Da sich die Verbraucherpräferenzen hin zu frischen, hochwertigen Backwaren wie Brot, Kuchen, Gebäck und Keksen verlagern, ist der Bedarf an effizienten und zuverlässigen gewerblichen Backöfen stark gestiegen. Auch die Nachfrage nach verzehrfertigen Backwaren ist gestiegen, da Verbraucher Komfort ohne Qualitätseinbußen wünschen. Dies hat Bäckereien, Gastronomiebetriebe und Lebensmittelhersteller dazu veranlasst, in moderne Backöfen zu investieren, die konstant hochwertige Produkte in großen Mengen liefern und so das Marktwachstum ankurbeln. Der zunehmende Fokus auf gesundheitsbewusste Ernährung treibt zudem die Nachfrage nach Spezialbackwaren an. Verbraucher suchen zunehmend nach gesünderen Optionen wie Vollkorn-, glutenfreien und Bio-Backwaren, die spezielle Backtechnologien erfordern. Daher greifen Bäckereien und Lebensmittelhersteller auf Spezialbacköfen zurück, die diesen Bedürfnissen gerecht werden und so zum Marktwachstum beitragen. Dieser Trend ist besonders stark in Europa, wo ein ausgeprägtes Gesundheits- und Ernährungsbewusstsein herrscht. Auch das rasante Wachstum der Gastronomie trägt maßgeblich zur steigenden Nachfrage nach Backöfen bei. Cafés, Restaurants und Fast-Food-Ketten schießen vor allem in städtischen Gebieten Europas wie Pilze aus dem Boden. Diese Betriebe benötigen leistungsstarke Backöfen, die in kurzer Zeit große Mengen Backwaren produzieren können, oft mit hoher Konsistenz und minimalem Arbeitsaufwand. Mit der Expansion dieser Betriebe, um die Nachfrage der Verbraucher zu decken, wächst auch der Bedarf an zuverlässigen, effizienten und vielseitigen Backöfen.
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Data Bridge Market Research analysiert, dass der europäische Markt für Backöfen im Jahr 2024 ein Volumen von 1,25 Milliarden US-Dollar hatte und bis 2032 voraussichtlich 1,79 Milliarden US-Dollar erreichen wird, was einem CAGR von 4,7 % im Prognosezeitraum von 2025 bis 2032 entspricht.
Wichtigste Ergebnisse der Studie
- Schnelle Expansion kommerzieller Bäckereiketten und Pizzerien
Da die Nachfrage der Verbraucher nach praktischen und hochwertigen Backwaren stetig steigt, eröffnen in ganz Europa immer mehr gewerbliche Betriebe, was einen wachsenden Bedarf an effizienten Backgeräten mit hoher Kapazität schafft. Diese Betriebe – von kleinen Handwerksbäckereien bis hin zu großen Bäckereiketten und Pizzerien – benötigen moderne, zuverlässige Backöfen, um gleichbleibende Qualität zu gewährleisten, die Betriebseffizienz zu verbessern und den hohen Ansprüchen der Verbraucher gerecht zu werden.
Der Bäckerei- und Pizzeriasektor verzeichnet insbesondere in städtischen Gebieten ein starkes Wachstum. Dies ist auf die zunehmende Beliebtheit von Fast-Casual-Dining und die Nachfrage nach frischen, individuell zubereiteten Backwaren zurückzuführen. Bäckereiketten mit einer großen Auswahl an Brot, Gebäck, Kuchen und Sandwiches expandieren in europäischen Ländern, insbesondere in stark urbanisierten Regionen, rasant. Pizzerien sind zu einem festen Bestandteil der europäischen Esskultur geworden, wobei sowohl traditionelle als auch Fast-Food-Pizzerien einen Anstieg der Kundenfrequenz verzeichnen. Die steigende Zahl dieser Betriebe trägt direkt zur wachsenden Nachfrage nach modernen Backöfen bei, die große Mengen verarbeiten und gleichzeitig eine gleichbleibende Produktqualität gewährleisten können.
Berichtsumfang und Marktsegmentierung
Berichtsmetrik
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Details
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Prognosezeitraum
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2025 bis 2032
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Basisjahr
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2024
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Historische Jahre
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2023 (Anpassbar auf 2013 – 2017)
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Quantitative Einheiten
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Umsatz in Milliarden USD
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Abgedeckte Segmente
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Typ (Einzelofen und Ofen-/Herdkombination), Struktur (Auftisch- und Einbauofen), Wichtige Ofenfunktionen (Hochtemperaturbeständiger Ofen, Korrosionsbeständiger Ofen, Hochzugfester Ofen, Ofen mit allen Funktionen und Weitere), Temperatur (Bis zu 233 °C, Bis zu 93 °C, Bis zu 350 °C, Bis zu 400 °C, Bis zu 450 °C und Über 400 °C), Zertifizierung (ISO 9001, ISO 14001, ISO 9001:2015, ISO 9000, ISO 14000, OHSAS/OHSMS 18001 und Mehrfachzertifizierung), Anwendung (Brot/Laibe, Pizza, Kekse, Kuchen/Gebäck, Donuts, Brötchen, Brötchen, Kekse, Gebackene Snacks, Muffins, Bagels, Trockenfrüchte, Gemüse und Weitere), Endverbrauch (Bäckerei, Restaurant, Hotel und Café), Größe (Standard (60x60 cm), Kompakt (60x45 cm), XL (90x48 cm) und XXL (90x60 cm), Technologie (Teleskopführungen, Dynamisches Kühlsystem, Türsensoren, LED-Sensoren, Chef Pro und weitere), Funktion (Umluftfunktion, Grillfunktion, Reinigungsfunktion, Auftauen und weitere), Preis (Mittelklasse-Öfen, Low-Cost-Öfen und Premium-/High-End-Öfen), Vertriebskanal (Offline und Online)
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Abgedeckte Länder
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Deutschland, Frankreich, Großbritannien, Italien, Russland, Spanien, Niederlande, Belgien, Schweden, Schweiz, Polen, Norwegen, Dänemark, Türkei, Finnland und Rest von Europa
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Abgedeckte Marktteilnehmer
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GEA Group Aktiengesellschaft (Deutschland), The Middleby Corporation (USA), Bühler (Schweiz), DeliVita (Großbritannien), Alfa Refrattari (Italien), Reading Bakery Systems (USA), Alitech Srl (Italien)
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Im Bericht behandelte Datenpunkte
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Zusätzlich zu den Einblicken in Marktszenarien wie Marktwert, Wachstumsrate, Segmentierung, geografische Abdeckung und wichtige Akteure enthalten die von Data Bridge Market Research kuratierten Marktberichte auch ausführliche Expertenanalysen, Preisanalysen, Markenanteilsanalysen, Verbraucherumfragen, demografische Analysen, Lieferkettenanalysen, Wertschöpfungskettenanalysen, eine Übersicht über Rohstoffe/Verbrauchsmaterialien, Kriterien für die Lieferantenauswahl, PESTLE-Analysen, Porter-Analysen und regulatorische Rahmenbedingungen.
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Segmentanalyse
Der Markt ist nach Typ, Struktur, wichtigsten Ofenfunktionen, Temperatur, Zertifizierung, Anwendung, Endnutzung, Größe, Technologie, Funktion, Vertriebskanal und Preis segmentiert.
- Auf der Grundlage des Typs ist der Markt in Einzelöfen und Ofen/Herd-Kombinationen segmentiert
Im Jahr 2025 wird das Segment der Einzelöfen voraussichtlich den europäischen Backofenmarkt dominieren
Im Jahr 2025 wird das Einzelofensegment voraussichtlich mit einem Marktanteil von 57,61 % den Markt dominieren, da die Nachfrage nach Backwaren steigt .
- Auf der Grundlage der Struktur ist der Markt in Arbeitsplatten und Einbaugeräte unterteilt.
Im Jahr 2025 wird das Arbeitsplattensegment voraussichtlich den europäischen Backofenmarkt dominieren
- Im Jahr 2025 wird das Segment der Arbeitsplatten voraussichtlich mit einem Marktanteil von 61 % den Markt dominieren, da gewerbliche Bäckereiketten und Pizzerien stark expandieren.
- Basierend auf den wichtigsten Ofenmerkmalen ist der Markt in hochtemperaturbeständige Öfen, korrosionsbeständige Öfen, hochfeste Öfen, Öfen mit allen Funktionen und weitere unterteilt. Im Jahr 2025 wird das Segment der hochtemperaturbeständigen Öfen voraussichtlich den Markt mit einem Marktanteil von 42,01 % dominieren.
- Basierend auf der Temperatur ist der Markt in die Bereiche bis 230 °C, bis 93 °C, bis 350 °C, bis 400 °C, bis 500 °C und über 500 °C unterteilt. Im Jahr 2025 wird das Segment „bis 230 °C“ voraussichtlich mit einem Marktanteil von 65 % den Markt dominieren.
- Der Markt ist nach Zertifizierungen in ISO 9001, ISO 14001, ISO 9001:2015, ISO 9000, ISO 14000, OHSAS/OHSMS 18001 und Mehrfachzertifizierungen unterteilt. Im Jahr 2025 wird das ISO 9001-Segment voraussichtlich mit einem Marktanteil von 43 % den Markt dominieren.
- Der Markt ist je nach Anwendung in Brot/Laibe, Pizza, Kekse , Kuchen/Gebäck, Donuts, Brötchen, Kekse, gebackene Snacks, Muffins, Bagels, Trockenfrüchte, Gemüse und andere Produkte unterteilt. Im Jahr 2025 wird das Segment Brot/Laibe voraussichtlich mit einem Marktanteil von 61 % den Markt dominieren.
- Auf der Grundlage der Endnutzung ist der Markt in Bäckereien, Restaurants, Hotels und Cafés segmentiert. Im Jahr 2025 wird das Bäckereisegment voraussichtlich den Markt mit einem Marktanteil von 45 % dominieren.
- Der Markt ist nach Größe in Standard (60 x 60 cm), Kompakt (60 x 45 cm), XL (90 x 48 cm) und XXL (90 x 60 cm) unterteilt. Im Jahr 2025 wird das Standardsegment (60 x 60 cm) voraussichtlich mit einem Marktanteil von 40 % den Markt dominieren.
- Basierend auf der Technologie ist der Markt in Teleskopführungen, dynamische Kühlsysteme, Türsensoren, LED-Sensoren, Chef Pro und andere segmentiert. Im Jahr 2025 wird das Segment der Teleskopführungen voraussichtlich den Markt mit einem Marktanteil von 55 % dominieren.
- Der Markt ist nach Funktionen segmentiert: Lüfterfunktion, Grillfunktion, Reinigungsfunktion, Auftaufunktion und weitere. Im Jahr 2025 wird das Segment der Lüfterfunktion voraussichtlich mit einem Marktanteil von 53 % den Markt dominieren.
- Der Markt wird preislich in Mittelklasse-, Low-Cost- und Premium-/High-End-Öfen unterteilt. Im Jahr 2025 wird das Segment der Mittelklasse-Öfen voraussichtlich mit einem Marktanteil von 48 % den Markt dominieren.
- Auf der Grundlage der Vertriebskanäle wird der Markt in Offline und Online segmentiert. Im Jahr 2025 wird das Offline-Segment voraussichtlich den Markt mit einem Marktanteil von 53 % dominieren.
Hauptakteure
Data Bridge Market Research analysiert GEA Group Aktiengesellschaft (Deutschland), Bühler (Schweiz), The Middleby Corporation (Großbritannien), Reading Bakery Systems (USA) und Alfa Refrattari (Italien) als wichtige Marktteilnehmer in diesem Markt.
Marktentwicklungen
Marktentwicklungen
- Im August stellte die Bühler Group zwei neue SmartLine-Lösungen vor, um der wachsenden Nachfrage im Keks- und Crackermarkt gerecht zu werden. Der DirectBake Smart-Ofen und die RotaMold Smart-Rotationsformmaschine bieten vielseitige, effiziente Back- und Formmöglichkeiten und unterstützen damit Indiens wachsende Lebensmittelindustrie.
- Im August haben GEA und Unilever eine Partnerschaft geschlossen, um die Treibhausgasemissionen in der Milchproduktion mithilfe des Gülleanreicherungssystems ProManure E2950 von GEA zu reduzieren. Vier Systeme werden auf niederländischen Bauernhöfen installiert, um ihre Auswirkungen auf den CO2-Fußabdruck von Unilever zu analysieren und so die Nachhaltigkeit entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu stärken.
Regionale Analyse
Geografisch betrachtet umfasst der Bericht zum europäischen Markt für Backöfen folgende Länder: Deutschland, Frankreich, Großbritannien, Italien, Russland, Spanien, die Niederlande, Belgien, Schweden, die Schweiz, Polen, Norwegen, Dänemark, die Türkei, Finnland und das übrige Europa.
Laut Marktforschungsanalyse von Data Bridge:
Deutschland ist das dominierende Land auf dem europäischen Backofenmarkt
Aufgrund der durch das wachsende Bewusstsein für ökologische Nachhaltigkeit vorangetriebenen Forschung und Produktion im Bereich Backöfen wird Deutschland voraussichtlich den Markt dominieren.
Frankreich gilt als das am schnellsten wachsende Land auf dem europäischen Backofenmarkt
Frankreich dürfte das Land mit dem schnellsten Marktwachstum sein, da die Nachfrage der Verbraucher in der Region nach praktischen, qualitativ hochwertigen Backwaren weiter steigt und immer mehr gewerbliche Betriebe damit in Kontakt kommen.
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