El mercado del vinagre balsámico se aplica en diversos ámbitos culinarios, como aderezos para ensaladas, marinadas , salsas y glaseados. Sin embargo, el segmento dominante es el vinagre balsámico tradicional, añejo y de alta calidad. Esta variedad premium es apreciada por sus sabores complejos y se utiliza a menudo en platos gourmet, alta cocina y como aderezo para quesos y frutas. Su versatilidad se extiende tanto a platos salados como dulces, lo que lo convierte en una opción muy solicitada en restaurantes y hogares de alta gama, impulsando su prominencia en el mercado.
Acceda al informe completo en https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-balsamic-vinegar-market
Data Bridge Market Research analiza que el mercado global de vinagre balsámico se valoró en 2.320 millones de dólares en 2021 y se espera que alcance los 2.960 millones de dólares para 2029, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 3,1 % durante el período de pronóstico 2022-2029. Las redes de distribución globales y los acuerdos comerciales agilizan la importación y exportación de vinagre balsámico, garantizando su disponibilidad en diversas regiones. Esto facilita el comercio internacional y permite a los consumidores de todo el mundo acceder a una amplia gama de productos de vinagre balsámico.
Principales hallazgos del estudio
Se espera que el comercio electrónico impulse la tasa de crecimiento del mercado
Las plataformas en línea han revolucionado la accesibilidad de los productos de vinagre balsámico. Ofrecen una amplia selección, desde variedades tradicionales hasta con sabores, brindando a los consumidores comodidad y opciones. Esta expansión del mercado digital tiene un alcance global, permitiendo a los aficionados de diferentes regiones explorar y comprar opciones de vinagre balsámico. Además, las plataformas en línea suelen incluir reseñas y recomendaciones de clientes, fomentando una comunidad que fomenta la experimentación y promueve el crecimiento del mercado del vinagre balsámico.
Alcance del informe y segmentación del mercado
Métrica del informe
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Detalles
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Período de pronóstico
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2022 a 2029
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Año base
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2021
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Años históricos
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2020 (personalizable para 2014-2019)
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Unidades cuantitativas
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Ingresos en miles de millones de USD, volúmenes en unidades, precios en USD
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Segmentos cubiertos
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Tipo de producto (vinagres balsámicos oscuros y blancos), sabor (vinagre balsámico oscuro y blanco), grado (vinagre balsámico tradicional, comercial y para condimentos), categoría (orgánico y convencional), tipo de madera para añejamiento (roble, castaño, morera y otras), añejamiento (añejo, semiañejo y madurado), aplicaciones (aderezos para ensaladas, postres, verduras hervidas, queso, sopas , adobos, frutas, limonada, productos cárnicos y otros), canal de distribución (venta minorista en tiendas y venta minorista fuera de tiendas), uso final (doméstico y comercial)
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Países cubiertos
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EE. UU., Canadá y México en América del Norte, Alemania, Francia, Reino Unido, Países Bajos, Suiza, Bélgica, Rusia, Italia, España, Turquía, Resto de Europa en Europa, China, Japón, India, Corea del Sur, Singapur, Malasia, Australia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico (APAC) en Asia-Pacífico (APAC), Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Sudáfrica, Egipto, Israel, Resto de Medio Oriente y África (MEA) como parte de Medio Oriente y África (MEA), Brasil, Argentina y Resto de América del Sur como parte de América del Sur.
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Actores del mercado cubiertos
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De Nigris (Italia), Australian Vinegar (Australia), Bizen Chemical Co.LTD (Japón), Fleischmann's Vinegar Company (EE. UU.), The Kraft Heinz Company (EE. UU.), Mizkan America, Inc. (Japón), CASTLE FOOD. (EE. UU.), Burg Groep BV (Países Bajos), Aspall (Reino Unido), Shanxi Shuita Vinegar (China), Carl Kühne KG (Alemania), Charbonneaux-Brabant (Francia), Eden Foods Inc. (EE. UU.), Galletti SpA (Italia) y Marukan Vinegar Inc. (EE. UU.).
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Puntos de datos cubiertos en el informe
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Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis profundo de expertos, producción y capacidad por empresa representadas geográficamente, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de tendencias de precios y análisis deficitario de la cadena de suministro y la demanda.
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Análisis de segmentos:
El mercado mundial del vinagre balsámico está segmentado según el tipo de producto, sabor, grado, categoría, tipo de madera para añejar, envejecimiento, aplicaciones, canal de distribución y uso final.
- Según el tipo de producto, el mercado mundial del vinagre balsámico se segmenta en vinagres balsámicos oscuros y blancos. En 2022, se prevé que el segmento de vinagres balsámicos oscuros domine el mercado mundial del vinagre balsámico con una cuota de mercado del 69,87%, gracias a su rico y complejo perfil de sabor y a sus versátiles aplicaciones culinarias.
En 2022, se espera que el segmento de vinagres balsámicos oscuros del segmento de tipo de producto domine el mercado mundial de vinagre balsámico durante el período de pronóstico de 2022 a 2029.
En 2022, se prevé que los vinagres balsámicos oscuros dominen el mercado mundial con una cuota de mercado del 69,87% gracias a su rico y complejo perfil de sabor y a sus versátiles aplicaciones culinarias. Consumidores y chefs los prefieren por su alta calidad, lo que los convierte en la opción predilecta para una amplia gama de platos, tanto salados como dulces, lo que impulsa su popularidad en el mercado.
- En cuanto a sabor, el mercado mundial del vinagre balsámico se segmenta en vinagre balsámico oscuro y vinagre balsámico blanco. En 2022, se prevé que el segmento de vinagre balsámico oscuro lidere el mercado mundial con una cuota de mercado del 58,15% gracias a su versatilidad y ricos sabores, que satisfacen una amplia gama de preferencias y aplicaciones culinarias.
- Según la calidad, el mercado mundial del vinagre balsámico se segmenta en vinagre balsámico de grado tradicional, vinagre balsámico de grado comercial y vinagre balsámico de grado condimento. En 2022, se prevé que el segmento de vinagre balsámico de grado tradicional domine el mercado global con una cuota de mercado del 60,35 %, gracias a su calidad superior, sus rigurosos estándares de producción y la alta demanda de vinagre auténtico y añejado por parte de los consumidores.
- Según la categoría, el mercado mundial del vinagre balsámico se segmenta en orgánico y convencional. En 2022, se proyecta que el segmento convencional lidere el mercado mundial del vinagre balsámico con una participación del 83,93%, gracias a su amplia disponibilidad y asequibilidad.
En 2022, se espera que el segmento convencional del segmento de categoría domine el mercado mundial de vinagre balsámico durante el período de pronóstico de 2022 a 2029.
En 2022, se proyecta que el segmento convencional lidere el mercado mundial del vinagre balsámico con una participación del 83,93% gracias a su amplia disponibilidad y asequibilidad. El vinagre balsámico convencional atiende a un público más amplio, ofreciendo una puerta de entrada para quienes buscan sabores balsámicos sin el alto precio asociado a las variedades tradicionales y orgánicas.
- Según el tipo de madera para el envejecimiento, el mercado mundial del vinagre balsámico se segmenta en roble, castaño, morera y otras. En 2022, se prevé que el segmento del roble domine el mercado mundial del vinagre balsámico con una cuota de mercado del 72,21% gracias a su importancia en las barricas de envejecimiento, que aportan sabores y aromas únicos al vinagre, lo que lo convierte en un producto muy codiciado.
- En función del envejecimiento, el mercado mundial del vinagre balsámico se segmenta en añejo, semiañejo y madurado. En 2022, se prevé que el segmento añejo domine el mercado mundial del vinagre balsámico con una cuota de mercado del 56,86%, gracias a su calidad superior y su complejo perfil de sabor, desarrollado mediante un largo envejecimiento, que atrae a consumidores exigentes y aficionados a la gastronomía.
- En cuanto a sus aplicaciones, el mercado global del vinagre balsámico se segmenta en aderezos para ensaladas, postres, verduras hervidas, quesos, sopas, marinadas, frutas, limonadas, productos cárnicos y otros. En 2022, se prevé que el segmento de aderezos para ensaladas lidere el mercado global del vinagre balsámico con una cuota de mercado del 25,22 %, ya que el vinagre balsámico es un ingrediente clave en diversos aderezos, realzando su sabor y su popularidad entre los consumidores.
- Según el canal de distribución, el mercado global del vinagre balsámico se segmenta en venta minorista en tiendas físicas y venta minorista sin tiendas físicas. En 2022, se proyecta que el segmento de venta minorista sin tiendas físicas domine el mercado global del vinagre balsámico con una participación de mercado del 71,08 %, impulsado por la creciente tendencia de las compras en línea, que facilita el acceso del vinagre balsámico a consumidores de todo el mundo a través de plataformas de comercio electrónico.
- Según el uso final, el mercado mundial del vinagre balsámico se segmenta en doméstico y comercial. En 2022, se prevé que el segmento comercial domine el mercado mundial del vinagre balsámico con una cuota de mercado del 67,11 %, gracias a las compras a granel por parte de restaurantes, hoteles y otros establecimientos de restauración, así como de la producción industrial de alimentos.
Actores principales
Data Bridge Market Research reconoce a las siguientes empresas como actores del mercado global de vinagre balsámico: De Nigris (Italia), Australian Vinegar (Australia), Bizen Chemical Co.LTD (Japón), Fleischmann's Vinegar Company (EE. UU.), The Kraft Heinz Company (EE. UU.), Mizkan America, Inc. (Japón).
Desarrollos del mercado
- El Vinagre Balsámico de Módena presenta su primera "Semana del Balsámico Original" en Los Ángeles. Este evento busca celebrar la rica tradición y la versatilidad culinaria del auténtico vinagre balsámico italiano. Incluirá una serie de catas, demostraciones culinarias y sesiones educativas que mostrarán las diversas aplicaciones y la calidad de este reconocido vinagre. La "Semana del Balsámico Original" promete ofrecer una experiencia inmersiva para entusiastas y profesionales de la gastronomía, destacando su importancia en la cultura culinaria.
- En junio de 2021, Kraft-Heinz, Inc. anunció la adquisición de Assan Foods, una próspera empresa especializada en salsas, por una valoración de aproximadamente 100 millones de dólares. Esta estrategia busca fortalecer las carteras de productos de ambas compañías, aprovechando el rápido crecimiento de Assan Foods en el sector de las salsas. La adquisición fortalece la presencia de Kraft-Heinz en el mercado y diversifica su oferta, lo que podría impulsar la expansión de su base de consumidores y fortalecer su posición competitiva en la industria alimentaria.
- En abril de 2021, Acetificio Varvello Srl presentó su gama de productos en PRODEXPORU, una prestigiosa feria internacional de alimentos y bebidas celebrada en Moscú. Esta participación estratégica le permitió presentar su oferta a un importante número de consumidores en Moscú. Con su participación, Acetificio Varvello buscaba aumentar la visibilidad de su marca, ampliar su cartera de clientes y fortalecer sus vínculos con clientes y socios potenciales en el mercado ruso, contribuyendo así a su crecimiento y presencia en el mercado.
Análisis regional
Geográficamente, los países cubiertos en el informe del mercado global de vinagre balsámico son EE. UU., Canadá y México en América del Norte, Alemania, Francia, Reino Unido, Países Bajos, Suiza, Bélgica, Rusia, Italia, España, Turquía, Resto de Europa en Europa, China, Japón, India, Corea del Sur, Singapur, Malasia, Australia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico (APAC) en Asia-Pacífico (APAC), Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Sudáfrica, Egipto, Israel, Resto de Medio Oriente y África (MEA) como parte de Medio Oriente y África (MEA), Brasil, Argentina y Resto de América del Sur como parte de América del Sur.
Según el análisis de investigación de mercado de Data Bridge:
América del Norte es la región dominante en el mercado mundial de vinagre balsámico durante el período de pronóstico 2022-2029
En Norteamérica, Estados Unidos domina el mercado del vinagre balsámico debido al creciente interés de los consumidores por los auténticos productos culinarios italianos. Esta tendencia se debe a la creciente apreciación de la cocina italiana y su uso en diversos platos. A medida que los consumidores buscan ingredientes tradicionales de alta calidad, el vinagre balsámico, conocido por sus sabores ricos y complejos, gana popularidad. En consecuencia, se espera que Estados Unidos domine el mercado, reflejando la demanda de auténticas experiencias culinarias italianas.
Se espera que Europa domine el mercado mundial del vinagre balsámico en el período de pronóstico 2022-2029.
En Europa, Alemania está posicionada para liderar el crecimiento del mercado del vinagre balsámico oscuro, principalmente gracias a un mejor acceso a las materias primas esenciales para su producción. Esta mayor disponibilidad garantiza una cadena de suministro estable, lo que permite la producción eficiente de vinagres balsámicos oscuros de alta calidad. Como resultado, Alemania puede satisfacer la creciente demanda de estos vinagres, convirtiéndose potencialmente en un actor dominante en este nicho de mercado y atrayendo a consumidores que buscan opciones ricas y sabrosas para fines culinarios.
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