corporation（日本）、Zakana Co., Ltd.（中國）、Kin Yan Agrotech。 （新加坡）、齊河生物科技（中國）、Pro Mushroom 有限公司（泰國）、Champ fungi Pte Ltd（馬來西亞）、SUGIMOTO 有限公司（日本）、TOWA KANBUTU 株式會社（日本）、Highline Mushrooms。 （泰國）、HASEGAWA NOUSAN（日本）、Marutomo Co. Ltd（日本）、Hibara Kinoko Center Co., Ltd（日本）等
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報告涵蓋的數據點
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除了對市場價值、成長率、細分、地理覆蓋範圍和主要參與者等市場情景的洞察之外，Data Bridge Market Research 策劃的市場報告還包括深入的專家分析、按地理位置表示的公司生產和產能、分銷商和合作夥伴的網絡佈局、詳細和更新的價格趨勢分析以及供應鏈和需求的缺口分析。
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細分分析
日本、泰國和新加坡的食用蘑菇市場根據品種、類別、性質、最終用戶和分銷管道分為五個顯著的部分。
- 依種類，市場分為白菇、香菇、平菇、灰菇、栗寶騰、波托貝洛菇、火雞尾菇、猴頭菇、舞茸、白樺茸、肺佈、冬蟲夏草、銀耳、杏鮑菇、夏 Rud等。
預計 2023 年，白蘑菇將佔據日本、泰國和新加坡蘑菇食品市場的主導地位
預計到 2023 年，白蘑菇將佔據日本食用菌市場的主導地位，市佔率為 14.43%。新加坡食品蘑菇市場佔有率為14.67%。泰國蘑菇因其廣泛種植、味道溫和、可用於多種烹飪用途，在食品市場上佔有 14.83% 的市場份額。
- 根據類別，市場分為冷凍、新鮮和乾燥。預計到 2023 年，冷凍蘑菇將佔據日本食用蘑菇市場的主導地位，市佔率為 52.41%。新加坡食用菌市佔率達51.86%。
- 根據性質，市場分為傳統市場和有機市場。到 2023 年，常規蘑菇預計將佔據日本食用菌市場的主導地位，市場份額為 60.12%，佔據新加坡食用菌市場的主導地位，市場份額為 59.50%，佔據泰國食用菌市場的主導地位，市場份額為 59.65%。
- 根據最終用戶，市場分為家庭/零售、食品服務業和食品加工。到 2023 年，家庭/零售部門預計將佔據日本食用菌市場的主導地位，市佔率為 48.97%，新加坡食用菌市場的市佔率為 49.61%，泰國食用菌市場的市佔率為 48.97%。
- 根據分銷管道，市場分為間接銷售和直接銷售。
預計到 2023 年，間接銷售部門將主導日本、泰國和新加坡的食用菌市場
到 2023 年，由於全國對蘑菇零售的需求不斷增長，間接銷售部門預計將佔據日本食用蘑菇市場的主導地位，市場份額為 68.52%，新加坡食用蘑菇市場的市場份額為 67.46%，泰國食用蘑菇市場的市場份額為 67.74%。
主要參與者
Data Bridge Market Research 分析了 HOKUTO Corporation（日本）和 YUKIGUNI MAITAKE Co.,Ltd.。 （日本）Highline 蘑菇。 （泰國）、丸友株式會社（日本）和長谷川農產株式會社（日本）是日本、泰國和新加坡食用菌市場的主要參與者。
市場發展
- 2023 年 9 月，北斗公司利用人工智慧機器人徹底改變了香菇種植。這些機器人採用3D視覺技術和大數據分析來有效地挑選和分類蘑菇，減少了對體力勞動的需求。 HOKUTO 的目標是透過數據洞察優化種植條件，提高生產效率並最終創建一個完全自動化的系統，標誌著蘑菇種植的重大飛躍
- 2023 年 6 月，Highline Mushrooms。推出了限量版 White Grill Caps，這是夏季燒烤的美味補充，提供了簡單而營養的選擇，可以提升戶外烹飪體驗。這些蘑菇吸收了煙熏味，可以作為獨立菜餚或素食漢堡，並以其天然的鮮味豐富性增強食譜。這次新品發布幫助公司贏得了更多客戶
- 2022年9月，金恩農業科技。舉辦了一場活動，RV Climate Café (RVCC) 邀請學生參加。這次訪問表明，永續農業不需要依賴高科技解決方案，而是可以透過創新技術和周到的規劃蓬勃發展，金恩的無農藥方法就是一個例證。這項經驗強調了本地糧食生產在滿足新加坡到2030年的營養需求的同時保持經濟競爭力的可行性
- 2022 年 4 月，Highline Mushrooms。憑藉其創新的 Simple Sides 炒菜套裝榮獲 CPMA 2022 最佳新產品獎，該套裝展示了便捷的膳食解決方案，透過美味的醬汁選擇增強了新鮮蘑菇的味道，滿足了消費者對快速、可持續和美味用餐體驗的需求。這種認可有助於增強投資者信心並吸引新的投資者
- 2020 年 2 月，杉本株式會社生產的 100% 有機森林種植香菇在 2020 年西部天然產品博覽會上因其獨特的口味和質地而獲得一致好評。這項認可有助於該公司在全球範圍內吸引客戶的關注
區域分析
從地理上看，日本、泰國和新加坡食用菌市場報告涵蓋的國家有日本、泰國和新加坡。
根據 Data Bridge 市場研究分析：
日本可望主導日本、泰國和新加坡的蘑菇食品市場
日本預計將主導市場，因為它擁有強大的技術領導地位、充足的農業預算和有利的監管條件。這些因素共同促成了日本在該行業的主導地位。
預計2023-2030 年預測期內日本將成為市場成長最快的地區
由於全國對各種營養價值的蘑菇的需求不斷增長，日本預計將成為成長最快的地區。
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