栄養豊富な食事に対する消費者の需要の高まりが世界の乳製品市場の成長を牽引すると予想されています

乳製品とは、牛乳そのもの、チーズ、ヨーグルト、バター、クリームといった乳製品由来の製品群を指します。これらの製品は、牛、ヤギ、羊といった動物から作られるのが一般的です。乳製品は私たちの食生活において多様な役割を果たしており、朝食からデザートまで、幅広い食事で重要な役割を果たしています。料理への利用以外にも、乳製品は栄養価が高く、カルシウム、良質なタンパク質、重要なビタミンといった必須栄養素を供給し、骨の健康、筋肉機能、そして全体的な健康に貢献することが知られています。乳製品産業は、これらの製品の生産、加工、流通を担う主要産業です。生乳のような新鮮な乳製品と、熟成チーズや発酵ヨーグルトといった加工品の両方を提供しています。この産業は、消費者の多様な嗜好と栄養ニーズを満たすために、幅広い乳製品を提供しています。

完全なレポートは https://www.databridgemarketresearch.com/reports/global-dairy-marketでご覧いただけます。

データブリッジマーケットリサーチは、世界の乳製品市場は2023年の1兆米ドルから2031年には1兆5,892億5,000万米ドルに達し、2024年から2031年の予測期間中に6.5%のCAGRで成長すると分析しています。

研究の主な結果

オーガニックやクリーンラベルの乳製品の人気の高まり

オーガニック乳製品やクリーンラベル乳製品の増加は、食品生産における環境的および倫理的影響に対する意識の高まりによってさらに促進されています。オーガニック酪農は、動物福祉の向上や持続可能な農業慣行と関連付けられることが多く、環境や社会に配慮する消費者にとって魅力的です。消費者の持続可能性志向の高まりにより、乳製品生産者は、こうした新たな市場の需要を満たすために、自社製品を提供する必要に迫られています。さらに、小売チャネルにおけるオーガニック乳製品やクリーンラベル乳製品の入手性向上も、市場での存在感を高めています。これらの製品を取り扱う食料品店や専門店が増えることで、消費者はより容易にアクセスでき、利便性も向上し、人気をさらに高めています。これらの製品の市場が拡大するにつれ、乳製品生産者は、この成長セグメントを獲得するために、オーガニック認証やクリーンラベルへの投資を進めています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション

セグメント分析

世界の乳製品市場は、製品タイプ、ブランドカテゴリー、流通チャネルに基づいて 3 つの主要なセグメントに分割されています。

• 製品タイプに基づいて、市場は牛乳、チーズ、バター、ヨーグルト、乳製品デザートなどに分類されます。

2024年には、牛乳セグメントが世界の乳製品市場を支配すると予測されています。

2024年には、栄養豊富な食事に対する消費者の需要の高まりにより、牛乳セグメントが37.58%という最大の市場シェアを占め、世界の乳製品市場を支配すると予測されています。

• 流通チャネルに基づいて、市場は店舗ベースの小売と非店舗小売に分類されます。

2024年には、店舗型 小売セグメントが市場を支配すると予想されている。

2024年には、オーガニックおよびクリーンラベル乳製品の人気の高まりにより、店舗ベースの小売セグメントが64.07%の市場シェアで世界の乳製品市場を支配すると予想されています。

ブランドカテゴリーに基づいて、市場はブランド製品とプライベートブランドに分類されます。2024年には、ブランド製品セグメントが世界の乳製品市場において61.46%のシェアを占めると予想されています。      

主要プレーヤー

Data Bridge Market Research は、こ​​の市場における主要な市場プレーヤーとして、DMK GROUP (ドイツ)、Dairy Farmers of America, Inc. (米国)、SAVENCIA SA (フランス)、The Coca-Cola Company (米国)、Danone (フランス) を分析しています。 

最近の動向

• 2022年1月、ミシガン州立大学（MSU）動物科学科は、ミシガン州イオニアにあるチューバーゲン・デイリーファームの創設者であるDFAファミリーの農場主、デニス・チューバーゲン氏とドリス・チューバーゲン氏に、2022年度の酪農家オブ・ザ・イヤーを授与しました。MSUは、農場や地域社会において優れた経営とリーダーシップを発揮した酪農家に、この賞を授与しています。
• 2024年4月、ダノン・ノース・アメリカは、ヨーグルトと乳製品のスナック菓子の新ライン「リミックス」で、消費者の間食の増加を捉えようとしました。リミックスのポートフォリオは、ヨーグルトまたは乳製品をベースにトッピングを混ぜ合わせた、ダノンの3つのブランドに展開されています。製品には、ココアモンドチョコレート、スモア、塩キャラメル風味の「オイコス・リミックス」、ストロベリーダークチョコレートアーモンド、バナナダークチョコレートアーモンド、ブルーベリーアーモンドオートクリスプ風味の「トゥー・グッド＆コー・リミックス」、ストロベリーチーズケーキ、キーライム、ブラウニーサンデー風味の「ライト＋フィット・リミックス」などがあります。リミックスのような革新的な新製品は、新規顧客を引き付け、リピート購入を促進し、売上全体を押し上げる可能性があります。
• 2021年8月、Savencia Cheese USAは、輸入チーズと国産チーズを扱う、他に類を見ないオンラインストア「CheeseLoverShop.com」の開設を発表しました。お客様は、Savencia Fromage & Dairyのポートフォリオに含まれる受賞歴のあるチーズの幅広い品揃えに加え、提携ブランドからもお好みのスペシャルティチーズをご購入いただけます。これにより、同社はスペシャルティチーズ製品と教育に関する究極のリソースとなることが期待されます。
• フェアライフLLCは2021年3月、アリゾナ州グッドイヤーに最新の生産・流通施設を開設したことを発表しました。30万平方フィート（約28,000平方メートル）のこの新施設は、フェアライフ製品への需要増加に対応しながら、継続的な成長をより効率的に実現するための高度な製造技術と設備を備えています。新工場では、この牛乳を使用して、フェアライフのポートフォリオにあるほぼすべての製品を製造しています。これには、フェアライフのウルトラフィルターミルク、コアパワー、フェアライフYUP!、そして最新の高タンパク質飲料であるフェアライフ栄養プランが含まれます。
• 2024年4月、ミルラム社は、6種類の新しい野生ハーブと、オリジナルのスプリングクォークのファンにはお馴染みのチャイブ、ホースラディッシュ、タマネギ、パセリを組み合わせた最新のクォークを発売しました。今回、これらに加え、香り高いワイルドガーリック、スパイシーなルッコラ、ピリッとしたタンポポ、マイルドなイラクサ、甘くてスパイシーなラベージ、そして黄色いマリーゴールドの花が加わりました。色鮮やかなハーブの組み合わせが、他のスプリングクォークとは一線を画す、繊細でスパイシーな味わいを生み出しています。

地域分析

国別に見ると、市場はインド、中国、日本、オーストラリア、ニュージーランド、インドネシア、タイ、ベトナム、フィリピン、韓国、マレーシア、シンガポール、その他のアジア太平洋地域、ブラジル、アルゼンチン、その他の南米、ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、オランダ、イタリア、ポーランド、デンマーク、スペイン、スウェーデン、ベルギー、スイス、トルコ、その他のヨーロッパ、米国、カナダ、メキシコ、サウジアラビア、南アフリカ、UAE、クウェート、オマーン、カタール、その他の中東およびアフリカに分類されています。

Data Bridge Market Researchの分析によると：

アジア太平洋地域は市場において支配的な地域となり、最も急速に成長する地域になると予想されている。

アジア太平洋地域は、人口の多さ、乳製品消費量の増加、そして中流階級の台頭により、市場において最も大きなシェアを占め、最も急速に成長する地域になると予想されています。経済の拡大と都市化の進展は、この地域における乳製品の需要の高まりを牽引しています。

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