Se prevé que la creciente conciencia asociada con los beneficios para la salud de los alimentos de origen vegetal favorezca el crecimiento del mercado de sustitutos de huevos de origen vegetal

Según un estudio publicado en The Permanente Journal en 2016, las dietas basadas en plantas se han generalizado porque los beneficios han sido ampliamente establecidos en varios estudios de investigación. Además, la tendencia reciente indica que los profesionales de la salud fomentan la alimentación basada en plantas y se han observado resultados increíbles en sus pacientes. Por lo tanto, la creciente conciencia sobre los beneficios positivos para la salud del consumo de alimentos de origen vegetal es el factor principal que está impulsando el crecimiento del mercado mundial de sustitutos de huevos de origen vegetal en el período previsto.

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Investigación de mercado de puente de datos analiza que el Mercado de sustitutos del huevo de origen vegetal. Se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 6,0% en el período previsto de 2022 a 2029 y se espera que alcance los 2.386,45 millones de dólares en 2029. La demanda de sustitutos del huevo de origen vegetal está aumentando, en lo que los actores o empresas clave ahora están más centrados. y están involucrados en la expansión, innovación y lanzamiento de productos en el mercado de sustitutos de huevo de origen vegetal. En última instancia, estas decisiones están mejorando el crecimiento del mercado mundial de sustitutos de huevos de origen vegetal.

Se proyecta que el aumento de la población vegetariana, vegana y flexitariana acelerará la expansión del mercado

La producción de carne y otros productos animales tiene un impacto ambiental significativo, que va desde los cultivos y el agua necesarios para alimentar a los animales hasta el transporte y otros procedimientos de la granja al plato. La enorme cantidad de cereales necesarios para la producción de carne contribuye significativamente a la deforestación, la pérdida de hábitat y la extinción de especies. Por otro lado, una dieta vegana requiere significativamente menos cultivos y agua para mantenerse, lo que hace que la transición al veganismo sea uno de los métodos más simples, placenteros y exitosos para reducir nuestro impacto en el medio ambiente. Esto ha provocado un aumento significativo de la población vegana. Además, el flexitarismo, popularizado por los millennials urbanos, es una forma de comer que anima a los clientes a elegir comidas a base de plantas en algunas comidas o días a la semana en lugar de eliminar la carne o los productos animales de sus dietas. El creciente flexitarismo, así como el movimiento veganista, han aumentado la demanda de sustitutos de la carne y el huevo, impulsando así el crecimiento del mercado.

Alcance del informe y segmentación del mercado

Análisis de segmentos:

El mercado mundial de sustitutos de huevos de origen vegetal se divide en siete segmentos notables según el tipo de huevo de origen vegetal, la fuente, la goma utilizada, la forma, la función, la naturaleza, la categoría y la aplicación.

• Según el tipo de huevo de origen vegetal, el mercado mundial de sustitutos de huevo de origen vegetal se segmenta en reemplazo de clara de huevo, reemplazo de yema de huevo y reemplazo completo de huevo. En 2022, se espera que el segmento de reemplazo de huevo blanco domine el mercado con una participación de mercado del 53,68% debido a los beneficios para la salud de los reemplazos de huevo blanco. Además, la creciente población vegana impulsa el crecimiento del mercado.
• Según su origen, el mercado mundial de sustitutos del huevo de origen vegetal se segmenta en proteína de soja, proteína de guisante, linaza, semillas de chía, proteína de trigo, harina de algas, almidón de tapioca, almidón de patata, almidón de arrurruz, habas, frijol mungo y otros. . En 2022, se espera que el segmento de proteína de soja domine el mercado con una cuota de mercado del 19,02%.

En 2022, se espera que el segmento de proteína de soja domine el mercado mundial de sustitutos del huevo de origen vegetal.

En 2022, se espera que el segmento de proteína de soja domine el mercado con una cuota de mercado del 19,02% debido a la creciente demanda de proteína de soja para darle al huevo de origen vegetal una gran textura e imitar la textura de los huevos convencionales entre los fabricantes. La proteína de soja es una de las pocas fuentes vegetarianas de proteína total que contiene todos los aminoácidos esenciales que los humanos necesitan.

• Según la goma utilizada, el mercado mundial de sustitutos del huevo de origen vegetal se segmenta en goma xantana, goma de celulosa, goma de tara, carragenina y otras. En 2022, se espera que el segmento de la goma xantana domine el mercado con una cuota de mercado del 38,81% debido a sus propiedades espesantes y estabilizantes. Por lo tanto, la creciente demanda de agentes espesantes en las industrias de panadería y confitería impulsa el crecimiento del mercado.
• Según la forma, el mercado mundial de sustitutos de huevos de origen vegetal se segmenta en polvo, líquido y otros. En 2022, se espera que el segmento de polvo domine el mercado con una participación de mercado del 86,79% debido a factores como su facilidad de uso. Además, los precios del polvo son asequibles, lo que está impulsando el crecimiento del mercado en el período de previsión.
• Según su función, el mercado mundial de sustitutos de huevos de origen vegetal se segmenta en espesamiento, glaseado, aireación y viscosidad de la masa, elasticidad, estabilidad, retención de estructura y otros. En 2022, se espera que el segmento de estabilidad domine el mercado con una participación de mercado del 35,27% debido a su capacidad para mantener los alimentos frescos y la calidad. Además, la creciente preferencia de los consumidores por sustitutos del huevo de origen vegetal mantiene la estabilidad del alimento.
• Sobre la base de la naturaleza, el mercado mundial de sustitutos de huevos de origen vegetal está segmentado en OGM y no OGM. En 2022, se espera que el segmento no transgénico domine el mercado con un 83,15%.

En 2022, se espera que el segmento no transgénico domine los sustitutos del huevo de origen vegetal a nivel mundial. mercado

En 2022, se espera que el segmento sin OGM domine el mercado con una participación de mercado del 83,15%, ya que la mayoría de los consumidores demandan productos de origen vegetal sin OGM debido a su asequibilidad y fácil disponibilidad. Además, las proteínas vegetales orgánicas no modificadas genéticamente en la dieta ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, colesterol, presión arterial sistólica, obesidad en los niños y mortalidad.

• Según la categoría, el mercado mundial de sustitutos de huevos de origen vegetal se segmenta en orgánicos y convencionales. En 2022, se espera que el segmento convencional domine el mercado con una participación de mercado del 91,69% debido a su fácil disponibilidad y su constante aumento de la demanda. Además, proporciona mejor sabor y más sabores, lo que impulsa el crecimiento del mercado.
• Según la aplicación, el mercado mundial de sustitutos de huevos de origen vegetal se segmenta en panadería, alimentos procesados, confitería y alimentos salados. En 2022, se espera que el segmento de panadería domine el mercado con una participación de mercado del 76,87% debido a la creciente demanda de productos de panadería. Además, los consumidores exigen productos de panadería veganos y de origen vegetal que ayuden a que el mercado crezca en los próximos años.

Principales actores

Data Bridge Market Research reconoce que las siguientes empresas como los principales actores del mercado de sustitutos de huevos de origen vegetal son DuPont (EE. UU.), Alternative (Filipinas) y Namaste Foods. (India), J&K Ingredients, Inc. (EE.UU.), Fiberstar (EE.UU.).

El desarrollo del mercado

• En mayo de 2021, OsomeFood creó y lanzó un huevo duro vegano elaborado íntegramente con micoproteína de hongos. La fermentación produce el huevo, que contiene muchos aminoácidos esenciales. Debido a la micoproteína, el huevo de origen vegetal de OsomeFood tiene un alto contenido de proteínas, así como otros aminoácidos nutricionales que se encuentran en los huevos de animales. Los huevos son el primer sustituto del huevo duro de origen animal del mundo, lo que permite a los consumidores disfrutar de un huevo duro en su comida sin tener que comprar un producto animal.
• En octubre de 2020, EVO Foods lanzó su huevo líquido de origen vegetal llamado Evo Egg Alternative elaborado a base de legumbres. Las proteínas vegetales se extraen de las lentejas mediante biotecnología, lo que da como resultado un huevo líquido 100 por ciento vegano que no contiene crueldad animal, colesterol ni antibióticos. Los aminoácidos y micronutrientes como la vitamina D, A y B12 también están presentes en el huevo líquido.
• En diciembre de 2020, Cracked lanzó su sustituto de huevo líquido 100% vegano, The No-Egg Egg, en las tiendas del Reino Unido. El producto de huevo característico de Crackd, que se cocina, hornea, actúa y sabe como un huevo, está elaborado con proteína de guisante prensada en frío. , levadura nutricional y sal marina negra. Quiches, galletas, pudín de Yorkshire y bizcocho se encuentran entre los artículos que Crackd afirma que puedes preparar con su huevo. Se puede utilizar en revueltos, tortillas y otros platos tradicionales con huevo, pero tarda 15 minutos más en cocinarse que un huevo de gallina normal.
• En octubre de 2021, PiperLeaf lanzó una alternativa al huevo de origen vegetal debido a la creciente inclinación de los consumidores hacia la comida vegana. Los huevos veganos de Piperleaf están hechos de legumbres, no están testados en animales, no contienen soja y no contienen ingredientes artificiales. Según la empresa, nuestros huevos también cumplen con los requisitos nutricionales de alto contenido de proteínas y fibra. Se puede utilizar para preparar una variedad de platos que normalmente requerirían huevos normales, como huevos revueltos, tortillas e incluso productos horneados.
• InnovoPro ha presentado CP-FOAM 100, un sistema de sustitución de clara de huevo completamente vegano basado en su proteína de garbanzo CP-Pro 70. CP-FOAM 1001 fue creado para fabricantes de alimentos que elaboran mousse, pavlova y merengue, los cuales requieren una clara de huevo espumosa estable. El sustituto de clara de huevo vegano se desarrolló para satisfacer una necesidad de la industria que de otro modo no estaría satisfecha: una versión de clara de huevo de origen vegetal y libre de alérgenos que pueden consumir tanto los veganos como las personas con alergia al huevo. CP-FOAM 1001 hace espuma y bate como claras de huevo y se puede usar en cualquier receta que requiera claras de huevo.

Análisis Regional

Geográficamente, los países cubiertos en el informe del mercado de sustitutos de huevo de origen vegetal son EE. UU., Canadá y México en América del Norte, Alemania, Francia, Reino Unido, Países Bajos, Suiza, Bélgica, Rusia, Italia, España, Turquía, el resto de Europa en Europa. China, Japón, India, Corea del Sur, Singapur, Malasia, Australia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico (APAC) en Asia-Pacífico (APAC), Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Sudáfrica, Egipto, Israel, Resto de Medio Oriente y África (MEA) como parte de Medio Oriente y África (MEA), Brasil, Argentina y Resto de Sudamérica como parte de Sudamérica.

Según el análisis de investigación de mercado de Data Bridge:

América del Norte es la región dominante en Mercado de sustitutos del huevo de origen vegetal. durante el período de pronóstico

América del norte dominó el mercado de sustitutos del huevo de origen vegetal debido a la creciente aceptación del veganismo y la creciente alergia al huevo. América del Norte seguirá dominando el mercado de sustitutos de huevos de origen vegetal en términos de participación de mercado e ingresos de mercado y seguirá floreciendo su dominio durante el período de pronóstico. Esto se debe a que los principales industriales se están centrando en el desarrollo de productos veganos y de origen vegetal para satisfacer las demandas de los consumidores en esta región.

Se estima que Asia-Pacífico es la región de más rápido crecimiento en el mercado de sustitutos de huevos de origen vegetal

Asia-Pacífico Se espera que crezca durante el período previsto debido a un aumento en la demanda de sustitutos del huevo en las industrias de panadería y salados. Además, los sustitutos del huevo ofrecen características bajas en colesterol y favorecen el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

Sustitutos de huevo de origen vegetal: una alternativa al huevo más saludable y sostenible

Las alternativas de origen vegetal se han vuelto cada vez más populares en los últimos años en una amplia gama de categorías y aplicaciones de alimentos. Muchos factores, entre ellos la alergenicidad, la sostenibilidad y los cambios de los consumidores hacia dietas flexitarianas, han impulsado esta tendencia. Los huevos veganos son cada vez más populares como alternativa más saludable a los huevos porque no contienen colesterol. Esto corresponde a las tendencias del mercado, con un 41,2% de los lanzamientos afirmando tener un nivel bajo, nulo o reducido. colesterol. Esta industria también se concentra en desarrollar productos con menor contenido de azúcar, grasa, grasa saturada y sodio. Debido a que los consumidores prefieren productos alimenticios libres de aditivos y conservantes, una tendencia creciente promueve el uso de ingredientes naturales y de etiqueta limpia. Declaraciones como libre de OGM (35,3%), orgánico (27,4%), sin aditivos/conservantes (22,5%), libre de conservantes añadidos/artificiales (7,8%) y libre de colorantes añadidos/artificiales (7,8%) reflejaron esto. (5,9%). Los consumidores son cada vez más conscientes de las desventajas asociadas a los huevos. Debido a las diversas ventajas de los sustitutos del huevo de origen vegetal, emergen como una alternativa más saludable a los huevos.

Además, los sistemas de confinamiento intensivo, el alto uso de agua y alimento y la alta producción de desechos caracterizan la mayor parte de la producción de huevos en los Estados Unidos. Las gallinas ponedoras producen varias toneladas de estiércol por cada tonelada de huevos de gallina. La contaminación del agua por desechos utilizados como fertilizantes es un importante contribuyente a la pérdida de biodiversidad en arroyos y zonas muertas de los océanos en todo Estados Unidos, y las emisiones de amoníaco de estos desechos son un problema de salud y seguridad en las granjas. La producción de sustitutos de huevos de origen vegetal es más sostenible en comparación con el método de producción de huevos convencional. Por lo tanto, para evitar los problemas y complicaciones asociados con la producción de huevos, los sustitutos de huevos de origen vegetal están ganando cada vez más popularidad.

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