Ожидается, что растущая осведомленность о пользе для здоровья растительной пищи будет способствовать росту рынка заменителей яиц на растительной основе.

Согласно исследованию, опубликованному в The Permanente Journal в 2016 году, растительные диеты стали мейнстримом, поскольку их преимущества были широко установлены в нескольких научных исследованиях. Более того, недавняя тенденция указывает на то, что практикующие врачи поощряют растительное питание, и невероятные результаты были замечены у их пациентов. Таким образом, растущая осведомленность о положительных преимуществах для здоровья от потребления растительных продуктов является основным фактором, который стимулирует рост мирового рынка заменителей яиц на растительной основе в прогнозируемый период.

Доступ к полному отчету по адресу https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-plant-based-egg-replacers-market

Data Bridge Market Research анализирует, что рынок заменителей яиц на растительной основе, как ожидается, будет расти в среднем на 6,0% в прогнозируемый период с 2022 по 2029 год и, как ожидается, достигнет 2 386,45 млн долларов США к 2029 году. Спрос на заменители яиц на растительной основе растет, на чем ключевые игроки или компании теперь больше сосредоточены и участвуют в расширении, инновациях и запуске продуктов на рынке заменителей яиц на растительной основе. Эти решения в конечном итоге усиливают рост мирового рынка заменителей яиц на растительной основе.

Прогнозируется, что рост числа вегетарианцев, веганов и сторонников гибкого питания ускорит расширение рынка.

Производство мяса и других продуктов животного происхождения оказывает значительное воздействие на окружающую среду, начиная от урожая и воды, необходимых для кормления животных, и заканчивая транспортировкой и другими процедурами «от фермы до прилавка». Огромное количество зернового корма, необходимого для производства мяса, вносит значительный вклад в вырубку лесов, потерю среды обитания и вымирание видов. С другой стороны, веганская диета требует значительно меньше урожая и воды для поддержания, что делает переход на веганство одним из самых простых, приятных и успешных методов снижения нашего воздействия на окружающую среду. Это привело к значительному увеличению численности веганов. Более того, флекситарианство, популяризированное городским поколением миллениалов, — это способ питания, который побуждает клиентов выбирать растительную пищу в несколько приемов пищи или дней в неделю, а не исключать мясо или продукты животного происхождения из своего рациона. Расширяющееся движение флекситарианства, а также веганства повысило спрос на заменители мяса и яиц, тем самым стимулируя рост рынка.

Область отчета и сегментация рынка

Анализ сегмента:

Мировой рынок заменителей яиц на растительной основе сегментирован на семь основных сегментов в зависимости от типа яиц на растительной основе, источника, используемой камеди, формы, функции, природы, категории и области применения.

• На основе типа растительного яйца глобальный рынок заменителей яиц на растительной основе сегментируется на замену белого яйца, замену яичного желтка и полную замену яйца. Ожидается, что в 2022 году сегмент замены белого яйца будет доминировать на рынке с долей рынка 53,68% благодаря пользе для здоровья заменителей белого яйца. Кроме того, росту рынка способствует растущее веганское население.
• На основе источника мировой рынок заменителей яиц на растительной основе сегментирован на соевый белок, гороховый белок, льняное семя, семена чиа, пшеничный белок, водорослевую муку, крахмал тапиоки, картофельный крахмал, крахмал маранты, конские бобы, маш и др. Ожидается, что в 2022 году сегмент соевого белка будет доминировать на рынке с долей рынка 19,02%.

Ожидается, что в 2022 году сегмент соевого белка будет доминировать на мировом рынке заменителей яиц на растительной основе.

Ожидается, что в 2022 году сегмент соевого белка будет доминировать на рынке с долей рынка 19,02% из-за растущего спроса на соевый белок для придания растительным яйцам великолепной текстуры и имитации текстуры обычных яиц среди производителей. Соевый белок является одним из немногих вегетарианских источников общего белка, которые содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые человеку.

• На основе используемой камеди мировой рынок заменителей яиц на растительной основе сегментируется на ксантановую камедь, целлюлозную камедь, камедь тары, каррагинан и другие. Ожидается, что в 2022 году сегмент ксантановой камеди будет доминировать на рынке с долей рынка 38,81% благодаря своим загущающим и стабилизирующим свойствам. Таким образом, растущий спрос на загустители в хлебопекарной и кондитерской промышленности стимулирует рост рынка.
• По форме глобальный рынок заменителей яиц на растительной основе сегментируется на порошкообразные, жидкие и другие. Ожидается, что в 2022 году сегмент порошка будет доминировать на рынке с долей рынка 86,79% из-за таких факторов, как простота использования. Кроме того, цены на порошок доступны, что является движущей силой роста рынка в прогнозируемый период.
• На основе функции глобальный рынок заменителей яиц на растительной основе сегментируется на загущение, глазирование, аэрацию и вязкость теста, эластичность, стабильность, сохранение структуры и другие. Ожидается, что в 2022 году сегмент стабильности будет доминировать на рынке с долей рынка 35,27% благодаря своей способности сохранять продукты свежими и поддерживать качество. Кроме того, растущее предпочтение потребителей заменителям яиц на растительной основе поддерживает стабильность продуктов питания.
• На основе природы глобальный рынок заменителей яиц на растительной основе сегментируется на ГМО и не-ГМО. Ожидается, что в 2022 году сегмент не-ГМО будет доминировать на рынке с 83,15%.

Ожидается, что в 2022 году сегмент без ГМО будет доминировать на мировом рынке заменителей яиц на растительной основе.

Ожидается, что в 2022 году сегмент без ГМО будет доминировать на рынке с долей рынка 83,15%, поскольку большинство потребителей требуют продукты на растительной основе без ГМО из-за их доступности и доступности. Более того, органические растительные белки без ГМО в рационе помогают снизить риск сердечных заболеваний, холестерина, систолического артериального давления, ожирения у детей и смертности.

• На основе категории глобальный рынок заменителей яиц на растительной основе сегментируется на органические и обычные. Ожидается, что в 2022 году обычный сегмент будет доминировать на рынке с долей рынка 91,69% благодаря своей легкой доступности и постоянно растущему спросу. Кроме того, он обеспечивает лучший вкус и больше ароматов, что стимулирует рост рынка.
• На основе сферы применения глобальный рынок заменителей яиц на растительной основе сегментируется на хлебопекарные изделия, обработанные пищевые продукты, кондитерские изделия и соленые блюда. Ожидается, что в 2022 году сегмент хлебопекарных изделий будет доминировать на рынке с долей рынка 76,87% из-за растущего спроса на хлебобулочные изделия. Кроме того, потребители требуют хлебобулочные изделия на растительной основе и веганские, что способствует росту рынка в ближайшие годы.

Основные игроки

Компания Data Bridge Market Research выделяет следующие компании в качестве основных игроков на рынке заменителей яиц на растительной основе: DuPont (США), Alternative (Филиппины), Namaste Foods. (Индия), J&K Ingredients, Inc. (США), Fiberstar (США).

Развитие рынка

• В мае 2021 года компания OsomeFood создала и выпустила веганское сваренное вкрутую яйцо, полностью состоящее из грибкового микопротеина. В результате ферментации получается яйцо, которое содержит много незаменимых аминокислот. Благодаря микопротеину растительное яйцо OsomeFood имеет высокое содержание белка, а также других питательных аминокислот, содержащихся в яйцах животных. Яйца являются первым в мире заменителем сваренных вкрутую яиц животного происхождения, что позволяет потребителям наслаждаться сваренным вкрутую яйцом в своей пище без необходимости покупать продукт животного происхождения.
• В октябре 2020 года компания EVO Foods выпустила на рынок растительное жидкое яйцо под названием Evo Egg Alternative, изготовленное из бобовых. Растительные белки извлекаются из чечевицы с помощью биотехнологии, в результате чего получается 100-процентно веганское яичное молоко, не тестируемое на животных, не содержащее холестерина и антибиотиков. В жидком яйце также присутствуют аминокислоты и микроэлементы, такие как витамины D, A и B12.
• В декабре 2020 года Cracked выпустила в продажу в Великобритании свой 100% веганский жидкий заменитель яиц The No-Egg Egg. Фирменный яичный продукт Crackd, который готовится, запекается, действует и имеет вкус яйца, производится из горохового белка холодного отжима, пищевых дрожжей и черной морской соли. Киши, печенье, йоркширский пудинг и бисквит — вот некоторые из блюд, которые, по утверждению Crackd, можно приготовить из его яйца. Его можно использовать в скрамблах, омлетах и ​​других традиционных блюдах из яиц, но его приготовление занимает на 15 минут больше времени, чем обычное куриное яйцо.
• В октябре 2021 года PiperLeaf выпустила альтернативу яйцам на растительной основе в связи с растущей склонностью потребителей к веганской пище. Веганские яйца Piperleaf производятся из бобовых, не тестируются на животных, не содержат сои и не содержат искусственных ингредиентов. По данным компании, наши яйца также отвечают требованиям к питанию по высокому содержанию белка и клетчатки. Их можно использовать для приготовления различных блюд, для которых обычно требуются обычные яйца, например, яичницы-болтуньи, омлета и даже выпечки.
• InnovoPro представила CP-FOAM 100, полностью веганскую систему замены яичного белка на основе нутового белка CP-Pro 70. CP-FOAM 1001 был создан для производителей продуктов питания, которые делают мусс, павлову и безе, для которых требуется стабильный вспененный яичный белок. Веганский заменитель яичного белка был разработан для удовлетворения ранее не удовлетворенной потребности отрасли: безаллергенная, растительная версия яичного белка, которую могут употреблять как веганы, так и люди с аллергией на яйца. CP-FOAM 1001 пенится и взбивается как яичный белок, может использоваться в любом рецепте, где требуются яичные белки.

Региональный анализ

Географически в отчете о рынке заменителей яиц на растительной основе рассматриваются следующие страны: США, Канада и Мексика в Северной Америке, Германия, Франция, Великобритания, Нидерланды, Швейцария, Бельгия, Россия, Италия, Испания, Турция, остальные страны Европы в Европе, Китай, Япония, Индия, Южная Корея, Сингапур, Малайзия, Австралия, Таиланд, Индонезия, Филиппины, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона (APAC) в Азиатско-Тихоокеанском регионе (APAC), Саудовская Аравия, ОАЭ, Южная Африка, Египет, Израиль, остальные страны Ближнего Востока и Африки (MEA) как часть Ближнего Востока и Африки (MEA), Бразилия, Аргентина и остальные страны Южной Америки как часть Южной Америки.

Согласно анализу Data Bridge Market Research:

Северная Америка будет доминирующим регионом на рынке заменителей яиц на растительной основе в прогнозируемый период

Северная Америка доминировала на рынке заменителей яиц на растительной основе из-за растущего принятия веганства и растущей аллергии на яйца. Северная Америка продолжит доминировать на рынке заменителей яиц на растительной основе с точки зрения доли рынка и доходов рынка и продолжит процветать в течение прогнозируемого периода. Это связано с тем, что основные промышленники сосредоточены на разработке растительных и веганских продуктов для удовлетворения потребительского спроса в этом регионе. 

По оценкам, Азиатско-Тихоокеанский регион является самым быстрорастущим регионом на рынке заменителей яиц на растительной основе.

Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион будет расти в течение прогнозируемого периода из-за увеличения спроса на заменители яиц в хлебопекарной и солено-сладких отраслях. Кроме того, заменители яиц обладают низким содержанием холестерина и ростом сердечно-сосудистых заболеваний.

Заменители яиц на растительной основе: более здоровая и экологичная альтернатива яйцам

Растительные альтернативы становятся все более популярными в последние годы в широком спектре категорий продуктов питания и применений. Многие факторы, включая аллергенность, устойчивость и переход потребителей к флекситарианским диетам, подпитывают эту тенденцию. Веганские яйца становятся все более популярными как более здоровая альтернатива яйцам, поскольку они не содержат холестерина. Это соответствует рыночным тенденциям: 41,2% запусков заявляют о низком, нулевом или сниженном содержании холестерина . Эта отрасль также концентрируется на разработке продуктов с более низким содержанием сахара, жира, насыщенных жиров и натрия. Поскольку потребители предпочитают продукты питания без добавок и консервантов, растущая тенденция поощряет использование натуральных ингредиентов и ингредиентов с чистой этикеткой. Такие заявления, как «без ГМО» (35,3%), «органический» (27,4%), «без добавок/консервантов» (22,5%), «без добавленных/искусственных консервантов» (7,8%) и «без добавленных/искусственных красителей» (7,8%) отражают это (5,9%). Потребители начинают осознавать недостатки, связанные с яйцами. Благодаря различным преимуществам заменителей яиц на растительной основе, они становятся более здоровой альтернативой яйцам.

Более того, интенсивные системы изоляции, высокое потребление воды и корма, а также большое количество отходов характеризуют большую часть производства яиц в Соединенных Штатах. Несушки производят несколько тонн навоза на каждую тонну куриных яиц. Загрязнение воды отходами, используемыми в качестве удобрений, является основным фактором потери биоразнообразия в ручьях и мертвых зонах океана по всей территории Соединенных Штатов, а выбросы аммиака из этих отходов представляют собой проблему для здоровья и безопасности на фермах. Производство заменителей яиц на растительной основе более устойчиво по сравнению с традиционным методом производства яиц. Поэтому, чтобы избежать проблем и осложнений, связанных с производством яиц, заменители яиц на растительной основе становятся все более популярными.

Более подробную информацию об отчете о рынке заменителей яиц на растительной основе можно получить здесь – https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-plant-based-egg-replacers-market