تعزيز المذاق ومدة الصلاحية: استكشاف دور المواد الحمضية في المكونات الغذائية

المكونات الغذائية (المحمضات) تجد تطبيقات متعددة، وتقدم ميزات واستخدامات فريدة في صناعة المواد الغذائية. تضفي هذه الإضافات نكهات حامضة أو منعشة على مجموعة واسعة من منتجات الأغذية والمشروبات، مما يعزز خصائص التذوق. تعمل الأحماض كمنظم لدرجة الحموضة، ومواد حافظة، ومثبتات، مما يساهم في إطالة العمر الافتراضي وتحسين الملمس في العديد من الأطعمة المصنعة. يتم استخدامها في المشروبات الغازية ومنتجات المخابز، الحلوى، والسلع المعلبة وغيرها. تعتبر المواد الحمضية ضرورية في صياغة المنتجات الغذائية الجذابة التي تلبي تفضيلات المستهلك مع ضمان سلامة المنتج واستقراره وتعزيز التجارب الحسية.

وفقا لأبحاث سوق داتا بريدج، فإن السوق العالمية للمكونات الغذائية (المحمضات). ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.4% في الفترة المتوقعة من 2022 إلى 2029.

"الطلب المتزايد على مركبات المشروبات الفورية يعزز نمو السوق"

يشهد سوق المكونات الغذائية (المحمضات) نموًا بسبب الطلب المتزايد على المشروبات سريعة التحضير. المواد الحمضية هي مواد مضافة أساسية تضفي نكهات حامضة أو منعشة على الأطعمة والمشروبات، مما يعزز المذاق ويطيل مدة الصلاحية. مع تزايد شعبية المشروبات سريعة التحضير مثل القهوة سريعة التحضير والشاي والمشروبات المجففة، يقوم المصنعون بدمج المواد الحمضية لتحسين خصائص النكهة وزيادة جاذبية المنتج. نظرًا لأن المستهلكين يبحثون عن الراحة والخيارات أثناء التنقل، فإن الطلب على المواد الحمضية في تركيبات المشروبات سريعة التحضير يؤدي إلى توسيع السوق وإتاحة الفرص لموردي المكونات.

ما الذي يعوق نمو سوق المكونات الغذائية العالمية (المحمضات).؟

"ارتفاع أسعار المواد الحمضية يعيق نمو السوق"

يواجه سوق المكونات الغذائية (المحمضات) قيودًا بسبب ارتفاع أسعار المواد الحمضية. يمكن أن يؤدي تقلب تكاليف المواد الخام ومحدودية توافرها إلى ارتفاع الأسعار، مما يؤثر على التكلفة الإجمالية للإنتاج لمصنعي الأغذية والمشروبات. ونتيجة لذلك، قد تختار بعض الشركات المحمضات البديلة أو الطبيعية، مما يؤثر على الطلب على المحمضات الاصطناعية التقليدية. قد يؤدي ارتفاع الأسعار أيضًا إلى مقاومة المستهلك لشراء المنتجات ذات التكاليف المتزايدة، مما يعيق نمو السوق ويحتمل أن يحد من استخدام المواد الحمضية في التركيبات الغذائية.

التقسيم: سوق المكونات الغذائية العالمية (المحمضات).

يتم تقسيم سوق المكونات الغذائية العالمية (المحمضات) على أساس النوع والشكل والوظيفة وقناة التوزيع والمستخدم النهائي.

• على أساس النوع، يتم تقسيم سوق المكونات الغذائية العالمية (المحمضات). حمض الستريك, سترات الصوديومسترات البوتاسيوم، حمض الأسيتيك، حمض الفورميك، حمض الغلوكونيك، حمض الماليك, حمض الفسفوريك والأملاح، حمض الطرطريك, حمض اللاكتيكالتانيك, حمض فوماريك, حمض السكسينيك، و اخرين.
• على أساس الشكل، يتم تقسيم سوق المكونات الغذائية العالمية (المحمضات) إلى جافة وسائلة.
• على أساس الوظيفة، يتم تقسيم سوق المكونات الغذائية العالمية (المحمضات) إلى التحكم في درجة الحموضة، ومحسنات النكهة الحمضية، والمواد الحافظة، وغيرها.
• على أساس قناة التوزيع، يتم تقسيم سوق المكونات الغذائية العالمية (المحمضات) إلى B2B وB2C.
• على أساس المستخدم النهائي، يتم تقسيم سوق المكونات الغذائية العالمية (المحمضات) إلى قطاع الأسرة/التجزئة، وقطاع تجهيز الأغذية، وقطاع الخدمات الغذائية.

رؤى إقليمية: تهيمن أمريكا الشمالية على سوق المكونات الغذائية (المحمضات).

تهيمن أمريكا الشمالية على حصة السوق حيث من المتوقع أن تحافظ الولايات المتحدة على مكانتها المهيمنة في سوق أمريكا الشمالية من حيث حصة السوق والإيرادات. ويعزى ذلك إلى الطلب المتزايد على المواد الحمضية في مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية والمشروبات وتفضيل المستهلك المتزايد لهذه المكونات بين المستخدمين النهائيين في المنطقة.

ومن المتوقع أن تهيمن ألمانيا على أوروبا من حيث حصتها في السوق والإيرادات. ويعزى ذلك إلى الحضور القوي للاعبين الرئيسيين في المنطقة وآفاق النمو في البلاد مدفوعة بالاتجاهات المتزايدة في قطاع الأغذية والمشروبات. ومن المتوقع أن تحافظ ألمانيا على مكانتها الرائدة كلاعب مهم في السوق في المنطقة الأوروبية.

سوق المكونات الغذائية (المحمضات) في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، من المتوقع أن تحافظ الصين على هيمنتها من حيث حصتها في السوق والإيرادات خلال الفترة المتوقعة. ويمكن أن يعزى ذلك إلى الطلب المتزايد على المواد الحمضية في إنتاج منتجات الأغذية والمشروبات المتنوعة في المنطقة. ومن المتوقع أن يؤدي النمو المستمر للصين في هذا القطاع إلى ترسيخ مكانتها الرائدة في سوق آسيا والمحيط الهادئ.

لمعرفة المزيد عن الزيارة الدراسية، https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-food-acidulants-market

التطورات الأخيرة

• في ديسمبر 2021، انضمت Tate & Lyle، المزود العالمي البارز لحلول ومكونات الأطعمة والمشروبات، مؤخرًا إلى مبادرة العمل بشأن الألياف التابعة لاتحاد الأغذية والمشروبات في المملكة المتحدة (FDF). ومن المتوقع أن يؤدي هذا التعاون إلى توسيع قاعدة عملاء الشركة لأنه يعزز مشاركتها في الترويج لمنتجات الأطعمة والمشروبات الغنية بالألياف داخل الصناعة.
• في يونيو 2021، أكملت شركة Corbion، وهي لاعب رئيسي في صناعة المواد الغذائية، عملية الاستحواذ على شركة Granotec Mexico SA de CV، وهي لاعب مهم في الخلطات الوظيفية لقطاعات المخابز والتحصينات المكسيكية. وقد عززت هذه الخطوة الإستراتيجية من سمعة كوربيون وحسن نيتها في السوق حيث أنها عززت وجود الشركة وعروضها في صناعات المخابز والتحصينات في المكسيك.
• في يناير 2019، استحوذت شركة الأسهم الخاصة TorQuest Partners مؤخرًا على شركة Bartek Ingredients Inc.، مما أدى إلى توسع كبير في قاعدة عملاء الشركة. لقد أتاح هذا الاستحواذ الاستراتيجي لشركة Bartek إنغرينتس وصولاً وفرصًا معززة إلى السوق، مما عزز مكانتها كلاعب رئيسي في صناعة المكونات الغذائية.

أبرز اللاعبين الرئيسيين العاملين في العالم المكونات الغذائية (المحمضات) السوق يشمل:

• كارجيل، إنكوربوريتد (الولايات المتحدة)
• برينتاج SE (المملكة المتحدة)
• تيت ولايل (المملكة المتحدة)
• ADM (الولايات المتحدة)
• Jungbunzlauer Suisse AG (الولايات المتحدة)
• كوربيون (الولايات المتحدة)
• شركة بارتيك إنغرينتس (الولايات المتحدة)
• إندستريال تكنيكا بيكواريا، إس إيه (الولايات المتحدة)
• يوميات (الولايات المتحدة)
• شركة ويفانغ لصناعة الراية المحدودة (الصين)
• FBC للصناعات (الولايات المتحدة)
• شركة كيمفيرا للكيماويات المتخصصة المحدودة المحدودة. (الهند)
• المكونات الغذائية المباشرة المحدودة (المملكة المتحدة)
• أغنى مجموعة (الصين)
• سونتران.cn (الصين)
• شركة فودتشيم الدولية (الصين)
• شركة أرشين للأدوية (الصين)
• هوكينز واتس المحدودة (المملكة المتحدة)
• أريهانت للكيماويات (الهند)
• شركة إنوفا (الهند)

فيما يلي اللاعبين الرئيسيين الذين يغطيهم التقرير، للتعرف على قائمة أكثر شمولاً لشركات سوق المكونات الغذائية العالمية (المحمضات) التي تتصل بها، https://www.databridgemarketresearch.com/contact

منهجية البحث: سوق المكونات الغذائية العالمية (المحمضات).

يتم جمع البيانات وتحليل سنة الأساس باستخدام وحدات جمع البيانات ذات أحجام العينات الكبيرة. يتم تحليل بيانات السوق وتقديرها باستخدام نماذج إحصائية ومتماسكة للسوق. بالإضافة إلى ذلك، يعد تحليل حصة السوق وتحليل الاتجاه الرئيسي من عوامل النجاح الرئيسية في تقرير السوق. منهجية البحث الرئيسية التي يستخدمها فريق بحث DBMR هي تثليث البيانات الذي يتضمن استخراج البيانات، وتحليل تأثير متغيرات البيانات على السوق، والتحقق الأولي (خبير الصناعة). وبصرف النظر عن ذلك، تشمل نماذج البيانات شبكة تحديد مواقع البائعين، وتحليل الخط الزمني للسوق، ونظرة عامة على السوق ودليله، وشبكة تحديد مواقع الشركة، وتحليل حصة الشركة في السوق، ومعايير القياس، والتحليل العالمي مقابل الإقليمي، وتحليل حصص البائعين. يرجى طلب استدعاء المحلل في حالة وجود مزيد من الاستفسار.