A crescente consciencialização associada aos benefícios para a saúde dos alimentos de origem vegetal deverá favorecer o crescimento do mercado de substitutos de ovos de origem vegetal

De acordo com um estudo publicado no The Permanente Journal em 2016, as dietas à base de plantas tornaram-se populares porque os seus benefícios foram amplamente comprovados em diversos estudos de investigação. Além disso, a tendência recente indica que os profissionais de saúde incentivam uma alimentação baseada em vegetais e têm sido observados resultados incríveis nos seus pacientes. Portanto, a crescente consciencialização sobre os benefícios positivos para a saúde do consumo de alimentos de origem vegetal é o principal fator que está a impulsionar o crescimento do mercado global de substitutos de ovos de origem vegetal no período previsto.

Aceda ao relatório completo em https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-plant-based-egg-replacers-market

A Data Bridge Market Research analisa que o mercado de substitutos de ovos à base de plantas deverá crescer a um CAGR de 6,0% no período previsto de 2022 a 2029 e deverá atingir os 2.386,45 milhões de dólares até 2029. A procura por substitutos de ovos à base de plantas está a aumentar, e os principais participantes ou empresas estão agora mais focados e envolvidos na expansão, inovação e lançamentos de produtos no mercado de substitutos de ovos à base de plantas. Estas decisões estão, em última análise, a aumentar o crescimento do mercado global de substitutos de ovos de origem vegetal.

Aumento da população vegetariana, vegan e flexitariana deverá acelerar a expansão do mercado

A produção de carne e outros produtos de origem animal tem um impacto ambiental significativo, que vai desde as culturas e a água necessárias para alimentar os animais até ao transporte e outros procedimentos da exploração para a mesa. A enorme quantidade de ração de cereais necessária para a produção de carne contribui significativamente para a desflorestação, a perda de habitat e a extinção de espécies. Por outro lado, uma dieta vegana requer significativamente menos plantações e água para se sustentar, tornando a transição para o veganismo um dos métodos mais simples, agradáveis ​​e bem-sucedidos para reduzir o nosso impacto no ambiente. Isto levou a um aumento significativo da população vegana. Além disso, o flexitarismo, popularizado pela geração Y urbana, é uma forma de alimentação que incentiva os consumidores a escolher refeições à base de plantas em algumas refeições ou dias da semana, em vez de eliminarem a carne ou os produtos de origem animal das suas dietas. O movimento flexitariano em expansão, tal como o veganismo, aumentou a procura de substitutos da carne e dos ovos, impulsionando assim o crescimento do mercado.

Âmbito do Relatório e Segmentação de Mercado

Análise de Segmentos:

O mercado global de substitutos de ovos à base de plantas está segmentado em sete segmentos notáveis ​​com base no tipo de ovo à base de plantas, fonte, goma utilizada, forma, função, natureza, categoria e aplicação.

• Com base no tipo de ovo de origem vegetal, o mercado global de substitutos de ovos de origem vegetal está segmentado em substitutos de clara de ovo, substitutos de gema de ovo e substitutos completos de ovo. Em 2022, prevê-se que o segmento dos substitutos dos ovos brancos domine o mercado com uma quota de mercado de 53,68% devido aos benefícios para a saúde dos substitutos dos ovos brancos. Além disso, o aumento da população vegan impulsiona o crescimento do mercado.
• Com base na origem, o mercado global de substitutos de ovos à base de plantas está segmentado em proteína de soja, proteína de ervilha, semente de linhaça, sementes de chia, proteína de trigo, farinha de algas, amido de tapioca, amido de batata, amido de araruta, fava, feijão-mungo e outros. Em 2022, prevê-se que o segmento da proteína de soja domine o mercado com uma quota de mercado de 19,02%.

Em 2022, prevê-se que o segmento da proteína de soja domine o mercado global de substitutos de ovos à base de plantas

Em 2022, prevê-se que o segmento da proteína de soja domine o mercado com uma quota de mercado de 19,02% devido à crescente procura de proteína de soja para dar ao ovo vegetal uma textura ótima e imitar a textura dos ovos convencionais entre os fabricantes. A proteína de soja é uma das poucas fontes vegetarianas de proteína total que contém todos os aminoácidos essenciais de que os humanos necessitam.

• Com base na goma utilizada, o mercado global de substitutos de ovos à base de plantas está segmentado em goma xantana, goma de celulose, goma tara, carragenina e outros. Em 2022, prevê-se que o segmento da goma xantana domine o mercado com uma quota de mercado de 38,81% devido às suas propriedades de espessamento e estabilização. Desta forma, a crescente procura por agentes espessantes nas indústrias de panificação e confeitaria impulsiona o crescimento do mercado.
• Com base na forma, o mercado global de substitutos de ovos à base de plantas é segmentado em pó, líquido e outros. Em 2022, prevê-se que o segmento do pó domine o mercado com uma quota de mercado de 86,79% devido a fatores como a sua natureza fácil de utilizar. Além disso, os preços do pó são acessíveis, o que está a impulsionar o crescimento do mercado no período previsto.
• Com base na função, o mercado global de substitutos de ovos à base de plantas está segmentado em espessamento, glaceamento, aeração e viscosidade da massa, elasticidade, estabilidade, retenção da estrutura e outros. Em 2022, prevê-se que o segmento da estabilidade domine o mercado com uma quota de mercado de 35,27% devido à sua capacidade de manter os alimentos frescos e manter a qualidade. Além disso, a crescente preferência dos consumidores por substitutos de ovos de origem vegetal mantém a estabilidade do alimento.
• Com base na natureza, o mercado global de substitutos de ovos de origem vegetal está segmentado em OGM e Não OGM. Em 2022, prevê-se que o segmento não OGM domine o mercado com 83,15%.

Em 2022, prevê-se que o segmento não-OGM domine o mercado global de substitutos de ovos à base de plantas

Em 2022, prevê-se que o segmento não-OGM domine o mercado com uma quota de mercado de 83,15%, uma vez que a maioria dos consumidores exige produtos de origem vegetal não-OGM devido à sua acessibilidade e fácil disponibilidade. Além disso, as proteínas vegetais orgânicas não OGM na dieta ajudam a reduzir o risco de doença cardíaca, colesterol, pressão arterial sistólica, obesidade em crianças e mortalidade.

• Com base na categoria, o mercado global de substitutos de ovos à base de plantas está segmentado em biológico e convencional. Em 2022, prevê-se que o segmento convencional domine o mercado com uma quota de mercado de 91,69% devido à sua fácil disponibilidade e à sua crescente procura consistente. Além disso, proporciona melhor sabor e mais sabores, o que impulsiona o crescimento do mercado.
• Com base na aplicação, o mercado global de substitutos de ovos à base de plantas está segmentado em panificação, alimentos processados, confeitaria e alimentos salgados. Em 2022, prevê-se que o segmento da panificação domine o mercado com uma quota de mercado de 76,87% devido à crescente procura de produtos de panificação. Além disso, os consumidores estão a exigir produtos de panificação veganos e à base de plantas, o que ajudará o mercado a crescer nos próximos anos.

Principais jogadores

A Data Bridge Market Research reconhece as seguintes empresas como os principais participantes do mercado de substitutos de ovos à base de plantas: DuPont (EUA), Alternative (Filipinas) e Namaste Foods. (Índia), J&K Ingredients, Inc. (EUA), Fiberstar (EUA).

Desenvolvimento de Mercado

• Em maio de 2021, a OsomeFood criou e lançou um ovo cozido vegano feito inteiramente de micoproteína de fungos. A fermentação produz o ovo, que contém muitos aminoácidos essenciais. Devido à micoproteína, o ovo vegetal da OsomeFood tem um elevado teor de proteína, bem como de outros aminoácidos nutricionais encontrados nos ovos de origem animal. Os ovos são o primeiro substituto de ovos cozidos de origem animal do mundo, permitindo aos consumidores apreciar um ovo cozido nos seus alimentos sem terem de comprar um produto de origem animal.
• Em outubro de 2020, a EVO Foods lançou o seu ovo líquido à base de plantas chamado Evo Egg Alternative, feito à base de leguminosas. As proteínas vegetais são extraídas das lentilhas através de biotecnologia, resultando num líquido de ovos 100% vegan, livre de crueldade, colesterol e antibióticos. Os aminoácidos e micronutrientes como a vitamina D, A e B12 também estão presentes no ovo líquido.
• Em dezembro de 2020, a Cracked lançou o seu substituto líquido 100% vegan para ovos, o The No-Egg Egg, nas lojas do Reino Unido. O produto exclusivo da Cracked, que cozinha, assa, atua e sabe a ovo, é feito com proteína de ervilha prensada a frio, levedura nutricional e sal marinho preto. Quiches, bolachas, pudim de Yorkshire e bolo de esponja estão entre os artigos que a Crackd afirma que pode fazer com o seu ovo. Pode ser utilizado em ovos mexidos, omeletes e outros pratos tradicionais com ovos, mas demora mais 15 minutos a cozinhar do que um ovo de galinha normal.
• Em outubro de 2021, a PiperLeaf lançou uma alternativa ao ovo à base de plantas devido à crescente inclinação dos consumidores para alimentos veganos. Os ovos vegan Piperleaf são feitos à base de leguminosas, não são testados em animais, não contêm soja e não contêm ingredientes artificiais. De acordo com a empresa, os nossos ovos também cumprem os requisitos nutricionais de alto teor de proteína e fibra. Pode ser utilizado para fazer uma variedade de pratos que normalmente exigiriam ovos comuns, como ovos mexidos, omeletes e até mesmo assados.
• A InnovoPro lançou o CP-FOAM 100, um sistema de substituição de claras de ovo totalmente vegan, baseado na proteína de grão-de-bico CP-Pro 70. O CP-FOAM 1001 foi criado para fabricantes de alimentos que produzem mousse, pavlova e merengue, que requerem uma clara de ovo espumada estável. O substituto vegano da clara do ovo foi desenvolvido para satisfazer uma necessidade da indústria que até então não era satisfeita: uma versão de clara do ovo à base de plantas e sem alergénios, que pode ser consumida tanto por veganos como por pessoas com alergia ao ovo. O CP-FOAM 1001 faz espuma e bate como as claras de ovo e pode ser utilizado em qualquer receita que peça claras de ovo.

Análise Regional

Geograficamente, os países abrangidos pelo relatório de mercado de substitutos de ovos à base de plantas são EUA, Canadá e México na América do Norte, Alemanha, França, Reino Unido, Holanda, Suíça, Bélgica, Rússia, Itália, Espanha, Turquia, Resto da Europa na Europa, China, Japão, Índia, Coreia do Sul, Singapura, Malásia, Austrália, Tailândia, Indonésia, Filipinas, Resto da Ásia-Pacífico (APAC) na Ásia-Pacífico (APAC), Arábia Saudita, Emirados Árabes Unidos, África do Sul, Egito, Israel, Resto do Médio Oriente e África (MEA) como parte do Médio Oriente e África (MEA), Brasil, Argentina e Resto da América do Sul como parte da América do Sul.

De acordo com a análise de pesquisa de mercado da Data Bridge:

A América do Norte é a região dominante no mercado de substitutos de ovos à base de plantas durante o período previsto

A América do Norte dominou o mercado de substitutos de ovos à base de plantas devido à crescente aceitação do veganismo e ao aumento da alergia aos ovos. A América do Norte continuará a dominar o mercado dos substitutos de ovos à base de plantas em termos de quota de mercado e receitas de mercado e continuará a expandir o seu domínio durante o período previsto. Isto porque os grandes industriais estão a concentrar-se no desenvolvimento de produtos veganos e à base de plantas para satisfazer as exigências dos consumidores nesta região. 

Estima-se que a região da Ásia-Pacífico seja a que mais rapidamente cresceu no mercado de substitutos de ovos à base de plantas

Espera-se que a região Ásia-Pacífico cresça durante o período previsto devido ao aumento da procura de substitutos de ovos nas indústrias de panificação e salgados. Além disso, os substitutos dos ovos oferecem características de baixo colesterol e aumento de doenças cardiovasculares.

Substitutos de ovos à base de plantas: uma alternativa mais saudável e sustentável aos ovos

As alternativas à base de plantas têm-se tornado cada vez mais populares nos últimos anos numa vasta gama de categorias e aplicações alimentares. Muitos factores, incluindo a alergenicidade, a sustentabilidade e as mudanças dos consumidores em direcção a dietas flexitarianas, impulsionaram esta tendência. Os ovos veganos estão a tornar-se mais populares como uma alternativa mais saudável aos ovos porque não contêm colesterol. Isto corresponde às tendências de mercado, com 41,2% dos lançamentos a afirmarem ter colesterol baixo, nenhum ou reduzido . Esta indústria também se concentra no desenvolvimento de produtos com menor teor de açúcar, gordura, gordura saturada e sódio. Como os consumidores preferem produtos alimentares isentos de aditivos e conservantes, uma tendência crescente é promover a utilização de ingredientes naturais e de rótulo limpo. As declarações como isento de OGM (35,3%), biológico (27,4%), sem aditivos/conservantes (22,5%), isento de conservantes adicionados/artificiais (7,8%) e isento de corantes adicionados/artificiais (7,8%) refletiram isso mesmo (5,9%). Os consumidores estão a tomar consciência das desvantagens associadas aos ovos. Devido às várias vantagens dos substitutos de ovos de origem vegetal, estes surgem como uma alternativa mais saudável aos ovos.

Além disso, os sistemas intensivos de confinamento, a elevada utilização de água e ração e a elevada produção de resíduos caracterizam a maior parte da produção de ovos nos Estados Unidos. As galinhas poedeiras produzem várias toneladas de estrume por cada tonelada de ovos de galinha. A poluição da água causada por resíduos utilizados como fertilizantes é uma das principais causas da perda de biodiversidade em ribeiros e zonas mortas nos oceanos dos Estados Unidos, e as emissões de amoníaco destes resíduos são uma preocupação de saúde e segurança nas explorações agrícolas. A produção de substitutos de ovos à base de plantas é mais sustentável em comparação com o método convencional de produção de ovos. Portanto, para evitar os problemas e complicações associados à produção de ovos, os substitutos de ovos à base de plantas estão a ganhar cada vez mais popularidade.

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