Se prevé que la creciente conciencia asociada con los beneficios para la salud de los alimentos de origen vegetal favorezca el crecimiento del mercado de sustitutos de huevo de origen vegetal.

Según un estudio publicado en The Permanente Journal en 2016, las dietas basadas en plantas se han popularizado gracias a sus beneficios ampliamente comprobados en diversas investigaciones. Además, la tendencia reciente indica que los profesionales de la salud fomentan la alimentación basada en plantas, y se han observado resultados increíbles en sus pacientes. Por lo tanto, la creciente concienciación sobre los beneficios para la salud del consumo de alimentos de origen vegetal es el principal factor que impulsa el crecimiento del mercado mundial de sustitutos de huevo de origen vegetal en el período de pronóstico.

Acceda al informe completo en https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-plant-based-egg-replacers-market

Data Bridge Market Research analiza que se espera que el mercado de sustitutos de huevo de origen vegetal crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,0 % durante el período de pronóstico de 2022 a 2029 y alcance los 2386,45 millones de dólares estadounidenses para 2029. La demanda de sustitutos de huevo de origen vegetal está en aumento, por lo que las empresas o actores clave se están centrando más en la expansión, la innovación y el lanzamiento de productos en este mercado. Estas decisiones están impulsando el crecimiento del mercado global de sustitutos de huevo de origen vegetal.

Se proyecta que el aumento de la población vegetariana, vegana y flexitariana acelerará la expansión del mercado.

La producción de carne y otros productos animales tiene un impacto ambiental significativo, que abarca desde los cultivos y el agua necesarios para alimentar a los animales hasta el transporte y otros procedimientos de la granja a la mesa. La enorme cantidad de grano necesario para la producción de carne contribuye significativamente a la deforestación, la pérdida de hábitat y la extinción de especies. Por otro lado, una dieta vegana requiere una cantidad significativamente menor de cultivos y agua para su sustento, lo que convierte la transición al veganismo en uno de los métodos más sencillos, agradables y exitosos para reducir nuestro impacto ambiental. Esto ha llevado a un aumento significativo de la población vegana. Además, el flexitarianismo, popularizado por los millennials urbanos, es una forma de alimentación que anima a los consumidores a elegir comidas a base de plantas en algunas comidas o días a la semana en lugar de eliminar la carne o los productos animales de sus dietas. El creciente movimiento flexitariano, así como el veganismo, ha aumentado la demanda de sustitutos de la carne y el huevo, impulsando así el crecimiento del mercado.

Alcance del informe y segmentación del mercado

Análisis de segmentos:

El mercado global de sustitutos de huevo de origen vegetal está segmentado en siete segmentos notables según el tipo de huevo de origen vegetal, la fuente, la goma utilizada, la forma, la función, la naturaleza, la categoría y la aplicación.

• Según el tipo de huevo vegetal, el mercado global de sustitutos de huevo vegetales se segmenta en sustitutos de clara de huevo, sustitutos de yema de huevo y sustitutos de huevo completos. En 2022, se espera que el segmento de sustitutos de clara de huevo domine el mercado con una cuota de mercado del 53,68%, gracias a sus beneficios para la salud. Además, el aumento de la población vegana impulsa el crecimiento del mercado.
• Según la fuente, el mercado global de sustitutos de huevo de origen vegetal se segmenta en proteína de soya, proteína de guisante, linaza, semillas de chía, proteína de trigo, harina de algas, almidón de tapioca, almidón de papa, almidón de arrurruz, habas, frijol mungo, entre otros. En 2022, se espera que el segmento de proteína de soya domine el mercado con una participación del 19,02%.

En 2022, se espera que el segmento de proteína de soja domine el mercado mundial de sustitutos de huevo de origen vegetal.

En 2022, se espera que el segmento de proteína de soya domine el mercado con una participación del 19,02% debido a la creciente demanda de proteína de soya para dar al huevo vegetal una excelente textura e imitar la de los huevos convencionales. La proteína de soya es una de las pocas fuentes vegetales de proteína total que contiene todos los aminoácidos esenciales que necesitamos.

• En función de la goma utilizada, el mercado mundial de sustitutos de huevo de origen vegetal se segmenta en goma xantana, goma de celulosa, goma de tara, carragenina y otros. En 2022, se prevé que el segmento de la goma xantana domine el mercado con una cuota de mercado del 38,81% gracias a sus propiedades espesantes y estabilizadoras. Por lo tanto, la creciente demanda de espesantes en las industrias de panadería y confitería impulsa el crecimiento del mercado.
• En cuanto a su presentación, el mercado global de sustitutos de huevo de origen vegetal se segmenta en polvo, líquido y otros. En 2022, se espera que el segmento en polvo domine el mercado con una cuota de mercado del 86,79%, gracias a factores como su facilidad de uso. Además, los precios del polvo son asequibles, lo que impulsa el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.
• En función de su función, el mercado global de sustitutos de huevo de origen vegetal se segmenta en espesamiento, glaseado, aireación, viscosidad del rebozado, elasticidad, estabilidad, retención de la estructura, entre otros. En 2022, se prevé que el segmento de estabilidad domine el mercado con una cuota de mercado del 35,27% gracias a su capacidad para mantener la frescura y la calidad de los alimentos. Además, la creciente preferencia de los consumidores por los sustitutos de huevo de origen vegetal mantiene la estabilidad de los alimentos.
• Basándose en la naturaleza, el mercado global de sustitutos de huevo de origen vegetal se segmenta en transgénicos y no transgénicos. En 2022, se espera que el segmento no transgénico domine el mercado con un 83,15 %.

En 2022, se espera que el segmento sin OGM domine el mercado mundial de sustitutos de huevo de origen vegetal.

En 2022, se prevé que el segmento de productos sin OMG domine el mercado con una cuota de mercado del 83,15 %, ya que la mayoría de los consumidores demandan productos vegetales sin OMG por su asequibilidad y fácil disponibilidad. Además, las proteínas vegetales orgánicas sin OMG en la dieta ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, colesterol, presión arterial sistólica, obesidad infantil y mortalidad.

• Según la categoría, el mercado global de sustitutos de huevo de origen vegetal se segmenta en orgánicos y convencionales. En 2022, se espera que el segmento convencional domine el mercado con una cuota del 91,69% gracias a su fácil disponibilidad y al constante aumento de la demanda. Además, ofrece un mejor sabor y una mayor variedad de sabores, lo que impulsa el crecimiento del mercado.
• En cuanto a su aplicación, el mercado global de sustitutos de huevo de origen vegetal se segmenta en panadería, alimentos procesados, repostería y salados. En 2022, se prevé que el segmento de panadería domine el mercado con una cuota de mercado del 76,87% debido a la creciente demanda de productos de panadería. Además, los consumidores demandan productos de panadería de origen vegetal y veganos, lo que impulsará el crecimiento del mercado en los próximos años.

Actores principales

Data Bridge Market Research reconoce a las siguientes empresas como los principales actores del mercado de sustitutos de huevos de origen vegetal: DuPont (EE. UU.), Alternative (Filipinas), Namaste Foods (India), J&K Ingredients, Inc. (EE. UU.) y Fiberstar (EE. UU.).

Desarrollo del mercado

• En mayo de 2021, OsomeFood creó y lanzó un huevo duro vegano elaborado íntegramente con micoproteína de hongos. La fermentación produce el huevo, que contiene numerosos aminoácidos esenciales. Gracias a la micoproteína, el huevo vegetal de OsomeFood tiene un alto contenido proteico, además de otros aminoácidos nutricionales presentes en los huevos de origen animal. Estos huevos son el primer sustituto del huevo duro de origen animal del mundo, lo que permite a los consumidores disfrutar de un huevo duro en sus comidas sin tener que comprar un producto animal.
• En octubre de 2020, EVO Foods lanzó su huevo líquido vegetal llamado Evo Egg Alternative, elaborado con legumbres. Las proteínas vegetales se extraen de las lentejas mediante biotecnología, lo que da como resultado un huevo líquido 100 % vegano, libre de crueldad animal, sin colesterol y sin antibióticos. El huevo líquido también contiene aminoácidos y micronutrientes como las vitaminas D, A y B12.
• En diciembre de 2020, Cracked lanzó su sustituto líquido de huevo 100 % vegano, The No-Egg Egg, en tiendas del Reino Unido. Este producto estrella de Crackd, que se cocina, hornea, actúa y sabe como un huevo, está elaborado con proteína de guisante prensada en frío, levadura nutricional y sal marina negra. Crackd afirma que se puede preparar con este huevo, entre otros platos. Se puede usar en revueltos, tortillas y otros platos tradicionales con huevo, pero tarda 15 minutos más en cocinarse que un huevo de gallina normal.
• En octubre de 2021, PiperLeaf lanzó una alternativa vegetal al huevo debido a la creciente preferencia de los consumidores por la comida vegana. Los huevos veganos de Piperleaf están hechos de legumbres, son libres de crueldad animal, no contienen soja y no contienen ingredientes artificiales. Según la empresa, nuestros huevos también cumplen con los requisitos nutricionales de alto contenido en proteínas y fibra. Se pueden usar para preparar una variedad de platos que normalmente requieren huevos comunes, como huevos revueltos, tortillas e incluso repostería.
• InnovoPro ha presentado CP-FOAM 100, un sistema de reemplazo de clara de huevo completamente vegano basado en su proteína de garbanzo CP-Pro 70. CP-FOAM 1001 fue creado para fabricantes de alimentos que elaboran mousse, pavlova y merengue, productos que requieren una clara de huevo espumada estable. Este sustituto vegano de clara de huevo se desarrolló para satisfacer una necesidad insatisfecha de la industria: una versión vegetal y sin alérgenos de las claras de huevo, apta tanto para veganos como para personas con alergia al huevo. CP-FOAM 1001 espuma y monta como las claras de huevo, lo que permite su uso en cualquier receta que requiera claras de huevo.

Análisis regional

Geográficamente, los países cubiertos en el informe de mercado de sustitutos de huevo de origen vegetal son EE. UU., Canadá y México en América del Norte, Alemania, Francia, Reino Unido, Países Bajos, Suiza, Bélgica, Rusia, Italia, España, Turquía, Resto de Europa en Europa, China, Japón, India, Corea del Sur, Singapur, Malasia, Australia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico (APAC) en Asia-Pacífico (APAC), Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Sudáfrica, Egipto, Israel, Resto de Medio Oriente y África (MEA) como parte de Medio Oriente y África (MEA), Brasil, Argentina y Resto de América del Sur como parte de América del Sur.

Según el análisis de investigación de mercado de Data Bridge:

América del Norte es la región dominante en el mercado de sustitutos de huevo de origen vegetal durante el período de pronóstico.

Norteamérica dominó el mercado de sustitutos de huevo de origen vegetal debido a la creciente aceptación del veganismo y al aumento de la alergia al huevo. Norteamérica seguirá dominando este mercado en términos de cuota de mercado e ingresos, y seguirá consolidando su dominio durante el período de pronóstico. Esto se debe a que las principales empresas industriales se están centrando en el desarrollo de productos de origen vegetal y veganos para satisfacer la demanda de los consumidores en esta región. 

Se estima que Asia-Pacífico es la región de más rápido crecimiento en el mercado de sustitutos de huevo de origen vegetal.

Se espera que la región Asia-Pacífico crezca durante el período de pronóstico debido al aumento de la demanda de sustitutos de huevo en las industrias de panadería y salados. Además, los sustitutos de huevo ofrecen un bajo nivel de colesterol y contribuyen al aumento de las enfermedades cardiovasculares.

Sustitutos de huevo de origen vegetal: una alternativa más saludable y sostenible al huevo

Las alternativas basadas en plantas se han vuelto cada vez más populares en los últimos años en una amplia gama de categorías y aplicaciones de alimentos. Muchos factores, incluyendo la alergenicidad, la sostenibilidad y los cambios de los consumidores hacia dietas flexitarianas, han impulsado esta tendencia. Los huevos veganos son cada vez más populares como una alternativa más saludable a los huevos porque no contienen colesterol. Esto corresponde a las tendencias del mercado, con un 41,2% de los lanzamientos que afirman tener colesterol bajo, nulo o reducido . Esta industria también se concentra en desarrollar productos con menor contenido de azúcar, grasa, grasas saturadas y sodio. Debido a que los consumidores prefieren productos alimenticios libres de aditivos y conservantes, una tendencia creciente es promover el uso de ingredientes naturales y de etiqueta limpia. Declaraciones como libre de OGM (35,3%), orgánico (27,4%), sin aditivos/conservantes (22,5%), libre de conservantes añadidos/artificiales (7,8%) y libre de colorantes añadidos/artificiales (7,8%) reflejaron esto (5,9%). Los consumidores están tomando conciencia de las desventajas asociadas con los huevos. Debido a las diversas ventajas de los sustitutos de huevo de origen vegetal, surgen como una alternativa más saludable a los huevos.

Además, los sistemas de confinamiento intensivo, el alto consumo de agua y alimento, y la alta producción de desechos caracterizan la mayor parte de la producción de huevos en Estados Unidos. Las gallinas ponedoras producen varias toneladas de estiércol por cada tonelada de huevos. La contaminación del agua por los desechos utilizados como fertilizantes contribuye significativamente a la pérdida de biodiversidad en arroyos y zonas oceánicas muertas de Estados Unidos, y las emisiones de amoníaco de estos desechos representan un problema de salud y seguridad en las granjas. La producción de sustitutos de huevo de origen vegetal es más sostenible que el método convencional. Por lo tanto, para evitar los problemas y complicaciones asociados con la producción de huevos, los sustitutos de huevo de origen vegetal son cada vez más populares.

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