A medida que las preferencias de los consumidores se inclinan por productos horneados frescos y de alta calidad, como pan, pasteles, bollería y galletas, ha aumentado la necesidad de hornos comerciales eficientes y fiables. La demanda de productos horneados listos para consumir también ha crecido, ya que los consumidores buscan comodidad sin sacrificar la calidad. Esto ha impulsado a panaderías, operadores de servicios de alimentación y fabricantes de alimentos a invertir en hornos de cocción avanzados que puedan ofrecer constantemente productos de alta calidad a gran escala, impulsando el crecimiento del mercado. Además, la creciente atención a una alimentación saludable impulsa la demanda de productos horneados especializados. Los consumidores buscan cada vez más opciones más saludables, como productos integrales, sin gluten y orgánicos, que requieren tecnologías de horneado específicas. Como resultado, las panaderías y los productores de alimentos están recurriendo a hornos especializados que satisfacen estas necesidades, lo que contribuye aún más a la expansión del mercado. Esta tendencia es especialmente fuerte en Europa, donde existe una mayor concienciación sobre la salud y la nutrición. La rápida expansión del sector de la alimentación también desempeña un papel importante en la creciente demanda de hornos de cocción. Cafeterías, restaurantes y cadenas de comida rápida están proliferando, especialmente en zonas urbanas de toda Europa. Estos negocios requieren hornos de alta capacidad capaces de producir grandes cantidades de productos horneados en poco tiempo, a menudo con alta consistencia y mínima mano de obra. A medida que estos establecimientos se expanden para satisfacer la demanda de los consumidores, también crece la necesidad de hornos fiables, eficientes y versátiles.
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Data Bridge Market Research analiza que el tamaño del mercado de hornos de panadería de Europa se valoró en USD 1.25 mil millones en 2024 y se proyecta que alcance los USD 1.79 mil millones para 2032, creciendo con una CAGR del 4,7% durante el período de pronóstico de 2025 a 2032.
Principales hallazgos del estudio
- Rápida expansión de las cadenas comerciales de panaderías y pizzerías
A medida que la demanda de productos horneados prácticos y de alta calidad continúa en aumento, se abren más establecimientos comerciales en toda Europa, lo que genera una creciente necesidad de equipos de horneado eficientes y de alta capacidad. Estos establecimientos, desde pequeñas panaderías artesanales hasta grandes cadenas de panaderías y pizzerías, requieren hornos avanzados y fiables para mantener una calidad constante, mejorar la eficiencia operativa y satisfacer las altas exigencias de los consumidores.
Los sectores de panadería y pizzería han experimentado un crecimiento sustancial, especialmente en las zonas urbanas, impulsado por la creciente popularidad de la comida rápida informal y la demanda de productos horneados frescos y personalizados. Las cadenas de panadería, que ofrecen una amplia variedad de panes, pasteles, tartas y sándwiches, se están expandiendo rápidamente por los países europeos, especialmente en las regiones con mayor urbanización. Asimismo, las pizzerías se han convertido en un elemento básico de la cultura gastronómica europea, con un aumento de clientes tanto en pizzerías tradicionales como en las de comida rápida. El creciente número de estos establecimientos contribuye directamente a la creciente demanda de hornos de cocción avanzados capaces de procesar grandes volúmenes y garantizar una calidad constante del producto.
Alcance del informe y segmentación del mercado
Métrica del informe
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Detalles
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Período de pronóstico
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2025 a 2032
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Año base
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2024
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Años históricos
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2023 (personalizable para 2013-2017)
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Unidades cuantitativas
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Ingresos en miles de millones de dólares
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Segmentos cubiertos
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Tipo (Horno individual y combinación de horno/estufa), Estructura (de encimera y empotrado), Características principales del horno (Horno de alta resistencia térmica, Horno resistente a la corrosión, Horno de alta resistencia, Horno con todas las características incluidas y otros), Temperatura (Hasta 450 °F, Hasta 200 °F, Hasta 650 °F, Hasta 850 °F, Hasta 1000 °F y Más de 1000 °F), Certificación (ISO 9001, ISO 14001, ISO 9001:2015, ISO 9000, ISO 14000, OHSAS/OHSMS 18001 y certificación múltiple), Aplicación (Pan/Hogas, Pizza, Galletas, Pasteles/Bocadillos, Donas, Bollos, Rollos, Galletas, Snacks horneados, Muffins, Bagels, Frutos secos, Verduras y otros), Uso final (Panadería, restaurantes, hoteles y cafeterías), Tamaño (Estándar (60 x 60 cm), Compacto (60 x 45 cm), XL (90 x 48 cm) y XXL (90 x 60 cm), Tecnología (Guías telescópicas, Sistema de enfriamiento dinámico, Sensores de puerta, Sensores LED, Chef Pro y otros), Función (Función asistida por ventilador, Función de parrilla, Función de limpieza, Descongelación y otros), Precio (Hornos de gama media, Hornos de bajo costo y Hornos premium/de gama alta), Canal de distribución (Presente y En línea)
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Países cubiertos
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Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, Rusia, España, Países Bajos, Bélgica, Suecia, Suiza, Polonia, Noruega, Dinamarca, Turquía, Finlandia y resto de Europa.
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Actores del mercado cubiertos
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GEA Group Aktiengesellschaft (Alemania), The Middleby Corporation (EE. UU.), Bühler (Suiza), DeliVita (Reino Unido), Alfa Refrattari (Italia), Reading Bakery Systems (EE. UU.), Alitech Srl (Italia)
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Puntos de datos cubiertos en el informe
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Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado, como valor de mercado, tasa de crecimiento, segmentación, cobertura geográfica y actores principales, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen análisis en profundidad de expertos, análisis de precios, análisis de participación de marca, encuesta de consumidores, análisis demográfico, análisis de la cadena de suministro, análisis de la cadena de valor, descripción general de materias primas/consumibles, criterios de selección de proveedores, análisis PESTLE, análisis de Porter y marco regulatorio.
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Análisis de segmentos
El mercado está segmentado según el tipo, la estructura, las características principales del horno, la temperatura, la certificación, la aplicación, el uso final, el tamaño, la tecnología, la función, el canal de distribución y el precio.
- Según el tipo, el mercado se segmenta en horno único y combinación de horno y estufa.
En 2025, se espera que el segmento de horno único domine el mercado de hornos de panadería de Europa.
Se espera que en 2025, el segmento de horno único domine el mercado con una participación de mercado del 57,61%, debido a la creciente demanda de productos horneados .
- Sobre la base de la estructura, el mercado está segmentado en encimeras y empotrados.
En 2025, se espera que el segmento de encimera domine el mercado de hornos de cocción en Europa.
- Se espera que en 2025, el segmento de mostrador domine el mercado con una participación de mercado del 61%, debido a la rápida expansión en las cadenas de panaderías comerciales y pizzerías.
- Según las características clave de los hornos, el mercado se segmenta en hornos de alta resistencia térmica, hornos resistentes a la corrosión, hornos de alta resistencia a la tracción, hornos con todas las características incluidas, entre otros. En 2025, se espera que el segmento de hornos de alta resistencia térmica domine el mercado con una cuota de mercado del 42,01%.
- En función de la temperatura, el mercado se segmenta en hasta 232 °C, hasta 93 °C, hasta 292 °C, hasta 322 °C, hasta 452 °C y más de 452 °C. En 2025, se prevé que el segmento de hasta 232 °C domine el mercado con una cuota de mercado del 65 %.
- En función de la certificación, el mercado se segmenta en ISO 9001, ISO 14001, ISO 9001:2015, ISO 9000, ISO 14000, OHSAS/OHSMS 18001 y certificaciones múltiples. En 2025, se prevé que el segmento ISO 9001 domine el mercado con una cuota de mercado del 43%.
- Según la aplicación, el mercado se segmenta en pan, pizza, galletas , pasteles, donas, bollos, panecillos, bizcochos, snacks horneados, muffins, bagels, frutos secos, verduras y otros. En 2025, se prevé que el segmento de pan domine el mercado con una cuota de mercado del 61%.
- Según el uso final, el mercado se segmenta en panadería, restaurantes, hoteles y cafeterías. En 2025, se prevé que el segmento de panadería domine el mercado con una cuota de mercado del 45%.
- Según el tamaño, el mercado se segmenta en estándar (60x60 cm), compacto (60x45 cm), XL (90x48 cm) y XXL (90x60 cm). En 2025, se prevé que el segmento estándar (60x60 cm) domine el mercado con una cuota de mercado del 40%.
- En cuanto a la tecnología, el mercado se segmenta en guías telescópicas, sistemas de refrigeración dinámicos, sensores de puerta, sensores LED, Chef Pro, entre otros. En 2025, se prevé que el segmento de guías telescópicas domine el mercado con una cuota de mercado del 55%.
- Según su función, el mercado se segmenta en función de ventilador, función de parrilla, función de limpieza, descongelación, etc. En 2025, se espera que el segmento de función de ventilador domine el mercado con una cuota de mercado del 53%.
- En función del precio, el mercado se segmenta en hornos de gama media, hornos de bajo coste y hornos premium/de gama alta. En 2025, se prevé que el segmento de hornos de gama media domine el mercado con una cuota de mercado del 48%.
- Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en offline y online. En 2025, se prevé que el segmento offline domine el mercado con una cuota de mercado del 53%.
Actores principales
Data Bridge Market Research analiza a GEA Group Aktiengesellschaft (Alemania), Bühler (Suiza), The Middleby Corporation (Reino Unido), Reading Bakery Systems (EE. UU.) y Alfa Refrattari (Italia) como los principales actores del mercado en este mercado.
Desarrollos del mercado
Desarrollos del mercado
- En agosto, el Grupo Bühler presentó dos nuevas soluciones SmartLine para satisfacer la creciente demanda del mercado de galletas y crackers. El horno DirectBake Smart y la moldeadora rotativa RotaMold Smart ofrecen capacidades de horneado y moldeado versátiles y eficientes, impulsando la creciente industria alimentaria de la India.
- En agosto, GEA y Unilever se asociaron para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en la producción lechera mediante el sistema de enriquecimiento de purines ProManure E2950 de GEA. Se instalarán cuatro sistemas en granjas holandesas para analizar su impacto en la huella de carbono de Unilever, impulsando así la sostenibilidad en toda la cadena de valor.
Análisis regional
Geográficamente, los países cubiertos en el informe del mercado de hornos de panadería de Europa son Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, Rusia, España, Países Bajos, Bélgica, Suecia, Suiza, Polonia, Noruega, Dinamarca, Turquía, Finlandia y el resto de Europa.
Según el análisis de investigación de mercado de Data Bridge:
Alemania es el país dominante en el mercado europeo de hornos de panadería.
Se espera que Alemania domine el mercado debido a la investigación y producción de hornos de panadería impulsadas por la creciente conciencia de la sostenibilidad ambiental.
Se estima que Francia es el país con mayor crecimiento en el mercado de hornos de panadería de Europa.
Se espera que Francia sea el país con mayor crecimiento en el mercado, ya que la creciente demanda de los consumidores de la región por productos horneados convenientes y de alta calidad continúa aumentando, en más establecimientos comerciales.
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