乳酪市場擁有多種應用，包括烹飪、食品加工和食品服務業。然而，占主導地位的還是消費市場，這得益於起司作為一種用途廣泛的配料和零食的受歡迎程度。在消費者領域，切達起司、馬蘇里拉起司和瑞士起司等天然起司品種佔有相當大的份額。起司醬和起司片等加工起司產品也佔有重要地位。烹飪行業利用起司製作各種菜餚，促進了起司在這些應用領域的廣泛使用和持續的市場成長。
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Data Bridge Market Research 分析稱，在 2023 年至 2030 年的預測期內，歐洲乳酪市場將以 4.5% 的複合年增長率增長。快餐和比薩連鎖店的全球擴張大大推動了對起司的需求。這些連鎖店嚴重依賴起司作為其產品的關鍵成分，從而導致食品服務業對起司的消費和需求增加。
研究的主要發現
預計健康意識的提高將推動市場成長率
許多消費者認為某些類型的乳酪，如白軟乾酪和馬蘇里拉乳酪，是蛋白質和鈣的絕佳來源。這些注重健康的偏好是基於起司消費所帶來的營養益處。蛋白質有助於肌肉的發育和修復，而鈣對於強健骨骼和牙齒至關重要。隨著人們尋求營養豐富的零食和膳食選擇，定位為蛋白質和鈣來源的起司完全符合他們的飲食和健康意識選擇。
報告範圍和市場細分
報告指標
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細節
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預測期
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2023年至2030年
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基準年
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2022
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歷史歲月
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2021（可自訂為2015-2020）
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涵蓋的領域
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產品類型（動物起司和植物起司）、起司種類（新鮮、硬質和軟質）、最終用戶（零售/家庭和食品服務業）、製備方法（細菌成熟、黴菌成熟和未成熟）、口味（普通/無味和調味）、形態（切絲、切片、磨碎、輪狀、方塊、塊狀、楔形和塗抹狀）、分銷品牌（商店和自有）、零售包裝和零售包裝）
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覆蓋國家
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德國、法國、英國、荷蘭、瑞士、比利時、俄羅斯、義大利、西班牙、土耳其、歐洲其他地區
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涵蓋的市場參與者
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Caseifico F.lli Oioli（義大利）、SAVENCIA SA（法國）、Santangiolina Milk（義大利）、Fattorie Lombarde Soc。農業Cooperative（義大利）、Garda Latte（義大利）、Trentingrana Consorzio dei Caseifici Sociali Trentini sca（義大利）、Grand'Or（法國）、RENY PICOT（西班牙）、Alpenhain（德國）、Loicq（比利時）、Pâturages Comtois（西班牙）、Alpenhain（德國）、Loicq（比利時）、Pâturages Comtoxis（西班牙）、Quesar Navioods（法國）（法國）（法國）. Syry（白俄羅斯）、JAY and JOY（德國）、Mondarella（德國）、Dr. Mannahs（德國）、Yogan（希臘）、Rosie and Riffy（英國）、New Roots（瑞士）、Winterdale Cheesemaker（英國）
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報告涵蓋的數據點
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除了對市場價值、成長率、細分、地理覆蓋範圍和主要參與者等市場情景的洞察之外，Data Bridge Market Research 策劃的市場報告還包括深入的專家分析、按地理位置表示的公司生產和產能、分銷商和合作夥伴的網絡佈局、詳細和更新的價格趨勢分析以及供應鏈和需求的缺口分析。
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細分分析：
根據產品類型、起司類型、最終用戶、風味、形式、製備方法、品牌、包裝類型和分銷管道，歐洲起司市場分為九個顯著的部分。
- 根據產品類型，歐洲乳酪市場分為動物乳酪和植物乳酪。
- 根據起司類型，歐洲起司市場分為新鮮起司、硬起司和軟起司。
- 根據最終用戶，歐洲起司市場分為零售/家庭和食品服務部門。
- 根據口味，歐洲起司市場分為普通/無味起司和調味起司。
- 根據形態，歐洲乳酪市場分為絲狀、片狀、磨碎狀、輪狀、立方體狀、塊狀和楔狀以及塗抹狀。
- 根據製備方法，歐洲乳酪市場分為細菌成熟、黴菌成熟和未成熟。
- 根據品牌，歐洲起司市場分為品牌起司和自有品牌起司。
- 根據包裝類型，歐洲起司市場分為袋裝、桶裝、瓶裝和其他包裝。
- 根據分銷管道，歐洲乳酪市場分為商店零售和非商店零售。
主要參與者
Data Bridge Market Research 認為以下公司是歐洲起司市場的主要參與者，它們是 Caseifico F.lli Oioli（義大利）、SAVENCIA SA（法國）、Santangiolina Milk（義大利）、Fattorie Lombarde Soc。農業合作社（義大利）、Garda Latte（義大利）、特倫蒂諾社會乳品工廠 Trentingrana 聯盟 sca（義大利）、Grand'Or（法國）、RENY PICOT（西班牙）、Alpenhain（德國）、Loicq（比利時）、Pâturages Comtois（法國）。
市場發展
- 2021 年 8 月，Dr. Mannahs 宣布更名，從“Happy Cashew”更改為“Dr. Mannah's”。此次品牌重塑體現了該公司除腰果製品之外的產品範圍的擴大。透過採用新名稱，該公司旨在傳達其更廣泛的產品範圍，並表明其提供的不僅僅是腰果產品，並將其品牌形象與其多樣化的產品組合相結合。
- 2023 年 1 月，著名特色起司供應商 Emmi Roth 在其知名品牌 Roth 下推出了一系列創新產品。此次擴展包括令人興奮的添加物，例如番茄羅勒哈瓦蒂起司和法式洋蔥哈瓦蒂起司。這些新產品迎合了尋求獨特和美味口味組合的消費者的需求，增強了品牌的吸引力，並為特色奶酪領域的烹飪探索提供了更多選擇。
- 2021 年 10 月，Argopur 透露了在 Little Chute 建造起司生產工廠的意圖，該項目預計投資 1.68 億美元。這項戰略舉措凸顯了該公司致力於擴大其在該地區的業務並利用乳酪生產領域的機會。
- 拉克塔利斯集團完成對歐洲起司品牌Leerdammer的收購，交易總金額約5.33745億美元。此次收購鞏固了 Lactalis 在歐洲起司市場的地位，增強了其產品組合和市場佔有率。
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