식물성 식품의 건강상 이점과 관련된 인식이 급증함에 따라 식물성 계란 대체 식품 시장이 성장할 것으로 예상됩니다.

2016년 The Permanente Journal에 발표된 연구에 따르면, 식물성 식단은 여러 연구를 통해 그 효능이 널리 입증되면서 주류로 자리 잡았습니다. 최근 추세는 의료 전문가들이 식물성 식단을 장려하고 있으며, 환자들에게서 놀라운 효과가 관찰되었다는 것을 보여줍니다. 따라서 식물성 식품 섭취의 긍정적인 건강상 이점에 대한 인식 증가는 예측 기간 동안 전 세계 식물성 계란 대체 식품 시장 성장을 견인하는 주요 요인입니다.

전체 보고서는 https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-plant-based-egg-replacers-market 에서 확인하세요.

데이터 브리지 마켓 리서치(Data Bridge Market Research) 는 식물성 계란 대체 식품 시장이 2022년부터 2029년까지 연평균 성장률(CAGR) 6.0%로 성장하여 2029년에는 23억 8,645만 달러(USD)에 이를 것으로 분석했습니다. 식물성 계란 대체 식품에 대한 수요가 증가하고 있으며, 주요 기업들은 이에 더욱 집중하여 식물성 계란 대체 식품 시장의 확장, 혁신, 그리고 제품 출시에 적극적으로 참여하고 있습니다. 이러한 결정들은 궁극적으로 글로벌 식물성 계란 대체 식품 시장의 성장을 촉진하고 있습니다.

채식주의자, 비건, 플렉시테리언 인구의 급증으로 시장 확장이 가속화될 것으로 예상됩니다.

육류 및 기타 동물성 제품 생산은 가축 사료에 필요한 작물과 물부터 운송 및 기타 농장에서 식탁까지의 과정까지 환경에 상당한 영향을 미칩니다. 육류 생산에 필요한 막대한 양의 곡물 사료는 삼림 벌채, 서식지 감소, 그리고 종의 멸종에 상당한 영향을 미칩니다. 반면, 비건 식단은 유지에 필요한 작물과 물이 훨씬 적기 때문에 비건으로의 전환은 환경에 미치는 영향을 줄이는 가장 간단하고, 즐겁고, 성공적인 방법 중 하나입니다. 이로 인해 비건 인구가 크게 증가했습니다. 더욱이, 도시 밀레니얼 세대가 대중화한 플렉시테리언(flexitarian)은 소비자들이 식단에서 육류나 동물성 제품을 완전히 배제하는 대신, 일주일에 몇 끼 또는 며칠 동안 식물성 식사를 선택하도록 장려하는 식습관입니다. 플렉시테리언의 확산과 비건 운동은 육류 및 계란 대체 식품에 대한 수요를 증가시켜 시장 성장을 촉진했습니다.

보고서 범위 및 시장 세분화

세그먼트 분석:

글로벌 식물성 계란 대체품 시장은 식물성 계란 유형, 출처, 사용된 검, 형태, 기능, 특성, 범주 및 응용 분야를 기준으로 7개의 주요 세그먼트로 구분됩니다.

• 식물성 계란의 종류를 기준으로 전 세계 식물성 계란 대체품 시장은 흰 계란 대체품, 노른자 대체품, 그리고 완전 계란 대체품으로 구분됩니다. 2022년에는 흰 계란 대체품 부문이 건강상의 이점 덕분에 53.68%의 시장 점유율을 기록하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 또한, 비건 인구 증가가 시장 성장을 견인하고 있습니다.
• 전 세계 식물성 계란 대체 식품 시장은 원료를 기준으로 대두 단백질, 완두콩 단백질, 아마씨, 치아씨드, 밀 단백질, 해조류 가루, 타피오카 전분, 감자 전분, 애로루트 전분, 파바콩, 녹두 등으로 구분됩니다. 2022년에는 대두 단백질 부문이 19.02%의 시장 점유율로 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.

2022년에는 대두단백 부문이 글로벌 식물성 계란 대체품 시장을 장악할 것으로 예상된다.

2022년에는 대두 단백질 부문이 19.02%의 시장 점유율로 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 식물성 계란에 뛰어난 식감을 부여하고 기존 계란의 식감을 모방하려는 제조업체들의 대두 단백질 수요 증가 때문입니다. 대두 단백질은 인간에게 필요한 모든 필수 아미노산을 함유한 몇 안 되는 채식 단백질 공급원 중 하나입니다.

• 전 세계 식물성 계란 대체품 시장은 사용되는 검 종류에 따라 잔탄검, 셀룰로스검, 타라검, 카라기난 등으로 구분됩니다. 2022년에는 잔탄검 부문이 증점 및 안정화 특성으로 인해 38.81%의 시장 점유율을 기록하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 따라서 제빵 및 제과 산업의 증점제 수요 증가가 시장 성장을 견인하고 있습니다.
• 전 세계 식물성 계란 대체품 시장은 형태에 따라 분말, 액상, 기타로 구분됩니다. 2022년에는 분말 제품이 86.79%의 시장 점유율을 차지하며 시장을 장악할 것으로 예상되는데, 이는 사용 편의성 등의 장점 때문입니다. 또한, 분말 제품의 가격이 저렴하여 예측 기간 동안 시장 성장을 견인하고 있습니다.
• 기능을 기준으로 전 세계 식물성 계란 대체품 시장은 증점, 광택, 통기 및 반죽 점도, 탄성, 안정성, 구조 유지 등으로 세분화됩니다. 2022년에는 안정성 부문이 식품의 신선도 유지 및 품질 유지 능력 덕분에 35.27%의 시장 점유율을 기록하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 또한, 식물성 계란 대체품에 대한 소비자들의 선호도가 높아짐에 따라 식품의 안정성도 유지됩니다.
• 전 세계 식물성 계란 대체품 시장은 GMO와 Non-GMO로 구분됩니다. 2022년에는 Non-GMO 부문이 83.15%의 시장 점유율을 기록하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.

2022년에는 비GMO 부문이 글로벌 식물성 계란 대체품 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.

2022년에는 비GMO 부문이 83.15%의 시장 점유율로 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 대부분의 소비자가 저렴하고 쉽게 구할 수 있는 비GMO 식물성 제품을 선호하기 때문입니다. 또한, 식단에 포함된 유기농 비GMO 식물성 단백질은 심장 질환, 콜레스테롤, 수축기 혈압, 소아 비만 및 사망률을 낮추는 데 도움이 됩니다.

• 전 세계 식물성 계란 대체품 시장은 카테고리별로 유기농과 일반 계란으로 구분됩니다. 2022년에는 일반 계란 대체품이 91.69%의 시장 점유율을 차지하며 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 이는 쉽게 구할 수 있고 수요가 꾸준히 증가하기 때문입니다. 또한, 더 나은 맛과 풍부한 풍미를 제공하여 시장 성장을 촉진합니다.
• 전 세계 식물성 계란 대체 식품 시장은 용도별로 제빵, 가공식품, 제과, 짭짤한 음식으로 구분됩니다. 2022년에는 제빵 부문이 제빵 제품 수요 증가로 76.87%의 시장 점유율을 기록하며 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 또한, 소비자들은 식물성 및 비건 제빵 제품을 선호하고 있어 향후 시장 성장에 기여할 것으로 예상됩니다.

주요 플레이어

Data Bridge Market Research는 식물성 계란 대체품 시장의 주요 기업으로 DuPont(미국), Alternative(필리핀), Namaste Foods(인도), J&K Ingredients, Inc.(미국), Fiberstar(미국)를 꼽았습니다.

시장 개발

• 2021년 5월, 오썸푸드(OsomeFood)는 균류 미코프로테인(Fungi-mycoprotein)으로만 만든 비건 완숙란을 개발하여 출시했습니다. 발효 과정을 통해 생산되는 완숙란에는 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 미코프로테인 덕분에 오썸푸드의 식물성 계란은 단백질 함량이 높을 뿐만 아니라 동물성 계란에 함유된 다른 영양 아미노산도 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 계란은 세계 최초의 동물성 완숙란 대체재로, 소비자들은 동물성 제품을 구매하지 않고도 완숙란을 즐길 수 있습니다.
• 2020년 10월, EVO Foods는 콩류로 만든 식물성 액상 계란 'Evo Egg Alternative'를 출시했습니다. 생명공학 기술을 이용하여 렌틸콩에서 식물성 단백질을 추출하여 동물 실험을 하지 않고, 콜레스테롤과 항생제를 첨가하지 않은 100% 비건 액상 계란을 만들었습니다. 액상 계란에는 아미노산과 비타민 D, A, B12와 같은 미량 영양소도 함유되어 있습니다.
• 2020년 12월, 크랙드(Cracked)는 100% 비건 액상 계란 대체품인 '노 에그 에그(No-Egg Egg)'를 영국 매장에 출시했습니다. 크랙드의 대표 계란 제품은 계란처럼 조리하고, 굽고, 조리하고, 맛도 마치 계란과 같으며, 냉압착 완두콩 단백질, 영양 효모, 흑염으로 만들어집니다. 크랙드는 키슈, 쿠키, 요크셔 푸딩, 스펀지 케이크 등을 계란으로 만들 수 있다고 주장합니다. 스크램블, 오믈렛 등 전통적인 계란 요리에 사용할 수 있지만, 일반 계란보다 조리 시간이 15분 더 걸립니다.
• 2021년 10월, 파이퍼리프(PiperLeaf)는 비건 식품에 대한 소비자들의 관심이 증가함에 따라 식물성 계란 대체품을 출시했습니다. 파이퍼리프 비건 계란은 콩류로 만들어졌으며, 동물 실험을 하지 않고, 콩을 사용하지 않으며, 인공 재료를 전혀 포함하지 않습니다. 파이퍼리프에 따르면, 파이퍼리프 계란은 고단백질과 고섬유질의 영양 요구 사항을 충족합니다. 스크램블 에그, 오믈렛, 베이킹 등 일반 계란이 필요한 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.
• InnovoPro는 CP-Pro 70 병아리콩 단백질을 기반으로 한 완전 비건 계란 흰자 대체 시스템인 CP-FOAM 100을 출시했습니다. CP-FOAM 1001은 무스, 파블로바, 머랭 등 안정적인 거품 계란 흰자가 필요한 식품 제조업체를 위해 개발되었습니다. 이 비건 계란 흰자 대체제는 그동안 업계에서 충족되지 못했던 요구를 충족하기 위해 개발되었습니다. 비건과 계란 알레르기가 있는 사람 모두 섭취할 수 있는 알레르기 유발 물질이 없는 식물성 계란 흰자입니다. CP-FOAM 1001은 계란 흰자처럼 거품을 내거나 휘핑할 수 있어 계란 흰자가 필요한 모든 레시피에 사용할 수 있습니다.

지역 분석

지리적으로 식물성 계란 대체품 시장 보고서에서 다루는 국가는 북미의 미국, 캐나다 및 멕시코, 유럽의 독일, 프랑스, ​​영국, 네덜란드, 스위스, 벨기에, 러시아, 이탈리아, 스페인, 터키, 유럽의 기타 유럽, 중국, 일본, 인도, 한국, 싱가포르, 말레이시아, 호주, 태국, 인도네시아, 필리핀, 아시아 태평양(APAC)의 기타 아시아 태평양(APAC), 사우디 아라비아, UAE, 남아프리카 공화국, 이집트, 이스라엘, 중동 및 아프리카(MEA)의 일부인 기타 중동 및 아프리카(MEA), 남미의 일부인 기타 남미입니다.

Data Bridge Market Research 분석에 따르면:

북미는 예측 기간 동안 식물성 계란 대체품 시장 에서 지배적인 지역입니다.

북미는 비건(vegan)의 확산과 계란 알레르기 증가로 식물성 계란 대체 식품 시장을 주도하고 있습니다. 북미는 시장 점유율과 매출 측면에서 식물성 계란 대체 식품 시장을 지속적으로 주도할 것이며, 예측 기간 동안에도 그 우위를 더욱 확대할 것입니다. 이는 주요 기업들이 이 지역 소비자들의 요구를 충족하기 위해 식물성 및 비건 제품 개발에 집중하고 있기 때문입니다. 

아시아 태평양 지역은 식물성 계란 대체품 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역으로 추정됩니다.

아시아 태평양 지역은 제빵 및 짭짤 식품 산업에서 계란 대체 식품에 대한 수요 증가로 인해 예측 기간 동안 성장할 것으로 예상됩니다. 또한, 계란 대체 식품은 저콜레스테롤 특성을 지니고 있으며 심혈관 질환 증가에도 기여합니다.

식물성 계란 대체품: 계란에 대한 더 건강하고 지속 가능한 대안

식물성 대체 식품은 최근 몇 년 동안 광범위한 식품 범주와 응용 분야에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 알레르기성, 지속 가능성 및 소비자의 플렉시테리언 식단으로의 전환을 포함한 많은 요인이 이러한 추세에 불을 지폈습니다. 콜레스테롤을 함유하지 않기 때문에 계란에 대한 건강한 대안으로 비건 계란이 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 이는 시장 추세와 일치하며 출시된 제품의 41.2%가 콜레스테롤이 낮거나 없거나 감소했다고 주장합니다 . 이 산업은 또한 설탕, 지방, 포화 지방 및 나트륨 함량이 낮은 제품 개발에 집중합니다. 소비자가 첨가물과 방부제가 없는 식품을 선호하기 때문에 천연 및 클린 라벨 재료 사용을 촉진하는 추세가 커지고 있습니다. GMO 없음(35.3%), 유기농(27.4%), 첨가물/방부제 없음(22.5%), 첨가/인공 방부제 없음(7.8%), 첨가/인공 색소 없음(7.8%)과 같은 선언은 이를 반영했습니다(5.9%). 소비자들은 계란의 단점을 인지하기 시작했습니다. 식물성 계란 대체 식품의 다양한 장점 덕분에 계란보다 더 건강한 대안으로 떠오르고 있습니다.

더욱이, 미국 계란 생산의 대부분은 집약적인 사육 시스템, 높은 물과 사료 사용량, 그리고 높은 폐기물 발생량에 기인합니다. 산란계는 계란 1톤을 생산할 때마다 수톤의 분뇨를 배출합니다. 비료로 사용되는 폐기물로 인한 수질 오염은 미국 전역의 하천과 해양 데드존(죽음의 바다)의 생물다양성 손실에 주요 원인이며, 이러한 폐기물에서 발생하는 암모니아 배출은 농장의 건강과 안전 문제를 야기합니다. 식물성 계란 대체품 생산은 기존 계란 생산 방식에 비해 지속가능성이 높습니다. 따라서 계란 생산과 관련된 문제와 합병증을 피하기 위해 식물성 계란 대체품이 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

식물성 계란 대체품 시장 보고서 에 대한 자세한 내용은 여기를 클릭하세요 - https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-plant-based-egg-replacers-market