Das steigende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile pflanzlicher Lebensmittel dürfte das Wachstum des Marktes für pflanzliche Ei-Ersatzprodukte begünstigen

Laut einer 2016 im Permanente Journal veröffentlichten Studie hat sich pflanzliche Ernährung durchgesetzt, da die Vorteile in mehreren Forschungsstudien umfassend belegt wurden. Darüber hinaus zeigt der aktuelle Trend, dass Ärzte eine pflanzliche Ernährung fördern und bei ihren Patienten unglaubliche Ergebnisse beobachten konnten. Das zunehmende Bewusstsein für die positiven gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs pflanzlicher Lebensmittel ist daher der Hauptfaktor für das Wachstum des globalen Marktes für pflanzliche Ei-Ersatzprodukte im Prognosezeitraum.

Vollständigen Bericht abrufen unter https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-plant-based-egg-replacers-market

Data Bridge Market Research geht davon aus, dass der Markt für pflanzliche Ei-Ersatzprodukte im Prognosezeitraum 2022 bis 2029 voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,0 % wachsen und bis 2029 voraussichtlich ein Volumen von 2.386,45 Millionen US-Dollar erreichen wird. Die Nachfrage nach pflanzlichen Ei-Ersatzprodukten steigt, weshalb wichtige Akteure oder Unternehmen nun stärker auf den Markt fokussiert sind und sich an der Expansion, Innovation und Markteinführung von Produkten beteiligen. Diese Entscheidungen fördern letztendlich das Wachstum des globalen Marktes für pflanzliche Ei-Ersatzprodukte.

Der Anstieg der vegetarischen, veganen und flexitarischen Bevölkerung wird voraussichtlich die Marktexpansion beschleunigen

Die Produktion von Fleisch und anderen tierischen Produkten hat erhebliche Auswirkungen auf die Umwelt, angefangen bei den benötigten Pflanzen und dem Wasser für die Tierfütterung bis hin zum Transport und anderen Abläufen vom Erzeuger bis zum Verbraucher. Der enorme Getreidebedarf für die Fleischproduktion trägt maßgeblich zur Abholzung von Wäldern, Lebensraumverlust und Artensterben bei. Eine vegane Ernährung hingegen benötigt deutlich weniger Pflanzen und Wasser, was die Umstellung auf Veganismus zu einer der einfachsten, angenehmsten und erfolgreichsten Methoden macht, unsere Auswirkungen auf die Umwelt zu reduzieren. Dies hat zu einem deutlichen Anstieg der veganen Bevölkerung geführt. Darüber hinaus ist der Flexitarismus, der unter urbanen Millennials populär ist, eine Ernährungsweise, die Verbraucher dazu ermutigt, an einigen Mahlzeiten oder Tagen in der Woche pflanzliche Gerichte zu wählen, anstatt Fleisch oder tierische Produkte aus ihrem Speiseplan zu streichen. Die wachsende Flexitarier- und Veganismus-Bewegung hat die Nachfrage nach Fleisch- und Eiersatzprodukten erhöht und so das Marktwachstum angekurbelt.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung

Segmentanalyse:

Der globale Markt für pflanzliche Ei-Ersatzprodukte ist in sieben wichtige Segmente unterteilt, basierend auf der Art des pflanzlichen Eis, der Quelle, dem verwendeten Gummi, der Form, Funktion, Natur, Kategorie und Anwendung.

• Der globale Markt für pflanzliche Ei-Ersatzprodukte ist nach der Art der pflanzlichen Eier unterteilt in Ei-Ersatz, Eigelb-Ersatz und vollständigen Ei-Ersatz. Im Jahr 2022 wird das Segment der Ei-Ersatzprodukte voraussichtlich mit einem Marktanteil von 53,68 % dominieren, was auf die gesundheitlichen Vorteile von Ei-Ersatzprodukten zurückzuführen ist. Darüber hinaus treibt die wachsende vegane Bevölkerung das Marktwachstum voran.
• Der globale Markt für pflanzliche Ei-Ersatzprodukte ist nach Herkunft in Sojaprotein, Erbsenprotein, Leinsamen, Chiasamen, Weizenprotein, Algenmehl, Tapiokastärke, Kartoffelstärke, Pfeilwurzstärke, Ackerbohne, Mungobohnen und weitere Produkte unterteilt. Im Jahr 2022 wird das Sojaproteinsegment voraussichtlich mit einem Marktanteil von 19,02 % den Markt dominieren.

Im Jahr 2022 wird das Sojaproteinsegment voraussichtlich den globalen Markt für pflanzliche Ei-Ersatzprodukte dominieren

Im Jahr 2022 wird das Sojaproteinsegment voraussichtlich mit einem Marktanteil von 19,02 % den Markt dominieren. Dies ist auf die steigende Nachfrage der Hersteller zurückzuführen, die pflanzlichen Eiern eine tolle Textur verleihen und die Textur herkömmlicher Eier imitieren. Sojaprotein ist eine der wenigen vegetarischen Proteinquellen, die alle essentiellen Aminosäuren enthält, die der Mensch benötigt.

• Der globale Markt für pflanzliche Ei-Ersatzprodukte ist nach verwendetem Gummi in Xanthangummi, Cellulosegummi, Tarakernmehl, Carrageen und weitere Produkte unterteilt. Im Jahr 2022 wird das Xanthangummi-Segment aufgrund seiner verdickenden und stabilisierenden Eigenschaften voraussichtlich mit einem Marktanteil von 38,81 % den Markt dominieren. Die steigende Nachfrage nach Verdickungsmitteln in der Bäckerei- und Süßwarenindustrie treibt somit das Marktwachstum voran.
• Der globale Markt für pflanzliche Ei-Ersatzprodukte ist in Pulver, Flüssigkeit und andere Produkte unterteilt. Im Jahr 2022 wird das Pulversegment voraussichtlich mit einem Marktanteil von 86,79 % dominieren, was unter anderem auf die einfache Handhabung zurückzuführen ist. Darüber hinaus sind die Pulverpreise erschwinglich, was das Marktwachstum im Prognosezeitraum vorantreibt.
• Der globale Markt für pflanzliche Ei-Ersatzprodukte ist nach Funktion segmentiert: Verdickung, Glasur, Belüftung, Teigviskosität, Elastizität, Stabilität, Strukturerhalt und weitere. Im Jahr 2022 wird das Stabilitätssegment voraussichtlich mit einem Marktanteil von 35,27 % dominieren, da es Lebensmittel frisch hält und ihre Qualität erhält. Darüber hinaus trägt die zunehmende Präferenz der Verbraucher für pflanzliche Ei-Ersatzprodukte zur Erhaltung der Lebensmittelstabilität bei.
• Der globale Markt für pflanzliche Ei-Ersatzprodukte ist naturgemäß in GVO und Nicht-GVO segmentiert. Im Jahr 2022 wird das Nicht-GVO-Segment voraussichtlich mit 83,15 % den Markt dominieren.

Im Jahr 2022 wird das gentechnikfreie Segment voraussichtlich den globalen Markt für pflanzliche Ei-Ersatzprodukte dominieren

Im Jahr 2022 wird das gentechnikfreie Segment voraussichtlich mit einem Marktanteil von 83,15 % den Markt dominieren, da die meisten Verbraucher gentechnikfreie pflanzliche Produkte aufgrund ihrer Erschwinglichkeit und leichten Verfügbarkeit nachfragen. Darüber hinaus tragen die organischen gentechnikfreien Pflanzenproteine ​​in der Ernährung dazu bei, das Risiko von Herzerkrankungen, Cholesterin, systolischem Blutdruck, Fettleibigkeit bei Kindern und Sterblichkeit zu senken.

• Der globale Markt für pflanzliche Ei-Ersatzprodukte ist nach Kategorien in Bio und konventionelle Produkte unterteilt. Im Jahr 2022 wird das konventionelle Segment voraussichtlich mit einem Marktanteil von 91,69 % dominieren, da es leicht verfügbar ist und die Nachfrage stetig steigt. Darüber hinaus bietet es besseren Geschmack und mehr Aromen, was das Marktwachstum vorantreibt.
• Der globale Markt für pflanzliche Ei-Ersatzprodukte ist nach Anwendung in die Bereiche Backwaren, Fertiggerichte, Süßwaren und herzhafte Speisen unterteilt. Aufgrund der steigenden Nachfrage nach Backwaren wird erwartet, dass das Backwarensegment im Jahr 2022 mit einem Marktanteil von 76,87 % den Markt dominieren wird. Darüber hinaus verlangen Verbraucher nach pflanzlichen und veganen Backwaren, was dem Markt in den kommenden Jahren zu Wachstum verhelfen wird.

Hauptakteure

Data Bridge Market Research erkennt die folgenden Unternehmen als die wichtigsten Akteure auf dem Markt für pflanzliche Ei-Ersatzprodukte an: DuPont (USA), Alternative (Philippinen), Namaste Foods (Indien), J&K Ingredients, Inc. (USA) und Fiberstar (USA).

Marktentwicklung

• Im Mai 2021 entwickelte und brachte OsomeFood ein veganes hartgekochtes Ei auf den Markt, das vollständig aus Pilzmykoprotein besteht. Durch Fermentation entsteht das Ei, das viele essentielle Aminosäuren enthält. Dank des Mykoproteins verfügt das pflanzliche Ei von OsomeFood über einen hohen Proteingehalt sowie über weitere nahrhafte Aminosäuren, die auch in tierischen Eiern vorkommen. Die Eier sind der weltweit erste tierische Ersatz für hartgekochte Eier und ermöglichen es Verbrauchern, ein hartgekochtes Ei in ihrer Nahrung zu genießen, ohne ein tierisches Produkt kaufen zu müssen.
• Im Oktober 2020 brachte EVO Foods sein pflanzliches Flüssigei namens Evo Egg Alternative auf den Markt, das aus Hülsenfrüchten hergestellt wird. Pflanzliche Proteine ​​werden mithilfe von Biotechnologie aus Linsen extrahiert, wodurch ein 100 Prozent veganes Flüssigei entsteht, das tierversuchsfrei, cholesterinfrei und antibiotikafrei ist. Aminosäuren und Mikronährstoffe wie Vitamin D, A und B12 sind ebenfalls im Flüssigei enthalten.
• Im Dezember 2020 brachte Cracked seinen 100 % veganen flüssigen Ei-Ersatz „The No-Egg Egg“ in Großbritannien auf den Markt. Crackeds Spezialprodukt, das sich wie ein Ei kocht, backt, verhält und schmeckt, wird aus kaltgepresstem Erbsenprotein, Nährhefe und schwarzem Meersalz hergestellt. Quiches, Kekse, Yorkshire Pudding und Biskuitkuchen gehören zu den Gerichten, die Crackd mit seinem Ei zubereiten möchte. Es eignet sich für Rührei, Omeletts und andere traditionelle Eierspeisen, benötigt aber 15 Minuten länger zum Garen als ein normales Hühnerei.
• Im Oktober 2021 brachte PiperLeaf aufgrund der zunehmenden Vorliebe der Verbraucher für vegane Ernährung eine pflanzliche Ei-Alternative auf den Markt. Die veganen Eier von Piperleaf werden aus Hülsenfrüchten hergestellt, sind tierversuchsfrei, sojafrei und frei von künstlichen Zutaten. Laut Angaben des Unternehmens erfüllen unsere Eier zudem die Nährstoffanforderungen für einen hohen Protein- und Ballaststoffgehalt. Sie eignen sich für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten, für die normalerweise Eier benötigt werden, wie Rührei, Omeletts und sogar zum Backen.
• InnovoPro hat CP-FOAM 100 eingeführt, ein komplett veganes Eiweißersatzsystem auf Basis des Kichererbsenproteins CP-Pro 70. CP-FOAM 1001 wurde für Lebensmittelhersteller entwickelt, die Mousse, Pavlova und Baiser herstellen, für die ein stabil aufgeschäumtes Eiweiß benötigt wird. Der vegane Eiweißersatz wurde entwickelt, um einen bislang ungedeckten Bedarf der Branche zu decken: eine allergenfreie, pflanzliche Eiweißvariante, die sowohl von Veganern als auch von Menschen mit einer Eiallergie verzehrt werden kann. CP-FOAM 1001 schäumt und schlägt wie Eiweiß und kann in allen Rezepten verwendet werden, die Eiweiß erfordern.

Regionale Analyse

Geografisch betrachtet sind dies die folgenden Länder, die im Marktbericht für pflanzliche Ei-Ersatzprodukte abgedeckt sind: USA, Kanada und Mexiko in Nordamerika, Deutschland, Frankreich, Großbritannien, Niederlande, Schweiz, Belgien, Russland, Italien, Spanien, Türkei, Restliches Europa in Europa, China, Japan, Indien, Südkorea, Singapur, Malaysia, Australien, Thailand, Indonesien, Philippinen, Restlicher Asien-Pazifik-Raum (APAC) in Asien-Pazifik (APAC), Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate, Südafrika, Ägypten, Israel, Restlicher Naher Osten und Afrika (MEA) als Teil des Nahen Ostens und Afrikas (MEA), Brasilien, Argentinien und Restliches Südamerika als Teil von Südamerika.

Laut Marktforschungsanalyse von Data Bridge:

Nordamerika ist im Prognosezeitraum die dominierende Region auf dem Markt für pflanzliche Ei-Ersatzprodukte

Nordamerika dominierte den Markt für pflanzliche Ei-Ersatzprodukte aufgrund der zunehmenden Akzeptanz von Veganismus und der steigenden Zahl an Ei-Allergien. Nordamerika wird den Markt für pflanzliche Ei-Ersatzprodukte hinsichtlich Marktanteil und Umsatz weiterhin dominieren und seine Dominanz im Prognosezeitraum weiter ausbauen. Dies liegt daran, dass die großen Industrieunternehmen sich auf die Entwicklung pflanzlicher und veganer Produkte konzentrieren, um die Verbrauchernachfrage in dieser Region zu erfüllen. 

Der asiatisch-pazifische Raum ist schätzungsweise die am schnellsten wachsende Region im Markt für pflanzliche Ei-Ersatzprodukte

Im asiatisch-pazifischen Raum wird im Prognosezeitraum aufgrund der steigenden Nachfrage nach Ei-Ersatz in der Back- und Gewürzindustrie ein Wachstum erwartet. Darüber hinaus bieten Ei-Ersatzprodukte einen niedrigen Cholesterinspiegel und tragen zur Zunahme von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei.

Pflanzlicher Ei-Ersatz: Eine gesündere und nachhaltigere Alternative zu Eiern

Pflanzliche Alternativen sind in den letzten Jahren in zahlreichen Lebensmittelkategorien und -anwendungen immer beliebter geworden. Viele Faktoren, darunter Allergenität, Nachhaltigkeit und der Wandel der Verbraucher hin zu einer flexitarischen Ernährung, haben diesen Trend befeuert. Vegane Eier erfreuen sich als gesündere Alternative zu Eiern zunehmender Beliebtheit, da sie kein Cholesterin enthalten. Dies entspricht den Markttrends: 41,2 % der Produkteinführungen werben mit einem niedrigen, keinem oder reduzierten Cholesteringehalt . Diese Branche konzentriert sich außerdem auf die Entwicklung von Produkten mit geringerem Zucker-, Fett-, gesättigten Fett- und Natriumgehalt. Da Verbraucher Lebensmittel ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe bevorzugen, geht ein wachsender Trend zur Verwendung von natürlichen und Clean-Label-Zutaten. Angaben wie gentechnikfrei (35,3 %), biologisch (27,4 %), ohne Zusatz-/Konservierungsstoffe (22,5 %), frei von zugesetzten/künstlichen Konservierungsstoffen (7,8 %) und frei von zugesetzten/künstlichen Farbstoffen (7,8 %) spiegeln dies wider (5,9 %). Verbraucher werden sich der mit den Eiern verbundenen Nachteile bewusst. Aufgrund der vielfältigen Vorteile pflanzlicher Ei-Ersatzprodukte stellen diese eine gesündere Alternative zu Eiern dar.

Darüber hinaus sind intensive Haltungssysteme, ein hoher Wasser- und Futterverbrauch sowie ein hohes Abfallaufkommen charakteristisch für den Großteil der Eierproduktion in den Vereinigten Staaten. Legehennen produzieren mehrere Tonnen Mist pro Tonne Eier. Die Wasserverschmutzung durch als Dünger verwendete Abfälle trägt maßgeblich zum Verlust der Artenvielfalt in Flüssen und toten Meereszonen in den Vereinigten Staaten bei, und die Ammoniakemissionen dieser Abfälle stellen ein Gesundheits- und Sicherheitsrisiko für landwirtschaftliche Betriebe dar. Die Produktion pflanzlicher Ei-Ersatzprodukte ist nachhaltiger als die konventionelle Eierproduktion. Um die mit der Eierproduktion verbundenen Probleme und Komplikationen zu vermeiden, werden pflanzliche Ei-Ersatzprodukte daher zunehmend beliebter.

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