隨著消費者偏好轉向新鮮、高品質的烘焙產品（如麵包、蛋糕、糕點和餅乾），對高效可靠的商用烤箱的需求激增。由於消費者追求便利而不犧牲質量，對即食烘焙食品的需求也在增長。這促使麵包店、餐飲服務業者和食品製造商投資先進的烤箱，以便能夠持續大規模地提供高品質的產品，從而推動市場成長。此外，人們對健康飲食的日益關注也推動了對專業烘焙食品的需求。消費者越來越多地尋求更健康的選擇，例如全穀物、無麩質和有機烘焙食品，這些都需要特定的烘焙技術。因此，麵包店和食品生產商開始轉向滿足這些需求的專用烤箱，進一步促進了市場的擴張。這一趨勢在歐洲尤其強烈，因為那裡的人們對健康和營養的認識有所提高。食品服務業的快速擴張也在烤箱需求的成長中發揮重要作用。咖啡館、餐廳和快餐連鎖店正在激增，尤其是在歐洲各地的城市地區。這些企業需要高產量的烘焙爐，能夠在短時間內生產大量烘焙食品，通常具有高一致性和最少的勞動力。隨著這些機構為了滿足消費者的需求而不斷擴張，對可靠、有效率、多功能烤箱的需求也在成長。
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Data Bridge Market Research 分析稱， 2024 年歐洲烤箱市場規模為 12.5 億美元，預計到 2032 年將達到 17.9 億美元，在 2025 年至 2032 年的預測期內複合年增長率為 4.7%。
研究的主要發現
- 商業麵包連鎖店和披薩店的快速擴張
隨著消費者對方便、高品質烘焙食品的需求不斷增長，歐洲各地湧現越來越多的商業機構，對高效率、高容量烘焙設備的需求也日益增長。這些機構——從小型手工麵包店到大型連鎖麵包店和比薩店——都需要先進、可靠的烤箱來保持一致的品質、提高營運效率並滿足消費者的高要求。
麵包店和披薩店行業經歷了大幅增長，尤其是在城市地區，這得益於快餐休閒餐飲的日益普及以及對新鮮定制烘焙產品的需求。提供各種麵包、糕點、蛋糕和三明治的麵包連鎖店正在歐洲各國迅速擴張，尤其是在城市化程度較高的地區。同樣，披薩店已成為歐洲餐飲文化的主要組成部分，傳統披薩店和快餐披薩店的客流量都在增加。這些機構數量的不斷增加直接導致了對能夠處理大量產品同時確保產品品質穩定的先進烘焙爐的需求不斷增長。
報告範圍和市場細分
報告指標
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細節
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預測期
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2025年至2032年
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基準年
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2024
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歷史歲月
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2023（可自訂為 2013 - 2017）
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定量單位
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收入（十億美元）
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涵蓋的領域
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類型（單爐和烤箱/爐灶組合）、結構（檯面和內置）、主要烤箱功能（耐高溫烤箱、耐腐蝕烤箱、高強度烤箱、包含所有功能的烤箱等）、溫度（最高 450°F、最高 200°F、最高 650°F、最高 850°F、最高 1000°F 10000 1000°F 1000010000 9001:2015、ISO 9000、ISO 14000、OHSAS/OHSMS 18001 和多重認證）、應用（麵包/麵包、披薩、餅乾、蛋糕/糕點、甜甜圈、小圓麵包、麵包捲、餅乾、烘焙小吃、鬆餅、百吉餅、乾果、蔬菜、蔬菜及其他）、最終用途（麵包捲、餅乾、酒店小吃、鬆餅、百吉餅和標準）公分）、緊湊型（60x45 公分）、XL 型（90x48 公分）和 XXL 型（90x60 公分）、技術（伸縮導軌、動態冷卻系統、門感應器、LED 感應器、Chef Pro 及其他）、功能（風扇輔助功能、低成本烤箱、清潔功能、解凍及其他）、價格（中檔 Pro 和中檔烤箱、高階烤箱和高級/含線）（下線）
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覆蓋國家
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德國、法國、英國、義大利、俄羅斯、西班牙、荷蘭、比利時、瑞典、瑞士、波蘭、挪威、丹麥、土耳其、芬蘭和歐洲其他地區
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涵蓋的市場參與者
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GEA Group Aktiengesellschaft（德國）、The Middleby Corporation（美國）、Bühler（瑞士）、DeliVita（英國）、Alfa Refrattari（義大利）、Reading Bakery Systems（美國）、Alitech Srl（義大利）
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報告涵蓋的數據點
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除了對市場價值、成長率、細分、地理覆蓋範圍和主要參與者等市場情景的洞察之外，Data Bridge Market Research 策劃的市場報告還包括深入的專家分析、定價分析、品牌份額分析、消費者調查、人口統計分析、供應鏈分析、價值鏈分析、原材料/消耗品概述、供應商選擇標準、PESTLE 分析、波特分析和監管框架。
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細分分析
市場根據類型、結構、主要烤箱特徵、溫度、認證、應用、最終用途、尺寸、技術、功能、分銷管道和價格進行細分。
- 根據類型，市場分為單爐和烤箱/爐灶組合
預計到 2025 年， 單爐將佔據歐洲烘焙烤箱市場的主導地位
到 2025 年，由於對烘焙食品的需求不斷增加，單爐市場預計將佔據主導地位，市場份額為 57.61%。
- 根據結構，市場分為檯面式和嵌入式
預計到 2025 年，檯面烤箱將佔據歐洲烤箱市場的主導地位
- 到 2025 年，由於商業麵包連鎖店和比薩店的快速擴張，檯面部分預計將佔據市場主導地位，市場份額達到 61%。
- 根據烤箱的主要特點，市場分為耐高溫烤箱、耐腐蝕烤箱、高抗拉強度烤箱、全功能烤箱和其他烤箱。預計到 2025 年，耐高溫烤箱市場將佔據主導地位，市佔率為 42.01%
- 根據溫度，市場細分為最高 450°F、最高 200°F、最高 650°F、最高 850°F、最高 1000°F 和超過 1000°F。預計到 2025 年，高達 450°F 的市場將佔據主導地位，市佔率達到 65%
- 根據認證，市場細分為 ISO 9001、ISO 14001、ISO 9001:2015、ISO 9000、ISO 14000、OHSAS/OHSMS 18001 和多項認證。預計到 2025 年，ISO 9001 領域將佔據主導地位，市佔率為 43%
- 根據應用，市場分為麵包/麵包捲、披薩、餅乾、蛋糕/糕點、甜甜圈、小圓麵包、麵包捲、餅乾、烘焙小吃、鬆餅、百吉餅、乾果、蔬菜等。 2025 年，麵包/麵包塊預計將佔據市場主導地位，市場佔有率為 61%
- 根據最終用途，市場分為麵包店、餐廳、飯店和咖啡館。預計到 2025 年，烘焙業將佔據主導地位，市場佔有率達到 45%
- 根據尺寸，市場分為標準型（60x60 公分）、緊湊型（60x45 公分）、XL（90x48 公分）和 XXL（90x60 公分）。預計到 2025 年，標準尺寸（60x60 公分）將佔據主導地位，市佔率為 40%
- 根據技術，市場分為伸縮導軌、動態冷卻系統、門感測器、 LED 感測器、 Chef Pro 等。預計到 2025 年，伸縮導軌市場將佔據主導地位，市佔率將達到 55%
- 根據功能，市場分為風扇輔助功能、燒烤功能、清潔功能、除霜功能和其他功能。預計到 2025 年，風扇輔助功能部分將佔據市場主導地位，市佔率為 53%
- 根據價格，市場分為中檔烤箱、低成本烤箱和高檔/高端烤箱。 2025 年，中檔烤箱預計將佔據市場主導地位，市場佔有率為 48%
- 根據分銷管道，市場分為線下和線上。預計到 2025 年，線下市場將佔據主導地位，市佔率達 53%
主要參與者
Data Bridge Market Research 分析了 GEA Group Aktiengesellschaft（德國）、Bühler（瑞士）、The Middleby Corporation（英國）、Reading Bakery Systems（美國）、Alfa Refrattari（義大利）是該市場的主要市場參與者。
市場發展
市場發展
- 8 月，布勒集團推出了兩款新的 SmartLine 解決方案，以滿足餅乾和薄脆餅乾市場日益增長的需求。 DirectBake 智慧烤箱和 RotaMold 智慧旋轉成型機提供多功能、高效的烘焙和成型功能，支援印度不斷擴張的食品產業
- 8 月，GEA 和聯合利華合作，利用 GEA 的 ProManure E2950 糞便濃縮系統減少乳製品生產中的溫室氣體排放。荷蘭農場將安裝四套系統，分析其對聯合利華碳足跡的影響，從而促進整個價值鏈的可持續性
區域分析
從地理上看，歐洲烤箱市場報告涵蓋的國家包括德國、法國、英國、義大利、俄羅斯、西班牙、荷蘭、比利時、瑞典、瑞士、波蘭、挪威、丹麥、土耳其、芬蘭和歐洲其他國家。
根據 Data Bridge 市場研究分析：
德國是歐洲烤箱市場的主導國家
由於人們對環境永續性的認識不斷增強，烤箱的研究和生產有望使德國佔據市場主導地位。
預計法國是歐洲烤箱市場成長最快的國家
法國預計將成為市場上成長最快的國家，因為該地區消費者對方便、高品質烘焙食品的需求不斷增加，商業機構也越來越多。
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