Alors que les préférences des consommateurs évoluent vers des produits de boulangerie frais et de haute qualité, tels que le pain, les gâteaux, les viennoiseries et les biscuits, le besoin de fours de cuisson professionnels performants et fiables a explosé. La demande de produits de boulangerie prêts à consommer a également augmenté, les consommateurs recherchant la commodité sans sacrifier la qualité. Cela a incité les boulangeries, les restaurateurs et les fabricants de produits alimentaires à investir dans des fours de cuisson avancés capables de fournir des produits de haute qualité à grande échelle, alimentant ainsi la croissance du marché. De plus, l'importance croissante accordée à une alimentation saine stimule la demande de produits de boulangerie spécialisés. Les consommateurs recherchent de plus en plus des options plus saines, telles que des produits de boulangerie complets, sans gluten et biologiques, qui nécessitent des technologies de cuisson spécifiques. Par conséquent, les boulangeries et les producteurs alimentaires se tournent vers des fours spécialisés répondant à ces besoins, contribuant ainsi à l'expansion du marché. Cette tendance est particulièrement marquée en Europe, où la sensibilisation à la santé et à la nutrition est de plus en plus forte. L'expansion rapide du secteur de la restauration joue également un rôle important dans la demande croissante de fours de cuisson. Les cafés, restaurants et chaînes de restauration rapide prolifèrent, notamment dans les zones urbaines européennes. Ces entreprises ont besoin de fours de cuisson à haut rendement, capables de produire de grandes quantités de produits de boulangerie en peu de temps, souvent avec une grande régularité et un minimum de main-d'œuvre. À mesure que ces établissements se développent pour répondre à la demande des consommateurs, le besoin de fours de cuisson fiables, performants et polyvalents augmente également.
Accéder au rapport complet sur https://www.databridgemarketresearch.com/reports/europe-baking-oven-market
Data Bridge Market Research analyse que la taille du marché européen des fours de cuisson était évaluée à 1,25 milliard USD en 2024 et devrait atteindre 1,79 milliard USD d'ici 2032, avec un TCAC de 4,7 % au cours de la période de prévision de 2025 à 2032.
Principales conclusions de l'étude
- Expansion rapide des chaînes de boulangeries commerciales et des pizzerias
Face à la demande croissante des consommateurs pour des produits de boulangerie pratiques et de qualité, de plus en plus d'établissements commerciaux ouvrent leurs portes en Europe, créant un besoin croissant d'équipements de cuisson performants et de grande capacité. Ces établissements, des petites boulangeries artisanales aux grandes chaînes de boulangeries et pizzerias, ont besoin de fours performants et fiables pour maintenir une qualité constante, améliorer l'efficacité opérationnelle et répondre aux exigences élevées des consommateurs.
Les secteurs de la boulangerie et de la pizzeria ont connu une croissance substantielle, notamment en milieu urbain, portée par la popularité croissante de la restauration rapide et décontractée et la demande de produits de boulangerie frais et personnalisés. Les chaînes de boulangerie, proposant une grande variété de pains, de viennoiseries, de gâteaux et de sandwichs, se développent rapidement dans les pays européens, notamment dans les régions les plus urbanisées. De même, les pizzerias sont devenues un incontournable de la gastronomie européenne, avec une fréquentation accrue des pizzerias, qu'elles soient traditionnelles ou rapides. La multiplication de ces établissements contribue directement à la demande croissante de fours de cuisson performants, capables de gérer des volumes importants tout en garantissant une qualité constante des produits.
Portée du rapport et segmentation du marché
Rapport métrique
|
Détails
|
Période de prévision
|
2025 à 2032
|
Année de base
|
2024
|
Années historiques
|
2023 (personnalisable de 2013 à 2017)
|
Unités quantitatives
|
Chiffre d'affaires en milliards USD
|
Segments couverts
|
Type (four simple et combiné four/cuisinière), structure (comptoir et encastrable), principales caractéristiques du four (four à haute résistance thermique, four résistant à la corrosion, four à haute résistance à la traction, four toutes fonctions incluses et autres), température (jusqu'à 232 °C, jusqu'à 93 °C, jusqu'à 295 °C, jusqu'à 350 °C, jusqu'à 435 °C, jusqu'à 435 °C et plus de 435 °C), certification (ISO 9001, ISO 14001, ISO 9001:2015, ISO 9000, ISO 14000, OHSAS/OHSMS 18001 et certifications multiples), application (pain/pains, pizzas, biscuits, gâteaux/pâtisseries, beignets, brioches, petits pains, biscuits, collations cuites au four, muffins, bagels, fruits secs, légumes et autres), utilisation finale (boulangerie, restaurants, Hôtels et cafés), taille (standard (60x60 cm), compact (60x45 cm), XL (90x48 cm) et XXL (90x60 cm), technologie (glissières télescopiques, système de refroidissement dynamique, capteurs de porte, capteurs LED, Chef Pro et autres), fonction (fonction à chaleur tournante, fonction gril, fonction nettoyage, décongélation et autres), prix (fours milieu de gamme, fours à bas prix et fours haut de gamme), canal de distribution (hors ligne et en ligne)
|
Pays couverts
|
Allemagne, France, Royaume-Uni, Italie, Russie, Espagne, Pays-Bas, Belgique, Suède, Suisse, Pologne, Norvège, Danemark, Turquie, Finlande et reste de l'Europe
|
Acteurs du marché couverts
|
GEA Group Aktiengesellschaft (Allemagne), The Middleby Corporation (États-Unis), Bühler (Suisse), DeliVita (Royaume-Uni), Alfa Refrattari (Italie), Reading Bakery Systems (États-Unis), Alitech Srl (Italie)
|
Points de données couverts dans le rapport
|
Outre les informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une analyse des prix, une analyse de la part de marque, une enquête auprès des consommateurs, une analyse démographique, une analyse de la chaîne d'approvisionnement, une analyse de la chaîne de valeur, un aperçu des matières premières/consommables, des critères de sélection des fournisseurs, une analyse PESTLE, une analyse Porter et un cadre réglementaire.
|
Analyse des segments
Le marché est segmenté en fonction du type, de la structure, des principales caractéristiques du four, de la température, de la certification, de l'application, de l'utilisation finale, de la taille, de la technologie, de la fonction, du canal de distribution et du prix.
- Sur la base du type, le marché est segmenté en four simple et en four/cuisinière combinés.
En 2025, le segment des fours individuels devrait dominer le marché européen des fours de cuisson
En 2025, le segment des fours individuels devrait dominer le marché avec une part de marché de 57,61 %, en raison de la demande croissante de produits de boulangerie .
- Sur la base de la structure, le marché est segmenté en comptoir et en encastré.
En 2025, le segment des comptoirs devrait dominer le marché européen des fours de cuisson
- En 2025, le segment des comptoirs devrait dominer le marché avec une part de marché de 61 %, en raison de l'expansion rapide des chaînes de boulangeries commerciales et des pizzerias.
- En fonction des caractéristiques clés des fours, le marché est segmenté en fours à haute résistance thermique, fours résistants à la corrosion, fours à haute résistance à la traction, fours toutes fonctions, etc. En 2025, le segment des fours à haute résistance thermique devrait dominer le marché avec une part de marché de 42,01 %.
- En fonction de la température, le marché est segmenté comme suit : jusqu'à 232 °C (450 °F), jusqu'à 93 °C (200 °F), jusqu'à 295 °C (650 °F), jusqu'à 400 °C (850 °F), jusqu'à 540 °C (1 000 °F) et plus de 540 °C (1 000 °F). En 2025, le segment jusqu'à 232 °C (450 °F) devrait dominer le marché avec une part de marché de 65 %.
- En termes de certification, le marché est segmenté en ISO 9001, ISO 14001, ISO 9001:2015, ISO 9000, ISO 14000, OHSAS/OHSMS 18001 et certifications multiples. En 2025, le segment ISO 9001 devrait dominer le marché avec une part de marché de 43 %.
- En fonction des applications, le marché est segmenté en pains, pizzas, biscuits , gâteaux et viennoiseries, beignets, brioches, petits pains, biscuits, en-cas cuits au four, muffins, bagels, fruits secs, légumes, etc. En 2025, le segment du pain devrait dominer le marché avec une part de marché de 61 %.
- En fonction de l'utilisation finale, le marché est segmenté en boulangeries, restaurants, hôtels et cafés. En 2025, le segment de la boulangerie devrait dominer le marché avec une part de marché de 45 %.
- En fonction des dimensions, le marché est segmenté en standard (60 x 60 cm), compact (60 x 45 cm), XL (90 x 48 cm) et XXL (90 x 60 cm). En 2025, le segment standard (60 x 60 cm) devrait dominer le marché avec une part de marché de 40 %.
- Sur le plan technologique, le marché est segmenté en guides télescopiques, systèmes de refroidissement dynamique, capteurs de porte, capteurs LED et Chef Pro, entre autres. En 2025, le segment des guides télescopiques devrait dominer le marché avec une part de marché de 55 %.
- En fonction de la fonction, le marché est segmenté en deux catégories : ventilation, gril, nettoyage, dégivrage, etc. En 2025, la ventilation devrait dominer le marché avec une part de marché de 53 %.
- En termes de prix, le marché est segmenté en fours milieu de gamme, fours bas de gamme et fours haut de gamme. En 2025, le segment des fours milieu de gamme devrait dominer le marché avec une part de marché de 48 %.
- En fonction des canaux de distribution, le marché est segmenté en deux segments : hors ligne et en ligne. En 2025, le segment hors ligne devrait dominer le marché avec une part de marché de 53 %.
Acteurs majeurs
Data Bridge Market Research analyse GEA Group Aktiengesellschaft (Allemagne), Bühler (Suisse), The Middleby Corporation (Royaume-Uni), Reading Bakery Systems (États-Unis), Alfa Refrattari (Italie) comme les principaux acteurs du marché sur ce marché.
Évolution du marché
Évolution du marché
- En août, le groupe Bühler a lancé deux nouvelles solutions SmartLine pour répondre à la demande croissante du marché des biscuits et crackers. Le four DirectBake Smart et la mouleuse rotative RotaMold Smart offrent des capacités de cuisson et de moulage polyvalentes et efficaces, soutenant ainsi l'essor de l'industrie alimentaire indienne.
- En août, GEA et Unilever se sont associés pour réduire les émissions de gaz à effet de serre dans la production laitière grâce au système d'enrichissement du fumier ProManure E2950 de GEA. Quatre systèmes seront installés dans des exploitations agricoles néerlandaises afin d'analyser leur impact sur l'empreinte carbone d'Unilever, favorisant ainsi la durabilité tout au long de la chaîne de valeur.
Analyse régionale
Géographiquement, les pays couverts par le rapport sur le marché européen des fours de cuisson sont l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l'Italie, la Russie, l'Espagne, les Pays-Bas, la Belgique, la Suède, la Suisse, la Pologne, la Norvège, le Danemark, la Turquie, la Finlande et le reste de l'Europe.
Selon l'analyse de Data Bridge Market Research :
L'Allemagne est le pays dominant sur le marché européen des fours de cuisson
L'Allemagne devrait dominer le marché en raison de la recherche et de la production de fours de cuisson motivées par la prise de conscience croissante de la durabilité environnementale.
La France est considérée comme le pays connaissant la croissance la plus rapide sur le marché européen des fours de cuisson.
La France devrait être le pays qui connaît la croissance la plus rapide sur ce marché, car la demande croissante des consommateurs de la région pour des produits de boulangerie pratiques et de haute qualité continue d'augmenter, de plus en plus d'établissements commerciaux.
Pour plus d'informations sur le marché européen des fours de cuisson, cliquez ici : https://www.databridgemarketresearch.com/reports/europe-baking-oven-market
