En 2021, le segment des œufs en coquille devrait dominer le marché avec une part de marché de 73,90 % en raison de divers lancements de produits d'œufs en coquille

Généralement, les œufs crus sont traités et transformés en ovoproduits. Par exemple, le séchage par atomisation combine gaz chaud et poudre sèche pour obtenir une poudre sèche. De plus, l'application d'une température élevée pendant le processus de déshydratation élimine l'eau contenue dans les œufs crus. Cependant, les producteurs doivent s'assurer qu'aucun élément essentiel ne soit perdu au cours de cette procédure. Cette méthode est nécessaire pour préserver le produit et prolonger sa durée de conservation.

Accéder au rapport complet sur https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-eggs-market

Le marché mondial des œufs devrait atteindre 6 388,77 millions de dollars d'ici 2028, contre 69,25 millions de dollars en 2020, avec un TCAC de 77,6 % sur la période de prévision 2021-2028. Ce marché devrait croître avec la croissance de la population végétalienne. Cette croissance est due au développement des chaînes de restauration rapide et de restauration, ainsi qu'à la numérisation de l'approvisionnement en œufs. Cependant, le risque de transmission de maladies par des œufs d'origine animale et le risque d'allergies alimentaires liées aux œufs traditionnels pourraient limiter l'expansion du marché. L'automatisation croissante des industries de la volaille et de la transformation constitue une opportunité de croissance potentielle. Les coûts d'investissement élevés dans l'industrie de la volaille sont des facteurs qui limitent l'expansion du marché.      

Les collaborations stratégiques, les acquisitions et les expansions d'acteurs clés du monde entier stimuleront le taux de croissance du marché.

La demande croissante d'œufs et de produits à base d'œufs transformés suscite des investissements et des collaborations sur le marché mondial des œufs. Les investisseurs ont des approches variées pour investir dans ce secteur. Les principaux acteurs du marché adoptent des stratégies telles que les acquisitions, les fusions, les collaborations et les expansions pour développer leurs activités et améliorer leurs produits. Ainsi, l'intensification des stratégies d'expansion des acteurs clés devrait créer des opportunités de marché. De plus, les fabricants s'associent à d'autres entreprises pour lancer de nouvelles technologies ou de nouveaux produits. Ainsi, les partenariats stratégiques et les lancements de produits par les fabricants devraient constituer une opportunité pour le marché des œufs.

Portée du rapport et segmentation du marché

Analyse des segments :

Le marché mondial des œufs est segmenté en sept segments notables en fonction du type de produit, de la source, de la catégorie, du type d'emballage, de la spécialité, de l'utilisateur final et du canal de distribution.

• En fonction du type de produit, le marché mondial des œufs est segmenté en œufs coquille et œufs transformés. En 2021, le segment des œufs coquille devrait dominer le marché avec une part de marché de 73,90 % grâce aux divers lancements de produits à base d'œufs coquille.
• En fonction de la provenance, le marché mondial des œufs est segmenté en œufs d'origine végétale et animale. En 2021, le segment des œufs d'origine animale devrait dominer le marché avec une part de marché de 99,94 %, grâce à la disponibilité de divers produits à base d'œufs d'origine animale sous forme liquide, qui stimule la croissance du marché.
• Le marché mondial des œufs est segmenté en catégories : conventionnel et biologique. En 2021, le segment conventionnel devrait dominer le marché avec une part de marché de 89,72 %, en raison de la demande croissante d'œufs conventionnels.
• Sur la base du type d'emballage, le marché mondial des œufs est segmenté en plateaux, boîtes et cartons, canettes, bouteilles, sachets, autres. En 2021, le segment des plateaux devrait dominer le marché avec une part de marché de 42,78 % en raison de la disponibilité et de l'utilisation faciles des emballages en plateaux.
• Le marché mondial des œufs est segmenté en fonction de leur spécialité : sans gluten, à faible teneur en cholestérol, riches en protéines, etc. En 2021, le segment riche en protéines devrait dominer le marché avec une part de marché de 15,70 %, en raison de la demande croissante d'aliments riches en protéines, comme les œufs, de la part des consommateurs soucieux de leur santé.
• En fonction de l'utilisateur final, le marché mondial des œufs est segmenté en deux secteurs : la vente au détail et les ménages, et la restauration. En 2021, ce segment devrait dominer le marché avec une part de marché de 88,34 %, grâce à la croissance de son utilisation dans le secteur de la vente au détail.

Le segment de la vente au détail/des ménages dominera le segment des utilisateurs finaux du marché des œufs

Le segment des consommateurs finaux devrait dominer le marché de la vente au détail en 2021. Cette situation s'explique par la demande croissante d'œufs de la part des consommateurs, notamment dans les économies en développement. De plus, la croissance et l'expansion des services de recherche et développement à l'échelle mondiale renforceront la croissance de ce segment.

• En fonction du canal de distribution, le marché mondial des œufs est segmenté entre les détaillants en magasin et les détaillants hors magasin (en ligne). En 2021, le segment des détaillants en magasin devrait dominer le marché avec une part de marché de 76,09 %, grâce à la commodité et à la facilité d'accès aux produits d'origine végétale dans les commerces de proximité.

Le segment des détaillants en magasin dominera le segment des canaux de distribution du marché des œufs

Le segment des détaillants en magasin devrait s'imposer comme le segment dominant des canaux de distribution en 2021, avec environ 76 % de parts de marché. Cette évolution s'explique par le nombre croissant d'activités de développement d'infrastructures et de détaillants en magasin sur le marché, notamment dans les économies en développement. De plus, la croissance et l'expansion du secteur agroalimentaire à l'échelle mondiale renforceront la croissance de ce segment.

Acteurs majeurs

Data Bridge Market Research reconnaît les entreprises suivantes comme acteurs du marché des œufs : Rose Acre Farms (États-Unis), Cal-Maine Foods, Inc. (États-Unis), Charoen Pokphand Foods PCL (Thaïlande), Rembrandt Foods (États-Unis), Hillandale Farms (États-Unis), Michael Foods, Inc. (États-Unis), Kazi Farms Group (Bangladesh), Bachoco (Mexique), Daybreak Foods, Inc. (États-Unis), Calvary Egg. (Inde), Sparboe (États-Unis), Mantiqueira Group (Brésil), Herbruck's Poultry Ranch, Inc (États-Unis), Eat Just, Inc. (États-Unis), Bob's Red Mill Natural Foods (États-Unis), The Veggletto Company Pty Ltd (Australie) et Atlantic Natural Foods (États-Unis).

Développement du marché

• En mai 2020, Michael Foods, Inc. a annoncé un nouveau partenariat avec Eat JUST, Inc., qui utilise des sciences et des technologies de pointe pour créer des produits alimentaires plus sains et plus durables. Ce partenariat permettra à l'entreprise de proposer l'œuf végétal JUST Egg, best-seller, à des millions de consommateurs supplémentaires aux États-Unis.
• En août 2021, Nabati a étendu son activité de produits à base de plantes aux États-Unis, où les produits sont vendus directement aux clients via leur plateforme en ligne, nabati.ca.
• En juin 2020, Michael Foods a annoncé l'acquisition de Henningsen Foods. Cette acquisition permettra à l'entreprise d'élargir son portefeuille de produits et de soutenir directement la croissance continue de ses principaux clients du secteur des ingrédients alimentaires.

Analyse régionale

Géographiquement, les pays couverts dans le rapport sur le marché des œufs sont les États-Unis, le Canada et le Mexique en Amérique du Nord, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, les Pays-Bas, la Suisse, la Belgique, la Russie, l'Italie, l'Espagne, la Turquie, le reste de l'Europe en Europe, la Chine, le Japon, l'Inde, la Corée du Sud, Singapour, la Malaisie, l'Australie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique (APAC) en Asie-Pacifique (APAC), l'Arabie saoudite, les Émirats arabes unis, l'Afrique du Sud, l'Égypte, Israël, le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA) dans le cadre du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA), le Brésil, l'Argentine et le reste de l'Amérique du Sud dans le cadre de l'Amérique du Sud.

Selon l'analyse de Data Bridge Market Research :

L'Asie-Pacifique est la région dominante sur le marché des œufs au cours de la période de prévision 2021-2028

L'Asie-Pacifique domine le marché. Grâce à la connaissance croissante des bienfaits des œufs bio pour la santé et à la hausse des revenus, le marché des œufs bio connaît une croissance plus rapide dans les pays émergents comme la Chine et l'Inde. De vastes terres agricoles et élevages de poulets bio produisent des œufs bio en Chine et en Inde, ce qui favorise l'expansion du marché. La Corée du Sud est également un marché en plein essor pour les œufs bio, ce qui s'explique par le pouvoir d'achat croissant des consommateurs, leur intérêt croissant pour une alimentation saine et l'amélioration de leur niveau de vie. De plus, les politiques gouvernementales, telles que les faibles taux d'intérêt et les facilités de crédit, favorisent l'expansion de ce secteur.

L'Amérique du Nord devrait être la région connaissant la croissance la plus rapide sur le marché des œufs au cours de la période de prévision 2021-2028.

Entre 2021 et 2028, le marché nord-américain devrait connaître la croissance la plus rapide de toutes les régions. Les petits œufs biologiques sont rares dans les supermarchés américains. Ces tailles d'œufs conviennent à la production alimentaire et à la consommation domestique. Ce sont des poules de moins d'un an qui pondent ces œufs biologiques. En raison de leur petite taille, le rapport jaune/blanc est plus élevé, ce qui permet au jaune d'intensifier la saveur des aliments. Les chefs apprécient les petits œufs, parfois appelés œufs fermiers, pour leur saveur crémeuse à la cuisson. Par conséquent, ils sont principalement utilisés dans la cuisine haut de gamme, ce qui propulsera la croissance du marché des œufs biologiques sur ce segment tout au long de la période de projection.

Impact du COVID-19

Le marché des œufs a connu une hausse de la demande et des ventes pendant la pandémie de COVID-19, qui a affecté la majeure partie du secteur. Les ventes au détail de plats préparés ont explosé pendant le confinement, les consommateurs du monde entier étant angoissés à l'idée d'acheter des œufs transformés. Par conséquent, la pandémie a entraîné une augmentation des ventes d'œufs transformés grâce aux plateformes d'épicerie en ligne et au commerce électronique. Par exemple, on prévoit que les plateformes de vente en ligne se développeront pendant la période de recherche. Cependant, tout au long de la pandémie, les acteurs du marché ont joué un rôle déterminant dans l'augmentation de leur part de marché à l'échelle mondiale.

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