Les produits laitiers désignent une catégorie de produits dérivés du lait, comprenant des produits de base comme le lait lui-même, le fromage, le yaourt, le beurre et la crème. Ces produits proviennent généralement d'animaux tels que les vaches, les chèvres et les brebis. Les produits laitiers jouent un rôle polyvalent dans notre alimentation, occupant une place importante dans nos repas, du petit-déjeuner au dessert. Au-delà de leurs utilisations culinaires, les produits laitiers sont reconnus pour leur valeur nutritionnelle, offrant des nutriments essentiels comme le calcium, des protéines de haute qualité et des vitamines essentielles, qui contribuent à la santé osseuse, à la fonction musculaire et au bien-être général. L'industrie laitière est un secteur majeur axé sur la production, la transformation et la distribution de ces produits. Elle propose à la fois des produits frais, comme le lait cru, et des produits transformés, comme les fromages affinés et les yaourts fermentés. Cette industrie garantit une large gamme de produits laitiers pour répondre aux divers goûts et besoins nutritionnels des consommateurs.
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Data Bridge Market Research analyse que le marché mondial des produits laitiers devrait atteindre 1 589,25 milliards USD d'ici 2031, contre 1 000,00 milliards USD en 2023, avec un TCAC de 6,5 % au cours de la période de prévision de 2024 à 2031.
Principales conclusions de l'étude
Popularité croissante des produits laitiers biologiques et clean label
L'essor des produits laitiers biologiques et « clean label » est également favorisé par une prise de conscience accrue des implications environnementales et éthiques de la production alimentaire. Les pratiques d'élevage laitier biologique sont souvent associées à un meilleur bien-être animal et à des pratiques agricoles durables, attirant ainsi les consommateurs soucieux de l'environnement et des questions sociales. Cette préférence croissante des consommateurs pour la durabilité pousse les producteurs laitiers à adapter leur offre pour répondre aux nouvelles exigences du marché. De plus, la disponibilité croissante des produits laitiers biologiques et « clean label » dans les circuits de distribution renforce leur présence sur le marché. Avec l'augmentation du nombre d'épiceries et de boutiques spécialisées proposant ces produits, les consommateurs bénéficient d'un accès et d'une commodité accrus, ce qui renforce leur popularité. Face à l'élargissement du marché de ces produits, les producteurs laitiers investissent dans la certification biologique et les pratiques « clean label » pour conquérir ce segment en pleine croissance.
Portée du rapport et segmentation du marché
Rapport métrique
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Détails
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Période de prévision
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2024 à 2031
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Année de base
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2023
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Années historiques
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2022 (personnalisable pour 2016-2021)
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Unités quantitatives
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Chiffre d'affaires en milliards USD
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Segments couverts
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Type de produit (lait, fromage , beurre, yaourt , dessert laitier et autres), catégorie de marque ( marque de commerce et marque privée), canal de distribution (vente au détail en magasin et vente au détail hors magasin)
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Pays couverts
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Inde, Chine, Japon, Australie, Nouvelle-Zélande, Indonésie, Thaïlande, Vietnam, Philippines, Corée du Sud, Malaisie, Singapour, reste de l'Asie-Pacifique, Brésil, Argentine, reste de l'Amérique du Sud, Allemagne, France, Royaume-Uni, Russie, Pays-Bas, Italie, Pologne, Danemark, Espagne, Suède, Belgique, Suisse, Turquie, reste de l'Europe, États-Unis, Canada, Mexique, Arabie saoudite, Afrique du Sud, Émirats arabes unis, Koweït, Oman, Qatar et reste du Moyen-Orient et de l'Afrique
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Acteurs du marché couverts
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DMK GROUP (Allemagne), Dairy Farmers of America, Inc. (États-Unis), Nestlé (Suisse), SAVENCIA SA (France), Glanbia (Irlande), pic (Allemagne), The Coca-Cola Company (États-Unis), Yeo Valley Organic Limited (Royaume-Uni), Arla Foods amba (Danemark), Parmalat SpA (Italie) - Filiale de LACTALIS, Dana Dairy (Émirats arabes unis), Sodiaal (France), Milcobel CV (Belgique), Unilever (Royaume-Uni/Pays-Bas), Danone (France), Unternehmensgruppe Theo Müller (Allemagne), Valio Oy (Finlande), Hochland SE (Allemagne), MEGGLE Group GmbH (Allemagne), Almaraj (Arabie saoudite), China Mengniu Dairy Company Limited (Chine), Tjviski Pvt Ltd (Inde), Vjjų Industries (Lituanie), Ausnutria Dairy Corporation Ltd. (Chine), Emmi Group (Suisse), CapriLac (Grèce) et Castle Dairy SA (Afrique du Sud) entre autres
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Points de données couverts dans le rapport
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Outre les informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie par des experts, une production et une capacité géographiquement représentées par entreprise, des configurations de réseau de distributeurs et de partenaires, une analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et une analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.
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Analyse des segments
Le marché mondial des produits laitiers est segmenté en trois segments notables en fonction du type de produit, de la catégorie de marque et du canal de distribution .
- Sur la base du type de produit, le marché est segmenté en lait, fromage, beurre, yaourt, dessert laitier et autres
En 2024, le segment du lait devrait dominer le marché mondial des produits laitiers
En 2024, le segment du lait devrait dominer le marché laitier mondial avec la plus grande part de marché de 37,58 % en raison de la demande croissante des consommateurs pour des régimes alimentaires riches en nutriments.
- Sur la base du canal de distribution, le marché est segmenté en vente au détail en magasin et vente au détail hors magasin.
En 2024, le segment de la vente au détail en magasin devrait dominer le marché
En 2024, le segment de la vente au détail en magasin devrait dominer le marché mondial des produits laitiers avec 64,07 % de parts de marché en raison de la popularité croissante des produits laitiers biologiques et de marque propre .
Le marché est segmenté en marques de marque et marques de distributeur. En 2024, les marques de distributeur devraient dominer le marché mondial des produits laitiers avec 61,46 % de parts de marché.
Acteurs majeurs
Data Bridge Market Research analyse DMK GROUP (Allemagne), Dairy Farmers of America, Inc. (États-Unis), SAVENCIA SA (France), The Coca-Cola Company (États-Unis), Danone (France) comme les principaux acteurs du marché sur ce marché.
Développements récents
- En janvier 2022, le département des sciences animales de l'Université d'État du Michigan (MSU) a décerné à Dennis et Doris Tubergen, propriétaires de fermes familiales DFA et fondateurs de la ferme laitière Tubergen à Ionia, dans le Michigan, le titre de Producteur laitier de l'année 2022. La MSU décerne le titre de Producteur laitier de l'année aux agriculteurs qui font preuve d'excellence en gestion et en leadership dans leurs exploitations et au sein de leurs communautés.
- En avril 2024, Danone Amérique du Nord souhaitait capitaliser sur l'essor du snacking avec Remix, une nouvelle gamme de snacks à base de yaourt et de produits laitiers. La gamme Remix est répartie sur trois marques Danone, proposant une base de yaourt ou de produits laitiers avec des toppings à mélanger. Parmi les produits proposés, on trouve Oikos Remix aux saveurs chocolat-amande-coco, s'mores et caramel salé ; Too Good & Co. Remix aux saveurs fraise-chocolat noir-amande, banane-chocolat noir-amande et croustillant d'avoine myrtille-amande ; et Light + Fit Remix aux saveurs cheesecake-fraise, citron vert et brownie sundae. Des produits innovants comme Remix peuvent attirer de nouveaux clients et encourager les achats répétés, boostant ainsi les ventes globales.
- En août 2021, Savencia Cheese USA a annoncé le lancement de CheeseLoverShop.com, une plateforme en ligne unique en son genre pour les fromages importés et nationaux. Les clients peuvent désormais découvrir la vaste gamme de fromages primés de la gamme Savencia Fromage & Dairy, ainsi que des marques partenaires, pour satisfaire leurs envies de fromages de spécialité. L'entreprise devient ainsi la référence en matière de produits et de formation en fromages de spécialité.
- En mars 2021, fairlife, LLC a annoncé l'ouverture de sa nouvelle usine de production et de distribution à Goodyear, en Arizona. Cette nouvelle usine de 28 000 m² est dotée de technologies et d'équipements de fabrication de pointe pour assurer une croissance continue et plus efficace, tout en répondant à la demande croissante de produits fairlife. La nouvelle usine a utilisé ce lait pour fabriquer la quasi-totalité des produits de la gamme fairlife, notamment les différentes variétés de lait ultrafiltré fairlife, Core Power, fairlife YUP! et sa toute nouvelle boisson riche en protéines, fairlife nutrition plan.
- En avril 2024, MILRAM a lancé sa nouvelle création de quark, combinant six nouvelles herbes sauvages et quelques-unes déjà connues des amateurs de son quark de printemps original : ciboulette, raifort, oignons et persil. Ces herbes sont désormais associées à de l'ail des ours aromatique, de la roquette épicée, du pissenlit acidulé, de l'ortie douce, de la livèche douce et épicée et des fleurs de souci jaune. Ce mélange coloré d'herbes confère au produit un goût délicatement épicé qui le distingue nettement des autres variétés de quark de printemps.
Analyse régionale
Sur la base du pays, le marché est segmenté en Inde, Chine, Japon, Australie, Nouvelle-Zélande, Indonésie, Thaïlande, Vietnam, Philippines, Corée du Sud, Malaisie, Singapour, reste de l'Asie-Pacifique, Brésil, Argentine, reste de l'Amérique du Sud, Allemagne, France, Royaume-Uni, Russie, Pays-Bas, Italie, Pologne, Danemark, Espagne, Suède, Belgique, Suisse, Turquie, reste de l'Europe, États-Unis, Canada, Mexique, Arabie saoudite, Afrique du Sud, Émirats arabes unis, Koweït, Oman, Qatar et reste du Moyen-Orient et de l'Afrique.
Selon l'analyse de Data Bridge Market Research :
L'Asie-Pacifique devrait être la région dominante et celle qui connaîtra la croissance la plus rapide sur le marché.
L'Asie-Pacifique devrait dominer le marché et connaître la croissance la plus rapide en raison de sa forte population, de la consommation croissante de produits laitiers et de l'essor de sa classe moyenne. L'expansion économique et l'urbanisation croissante stimulent la demande de produits laitiers dans cette région.
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