El mercado europeo de enzimas para panadería se refiere a la dinámica industria europea que implica la producción, distribución y utilización de enzimas para panadería en diversas aplicaciones alimentarias. Las enzimas para panadería son catalizadores biológicos esenciales que mejoran y optimizan los procesos de horneado. Estas enzimas, incluyendo amilasas, proteasas y lipasas, mejoran la manipulación de la masa, su textura, su vida útil y la calidad general del producto. Los fabricantes innovan continuamente, desarrollando mezclas de enzimas especializadas adaptadas a productos de panadería específicos, contribuyendo así a la diversa y dinámica industria de la panadería de la región.
Acceda al informe completo en https://www.databridgemarketresearch.com/reports/europe-baking-enzyme-market
Data Bridge Market Research analiza que se espera que el mercado europeo de enzimas para panadería crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,10 % durante el período de pronóstico de 2023 a 2030, alcanzando los 668,21 millones de dólares en 2030, frente a los 416,09 millones de dólares de 2022. En Europa, la fuerte demanda de productos de panadería de primera calidad impulsa la necesidad de enzimas para panadería. Los consumidores priorizan los productos horneados premium y de alta calidad, lo que ha impulsado el uso generalizado de enzimas. Estas enzimas mejoran las texturas y los sabores, en línea con las preferencias europeas e impulsando su popularidad en la industria de la panadería de la región.
Principales hallazgos del estudio
Se espera que las soluciones de etiqueta limpia en panadería impulsen la tasa de crecimiento del mercado
La industria de la panificación está experimentando una transición hacia etiquetas limpias e ingredientes naturales, lo que refleja el deseo de transparencia de los consumidores. Esta tendencia ha allanado el camino para la adopción de enzimas como una solución natural para mejorar los productos horneados. Dado que los consumidores examinan cada vez más las etiquetas de los productos, las enzimas ofrecen un método limpio y transparente para mejorar la calidad. Este enfoque se alinea con la demanda de productos saludables y mínimamente procesados, lo que marca una evolución significativa en la industria de la panificación.
Alcance del informe y segmentación del mercado
Métrica del informe
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Detalles
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Período de pronóstico
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2023 a 2030
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Año base
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2022
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Años históricos
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2021 (personalizable para 2015-2020)
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Unidades cuantitativas
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Ingresos en millones de USD, volúmenes en unidades, precios en USD
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Segmentos cubiertos
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Tipo ( proteasa , carbohidrato, lipasa, hidrolasas, oxidorreductasas, otras), aplicaciones (pan, bollos, galletas, pasteles , magdalenas , bases de pizza, donas, tortillas y pretzels, otras), categoría (inorgánico, orgánico), forma (polvo/gránulos, líquido), usuario final (industrias, sector de servicios de alimentación, hogar/venta al por menor), origen (microorganismos, planta, animal)
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Países cubiertos
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Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Francia, Reino Unido, Países Bajos, Suiza, Bélgica, Rusia, Italia, España, Turquía, Resto de Europa en Europa.
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Actores del mercado cubiertos
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DuPont (EE. UU.), DSM (Países Bajos), ADM (EE. UU.), BASF SE (Alemania), Evonik Industries AG (Alemania), Kemin Industries, Inc. (EE. UU.), Novozymes (Dinamarca), International Flavors and Fragrances Inc. (EE. UU.), Associated British Foods plc (Reino Unido), Kerry Group plc (Irlanda), AAK AB (Suecia), British Bakels (Reino Unido), Corbion (Países Bajos), Dawn Food Products, Inc. (EE. UU.), Aumenzymes (India), Amano Enzymes Inc. (Japón), Soufflet Biotechnologies SAS (Francia).
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Puntos de datos cubiertos en el informe
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Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis profundo de expertos, producción y capacidad por empresa representadas geográficamente, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de tendencias de precios y análisis deficitario de la cadena de suministro y la demanda.
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Análisis de segmentos:
El mercado europeo de enzimas para panadería está segmentado según el tipo, las aplicaciones, la categoría, la forma, el usuario final y la fuente.
- Según el tipo, el mercado europeo de enzimas para panadería está segmentado en proteasas, carbohidratos, lipasas, hidrolasas, oxidorreductasas y otras.
- Sobre la base de las aplicaciones, el mercado europeo de enzimas para hornear está segmentado en pan, panecillos y bollos, galletas y bizcochos, pasteles y repostería, muffins y cupcakes, bases de pizza, donuts, tortillas y pretzels, y otros.
- Sobre la base de la categoría, el mercado europeo de enzimas para hornear está segmentado en inorgánicos y orgánicos.
- En función de la forma, el mercado europeo de enzimas para hornear se segmenta en polvo/gránulos, líquido
- En función del usuario final, el mercado europeo de enzimas para hornear está segmentado en industrias, sector de servicios de alimentos y hogar/venta minorista.
- Sobre la base de la fuente, el mercado europeo de enzimas para hornear está segmentado en microorganismos, plantas y animales.
Actores principales
Data Bridge Market Research reconoce a las siguientes empresas como los principales actores del mercado de enzimas para hornear en Europa: DuPont (EE. UU.), DSM (Países Bajos), ADM (EE. UU.), BASF SE (Alemania), Evonik Industries AG (Alemania), Kemin Industries, Inc. (EE. UU.), Novozymes (Dinamarca), International Flavors and Fragrances Inc. (EE. UU.), Associated British Foods plc (Reino Unido), Kerry Group plc (Irlanda), AAK AB (Suecia), British Bakels (Reino Unido).
Desarrollos del mercado
- En marzo de 2021, una importante colaboración marcó el panorama del mercado europeo de enzimas para panadería. Roquette, proveedor líder de ingredientes, se unió a Novozymes, reconocida empresa biotecnológica, para presentar soluciones enzimáticas innovadoras. Esta alianza estratégica fortaleció la posición de ambas compañías, prometiendo una mayor oferta de productos y expansión del mercado, marcando un momento crucial en la trayectoria de crecimiento de la industria.
- En marzo de 2021, AB Enzymes lanzó nuevos productos para aplicaciones de centeno en su gama de enzimas. Veron Reyo es un producto de última generación adaptado a las exigencias tecnológicas del procesamiento de la masa de centeno. Permite a los productores de ingredientes funcionales para panadería formular novedosos mejoradores de pan de centeno para facilitar la manipulación de la masa en comparación con la tecnología enzimática disponible anteriormente.
- En noviembre de 2019, DSM amplió su cartera de enzimas para panadería con la introducción de dos nuevos productos: BakeZyme Fresh XL y BakeZyme Master. Esta estrategia impulsó las perspectivas de ingresos de DSM en el mercado europeo de enzimas para panadería, impulsando el crecimiento y la innovación en el sector.
Análisis regional
Geográficamente, los países cubiertos en el informe del mercado de enzimas para hornear de Europa son Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Francia, Reino Unido, Países Bajos, Suiza, Bélgica, Rusia, Italia, España, Turquía, Resto de Europa en Europa.
Según el análisis de investigación de mercado de Data Bridge:
Alemania es la región dominante en el mercado europeo de enzimas para hornear durante el período de pronóstico 2023-2030
Alemania domina el mercado europeo gracias a su importante cuota de mercado, impulsada por la fuerte demanda de enzimas para panadería en el sector de la panadería. Esta demanda surge del afán de la industria panadera por ofrecer productos horneados de primera calidad, lo que convierte a Alemania en un actor clave en el mercado europeo de enzimas para panadería.
Se estima que Francia será la región de más rápido crecimiento en el mercado de enzimas para hornear de Europa para el período de pronóstico 2023-2030.
Se espera que Francia domine la cuota de mercado debido a su considerable demanda de productos horneados, lo que ha propiciado la proliferación de numerosas empresas en el sector. Esta sólida presencia en el mercado refleja la arraigada afinidad del país por la bollería y el pan de calidad, lo que, a su vez, impulsa el crecimiento de diversas empresas que atienden esta demanda, consolidando la posición de Francia como actor clave en la industria panificadora europea.
Para obtener información más detallada sobre el informe del mercado de enzimas para hornear en Europa, haga clic aquí: https://www.databridgemarketresearch.com/reports/europe-baking-enzyme-market
