クラフトビールと地ビール醸造所の人気の高まりが、世界のビール原料市場の成長を牽引しています。

ビールの原料には、麦芽、ホップ、酵母、水が含まれます。麦芽は通常大麦から作られ、アルコール生産に必要な発酵性糖を提供します。ホップは苦味と香りを加え、天然の防腐剤として機能します。酵母は糖をアルコールと二酸化炭素に発酵させ、ビールの風味と食感に影響を与えます。ビールの約90～95%を占める水は、ミネラル含有量によって味に影響を与えます。ビール原料市場は、これらの必須成分を商業醸造所とクラフトビール醸造所の両方に供給しています。醸造所はこれらの原料を用いて、ラガーからエールまで、様々なスタイルのビールを製造しています。

完全なレポートは https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-beer-ingredients-marketでご覧いただけます。

データブリッジマーケットリサーチは、世界のビール原料市場は2024年から2031年の予測期間中に6.7%のCAGRで成長し、2023年の197億5,000万米ドルから2031年には331億8,000万米ドルに達すると分析しています。

研究の主な結果

世界中でビール消費量が増加

世界的なビール消費量の増加は、ライフスタイルの変化、可処分所得の増加、そしてクラフトビールの人気の高まりに起因しています。この傾向は、様々な種類のビールの醸造に不可欠な麦芽、ホップ、酵母、副原料といった高品質な原料への需要の高まりにつながっています。醸造業者は、独特の風味を生み出し、消費者の期待に応えるために、高品質な原料の調達にますます注力しており、これがビール原料市場の成長を牽引しています。

特にクラフトビールの人気は急上昇しており、消費者はユニークで多様なビールの選択肢を求めています。この変化により、小規模から大規模まで、醸造所は製品の差別化を図るために新たな原料や醸造技術の実験に取り組んでいます。エキゾチックホップや職人技が光る麦芽といった特殊な原料の需要が急増し、ビール原料市場の拡大を後押ししています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション

セグメント分析

世界のビール原料市場は、原料、ビールの種類、形状、性質、カテゴリー、最終用途の醸造所に基づいて、6 つの主要なセグメントに分類されています。

• 成分に基づいて、世界のビール原料市場は、麦芽および麦芽エキス、ホップ、酵母、酵素、ビール添加物、その他に分類されます。

2024年には、麦芽および麦芽エキスセグメントが世界のビール原料市場を支配すると予想されています。

2024年には、麦芽および麦芽エキスセグメントが、醸造に不可欠な発酵性糖、香料、酵素を提供し、望ましいアルコール含有量と味を確保するため、36.70％の市場シェアで市場を支配すると予想されています。

• ビールの種類に基づいて、世界のビール原料市場はエールビール、ラガービール/ピルスナー、スタウトビール、ポータービール、小麦ビールなどに分類されます。

2024年には 、エールビールセグメントが世界のビール原料市場を支配すると予想されています。

2024年には、エールビールのセグメントが、多様な風味プロファイル、短い発酵時間、クラフトビール醸造所の間での人気の高まりにより、ユニークで多様なビール体験を求める消費者にアピールし、39.52％の市場シェアで市場を支配すると予想されています。

• 世界のビール原料市場は、性質に基づいて非遺伝子組み換えと遺伝子組み換えに分類されます。 2024年には、非遺伝子組み換えセグメントが市場シェア84.93%で市場を独占すると予想されています。
• 世界のビール原料市場は、形態に基づいてドライとリキッドに分類されます。2024年には、ドライセグメントが市場シェア92.78%で市場を独占すると予想されています。
• カテゴリー別に見ると、世界のビール原料市場はオーガニックと従来型の2つに分かれています。2024年には、オーガニックセグメントが市場シェア75.69%で市場を独占すると予想されています。
• 世界のビール原料市場は、最終用途の醸造所に基づいて、マイクロブルワリー、クラフトビール醸造所、マクロブルワリー、その他に分類されます。2024年には、マイクロブルワリーセグメントが33.06%の市場シェアで市場を独占すると予想されています。

主要プレーヤー

カーギル・インコーポレーテッド（米国）、アグラリア（ブラジル）、アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ（英国）、フェルメンティス（フランス）、DSM（オランダ）、ラーBSG（ラール・コーポレーションの子会社）（米国）は、世界のビール原料市場の主要企業です。

最近の動向

• 2024年6月、アグラリア、ボン・ジェズス、カパル、カストロランダ、クーパグリコラ、フリージアの各協同組合は共同でマルタリア・カンポス・ジェライスを開設しました。これは、パラナ州がブラジル最大の麦芽生産地となるための重要な節目となります。ポンタ・グロッサとカランベイの間のPR-151号線沿いに位置するこの新施設により、ブラジルで醸造されるビールの10種類に4種類がパラナ州産麦芽を使用することになります。この工場は年間24万トンという驚異的な生産能力を誇ります。
• 2023年12月、ワイン、ビール、その他の食品・飲料向けのバイオテクノロジー、天然成分、衛生設備、ろ過システムを専門とする著名な国際グループであるAEB Group spaは、ExperTiの買収を発表しました。イタリアのヴェローナ県に拠点を置くExperTiは、ワインおよびビール業界向けにバイオテクノロジーと高度な植物ソリューションの流通・販売を30年以上行ってきたTebaldi事業部門の買収によって誕生しました。ExperTiの買収により、ワインおよびビール業界向けのバイオテクノロジーと高度な植物ソリューションの流通におけるAEBの能力が強化されました。
• 2024年11月28日から30日まで、エンジェルイースト株式会社はドイツのニュルンベルクで開催されたビール・醸造・飲料技術国際展示会（BrauBevial​​e）に出展しました。展示会では、コスト削減と効率化に重点を置いたアメリカンエール、ラガービール、ビール栄養製品を展示しました。好評を博し、Food Ingredient Firstによるインタビューとプロモーションも実施されました。展示会はエンジェルイースト株式会社のブランド露出を高め、顧客からの好意的なフィードバックを得るとともに、製品とソリューションを展示することで、認知度の向上と市場成長の可能性につながりました。
• 2024年5月、ブレイス氏はミルウォーキーのギャザリング・プレイス・ブルーイングが主催する毎年恒例のフェスティバル「ラガー＆フレンズ」に参加しました。このフェスティバルでは、ウィスコンシン州のトップブルワリーから40種類以上のラガーが披露されました。リバーウェスト・タップルームで開催されたこのイベントでは、参加者はソーセージ、ホットドッグ、バイエルンビールなどと合わせた試飲を無制限に楽しむことができました。このイベントは、ウィスコンシン州の人々の間で同社のブランド認知度を高めるでしょう。
• 2023年12月、ケリーグループは、クリスチャン・ハンセンとノボザイムズのグローバルなラクターゼ酵素事業の一部を買収することで合意したことを発表しました。欧州委員会の承認待ちのこの買収により、NOLA®製品群を基盤としたケリーのバイオテクノロジーソリューションが強化されます。NOLA®製品は、風味を保ちながら乳糖不使用および低糖の乳製品を可能にすることで知られています。この事業は、2022年に50カ国以上で約4,278万米ドルの収益を上げました。ケリーは1億6,042万米ドルを買収に充当し、合併承認プロセスの一環として、2024年上半期までに取引が完了する予定です。

地域分析

世界のビール原料市場に含まれる国は、米国、カナダ、メキシコ、中国、オーストラリア、日本、インド、韓国、タイ、フィリピン、シンガポール、マレーシア、インドネシア、その他のアジア太平洋諸国、ドイツ、フランス、英国、ベルギー、ロシア、オランダ、スペイン、イタリア、トルコ、スイス、その他のヨーロッパ諸国、ブラジル、アルゼンチン、その他の南米諸国、南アフリカ、UAE、サウジアラビア、カタール、オマーン、クウェート、バーレーン、その他の中東およびアフリカ諸国です。

Data Bridge Market Researchの分析によると：

ヨーロッパは最も急速に成長しており、世界のビール原料市場において支配的な地域になると予想されています。

ヨーロッパは、人口の多さ、都市化の進展、そして所得水準の上昇により、市場を牽引すると予想されています。この地域では、ライフスタイルや食生活の変化に伴い、ビールなどの飲料の需要が高まっています。

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