En 2021, se espera que el segmento de huevos con cáscara domine el mercado con una participación de mercado del 73,90% debido a varios lanzamientos de productos de huevos con cáscara.

Normalmente, los huevos crudos se tratan y se transforman en ovoproductos. Por ejemplo, el método de secado por aspersión combina gas caliente con polvo seco para crear este último. Además, la aplicación de altas temperaturas durante el proceso de deshidratación elimina el contenido de agua de los huevos crudos. Sin embargo, los productores deben asegurarse de que no se pierda ninguno de los elementos esenciales durante este procedimiento. Este método es necesario para preservar el producto y prolongar su vida útil.

Acceda al informe completo en https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-eggs-market

Se espera que el mercado mundial de huevos alcance los 6.388,77 millones de dólares estadounidenses para 2028, desde los 69,25 millones de dólares estadounidenses de 2020, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 77,6 % entre 2021 y 2028. Se prevé que el mercado crezca a medida que crece la población vegana. Se prevé que el mercado crezca debido a la expansión de las cadenas de comida rápida y restaurantes, así como a la digitalización del suministro de huevos. Sin embargo, la posibilidad de transmisión de enfermedades a partir de huevos de origen animal y el potencial de alergias alimentarias asociadas a los huevos tradicionales podrían limitar la expansión del mercado. La creciente automatización en las industrias avícola y de procesamiento representa una oportunidad potencial de crecimiento. Los altos costos de inversión en la industria avícola son algunos de los factores que limitan la expansión del mercado.      

Las colaboraciones estratégicas, adquisiciones y expansiones de actores clave en todo el mundo impulsarán la tasa de crecimiento del mercado.

La creciente demanda de huevos y ovoproductos procesados ​​está impulsando inversiones y colaboraciones en el mercado global de huevos. Diversos inversores tienen diversos enfoques para invertir en el sector. Los actores clave del mercado están implementando estrategias como adquisiciones, fusiones, colaboraciones y expansiones para expandir sus negocios y desarrollar mejores productos. Por lo tanto, se espera que el aumento de las estrategias de expansión entre los actores clave se convierta en una oportunidad de mercado. Además, los fabricantes también se están asociando con otras empresas para lanzar nuevas tecnologías o productos. Por lo tanto, se espera que las alianzas estratégicas y los lanzamientos de productos por parte de los fabricantes representen una oportunidad para el mercado de los huevos.

Alcance del informe y segmentación del mercado

Análisis de segmentos:

El mercado mundial de huevos está segmentado en siete segmentos notables según el tipo de producto, la fuente, la categoría, el tipo de empaque, la especialidad, el usuario final y el canal de distribución.

• Según el tipo de producto, el mercado mundial de huevos se segmenta en huevos con cáscara y huevos procesados. En 2021, se espera que el segmento de huevos con cáscara domine el mercado con una cuota de mercado del 73,90% gracias a los diversos lanzamientos de huevos con cáscara.
• Según el origen, el mercado mundial de huevos se segmenta en huevos de origen vegetal y animal. En 2021, se espera que el segmento de huevos de origen animal domine el mercado con una cuota de mercado del 99,94 %, gracias a la disponibilidad de diversos productos de huevo de origen animal en formato líquido, lo que impulsa el crecimiento del mercado.
• Según la categoría, el mercado mundial de huevos se segmenta en convencional y orgánico. En 2021, se espera que el segmento convencional domine el mercado con una participación del 89,72% debido a la creciente demanda de huevos convencionales.
• Sobre la base del tipo de embalaje, el mercado mundial de huevos está segmentado en bandejas, cajas y cartones, latas, botellas, bolsas, otros. En 2021, se espera que el segmento de bandejas domine el mercado con una participación de mercado del 42,78% debido a la fácil disponibilidad y el fácil uso de los envases de bandejas.
• Según la especialidad, el mercado mundial de huevos se segmenta en productos sin gluten, bajos en colesterol, ricos en proteínas y otros. En 2021, se espera que el segmento de alto contenido proteico domine el mercado con una cuota de mercado del 15,70 %, debido a la creciente demanda de alimentos ricos en proteínas, como los huevos, entre los consumidores preocupados por su salud.
• En función del usuario final, el mercado mundial de huevos se segmenta en los sectores minorista/doméstico y de servicios de alimentación. Se prevé que en 2021, este segmento domine el mercado con una cuota de mercado del 88,34 %, debido a su creciente aplicación y uso en el sector minorista.

El segmento minorista/doméstico dominará el segmento de usuario final del mercado de huevos.

El segmento minorista/doméstico se consolidará como el segmento dominante dentro del segmento de usuarios finales en 2021. Esto se debe a la creciente demanda de huevos por parte de este segmento, especialmente en las economías en desarrollo. Además, el crecimiento y la expansión de los servicios de investigación y desarrollo a escala global impulsarán aún más el crecimiento de este segmento.

• Según el canal de distribución, el mercado global de huevos se segmenta en minoristas con presencia física y minoristas sin presencia física (online). En 2021, se espera que el segmento de minoristas con presencia física domine el mercado con una cuota de mercado del 76,09% gracias a la comodidad y fácil acceso a productos de origen vegetal en las tiendas cercanas.

El segmento minorista basado en tiendas dominará el segmento del canal de distribución del mercado de huevos.

El segmento de minoristas con sede en tiendas físicas se consolidará como el segmento dominante del canal de distribución en 2021, con aproximadamente el 76 % de la cuota de mercado. Esto se debe al creciente número de actividades de desarrollo de infraestructura y de minoristas con sede en tiendas físicas en el mercado, especialmente en las economías en desarrollo. Además, el crecimiento y la expansión de la industria de alimentos y bebidas a nivel mundial impulsarán aún más el crecimiento de este segmento.

Actores principales

Data Bridge Market Research reconoce a las siguientes empresas como actores del mercado de huevos: Rose Acre Farms (EE. UU.), Cal-Maine Foods, Inc. (EE. UU.), Charoen Pokphand Foods PCL (Tailandia), Rembrandt Foods (EE. UU.), Hillandale Farms (EE. UU.), Michael Foods, Inc. (EE. UU.), Kazi Farms Group (Bangladesh), Bachoco (México), Daybreak Foods, Inc. (EE. UU.), Calvary Egg. (India), Sparboe (EE. UU.), Mantiqueira Group (Brasil), Herbruck's Poultry Ranch, Inc (EE. UU.), Eat Just, Inc. (EE. UU.), Bob's Red Mill Natural Foods (EE. UU.), The Veggletto Company Pty Ltd (Australia) y Atlantic Natural Foods (EE. UU.).

Desarrollo del mercado

• En mayo de 2020, Michael Foods, Inc. anunció una nueva alianza con Eat JUST, Inc., que aplica ciencia y tecnología de vanguardia para crear productos alimenticios más saludables y sostenibles. Esto ayudará a la compañía a llevar el huevo vegetal JUST, el más vendido, a millones de consumidores adicionales en Estados Unidos.
• En agosto de 2021, Nabati expandió su negocio de productos de origen vegetal en los EE. UU., donde los productos se venden directamente a los clientes a través de su plataforma en línea, nabati.ca.
• En junio de 2020, Michael Foods anunció la adquisición de Henningsen Foods. Esto permitirá a la compañía ampliar su cartera de productos, impulsando directamente el crecimiento continuo de sus principales clientes de ingredientes alimentarios.

Análisis regional

Geográficamente, los países cubiertos en el informe del mercado de huevos son EE. UU., Canadá y México en América del Norte, Alemania, Francia, Reino Unido, Países Bajos, Suiza, Bélgica, Rusia, Italia, España, Turquía, Resto de Europa en Europa, China, Japón, India, Corea del Sur, Singapur, Malasia, Australia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico (APAC) en Asia-Pacífico (APAC), Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Sudáfrica, Egipto, Israel, Resto de Medio Oriente y África (MEA) como parte de Medio Oriente y África (MEA), Brasil, Argentina y Resto de América del Sur como parte de América del Sur.

Según el análisis de investigación de mercado de Data Bridge:

Asia-Pacífico es la región dominante en el mercado de huevos durante el período de pronóstico 2021-2028

La región Asia-Pacífico domina el mercado. Debido al creciente conocimiento de las ventajas para la salud de los huevos orgánicos, así como al aumento de los niveles de ingresos, el mercado de huevos orgánicos está creciendo con mayor rapidez en países emergentes como China e India. En China e India existen grandes explotaciones agrícolas y granjas avícolas que producen huevos orgánicos, lo que impulsa la expansión del mercado. Corea del Sur también es un mercado en desarrollo para los huevos orgánicos, lo que se puede atribuir al creciente poder adquisitivo de los consumidores, su creciente interés en opciones de alimentación saludable y su mejor nivel de vida. Además, las políticas gubernamentales, como las bajas tasas de interés y las facilidades crediticias, están impulsando la expansión de este sector.

Se estima que América del Norte será la región de más rápido crecimiento en el mercado de huevos durante el período de pronóstico 2021-2028.

Entre 2021 y 2028, se prevé que el mercado norteamericano experimente el mayor crecimiento de todas las regiones. Los huevos orgánicos pequeños no son comunes en los supermercados estadounidenses. Estos tamaños son adecuados para la producción de alimentos y el consumo doméstico. Las gallinas de menos de un año ponen estos huevos orgánicos. Debido a su pequeño tamaño, la proporción de yema y clara aumenta, lo que intensifica el sabor de los alimentos. Los chefs valoran los huevos pequeños, también conocidos como huevos de granja, por su cremoso sabor al cocinarlos. Por ello, los huevos pequeños se emplean principalmente en la alta cocina y en productos de alta gama, lo que impulsará la expansión del mercado de huevos orgánicos en este segmento durante el período de proyección.

Impacto de la COVID-19

El mercado de huevos ha experimentado un aumento en la demanda y las ventas durante el brote de COVID-19, cuando la mayor parte de la industria se vio afectada negativamente. Las ventas minoristas de alimentos precocinados se dispararon durante el confinamiento debido al pánico de los consumidores en todo el mundo por comprar huevos procesados. Como resultado, la pandemia ha incrementado las ventas de productos de huevo procesado gracias a diversas plataformas de compra de alimentos en línea y comercio electrónico. Por ejemplo, se prevé que las plataformas de venta minorista en línea se expandan durante el período de investigación. Sin embargo, durante la pandemia, los participantes del mercado contribuyeron decisivamente a aumentar su cuota de mercado a escala mundial.

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