من المتوقع أن يؤدي الوعي المتزايد المرتبط بالفوائد الصحية للأغذية النباتية إلى تعزيز نمو سوق بدائل البيض النباتية

وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة "ذا بيرماننت" عام ٢٠١٦، أصبحت الأنظمة الغذائية النباتية شائعةً نظرًا لفوائدها المُثبتة على نطاق واسع في العديد من الدراسات البحثية. علاوةً على ذلك، يُشير التوجه الأخير إلى تشجيع ممارسي الرعاية الصحية على اتباع نظام غذائي نباتي، وقد لوحظت نتائج مذهلة لدى مرضاهم. لذلك، يُعدّ الوعي المتزايد بالفوائد الصحية الإيجابية لتناول الأطعمة النباتية العامل الرئيسي الذي يُحفّز نمو سوق بدائل البيض النباتية العالمية خلال الفترة المُتوقعة.

يمكنك الوصول إلى التقرير الكامل على https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-plant-based-egg-replacers-market

تشير تحليلات شركة داتا بريدج لأبحاث السوق إلى أن سوق بدائل البيض النباتية من المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.0% خلال الفترة المتوقعة من 2022 إلى 2029، وأن يصل إلى 2,386.45 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2029. ويشهد الطلب على بدائل البيض النباتية تزايدًا مستمرًا، مما دفع الشركات والجهات الفاعلة الرئيسية إلى التركيز بشكل أكبر على هذا السوق، والمشاركة في التوسع والابتكار وإطلاق منتجات جديدة. وتعزز هذه القرارات في نهاية المطاف نمو السوق العالمية لبدائل البيض النباتية.

من المتوقع أن يؤدي الارتفاع الكبير في عدد السكان النباتيين والنباتيين والمرنين إلى تسريع توسع السوق

لإنتاج اللحوم والمنتجات الحيوانية الأخرى تأثير بيئي كبير، بدءًا من المحاصيل والمياه اللازمة لإطعام الحيوانات، وصولًا إلى النقل وغيره من إجراءات "من المزرعة إلى المائدة". تُسهم الكميات الهائلة من أعلاف الحبوب اللازمة لإنتاج اللحوم بشكل كبير في إزالة الغابات، وفقدان الموائل، وانقراض الأنواع. من ناحية أخرى، يتطلب النظام الغذائي النباتي كميات أقل بكثير من المحاصيل والمياه للاستمرار، مما يجعل التحول إلى النظام النباتي الصرف من أبسط الطرق وأكثرها متعةً ونجاحًا للحد من تأثيرنا على البيئة. وقد أدى ذلك إلى زيادة كبيرة في عدد النباتيين الصرف. علاوة على ذلك، فإن النظام الغذائي المرن، الذي شاع بين جيل الألفية في المناطق الحضرية، هو أسلوب غذائي يشجع المستهلكين على اختيار وجبات نباتية في بضع وجبات أو أيام أسبوعيًا بدلاً من استبعاد اللحوم أو المنتجات الحيوانية من أنظمتهم الغذائية. وقد أدى اتساع النظام الغذائي المرن، وكذلك حركة النظام النباتي الصرف، إلى زيادة الطلب على بدائل اللحوم والبيض، مما عزز نمو السوق.

نطاق التقرير وتقسيم السوق

تحليل القطاعات:

يتم تقسيم سوق بدائل البيض النباتية العالمية إلى سبعة قطاعات بارزة بناءً على نوع البيض النباتي، والمصدر، والصمغ المستخدم، والشكل، والوظيفة، والطبيعة، والفئة، والتطبيق.

• بناءً على نوع البيض النباتي، يُقسّم سوق بدائل البيض النباتية العالمية إلى بدائل البيض الأبيض، وبدائل صفار البيض، وبدائل البيض الكاملة. في عام 2022، من المتوقع أن يهيمن قطاع بدائل البيض الأبيض على السوق بحصة سوقية تبلغ 53.68%، وذلك بفضل فوائده الصحية. كما أن تزايد عدد النباتيين يُحفّز نمو السوق.
• بناءً على المصدر، يُقسّم سوق بدائل البيض النباتية العالمية إلى بروتين الصويا، وبروتين البازلاء، وبذور الكتان، وبذور الشيا، وبروتين القمح، ودقيق الطحالب، ونشا التابيوكا، ونشا البطاطس، ونشا الأروروت، والفول، وفول المونج، وغيرها. ومن المتوقع أن يهيمن قطاع بروتين الصويا على السوق بحصة سوقية تبلغ 19.02% في عام 2022.

في عام 2022، من المتوقع أن يهيمن قطاع بروتين الصويا على سوق بدائل البيض النباتية العالمية

في عام ٢٠٢٢، من المتوقع أن يهيمن قطاع بروتين الصويا على السوق بحصة سوقية تبلغ ١٩.٠٢٪، وذلك بفضل الطلب المتزايد عليه من قبل الشركات المصنعة لمنح البيض النباتي قوامًا رائعًا، ولمحاكاة قوام البيض التقليدي. يُعد بروتين الصويا من المصادر النباتية القليلة للبروتين الكامل التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الإنسان.

• بناءً على نوع الصمغ المستخدم، يُقسّم سوق بدائل البيض النباتية العالمية إلى صمغ الزانثان، وصمغ السليلوز، وصمغ التارا، والكاراجينان، وغيرها. في عام 2022، من المتوقع أن يهيمن قطاع صمغ الزانثان على السوق بحصة سوقية تبلغ 38.81% بفضل خصائصه في التكثيف والتثبيت. وبالتالي، فإن الطلب المتزايد على عوامل التكثيف في صناعات المخابز والحلويات يُحفّز نمو السوق.
• بناءً على شكلها، تُقسّم سوق بدائل البيض النباتية العالمية إلى مسحوق، وسائل، وغيرها. في عام 2022، من المتوقع أن تهيمن فئة المسحوق على السوق بحصة سوقية تبلغ 86.79%، وذلك بفضل عوامل مثل سهولة استخدامها. إضافةً إلى ذلك، تُعدّ أسعار المسحوق في متناول الجميع، مما يُسهم في نمو السوق خلال فترة التوقعات.
• بناءً على وظيفتها، تُقسّم سوق بدائل البيض النباتية العالمية إلى: التكثيف، والتزجيج، والتهوية، ولزوجة العجين، والمرونة، والثبات، والحفاظ على الهيكل، وغيرها. في عام 2022، من المتوقع أن تهيمن فئة الثبات على السوق بحصة سوقية تبلغ 35.27% بفضل قدرتها على الحفاظ على نضارة الطعام وجودته. إضافةً إلى ذلك، يُحافظ تفضيل المستهلكين المتزايد لبدائل البيض النباتية على استقرار الطعام.
• بناءً على طبيعة السوق، يُقسّم سوق بدائل البيض النباتية العالمية إلى قسمين: مُعدّل وراثيًا وغير مُعدّل وراثيًا. ومن المتوقع أن يُهيمن قطاع المنتجات غير المُعدّلة وراثيًا على السوق بنسبة 83.15% في عام 2022.

في عام 2022، من المتوقع أن تهيمن شريحة المنتجات غير المعدلة وراثيًا على سوق بدائل البيض النباتية العالمية

في عام ٢٠٢٢، من المتوقع أن يهيمن قطاع المنتجات غير المعدلة وراثيًا على السوق بحصة سوقية تبلغ ٨٣.١٥٪، حيث يطلب معظم المستهلكين المنتجات النباتية غير المعدلة وراثيًا نظرًا لأسعارها المعقولة وسهولة توفرها. علاوة على ذلك، تساعد البروتينات النباتية العضوية غير المعدلة وراثيًا في النظام الغذائي على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وارتفاع الكوليسترول، وضغط الدم الانقباضي، والسمنة لدى الأطفال، والوفيات.

• بناءً على الفئة، يُقسّم سوق بدائل البيض النباتية العالمية إلى عضوي وتقليدي. في عام 2022، من المتوقع أن يهيمن قطاع البدائل التقليدية على السوق بحصة سوقية تبلغ 91.69%، بفضل سهولة توفرها والطلب المتزايد عليها باستمرار. بالإضافة إلى ذلك، تُقدّم هذه البدائل مذاقًا أفضل ونكهات أكثر، مما يُحفّز نمو السوق.
• بناءً على التطبيق، يُقسّم سوق بدائل البيض النباتية العالمية إلى مخبوزات، وأغذية مصنّعة، وحلويات، وأطعمة مالحة. في عام 2022، من المتوقع أن يهيمن قطاع المخابز على السوق بحصة سوقية تبلغ 76.87%، وذلك بفضل تزايد الطلب على منتجات المخابز. إضافةً إلى ذلك، يُقبل المستهلكون على منتجات المخابز النباتية والنباتية الصرفة، مما يُسهم في نمو السوق في السنوات القادمة.

اللاعبون الرئيسيون

تعترف شركة Data Bridge Market Research بالشركات التالية باعتبارها اللاعبين الرئيسيين في سوق بدائل البيض النباتية في سوق بدائل البيض النباتية وهي: DuPont (الولايات المتحدة)، وAlternative (الفلبين)، وNamaste Foods (الهند)، وJ&K Ingredients، Inc. (الولايات المتحدة)، وFiberstar (الولايات المتحدة).

تطوير السوق

• في مايو 2021، ابتكرت شركة أوسوم فود وأطلقت بيضة مسلوقة نباتية مصنوعة بالكامل من ميكوبروتين فطري. ينتج عن التخمير بيضة تحتوي على العديد من الأحماض الأمينية الأساسية. بفضل الميكوبروتين، تتميز بيضة أوسوم فود النباتية بمحتوى عالٍ من البروتين، بالإضافة إلى أحماض أمينية غذائية أخرى موجودة في بيض الحيوانات. تُعد هذه البيضة أول بديل في العالم للبيض المسلوق من مصادر حيوانية، مما يتيح للمستهلكين الاستمتاع ببيضة مسلوقة في طعامهم دون الحاجة إلى شراء أي منتج حيواني.
• في أكتوبر 2020، أطلقت شركة إيفو فودز بيضها السائل النباتي "بديل بيض إيفو"، المصنوع من البقوليات. تُستخرج البروتينات النباتية من العدس باستخدام التكنولوجيا الحيوية، مما ينتج عنه سائل بيض نباتي 100%، خالٍ من القسوة والكوليسترول والمضادات الحيوية. يحتوي البيض السائل أيضًا على أحماض أمينية ومغذيات دقيقة مثل فيتامينات د، أ، وب12.
• في ديسمبر 2020، أطلقت شركة Cracked بديل البيض السائل النباتي 100% "البيضة الخالية من البيض" في متاجرها بالمملكة المتحدة. منتج Crackd المميز للبيض، الذي يُطهى ويُخبز ويُشبه البيض في مذاقه، مصنوع من بروتين البازلاء المعصور على البارد، وخميرة غذائية، وملح البحر الأسود. تزعم Crackd أنه يمكنك تحضير الكيش، والبسكويت، وبودينغ يوركشاير، والكعكة الإسفنجية. يمكن استخدامه في تحضير البيض المخفوق، والعجة، وغيرها من أطباق البيض التقليدية، ولكنه يستغرق 15 دقيقة أطول في الطهي من بيض الدجاج العادي.
• في أكتوبر 2021، أطلقت بايبرليف بديلاً نباتياً للبيض نظراً لتزايد توجه المستهلكين نحو الطعام النباتي. بيض بايبرليف النباتي مصنوع من البقوليات، وهو خالٍ من القسوة وخالٍ من الصويا، ولا يحتوي على أي مكونات صناعية. ووفقاً للشركة، يلبي بيضنا أيضاً الاحتياجات الغذائية من البروتين والألياف. ويمكن استخدامه في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق التي تتطلب عادةً بيضاً عادياً، مثل البيض المخفوق والعجة وحتى الخبز.
• أطلقت InnovoPro منتج CP-FOAM 100، وهو نظام بديل نباتي بالكامل لبياض البيض، يعتمد على بروتين الحمص CP-Pro 70. صُمم CP-FOAM 1001 لمصنعي الأغذية الذين يصنعون الموس والبافلوفا والميرينغ، والتي تتطلب جميعها بياض بيض رغوي ثابت. طُوّر هذا البديل النباتي لبياض البيض لتلبية حاجة صناعية لم تُلبَّ بعد: نسخة نباتية من بياض البيض خالية من مسببات الحساسية، مناسبة للنباتيين ولمن يعانون من حساسية البيض. يُعطي CP-FOAM 1001 رغوة وخفقًا مثل بياض البيض، ويمكن استخدامه في أي وصفة تتطلب بياض بيض.

التحليل الإقليمي

جغرافيًا، البلدان التي يغطيها تقرير سوق بدائل البيض النباتية هي الولايات المتحدة وكندا والمكسيك في أمريكا الشمالية وألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة وهولندا وسويسرا وبلجيكا وروسيا وإيطاليا وإسبانيا وتركيا وبقية أوروبا في أوروبا والصين واليابان والهند وكوريا الجنوبية وسنغافورة وماليزيا وأستراليا وتايلاند وإندونيسيا والفلبين وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ (APAC) في منطقة آسيا والمحيط الهادئ (APAC) والمملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة وجنوب إفريقيا ومصر وإسرائيل وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا (MEA) كجزء من الشرق الأوسط وأفريقيا (MEA) والبرازيل والأرجنتين وبقية دول أمريكا الجنوبية كجزء من أمريكا الجنوبية.

وفقًا لتحليل Data Bridge Market Research:

أمريكا الشمالية هي المنطقة المهيمنة في سوق بدائل البيض النباتية خلال فترة التوقعات

هيمنت أمريكا الشمالية على سوق بدائل البيض النباتية بفضل تزايد الإقبال على النظام النباتي وتزايد حساسية البيض. وستواصل أمريكا الشمالية هيمنتها على سوق بدائل البيض النباتية من حيث الحصة السوقية والإيرادات، وستواصل تعزيز هيمنتها خلال فترة التوقعات. ويعود ذلك إلى تركيز كبار الصناعيين على تطوير منتجات نباتية وخالية من المنتجات الحيوانية لتلبية احتياجات المستهلكين في هذه المنطقة. 

من المتوقع أن تكون منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع المناطق نموًا في سوق بدائل البيض النباتية

من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا خلال الفترة المتوقعة، نظرًا لزيادة الطلب على بدائل البيض في قطاعي المخابز والمأكولات المالحة. علاوة على ذلك، تتميز بدائل البيض بانخفاض مستوى الكوليسترول، وتساهم في زيادة أمراض القلب والأوعية الدموية.

بدائل البيض النباتية: بديل صحي ومستدام للبيض

أصبحت البدائل النباتية شائعة بشكل متزايد في السنوات الأخيرة عبر مجموعة واسعة من فئات الأغذية والتطبيقات. وقد غذت العديد من العوامل، بما في ذلك الحساسية والاستدامة وتحولات المستهلكين نحو الأنظمة الغذائية المرنة، هذا الاتجاه. أصبحت البيض النباتي أكثر شيوعًا كبديل صحي للبيض لأنه لا يحتوي على الكوليسترول. وهذا يتوافق مع اتجاهات السوق، حيث يدعي 41.2٪ من عمليات الإطلاق أنها تحتوي على نسبة منخفضة أو خالية من الكوليسترول أو منخفضة الكوليسترول . تركز هذه الصناعة أيضًا على تطوير منتجات ذات محتوى أقل من السكر والدهون والدهون المشبعة والصوديوم. ونظرًا لأن المستهلكين يفضلون المنتجات الغذائية الخالية من المواد المضافة والمواد الحافظة، فإن الاتجاه المتزايد هو الترويج لاستخدام المكونات الطبيعية والنظيفة. تعكس إعلانات مثل خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا (35.3٪) وعضوية (27.4٪) وخالية من المواد المضافة / المواد الحافظة (22.5٪) وخالية من المواد الحافظة المضافة / الاصطناعية (7.8٪) وخالية من الألوان المضافة / الاصطناعية (7.8٪) هذا (5.9٪). أصبح المستهلكون يدركون عيوب البيض. وبفضل مزايا بدائل البيض النباتية العديدة، أصبحت هذه البدائل أكثر صحةً.

علاوة على ذلك، تُعدّ أنظمة الاحتجاز المكثفة، والاستهلاك المرتفع للمياه والأعلاف، وارتفاع إنتاج النفايات، سمةً رئيسيةً لإنتاج البيض في الولايات المتحدة. تُنتج الدجاجات البياضة أطنانًا متعددة من السماد مقابل كل طن من بيض الدجاج. ويُعدّ تلوث المياه الناجم عن النفايات المُستخدمة كسماد مُساهمًا رئيسيًا في فقدان التنوع البيولوجي في الجداول والمناطق البحرية الميتة في جميع أنحاء الولايات المتحدة، كما تُشكّل انبعاثات الأمونيا من هذه النفايات مصدر قلق على الصحة والسلامة في المزارع. يُعدّ إنتاج بدائل البيض النباتية أكثر استدامةً مقارنةً بالطريقة التقليدية لإنتاج البيض. لذلك، ولتجنب المشاكل والمضاعفات المُرتبطة بإنتاج البيض، تزداد شعبية بدائل البيض النباتية.

لمزيد من المعلومات التفصيلية حول تقرير سوق بدائل البيض النباتية ، انقر هنا - https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-plant-based-egg-replacers-market