El mercado de la levadura ofrece multitud de beneficios, siendo la levadura de panadería el segmento dominante. Esta levadura se utiliza ampliamente en la industria alimentaria, especialmente en la producción de pan y pastelería, gracias a sus propiedades leudantes. Aporta una textura y un aroma atractivos a los productos horneados. Además, es una fuente rica en nutrientes esenciales, como vitaminas del complejo B y proteínas, lo que la hace valiosa para la producción de suplementos nutricionales y piensos . Su versatilidad y valor nutricional contribuyen a su importancia en el mercado.
Acceda al informe completo en https://www.databridgemarketresearch.com/reports/europe-yeast-market
Data Bridge Market Research analiza que el mercado europeo de levaduras se valoró en 1.460 millones de dólares en 2021 y se prevé que alcance los 2.110 millones de dólares para 2029, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4,7 % entre 2022 y 2029. El crecimiento de la población mundial exige una mayor producción de alimentos para satisfacer la creciente demanda. Como ingrediente clave, la levadura desempeña un papel crucial en diversas aplicaciones alimentarias, como el pan, la repostería y los alimentos fermentados, lo que contribuye a un mayor consumo de levadura en la industria alimentaria.
Principales hallazgos del estudio
Se espera que la producción de bebidas alcohólicas impulse la tasa de crecimiento del mercado.
La levadura es fundamental en la producción de bebidas alcohólicas, como la cerveza, el vino y los licores. Fermenta los azúcares y los transforma en alcohol, creando los sabores y la graduación alcohólica deseados. El auge de la industria cervecera artesanal ha impulsado una mayor demanda de levadura, ya que las cervecerías más pequeñas experimentan con cepas únicas para obtener cervezas distintivas. La versatilidad e importancia de este microorganismo lo convierten en un componente indispensable en el mundo de la elaboración de bebidas alcohólicas.
Alcance del informe y segmentación del mercado
Métrica del informe
|
Detalles
|
Período de pronóstico
|
2022 a 2029
|
Año base
|
2021
|
Años históricos
|
2020 (personalizable para 2014-2019)
|
Unidades cuantitativas
|
Ingresos en miles de millones de USD, volúmenes en unidades, precios en USD
|
Segmentos cubiertos
|
Tipo ( levadura de panadería , levadura de cerveza, levadura de vino , levadura de bioetanol , levadura para piensos, otras), forma (levadura fresca, levadura seca activa, levadura instantánea, otras), cepas (Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces carlsbergiensis, Kluyveromyces lactis y otras), derivados (paredes celulares/MOS, betaglucanos altamente purificados, cultivo de levadura)
|
Países cubiertos
|
Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Italia, Reino Unido, Francia, España, Países Bajos, Bélgica, Suiza, Turquía, Rusia, Resto de Europa
|
Actores del mercado cubiertos
|
Lesaffre (Francia), Hagold Hefe GmbH (Austria), Asmussen GmbH (Alemania), ACH Food Companies, Inc. (EE. UU.), Fleischmann's (Alemania), LALLEMAND Inc. (Canadá), AB Mauri Food (EE. UU.), AngelYeast Co., Ltd. (China), Associated British Food PLC (Reino Unido), Oriental Yeast Co., Ltd. (Japón), Cargill, Incorporated (EE. UU.), Chr. Hansen Holding A/S (Dinamarca), Alltech (EE. UU.), Lallemand Inc. (Canadá), DSM (Países Bajos), Nutreco (Países Bajos), Kerry Group (Irlanda)
|
Puntos de datos cubiertos en el informe
|
Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis profundo de expertos, producción y capacidad por empresa representadas geográficamente, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de tendencias de precios y análisis deficitario de la cadena de suministro y la demanda.
|
Análisis de segmentos:
El mercado europeo de levadura está segmentado según tipo, forma, cepas y derivados.
- Según el tipo, el mercado europeo de levadura está segmentado en levadura de panadería, levadura de cerveza , levadura de vino, levadura de bioetanol, levadura de alimentación y otras.
- En función de la forma, el mercado europeo de levadura se divide en levadura fresca, levadura seca activa, levadura instantánea y otras.
- En cuanto a las cepas, el mercado europeo de levaduras está segmentado en Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces carlsbergiensis y Kluyveromyces lactis.
- Sobre la base de derivados, el mercado europeo de levaduras incluye paredes celulares/MOS, betaglucanos altamente purificados, cultivos de levaduras, hidrolizados de levaduras y otros.
Actores principales
Data Bridge Market Research reconoce a las siguientes empresas como los principales actores del mercado europeo de levadura: Cargill, Incorporated (EE. UU.), Chr. Hansen Holding A/S (Dinamarca), Alltech (EE. UU.), Lallemand Inc (Canadá), DSM (Países Bajos), Nutreco (Países Bajos) y Kerry Group (Irlanda).
Desarrollos del mercado
- En 2020, Novozymes, empresa danesa de biotecnología industrial, presentó Innova Fit, una tecnología de levadura no modificada genéticamente (no transgénica). Esta innovación se diseñó para abordar las limitaciones que suelen encontrar las cepas de levadura tradicionales en la producción de biocombustibles. Innova Fit se desarrolló para mejorar la eficiencia y la productividad en los procesos de producción de biocombustibles, ofreciendo una solución prometedora para superar los obstáculos habituales y potencialmente revolucionar la industria de los biocombustibles.
- En 2020, Lesaffre inauguró el Centro de Panificación de su filial Lesaffre Ivoire en Abiyán. El nuevo centro está orientado a las innovaciones tecnológicas para la elaboración de pan. La expansión ha beneficiado a Lesaffre, atrayendo más clientes a su cartera, lo que ha incrementado los ingresos de la empresa.
- En 2019, ICC Brasil anunció una alianza estratégica con Lallemand, centrada en el desarrollo, la fabricación y la distribución de etanol derivado de la caña de azúcar y subproductos de levaduras inactivas. Esta colaboración aprovechó la experiencia de ICC Brasil en nutrición animal y la competencia de Lallemand en tecnología de levaduras. Juntos, buscaron explorar formas sostenibles de producir etanol y utilizar subproductos de levaduras en diversas aplicaciones, fortaleciendo así su posición en las industrias de biocombustibles y agricultura.
- En 2019, Lallemand Baking introdujo LalFerm, una marca de levadura fresca para panadería, en el mercado norteamericano. LalFerm ofrece soluciones de levadura a medida para diversas aplicaciones de panadería, incluyendo masas magras, masas dulces, masas contundentes, masas congeladas, fermentaciones flexibles e incluso opciones enriquecidas con vitamina D. Esta innovadora línea de productos ofrece a los panaderos opciones versátiles de levadura para satisfacer necesidades específicas, mejorando la calidad y la diversidad de los productos horneados en el mercado de la región.
Análisis regional
Geográficamente, los países cubiertos en el informe del mercado de levadura de Europa son Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Italia, Reino Unido, Francia, España, Países Bajos, Bélgica, Suiza, Turquía, Rusia y el resto de Europa.
Según el análisis de investigación de mercado de Data Bridge:
Alemania es la región dominante en el mercado europeo de levadura durante el período de pronóstico 2022-2029
Alemania domina el mercado europeo de levaduras, representando alrededor del 60% del consumo de levadura, tanto en aplicaciones industriales como artesanales. Su importante centro panadero y la creciente demanda de productos de panadería y cervecería impulsan el aumento del uso de ingredientes a base de levadura. Este dominio refleja el papel fundamental de Alemania en el mercado europeo de levaduras, impulsado por sus robustas industrias panadera y cervecera y el uso generalizado de la levadura en la elaboración de diversos productos horneados y bebidas.
Para obtener información más detallada sobre el informe del mercado de levadura en Europa, haga clic aquí: https://www.databridgemarketresearch.com/reports/europe-yeast-market
