يقدم سوق الخميرة فوائد متعددة، وتُعدّ خميرة الخباز القطاع الرئيسي فيه. تُستخدم خميرة الخباز على نطاق واسع في صناعة الأغذية، وخاصةً في إنتاج الخبز والمعجنات، نظرًا لخصائصها التخميرية. فهي تُضفي قوامًا ورائحةً مُميزتين على المخبوزات. علاوةً على ذلك، تُعدّ الخميرة مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية الأساسية، مثل فيتامينات ب والبروتين، مما يجعلها قيّمة لإنتاج المكملات الغذائية والأعلاف الحيوانية . كما أن تنوع استخداماتها وقيمتها الغذائية يُسهمان في تعزيز أهميتها في السوق.
يمكنك الوصول إلى التقرير الكامل على https://www.databridgemarketresearch.com/reports/europe-yeast-market
تشير تحليلات شركة داتا بريدج لأبحاث السوق إلى أن سوق الخميرة في أوروبا قُدِّرت بـ 1.46 مليار دولار أمريكي في عام 2021، ومن المتوقع أن تصل إلى 2.11 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.7% بين عامي 2022 و2029. يتطلب النمو السكاني العالمي زيادة إنتاج الغذاء لتلبية الطلب المتزايد. تلعب الخميرة، كمكون رئيسي، دورًا حاسمًا في مختلف تطبيقات الأغذية، مثل الخبز والمعجنات والأطعمة المخمرة، مما يساهم في زيادة استهلاك الخميرة في صناعة الأغذية.
النتائج الرئيسية للدراسة
من المتوقع أن يؤدي إنتاج المشروبات الكحولية إلى دفع معدل نمو السوق
تُعدّ الخميرة عنصرًا أساسيًا في إنتاج المشروبات الكحولية، كالجعة والنبيذ والمشروبات الروحية. فهي تُخمر السكريات لتتحول إلى كحول، مُنتجةً النكهات ونسبة الكحول المطلوبة. وقد أدى ازدهار صناعة البيرة الحرفية إلى زيادة الطلب على الخميرة، حيث تُجري مصانع الجعة الصغيرة تجارب على سلالات فريدة لإنتاج مشروبات مميزة. إن تعدد استخدامات هذه الكائنات الدقيقة وأهميتها يجعلها عنصرًا لا غنى عنه في عالم تصنيع المشروبات الكحولية.
نطاق التقرير وتقسيم السوق
مقياس التقرير
|
تفاصيل
|
فترة التنبؤ
|
من 2022 إلى 2029
|
سنة الأساس
|
2021
|
السنوات التاريخية
|
2020(قابلة للتخصيص حتى 2014-2019)
|
الوحدات الكمية
|
الإيرادات بالمليارات من الدولارات الأمريكية، والحجم بالوحدات، والتسعير بالدولار الأمريكي
|
القطاعات المغطاة
|
النوع ( خميرة الخباز ، خميرة البيرة، خميرة النبيذ ، خميرة الإيثانول الحيوي ، خميرة الأعلاف، وغيرها)، الشكل (خميرة طازجة، خميرة جافة نشطة، خميرة فورية، وغيرها)، السلالات (خميرة الخباز، خميرة كارلسبيرج، خميرة كلويفيروميسيس لاكتيس وغيرها)، المشتقات (جدران الخلايا/MOS، بيتا جلوكان عالية النقاء، مزرعة الخميرة)
|
الدول المغطاة
|
ألمانيا، السويد، بولندا، الدنمارك، إيطاليا، المملكة المتحدة، فرنسا، إسبانيا، هولندا، بلجيكا، سويسرا، تركيا، روسيا، بقية أوروبا
|
الجهات الفاعلة في السوق المغطاة
|
شركة لوسافر (فرنسا)، شركة هاجولد هيفي المحدودة (النمسا)، شركة أسموسن المحدودة (ألمانيا)، شركة إيه سي إتش للأغذية (الولايات المتحدة)، شركة فليشمانز (ألمانيا)، شركة لاليماند (كندا)، شركة إيه بي موري للأغذية (الولايات المتحدة)، شركة أنجيل ييست المحدودة (الصين)، شركة أسوشيتد بريتش فود بي إل سي (المملكة المتحدة)، شركة الخميرة الشرقية المحدودة (اليابان)، شركة كارغيل (الولايات المتحدة)، شركة كر هانسن القابضة (الدنمارك)، شركة أولتيك (الولايات المتحدة)، شركة لاليماند (كندا)، شركة دي إس إم (هولندا)، شركة نوتريكو (هولندا)، مجموعة كيري (أيرلندا).
|
نقاط البيانات التي يغطيها التقرير
|
بالإضافة إلى الرؤى حول سيناريوهات السوق مثل القيمة السوقية ومعدل النمو والتجزئة والتغطية الجغرافية واللاعبين الرئيسيين، تتضمن تقارير السوق التي تم تنظيمها بواسطة Data Bridge Market Research أيضًا تحليلًا متعمقًا من الخبراء والإنتاج والقدرة التمثيلية الجغرافية للشركة وتخطيطات الشبكة للموزعين والشركاء وتحليل اتجاهات الأسعار التفصيلية والمحدثة وتحليل العجز في سلسلة التوريد والطلب.
|
تحليل القطاعات:
يتم تقسيم سوق الخميرة في أوروبا على أساس النوع والشكل والسلالات والمشتقات.
- على أساس النوع، يتم تقسيم سوق الخميرة في أوروبا إلى خميرة الخباز، وخميرة البيرة ، وخميرة النبيذ، وخميرة الإيثانول الحيوي، وخميرة الأعلاف ، وغيرها
- على أساس الشكل، ينقسم سوق الخميرة في أوروبا إلى خميرة طازجة، خميرة جافة نشطة، خميرة فورية، وغيرها
- فيما يتعلق بالسلالات، يتم تقسيم سوق الخميرة في أوروبا إلى خميرة saccharomyces cerevisiae، وخميرة saccharomyces carlsbergiensis، وخميرة kluyveromyces lactis
- على أساس المشتقات، سوق الخميرة في أوروبا في جدار الخلية/MOS، بيتا جلوكان عالية النقاء، ثقافة الخميرة، محللات الخميرة، وغيرها
اللاعبون الرئيسيون
تُصنّف شركة داتا بريدج لأبحاث السوق الشركات التالية كأهمّ الجهات الفاعلة في سوق الخميرة الأوروبي: كارغيل (الولايات المتحدة)، وشركاه هانسن القابضة (الدنمارك)، وأولتيك (الولايات المتحدة)، ولاليماند (كندا)، وDSM (هولندا)، ونوتريكو (هولندا)، وكيري جروب (أيرلندا).
تطورات السوق
- في عام ٢٠٢٠، طرحت شركة نوفوزايمز، وهي شركة دنماركية متخصصة في التكنولوجيا الحيوية الصناعية، تقنية إنوفا فيت، وهي تقنية خميرة غير معدلة وراثيًا. صُممت هذه التقنية المبتكرة لمعالجة القيود التي تواجهها سلالات الخميرة التقليدية في إنتاج الوقود الحيوي. طُوّرت إنوفا فيت لتعزيز الكفاءة والإنتاجية في عمليات إنتاج الوقود الحيوي، مقدمةً حلاً واعدًا للتغلب على الاختناقات الشائعة، وربما إحداث ثورة في صناعة الوقود الحيوي.
- في عام ٢٠٢٠، افتتحت شركة لوسافر مركز الخبز التابع لشركتها التابعة لوسافر إيفوار في أبيدجان. يهدف المركز الجديد إلى ابتكارات تكنولوجية جديدة لحلول صناعة الخبز. وقد ساهم هذا التوسع في جذب المزيد من العملاء إلى محفظة لوسافر، مما زاد من إيرادات الشركة.
- في عام ٢٠١٩، أعلنت شركة ICC البرازيل عن شراكة استراتيجية مع شركة Lallemand، تُركز على تطوير وتصنيع وتوزيع الإيثانول المُستخلص من قصب السكر ومشتقات الخميرة الخاملة. وقد استفاد هذا التعاون من خبرة شركة ICC البرازيل في مجال تغذية الحيوانات وخبرة Lallemand في تكنولوجيا الخميرة. وهدفت الشركتان معًا إلى استكشاف طرق مستدامة لإنتاج الإيثانول واستخدام مشتقات الخميرة في تطبيقات مُختلفة، مما يُعزز مكانتهما في قطاعي الوقود الحيوي والزراعة.
- في عام ٢٠١٩، طرحت شركة Lallemand Baking منتجها LalFerm، وهو علامة تجارية لخميرة الخباز الطازجة، في سوق أمريكا الشمالية. تقدم LalFerm حلولاً مُصممة خصيصاً لتطبيقات الخبز المختلفة، بما في ذلك العجين الخالي من الدهون، والعجين الحلو، والعجين الغني، والعجين المُجمد، والتخمير المرن، وحتى الخيارات المُعززة بفيتامين د. يُمكّن هذا الخط المُبتكر الخبازين من خيارات خميرة مُتنوعة لتلبية احتياجات مُحددة، مما يُعزز جودة وتنوع المخبوزات في سوق المنطقة.
التحليل الإقليمي
جغرافيًا، البلدان التي يغطيها تقرير سوق الخميرة في أوروبا هي ألمانيا والسويد وبولندا والدنمارك وإيطاليا والمملكة المتحدة وفرنسا وإسبانيا وهولندا وبلجيكا وسويسرا وتركيا وروسيا وبقية أوروبا
وفقًا لتحليل Data Bridge Market Research:
ألمانيا هي المنطقة المهيمنة في سوق الخميرة في أوروبا خلال الفترة المتوقعة 2022-2029
تُهيمن ألمانيا على سوق الخميرة في أوروبا، حيث تُمثل حوالي 60% من استهلاك الخميرة في التطبيقات الصناعية والحرفية. ويُسهم موقعها كمركزٍ رئيسيٍّ للمخابز في البلاد، والطلب المتزايد على منتجات المخابز ومصانع الجعة، في زيادة استخدام مكونات الخميرة. وتعكس هذه الهيمنة الدور المحوري لألمانيا في سوق الخميرة الأوروبية، بفضل صناعات المخابز والجعة القوية لديها، وانتشار استخدام الخميرة في إنتاج مختلف أنواع المخبوزات والمشروبات.
لمزيد من المعلومات التفصيلية حول تقرير سوق الخميرة في أوروبا، انقر هنا - https://www.databridgemarketresearch.com/reports/europe-yeast-market
