O mercado de leveduras oferece uma infinidade de benefícios, sendo o segmento dominante o fermento de panificação. A levedura de panificação é amplamente utilizada na indústria alimentar, nomeadamente na produção de pão e pastelaria, devido às suas propriedades levedantes. Confere textura e aroma desejáveis aos produtos assados. Além disso, a levedura é uma fonte rica em nutrientes essenciais, como vitaminas B e proteínas, o que a torna valiosa para a produção de suplementos nutricionais e alimentação animal. Sua versatilidade e valor nutricional contribuem para a importância da levedura no mercado.
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A Data Bridge Market Research analisa que o Mercado Europeu de Leveduras foi avaliado em 1,46 mil milhões de dólares em 2021 e deverá atingir 2,11 mil milhões de dólares em 2029, com uma CAGR de 4,7% de 2022 a 2029. A crescente população global exige um aumento da produção de alimentos para satisfazer a procura crescente. Como ingrediente chave, a levedura desempenha um papel crucial em diversas aplicações alimentares, como pão, pastelaria e alimentos fermentados, contribuindo para um maior consumo de levedura na indústria alimentar.
Principais conclusões do estudo
Espera-se que a produção de bebidas alcoólicas impulsione a taxa de crescimento do mercado
A levedura é fundamental na produção de bebidas alcoólicas, como cerveja, vinho e destilados. Ele fermenta açúcares em álcool, criando os sabores e o teor alcoólico desejados. A crescente indústria de cervejas artesanais alimentou o aumento da demanda por leveduras, à medida que cervejarias menores experimentam cepas exclusivas para produzir cervejas distintas. A versatilidade e a importância deste microrganismo fazem dele um componente indispensável no mundo da fabricação de bebidas alcoólicas.
Escopo do relatório e segmentação de mercado
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Métrica de relatório
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Detalhes
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Período de previsão
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2022 a 2029
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Ano base
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2021
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Anos históricos
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2020 (personalizável para 2014-2019)
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Unidades Quantitativas
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Receita em bilhões de dólares, volumes em unidades, preços em dólares
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Segmentos cobertos
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Tipo (Levedura de padeiro, Levedura de cerveja, Levedura de vinho, Levedura de bioetanol, Levedura Alimentar, Outros), Forma (Levedura Fresca, Levedura Seca Ativa, Levedura Instantânea, Outros), Cepas (Saccharomyces Cerevisiae, Saccharomyces Carlsbergiensis, Kluyveromyces Lactis e outras), Derivados (Paredes Celulares/MOS, Betaglucanos Altamente Purificados, Cultura de Levedura)
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Países abrangidos
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Alemanha, Suécia, Polónia, Dinamarca, Itália, Reino Unido, França, Espanha, Países Baixos, Bélgica, Suíça, Turquia, Rússia, Resto da Europa
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Participantes do mercado cobertos
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Lesaffre (França), Hagold Hefe Gmbh (Áustria), Asmussen Gmbh (Alemanha), ACH Food Companies, Inc (EUA), Fleischmann's (Alemanha), LALLEMAND Inc (Canadá), AB Mauri Food (EUA), AngelYeast Co., Ltd (China), Associated British Food PLC (Reino Unido), Oriental Yeast Co., Ltd. (Japão), Cargill, Incorporated (EUA), Chr. Hansen Holding A/S (Dinamarca), Alltech (EUA), Lallemand Inc (Canadá), DSM (Holanda), Nutreco (Holanda), Kerry Group (Irlanda)
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Pontos de dados abordados no relatório
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Além dos insights sobre cenários de mercado, como valor de mercado, taxa de crescimento, segmentação, cobertura geográfica e grandes players, os relatórios de mercado com curadoria da Data Bridge Market Research também incluem análises especializadas aprofundadas, produção geograficamente representada pela empresa e capacidade, layouts de rede de distribuidores e parceiros, análise detalhada e atualizada de tendências de preços e análise de déficit da cadeia de suprimentos e demanda.
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Análise do segmento:
O mercado europeu de leveduras é segmentado com base no tipo, forma, cepas e derivados.
- Com base no tipo, o mercado europeu de levedura é segmentado em levedura de panificação, levedura de cerveja, levedura de vinho, levedura de bioetanol, alimentar fermento, e outros
- Com base na forma, o mercado europeu de levedura em fermento fresco, fermento seco ativo, fermento instantâneo e outros
- Nas cepas, o mercado europeu de leveduras é segmentado em saccharomyces cerevisiae, saccharomyces carlsbergiensis e kluyveromyces lactis
- Com base em derivados, o mercado europeu de levedura em parede celular/MOS, betaglucanos altamente purificados, cultura de levedura, hidrolisados de levedura e outros
Jogadores principais
A Data Bridge Market Research reconhece as seguintes empresas como os principais participantes do mercado europeu de leveduras. O mercado europeu de leveduras é Cargill, Incorporated (EUA), Chr. Hansen Holding A/S (Dinamarca), Alltech (EUA), Lallemand Inc (Canadá), DSM (Holanda), Nutreco (Holanda), Kerry Group (Irlanda)
Desenvolvimentos de mercado
- Em 2020, a Novozymes, uma empresa dinamarquesa de biotecnologia industrial, lançou o Innova Fit, uma tecnologia de levedura não geneticamente modificada (não geneticamente modificada). Esta inovação foi projetada para resolver as limitações na produção de biocombustíveis que as cepas de levedura tradicionais frequentemente encontram. O Innova Fit foi desenvolvido para aumentar a eficiência e a produtividade nos processos de produção de biocombustíveis, oferecendo uma solução promissora para superar gargalos comuns e potencialmente revolucionar a indústria de biocombustíveis
- Em 2020, a Lesaffre inaugurou o Baking Center da sua subsidiária Lesaffre Ivoire em Abidjan. O novo centro visa novas inovações tecnológicas para soluções de panificação. A expansão beneficiou a Lesaffre na atração de mais clientes para seu portfólio, aumentando a receita da empresa
- Em 2019, a ICC Brazil anunciou uma parceria estratégica com a Lallemand, com foco no avanço, fabricação e distribuição de etanol derivado da cana-de-açúcar e subprodutos de leveduras inativas. Esta colaboração alavancou a experiência em nutrição animal da ICC Brazil e a proficiência em tecnologia de leveduras da Lallemand. Juntos, eles pretendiam explorar formas sustentáveis de produção de etanol e utilização de subprodutos de levedura em diversas aplicações, melhorando suas posições nas indústrias de biocombustíveis e agricultura.
- Em 2019, a Lallemand Baking introduziu a LalFerm, uma marca de fermento de padeiro fresco, no mercado norte-americano. A LalFerm oferece soluções de levedura personalizadas para diversas aplicações de panificação, incluindo massa magra, massa doce, massa rica, massa congelada, fermentação flexível e até opções enriquecidas com vitamina D. Esta linha de produtos inovadora capacita os padeiros com opções versáteis de fermento para atender necessidades específicas, melhorando a qualidade e a diversidade dos produtos de panificação no mercado da região.
Análise Regional
Geograficamente, os países cobertos no relatório do mercado europeu de levedura são Alemanha, Suécia, Polônia, Dinamarca, Itália, Reino Unido, França, Espanha, Holanda, Bélgica, Suíça, Turquia, Rússia, Resto da Europa
De acordo com a análise da pesquisa de mercado da Data Bridge:
A Alemanha é a região dominante no Mercado europeu de leveduras durante o período de previsão 2022-2029
A Alemanha domina o mercado de leveduras na Europa, sendo responsável por cerca de 60% do consumo de leveduras tanto em aplicações industriais como artesanais. O importante centro de panificação do país e a crescente demanda por produtos de panificação e cervejaria alimentam a maior utilização de ingredientes de levedura. Este domínio reflecte o papel central da Alemanha no mercado europeu de leveduras, impulsionado pelas suas robustas indústrias de panificação e cervejaria e pela utilização generalizada de leveduras na produção de vários produtos de panificação e bebidas.
Para informações mais detalhadas sobre o Relatório do mercado de levedura na Europa, clique aqui –https://www.databridgemarketresearch.com/reports/europe-yeast-market
