A sustentabilidade tornou-se uma força motriz para uma série de indústrias no mundo de hoje. A indústria alimentar e de bebidas também está a seguir os passos para se declarar uma indústria sustentável ou uma indústria que adopta abordagens sustentáveis. Pelo termo “desperdício de alimentos”, entende-se que os alimentos desperdiçados não foram utilizados de forma adequada para o fim a que se destinam. Portanto, o conceito de desperdício zero na cozinha é uma abordagem ideal para a indústria alimentar e de bebidas cumprir os seus objetivos de sustentabilidade. A gestão alimentar sustentável é uma abordagem sistemática utilizada para reduzir o impacto do desperdício de alimentos no meio ambiente, ao mesmo tempo que procura reduzir o volume de alimentos desperdiçados. A gestão alimentar sustentável também pode ajudar a poupar dinheiro tanto para as empresas como para os consumidores. A gestão alimentar sustentável centra-se ainda mais na proteção ambiental, reconhecendo plenamente os efeitos dos resíduos.
Alimentos ecológicos e sustentáveis são basicamente alimentos produzidos por um método de produção alimentar que é totalmente economicamente eficiente, não poluente, conserva recursos naturais não renováveis, energia e comunidades e, o mais importante, não compromete as necessidades das gerações futuras. . A Data Bridge Market Research analisa que o mercado de alimentos ecológico e sustentável atingirá um valor estimado de US$ 170,5 bilhões até 2028 e crescerá a um CAGR de 6,6% para o período de previsão de 2021-2028. No entanto, existem algumas restrições e desafios que o mercado enfrenta. O alto custo dos alimentos ecológicos e sustentáveis torna-os inacessíveis a uma população maior, o que pode restringir o crescimento do mercado. Além disso, os requisitos como alta mão de obra, baixa conscientização e consciência em relação a alimentos ecologicamente corretos e sustentáveis representarão um desafio significativo para o crescimento do mercado.
Para saber mais sobre o estudo, acesse: https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-environment-friendly-and-sustainable-food-market
Cozinhar com desperdício zero está ganhando atração, especialmente nos últimos anos. O conceito é simples e não envolve nenhum processo complexo. O conceito de desperdício zero baseia-se na utilização de ingredientes de uma forma que conduza a um desperdício mínimo ou nulo. Os objetivos sustentáveis são responsáveis por conscientizar as pessoas sobre os efeitos do desperdício de alimentos. A crescente adoção de um estilo de vida sustentável está impulsionando ainda mais a popularidade do desperdício zero de alimentos em todo o mundo. O desperdício de alimentos é um problema económico significativo, uma vez que mais de mil milhões de toneladas de alimentos são desperdiçados todos os anos. Alguns outros números notáveis a esse respeito são fornecidos abaixo:
- Aproximadamente 61% do desperdício alimentar provém dos agregados familiares, 13% dos processos de retalho e 26% dos serviços de alimentação.
- Este desperdício de alimentos é responsável pela geração de 8-10% das emissões de gases com efeito de estufa, afectando assim a terra, os recursos hídricos e a biodiversidade.
- Hoje, mais de 2 bilhões de pessoas no mundo estão desnutridas.
- Seguindo a tendência atual, até 2050, haverá 60% mais necessidades de alimentos a serem servidos à população global.
- A pegada de carbono do desperdício alimentar é avaliada em 3,3 mil milhões de toneladas de dióxido de carbono e emissões de gases com efeito de estufa para a atmosfera todos os anos.
- Uma pequena percentagem dos resíduos alimentares é utilizada como composto e o restante acaba em fossas e aterros sanitários. As emissões de metano provenientes de aterros sanitários são uma forte fonte de emissões de gases com efeito de estufa. À medida que os resíduos alimentares nos aterros apodrecem com o tempo, emitem metano e outros gases nocivos, que são 25% mais fortes do que o dióxido de carbono em termos de retenção de calor na atmosfera.
- Nos países de economia média e alta, o desperdício de alimentos ocorre mais ao nível do retalho e do consumidor, enquanto nas economias em desenvolvimento o desperdício de alimentos é mais elevado ao nível da produção agrícola.
Nos últimos anos, a insegurança alimentar e a desnutrição tomaram um rumo devastador. De acordo com os últimos relatórios do Estado da Segurança Alimentar e Nutricional no Mundo (SOFI), a realidade é de partir o coração. O mundo não está a avançar no sentido da erradicação da subnutrição ou da melhoria do acesso a alimentos seguros, de qualidade, nutritivos e suficientes para as pessoas em todo o mundo. O abrandamento económico mundial resultante da pandemia de COVID-19 agravou ainda mais a situação.
Fig.1: A situação da subnutrição no mundo
Fonte: Organização para Alimentação e Agricultura (FAO)
O número acima representa o estado das pessoas subnutridas em todo o mundo. O número indica que a taxa de subnutrição está a aumentar. Cerca de 720 a 811 milhões de pessoas enfrentavam a subnutrição em 2020. Aproximadamente 660 milhões de indivíduos poderão enfrentar a subnutrição em 2030, em certa medida, devido aos impactos duradouros da pandemia da COVID-19 na segurança alimentar mundial. Isto indica que, em 2030, o número de indivíduos que enfrentam a subnutrição poderá ser quase o dobro da população atual dos Estados Unidos ou o triplo da do Brasil. Até e a menos que sejam tomadas medidas rigorosas e ousadas para acelerar o progresso, especialmente actividades destinadas a resolver o desperdício alimentar significativo, a insegurança alimentar, a subnutrição, as desigualdades alimentares e a subnutrição, os números indesejados continuarão a aumentar.
Fig.2: Porcentagem de Perda Alimentar (em porcentagem)
Fonte: Organização para Alimentação e Agricultura (FAO)
Embora a informação seja acessível, estima-se que, universalmente, cerca de 14% dos alimentos mundiais se perdem no processo de produção antes de chegarem ao retalho e ao consumidor. Estas estimativas variam entre as regiões, conforme mostrado na representação diagramática acima. Os números e estimativas também flutuam entre grupos de produtos e várias fases da rede de produção alimentar. As nações devem reconhecer os itens essenciais e as fases subsequentes em que ocorre um elevado desperdício de alimentos para aplicar uma intervenção designada. É concebível uma redução extensiva do desperdício alimentar através da identificação destes focos básicos e da tomada de contramedidas adequadas. Actualmente, existe uma forte necessidade de operações extensivas de recolha de dados, o que incentivaria os esforços e actividades no sentido de intervenções específicas.
Quando comparado com 2019, verifica-se que 46 milhões de indivíduos em África, cerca de 57 milhões a mais na Ásia e cerca de 14 milhões a mais na América Latina e nas Caraíbas foram afetados pela fome e pela subnutrição em 2020. Do número absoluto de indivíduos subnutridos em 2020:
- 418 milhões morei em Ásia
- 282 milhões morei em África
- 60 milhões morei em América Latina e Caribe
Desde a sobreprodução e as condições climáticas até aos mercados instáveis e aos problemas de processamento, existem inúmeras razões para o desperdício de alimentos. O desperdício de alimentos é uma das principais razões da insegurança alimentar, da fome e da subnutrição. O desperdício de alimentos, direta e indiretamente, provoca uma elevada pressão sobre o ambiente, mais emissões de gases com efeito de estufa e afeta a atividade económica em geral. O desperdício de alimentos compromete o nível de segurança alimentar global. Isto porque o desperdício de alimentos em qualquer fase (produção, armazenamento ou transporte) leva à baixa disponibilidade de alimentos nas geografias e ao aumento da vulnerabilidade do sistema alimentar. Desperdício de alimentos significa o desperdício de recursos como água, terra, trabalho, capital e energia.
Fig.3: A situação de insegurança alimentar ao longo dos anos
Fonte: Organização para Alimentação e Agricultura (FAO)
A partir da representação diagramática acima, podemos concluir que as situações de segurança alimentar moderada e de segurança alimentar grave estão a aumentar a nível global. Em 2020, mais de 30% da população mundial era afetada pela insegurança alimentar. Dietas saudáveis estão fora do alcance das pessoas. Uma das principais razões para isso são as desigualdades na distribuição de renda. As regiões subdesenvolvidas e atrasadas são as mais vulneráveis às desigualdades de rendimento, levando assim à falta de acesso a alimentos saudáveis.
A INTENSIDADE DA PEGADA DE CARBONO
A impressão de carbono de um produto alimentar é a soma agregada das emissões de gases com efeito de estufa produzidas ao longo do seu ciclo de vida, traduzida em quilogramas de equivalentes de dióxido de carbono. As saídas de emissões de gases de efeito estufa incluem tudo, desde a fase de produção, como máquinas, insumos agrícolas, animais e solos, até as fases progressivas, incluindo processamento, transporte, preparação e eliminação/remoção de alimentos e lixo. Isso indica que um kg de trigo e um kg de carne possuem impressões de carbono diferentes, pois possuem ciclos de vida diferentes.
Fig.4: Desperdício de alimentos e contribuição da pegada de carbono das commodities
Fonte: Organização para Alimentação e Agricultura (FAO)
Apesar de a carne ser um promotor moderadamente baixo de desperdício alimentar a nível mundial, uma vez que o seu volume de desperdício cai abaixo da categoria de 5%, tem um efeito enorme nas alterações ambientais, acrescentando mais de 20% à impressão de carbono do desperdício total e absoluto de alimentos. Isto ocorre porque a impressão de carbono da carne incorpora as emissões provenientes da produção e cultivo de um quilograma de carne (metano emitido pelos ruminantes), as emissões relacionadas com a aquisição e preparação de alimentos para animais (composto utilizado para a produção de alimentos para animais) e as saídas dos processos de gestão de estrume. Nesta linha, os esforços para diminuir as emissões de gases com efeito de estufa relacionadas com o desperdício de alimentos devem centrar-se nas que estão a aumentar devido a produtos como a carne, o leite, os vegetais e os cereais. A impressão mais marcante do desperdício de carbono ocorre na fase de utilização e consumo (37% do total), embora a utilização registe 22% do desperdício absoluto de alimentos. Isso ocorre porque um quilograma de alimento desperdiçado no final da cadeia de abastecimento possui maior intensidade de carbono.
O dióxido de carbono é um tipo de gás incolor que é essencialmente um gás de efeito estufa e está presente na atmosfera terrestre em forma de menor concentração. O dióxido de carbono retém os raios ultravioleta e aumenta a temperatura da Terra, resultando assim no aquecimento global. A Data Bridge Market Research preparou um relatório detalhado sobre o mercado global de dióxido de carbono, fornecendo detalhes e insights necessários relativos à participação de mercado e taxa de crescimento. A Data Bridge Market Research analisou que o mercado de dióxido de carbono é segmentado com base na fonte, modo de entrega, produção e aplicação. Espera-se que a Ásia-Pacífico se expanda com um crescimento significativo da previsão de 2021 a 2028 devido ao rápido aumento das indústrias de utilização final, como alimentos e bebidas e médicas nos países emergentes, e ao consumo crescente de dióxido de carbono nesta região específica. A América do Norte lidera o mercado de dióxido de carbono porque os EUA e o Canadá são as principais nações contribuintes nesta região.
Para saber mais sobre o estudo, acesse: https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-carbon-dioxy-market
Fig.5: Pegada de desperdício alimentar per capita das economias (2020)
Fonte: Organização para Alimentação e Agricultura (FAO)
A figura acima retrata a situação do desperdício alimentar a nível global. A partir da figura acima, podemos concluir que as economias com rendimento per capita mais elevado têm um maior desperdício de alimentos e pegada de carbono no rendimento per capita do que os países de baixo rendimento. Mais do dobro é a diferença entre países de rendimento elevado e países de baixo rendimento. O desperdício alimentar surge em todas as fases das cadeias de abastecimento alimentar por uma série de razões. As razões para o desperdício de alimentos dependem das condições económicas das geografias. A nível global, em regiões económicas e de elevado rendimento, os volumes de desperdício alimentar são maiores nas fases de processamento, distribuição e utilização/consumo. No entanto, em países com salários baixos, o desperdício de alimentos acontece nas fases de produção, cultivo e pós-colheita. Nos países com baixos salários, a ausência de enquadramento e informação sobre a capacidade adequada e o manuseamento dos alimentos e as circunstâncias climáticas desfavoráveis são os principais factores responsáveis pelo desperdício de alimentos. Em países com salários mais elevados, a escolha e as preferências dos clientes e os prazos de validade são factores que contribuem para o desperdício de alimentos e para a pegada de carbono.
DICAS PARA REDUZIR O DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS
O objectivo global de reduzir o desperdício de alimentos em 50% criou um sentimento de consciência entre os consumidores sobre a redução do desperdício. No entanto, ainda há uma falta de consciência nas regiões subdesenvolvidas e atrasadas. As pessoas ou consumidores destas regiões desconhecem os efeitos do desperdício alimentar no ambiente. A falta de orientação adequada sobre como conservar os recursos é um desafio para a economia global. Algumas dicas a esse respeito são discutidas abaixo:
1. Ao fazer compras na mercearia
- Uma lista adequada deve ser mantida antes de sair para fazer compras, e os requisitos devem ser verificados antes de fazer compras. As compras de supermercado devem ser feitas para alimentos que tenham um ciclo de frescor de cerca de uma semana. A geladeira deve ser verificada para evitar a compra de algum item em excesso.
- Seguir a lista de compras é muito importante. A compra em massa de itens desnecessários leva à expiração desses produtos, especialmente produtos não embalados. Produtos com prazo de validade limitado devem ser adquiridos em quantidades adequadas.
- Não hesite em comprar frutas e vegetais de aparência feia. Eles podem parecer feios, mas isso não significa necessariamente que não sejam saudáveis para consumo ou que estejam podres. A feiúra do item pode resultar de condições climáticas ou fatores de transporte. Em muitos casos, frutas e itens de aparência feia podem ser vendidos a preços promocionais, além de serem suficientemente nutritivos.
2. Ao cozinhar e preparar alimentos
- A regulação da temperatura do frigorífico deve ser verificada sempre que possível. Para manter os alimentos seguros e adequados para consumo, as configurações da geladeira são algo que não deve ser comprometido. A refrigeração de vegetais e frutas descascados e cortados é essencial para mantê-los frescos e proteger sua vida útil.
A Data Bridge Market Research analisa que o mercado global de refrigeradores e freezers domésticos projetará um CAGR de 4,80% para o período de previsão de 2021-2028. O crescimento e a expansão dos produtos eletrónicos de consumo, o aumento do foco dos principais intervenientes no mercado para incorporar tecnologias inteligentes nos frigoríficos, a mudança do estilo de vida dos seres humanos em linha com a adoção de tecnologias inteligentes e a crescente disponibilidade de frigoríficos avançados e energeticamente eficientes criarão ainda mais um crescimento lucrativo. oportunidades para o mercado de refrigeradores domésticos.
Para saber mais sobre o estudo, acesse: https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-household-refrigerators-and-freezers-market
- Divida os espaços designados para os alimentos e não guarde tudo e mais alguma coisa na geladeira. Existem itens que não necessitam de refrigeração e permitem espaço para outros itens perecíveis serem armazenados na geladeira. Deve ser necessário comer ou congelar os itens antes de jogá-los fora.
- Considere doar alimentos que estejam disponíveis em excesso para despensas locais ou campanhas de alimentos.
- O desperdício de alimentos surge da confusão sobre a datação dos produtos alimentares que representa 20% do desperdício total de alimentos do consumidor. Muitos consumidores não compreendem o significado dos rótulos de dados, e alguns deles ignoram este detalhe no momento da compra, o que contribui para o desperdício de alimentos. A FDA mantém os esforços da indústria alimentícia para tornar "Melhor sempre que usado por" a expressão padrão para mostrar a data em que um item estará com seu melhor sabor e qualidade. Os consumidores devem analisar as variedades de alimentos em busca de indicações de perecibilidade e aquelas que já ultrapassaram a data de validade.
Os clientes precisam tentar não comer se os itens mudaram perceptivelmente em variedade, consistência ou superfície. Supondo que alguém tenha dúvidas sobre a qualidade, segurança e marcação das fontes de alimentos embalados, os indivíduos são incentivados a entrar em contato com a organização que criou/produziu o item. Entrar em contato com a organização é fácil, pois muitas empresas de embalagens de alimentos publicam os dados de contato na embalagem. Os fabricantes aplicam nomes de datas por precaução e por vários motivos. A mais reconhecida é aconselhar compradores e varejistas sobre a data em que podem antecipar que o alimento deverá manter sua qualidade e sabor ideais. A indústria está buscando práticas uniformes adicionais para a nomenclatura de datas de alimentos embalados. No entanto, os consumidores podem ver várias expressões utilizadas para datar itens, por exemplo, vender por, melhor por, melhor antes, expirar em, comprar antes e assim por diante.
3. Bons hábitos alimentares em casa
- As pessoas não são fãs de frutas e vegetais feios. No entanto, estes podem ser usados para fazer smoothies e sopas, e ninguém saberá a diferença. Para fazer um prato único, você também pode misturar, combinar e moer frutas e legumes.
- As sobras de casa também podem ser utilizadas como temperos ou lanches, o que evita que a comida seja desperdiçada.
- No caso de uma festa em casa, o excesso ou sobra de comida pode ser acondicionado em recipientes separados e entregue aos convidados como um gesto simpático.
- Siga e tenha em mente a regra das 2 horas. Por questões de segurança, não se esqueça dos produtos perecíveis à temperatura ambiente por mais de duas horas, exceto no caso de mantê-los quentes ou frios. Na eventualidade de a temperatura estar acima de 90° F, a comida não deve ser esquecida por mais de 60 minutos. Além disso, certifique-se de refrigerar os extras em duas horas ou menos.
- Ao comer fora, peça comida em pequenas quantidades e não peça demais. Se ainda estiver com fome depois que toda a comida do prato acabar, peça mais conforme a necessidade do estômago. Em caso de sobras, utilize o serviço de take-away para evitar desperdício de alimentos. Coma-o em casa dentro de um ou dois dias ou doe-o a alguém necessitado e faminto.
4. Adote uma dieta mais saudável É essencial adotar um estilo de vida mais saudável neste mundo acelerado. Preparar pratos que exigem muito tempo às vezes pode ser um desafio. Mas refeições ou alimentos saudáveis não precisam de muito tempo para serem cozinhados adequadamente. Sempre se pode procurar receitas na internet. Respeitar a alimentação é essencial. Leia sobre os esforços e processos envolvidos na preparação e produção de alimentos.
5. Apoie os produtores locais de alimentos- Apoiar os pequenos agricultores familiares e os produtores locais é bastante necessário. É preciso apoiar os agricultores familiares e os pequenos negócios locais através da compra de produtos locais. Também é possível combater a poluição diminuindo as distâncias de transporte de caminhões e veículos diversos.
6. Manter a população de peixes à tona Coma espécies de peixes mais abundantes, como cavala ou arenque, em oposição àquelas que correm o risco de serem pescadas em excesso, como o bacalhau ou o peixe. Compre peixes que tenham sido obtidos ou cultivados de forma sustentável, por exemplo, peixes com nomes ecológicos ou certificados.
7. Utilize menos água É um facto que os alimentos não podem ser cultivados sem água. Embora os agricultores devam utilizar menos água para produzir alimentos, a redução do desperdício alimentar poupa todos os recursos hídricos que o criaram. Diminua o consumo de água também de formas alternativas: consertando vazamentos ou fechando a torneira durante a limpeza e escovação dos dentes.
8. Mantenha o solo e a água limpos O lixo doméstico é possivelmente inseguro e nunca deve ser jogado em uma lata de lixo comum. Coisas como baterias, tintas, telemóveis, medicamentos, substâncias sintéticas, pneus, cartuchos de tinta, etc. podem saturar o solo e o abastecimento de água, prejudicando os recursos que produzem e cultivam os alimentos.
BENEFÍCIOS DE ECONOMIZAR ALIMENTOS DO DESPERDÍCIO
Uso criterioso de recursos para preparação de alimentos e evitando que os alimentos recebam etiquetas desperdiçadas, além de inúmeros benefícios a nível pessoal e ambiental. As principais vantagens são discutidas abaixo:
1. Zero desperdício economiza recursos e limita a contaminação
O processo contínuo de consumo é impraticável. Extrair as matérias-primas e componentes dos locais de extração requer muita energia. Causa contaminação, seja através do desmatamento de uma floresta, da escavação de minerais ou da exploração de petróleo. O manuseio desses materiais requer mais energia e causa mais contaminação. As mercadorias são basicamente descarregadas em aterro ou aniquiladas em incinerador sempre que são utilizadas.
Por outro lado, uma metodologia de desperdício zero conserva os recursos naturais e diminui a contaminação proveniente da extração, montagem e descarte. Diminuir e reutilizar implica que menos itens são fabricados, pois os indivíduos compram menos e os itens são feitos para durar. A reutilização e a reciclagem mantêm os resíduos fora dos aterros e dos incineradores e proporcionam aos fabricantes recursos reutilizados em vez de recursos naturais para fabricar novos produtos.
2. Prevenir o desperdício alimentar constrói comunidades e desenvolve a igualdade social
Uma metodologia de desperdício zero pode criar relações entre as comunidades, apoiar redes marginalizadas e salvaguardar o bem-estar da área local. As reuniões locais e as empresas privadas têm respostas para ajudar a sociedade a atingir as metas de desperdício zero, ao mesmo tempo que desenvolvem a capacidade da comunidade e tendem a eliminar as disparidades sociais. Os projetos locais centrados na reutilização ajudam na realocação de bens para aqueles que necessitam desesperadamente, desde alimentos adicionais doados nas campanhas de alimentação, mobiliário para pessoas deslocadas e vestuário de negócios para aqueles que ingressam no mercado de trabalho.
Procedimentos de desperdício zero baseados na localidade, como fertilizar o solo nas hortas domésticas, compartilhar ferramentas, dispositivos e habilidades para reutilizar e consertar os resíduos e desenvolver habilidades e habilidades para diminuir os resíduos, podem ser úteis quando o objetivo é reduzir as emissões . Uma metodologia de desperdício zero precisa garantir que todos tenham acesso a instrumentos para diminuir, reutilizar e reduzir os resíduos onde vivem, trabalham e se divertem. Isso permite que todos participem na proteção do meio ambiente. Uma metodologia de desperdício zero também protege a saúde das comunidades, diminuindo a contaminação do ar, da água e do solo, mantendo as toxinas e os resíduos fora dos aterros e incineradores.
3. A metodologia de desperdício zero ajuda a criar maiores oportunidades de emprego
Uma metodologia de desperdício zero monta e desenvolve uma economia circular, onde o “desperdício” de um indivíduo é um trunfo para uma coisa nova. Isto cria grandes posições verdes, uma vez que os recursos são reciclados interminavelmente através da economia, em vez de serem utilizados uma vez e depois eliminados ou destruídos. A redução e a reutilização de materiais criam consideravelmente mais posições em organizações de aluguel e compartilhamento. O dinheiro local é gasto em ocupações locais e permanece dentro da área local, em vez de sair da área local para comprar itens importados.
É REALMENTE POSSÍVEL EVITAR QUE A ALIMENTO SEJA DESPERDIÇADA? A CONCLUSÃO
A redução do desperdício de alimentos é naturalmente significativa, pois mantém os alimentos fora dos aterros sanitários. A conservação dos alimentos e evitar que os alimentos sejam desperdiçados parece ser legítimo numa escala limitada e pequena, reduzindo as contas alimentares das famílias, e em grande escala, diminuindo os custos de eliminação para restaurantes, processadores e agricultores. A longo prazo, a redução do desperdício alimentar é socialmente significativa quando os alimentos guardados são desviados para fornecedores de alimentos em crise que tentam acabar com a fome nas comunidades.
Geralmente, pode não ser possível economizar tudo e parte do alimento que um indivíduo está consumindo. A concepção e a estrutura do abastecimento alimentar contínuo dos seres humanos e a abundância de alimentos processados tornam esta missão incrivelmente problemática. Os rivais do desperdício zero afirmam mesmo que este modo de vida não é prático. Eles aceitam que, uma vez que alguma medida de desperdício é um resultado vital de questões financeiras e de utilização humana, é mais inteligente concentrar-se na supervisão eficiente do desperdício em vez de tentar reduzir o desperdício de alimentos. Estas afirmações podem parecer persuasivas a um nível superficial, no entanto, na realidade, progredir em direcção a um modo de vida sem desperdício não está relacionado com ser perfeito.
Poucas pessoas conseguem dispensar totalmente os resíduos de suas vidas. Em vez disso, cozinhar sem desperdício é essencial para um desenvolvimento mais notável, para viver economicamente e diminuir o efeito humano do desperdício alimentar. Está relacionado com fazer tudo o que se pode esperar com os recursos acessíveis aos humanos. Existem inúmeras opções de estilo de vida para um estilo de vida sem desperdício. Cozinhar com desperdício zero é um caminho que especialistas gourmet, gourmets, famílias e pessoas usam para diminuir o efeito ecológico de preparar e consumir alimentos.
Caso em contexto: Política de Zero Desperdício Alimentar para Aterros Sanitários da Sainsbury
- Em 2011, a Sainsbury's tornou-se a primeira mercearia britânica a não enviar resíduos alimentares para aterros sanitários. A maior parte da superabundância de alimentos do varejista é atualmente usada para produzir energia por absorção anaeróbica. A partir de 2011, a Sainsbury's foi o mais importante cliente britânico de assimilação anaeróbica no varejo, após consentir em um acordo de três anos com a gestão de resíduos da Biffa. O comerciante fez a sua promessa de zero desperdício de alimentos para aterros em 2009. Com esta abordagem, a Sainsbury's ajuda a Grã-Bretanha a cumprir a Directiva de Aterros da UE que determina uma diminuição de resíduos biodegradáveis para aterros.
- Além de reduzir o desperdício nas lojas, a Sainsbury's também auxilia os clientes na gestão do lixo doméstico. A rede exorta sobre o método mais eficiente para armazenar produtos de maneira adequada. A Sainsbury's também divulgou uma nova marcação em seus alimentos, exortando os clientes sobre como utilizar suas geladeiras para expandir a existência de seus alimentos. A Sainsbury's também tem feito tentativas para diminuir o desperdício alimentar através de um melhor controlo de stocks e previsões de negócios e da distribuição de alimentos comestíveis aos famintos.
Espera-se que o mercado de gestão de resíduos alimentares ganhe crescimento de mercado no período de previsão de 2021 a 2028. A Data Bridge Market Research analisa o mercado para crescer a um CAGR de 5,98% no período de previsão acima mencionado. As crescentes preocupações com o desperdício alimentar, o crescimento crescente da indústria alimentar, o aumento da rápida urbanização e industrialização nos países em desenvolvimento, o aumento da utilização de resíduos orgânicos para a produção de rações animais e fertilizantes e o aumento das actividades de investigação e desenvolvimento em combinação com a crescente modernização no As novas embalagens de produtos oferecidas no mercado são os principais impulsionadores do mercado de gestão de resíduos alimentares.
Para saber mais sobre o estudo: https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-food-waste-management-market
