La proteína vegetal hidrolizada (PVH) se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como potenciador del sabor y aditivo nutricional. Se utiliza para realzar el sabor de diversos productos alimenticios, como sopas , salsas , condimentos , snacks y carnes procesadas . La PVH proporciona un perfil de sabor sabroso y umami, mejorando el sabor y la palatabilidad general de los alimentos. Además, la PVH es valorada por su contenido proteico, lo que la convierte en un ingrediente atractivo para los fabricantes que buscan mejorar el perfil nutricional de sus productos. Su versátil aplicación en una amplia gama de productos alimenticios contribuye a su demanda y al crecimiento en el mercado de la proteína vegetal hidrolizada.
Según Data Bridge Market Research, el mercado global de proteína vegetal hidrolizada se valoró en USD 1258,18 millones en 2021 y se espera que alcance el valor de USD 1873,12 millones para 2029, con una CAGR del 5,10% durante el período de pronóstico de 2022 a 2029.
“La creciente conciencia sobre las proteínas de origen vegetal impulsa el crecimiento del mercado”
La creciente conciencia sobre las proteínas vegetales es un importante impulsor del mercado global de proteínas vegetales hidrolizadas. A medida que más personas adoptan estilos de vida vegetarianos, veganos y flexitarianos, aumenta la demanda de fuentes de proteínas vegetales para satisfacer sus preferencias dietéticas y objetivos de salud. La proteína vegetal hidrolizada constituye una atractiva alternativa proteica vegetal, ofreciendo un rico perfil de aminoácidos y versátiles posibilidades de aplicación en diversos productos alimenticios. El creciente enfoque en el consumo responsable con la salud, las consideraciones éticas y la sostenibilidad contribuyen al crecimiento del mercado, ya que los consumidores buscan activamente opciones vegetales ricas en proteínas, como la proteína vegetal hidrolizada.
¿Qué limita el crecimiento del mercado mundial de proteínas vegetales hidrolizadas?
“La presencia de glutamato monosódico (GMS) en proteína vegetal hidrolizada”
La presencia de glutamato monosódico (GMS) en la proteína vegetal hidrolizada (PVH) limita el mercado global. El GMS, un potenciador del sabor, puede causar efectos adversos para la salud en algunas personas, como dolores de cabeza, reacciones alérgicas y efectos adversos en el sistema nervioso. Estas preocupaciones en torno al GMS han llevado a un mayor escrutinio y a medidas regulatorias respecto a su uso en productos alimenticios, incluida la PVH. Como resultado, consumidores y fabricantes podrían buscar alternativas de saborizantes, lo que impacta la demanda y el crecimiento del mercado de la proteína vegetal hidrolizada.
Segmentación: Mercado global de proteína vegetal hidrolizada
El mercado de proteína vegetal hidrolizada está segmentado según la fuente, la forma y la aplicación.
- Según la fuente, el mercado de proteína vegetal hidrolizada se segmenta en guisantes, soja, trigo, maíz, colza , arroz y otros.
- Según la forma, el mercado de proteína vegetal hidrolizada se segmenta en polvo seco y pasta líquida.
- Sobre la base de la aplicación, el mercado de proteína vegetal hidrolizada se segmenta en productos alimenticios, bebidas funcionales , productos de cuidado personal y otros.
Perspectivas regionales: Asia-Pacífico domina el mercado mundial de proteínas vegetales hidrolizadas
Asia-Pacífico se consolida como la región dominante en el mercado de proteína vegetal hidrolizada, impulsada principalmente por el rápido crecimiento de la demanda de alimentos y bebidas nutricionales en los países en desarrollo o emergentes de la región. El aumento de la población, junto con los cambios en los estilos de vida y las preferencias alimentarias, contribuye al aumento de la demanda de opciones alimentarias prácticas y saludables, impulsando el crecimiento del mercado de proteína vegetal hidrolizada en Asia-Pacífico.
Europa está preparada para un crecimiento significativo durante el período de pronóstico 2022-2029. Este crecimiento se puede atribuir al cambio en los patrones de consumo hacia productos de comida preparada que ofrecen una gran cantidad de beneficios nutricionales y para la salud. Además, la creciente tendencia al veganismo entre los consumidores europeos impulsa aún más la demanda de fuentes de proteína vegetal, incluida la proteína vegetal hidrolizada. El enfoque de la región en la sostenibilidad y los hábitos alimenticios saludables actúa como catalizador para la expansión del mercado de la proteína vegetal hidrolizada en Europa.
Para saber más sobre el estudio, visite https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-hydrolyzed-vegetable-protein-market
Los actores clave destacados que operan en el mercado global de proteína vegetal hidrolizada incluyen:
- Ajinomoto Co., Inc. (EE. UU.)
- Tate & Lyle (Reino Unido)
- Michimoto Foods Co., Ltd (Japón)
- Griffith Foods (EE. UU.)
- Symrise (Francia)
- Givaudan (Suiza)
- SUBONEYO Chemicals Pharmaceuticals P Limited (India)
- Corporación Vinayak (India)
- PRODUCTOS QUÍMICOS UNITECH (India)
- Caremoli, Dien Inc. (Italia)
- Condado de Jones-Hamilton (EE. UU.)
- DSM (Países Bajos)
- Kerry Group plc. (Irlanda)
Arriba se encuentran los actores clave cubiertos en el informe, para conocer más y una lista exhaustiva de empresas del mercado global de proteínas vegetales hidrolizadas, comuníquese con https://www.databridgemarketresearch.com/contact
Metodología de investigación: Mercado global de proteínas vegetales hidrolizadas
La recopilación de datos y el análisis del año base se realizan mediante módulos con muestras de gran tamaño. Los datos de mercado se analizan y estiman mediante modelos estadísticos y coherentes. Además, el análisis de la cuota de mercado y de las tendencias clave son los principales factores de éxito del informe. La metodología de investigación clave del equipo de investigación de DBMR es la triangulación de datos, que incluye la minería de datos, el análisis del impacto de las variables de datos en el mercado y la validación primaria (con expertos del sector). Además, los modelos de datos incluyen la cuadrícula de posicionamiento de proveedores, el análisis cronológico del mercado, la visión general y la guía del mercado, la cuadrícula de posicionamiento de la empresa, el análisis de la cuota de mercado de la empresa, los estándares de medición, el análisis global vs. regional y la cuota de proveedores. Para cualquier consulta, solicite la llamada de un analista.
